En este episodio de Podcast Cervecero, hablamos con Andrés Bouquet, representante de Cerveza Villacastel en CDMX, quien nos comparte una mirada cruda, directa y necesaria sobre el mundo de la cerveza artesanal en México. Con años de experiencia en el buen beber y buen comer, Andrés revela no solo los secretos del marketing cervecero y las estrategias para conectar con los consumidores, sino también los altibajos, traiciones y realidades del camino cervecero.
Esta entrevista cervecera va más allá de las recetas y la técnica: es una conversación sobre pasión, comunidad y negocio. Andrés lanza un mensaje directo a todos los que están comenzando: "pongan los pies en la tierra". Hablamos de lo que nadie te cuenta en el ecosistema de la cervecería independiente: desde los inicios en el nicho gastronómico hasta las batallas por abrir espacios en el competitivo mercado.
Si te interesa saber cómo hacer cerveza, qué se necesita para sostener un proyecto, cómo diferenciarte con propuestas auténticas, o simplemente quieres escuchar una charla sin filtros sobre el negocio de la cerveza artesanal en México, este episodio es imperdible.
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En este nuevo episodio de Podcast Cervecero, tenemos como invitado a Rocko Montaño, fundador de la cervecería independiente Cerveza Claroscuro, quien comparte su visión sobre el mundo de la cerveza artesanal en México. Esta entrevista cervecera profundiza en cómo hacer cerveza, cómo construir una marca cervecera sólida, y los verdaderos retos de emprender dentro de la industria cervecera independiente.Rocko nos lleva a través de la historia y evolución de su proyecto, desde las primeras recetas hasta el desarrollo de sus centros de consumo propios. Además, abordamos temas polémicos sobre la representación institucional, con una crítica directa a Épica AC y su papel frente al gobierno mexicano, especialmente en lo relacionado con el cierre de bares, tap rooms y puntos de venta de cerveza artesanal.Si te interesa el marketing cervecero, el camino del emprendimiento y las historias reales detrás de una cervecería independiente, este episodio es para ti. Hablamos también de cultura cervecera, negocio local, y el papel de la comunidad en la construcción de marcas auténticas.🎧 Escucha este episodio completo y descubre cómo sobrevivir en el negocio de la cerveza artesanal en México, desde la pasión por la malta hasta las estrategias reales de crecimiento.🔔 Suscríbete al canal y escucha todos los episodios en Spotify:
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En este nuevo episodio de Podcast Cervecero, platicamos con Carlos Arenas, fundador y maestro cervecero de Cerveza Latitud 19, una cervecería independiente que ha sabido combinar ciencia, pasión y cultura cervecera en cada una de sus recetas. Carlos no solo es un apasionado de la cerveza artesanal en México, sino que también es exalumno y actual catedrático del IPN, lo que le ha permitido aplicar el conocimiento académico a su emprendimiento cervecero de una manera única.Durante esta entrevista cervecera, exploramos cómo fue su proceso para lanzar su propio negocio, las claves para hacer recetas consistentes, sus aprendizajes en el mundo del marketing cervecero y cómo la educación influye en la innovación dentro de la cerveza artesanal. También hablamos sobre cómo hacer cerveza desde una perspectiva profesional, las decisiones estratégicas detrás del branding de Latitud 19 y los retos de mantener la calidad en una cervecería independiente en México.Si estás interesado en el emprendimiento cervecero, conocer nuevas historias y descubrir cómo hacer cerveza con un enfoque técnico y creativo, este episodio es para ti.No olvides suscribirte al canal y activar la campanita para no perderte nuestras próximas entrevistas.🎧 Escúchanos también en Spotify y síguenos en redes sociales:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MXEn este nuevo episodio de Podcast Cervecero, platicamos con Carlos Arenas, fundador y maestro cervecero de Cerveza Latitud 19, una cervecería independiente que ha sabido combinar ciencia, pasión y cultura cervecera en cada una de sus recetas. Carlos no solo es un apasionado de la cerveza artesanal en México, sino que también es exalumno y actual catedrático del IPN, lo que le ha permitido aplicar el conocimiento académico a su emprendimiento cervecero de una manera única.Durante esta entrevista cervecera, exploramos cómo fue su proceso para lanzar su propio negocio, las claves para hacer recetas consistentes, sus aprendizajes en el mundo del marketing cervecero y cómo la educación influye en la innovación dentro de la cerveza artesanal. También hablamos sobre cómo hacer cerveza desde una perspectiva profesional, las decisiones estratégicas detrás del branding de Latitud 19 y los retos de mantener la calidad en una cervecería independiente en México.Si estás interesado en el emprendimiento cervecero, conocer nuevas historias y descubrir cómo hacer cerveza con un enfoque técnico y creativo, este episodio es para ti.No olvides suscribirte al canal y activar la campanita para no perderte nuestras próximas entrevistas.🎧 Escúchanos también en Spotify y síguenos en redes sociales:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal 🍺 #EntrevistaCervecera 🎙️ #EmprendimientoCervecero 🚀#CerveceriaIndependiente 🏭 #MarketingCervecero 📈 #CulturaCervecera 🇲🇽 #CraftBeer 🌍
En este nuevo episodio de Podcast Cervecero, conversamos con Carlos Castañeda, fundador y maestro cervecero de Cerveza Quimérica, una cervecería independiente que ha sabido combinar creatividad, pasión y estrategia para consolidarse en la escena de la cerveza artesanal en México.Carlos nos comparte su inspiradora historia: desde las primeras fermentaciones caseras hasta la creación de una marca con identidad sólida en el mundo del negocio cervecero independiente. Exploramos las motivaciones detrás de Cerveza Quimérica, los retos para posicionar una marca en un mercado competitivo y la importancia de la innovación y el marketing cervecero para destacar.También hablamos sobre cómo hacer cerveza con visión y propósito, sus procesos para diseñar recetas únicas, y cómo la cultura cervecera mexicana ha influido en su estilo. Este episodio es una entrevista cervecera imperdible para quienes aman la cerveza artesanal, buscan inspiración para emprender o simplemente quieren conocer de cerca a los protagonistas de esta creciente industria.Si te interesa la cerveza artesanal en México, el marketing cervecero, el proceso creativo detrás de una receta o la visión de quienes están impulsando la cultura cervecera, este episodio es para ti.👉 Suscríbete al canal para más entrevistas con los líderes de la cerveza artesanal.🎧 Escúchanos en Spotify y síguenos en redes:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EmprendimientoCervecero #Entrevista #CerveceriaMX #CraftBeer #CarlosCastañeda #CervezaQuimerica
En este episodio del Podcast Cervecero conversamos con el irreverente y creativo Luis Cortés, mejor conocido como Perro Loco, fundador y maestro cervecero de Cerveza Perro Loco, un proyecto que rompe moldes dentro de la cerveza artesanal en México.En esta explosiva entrevista cervecera, Luis nos comparte su experiencia elaborando cerveza artesanal, hidromiel y cervezas experimentales con infusiones de ingredientes poco comunes. Hablamos de creatividad, técnica y de cómo mantenerse fiel a una propuesta original dentro de una industria que muchas veces premia lo seguro y repetitivo.También abordamos los retos que enfrenta una cervecería independiente al innovar con recetas fuera del molde, cómo enfrentar las críticas del purismo cervecero, y qué papel juega el marketing cervecero cuando decides hacer algo distinto. Este episodio es ideal para quienes buscan inspiración, entender cómo hacer cerveza con identidad propia y conocer las posibilidades de crear nuevas experiencias sensoriales a través de la fermentación.Si te interesa la innovación, la tradición y el lado más rebelde de la cultura cervecera, este episodio te va a encantar.🎧 Suscríbete y escúchanos en Spotify para más historias únicas sobre la cerveza artesanal en México, contadas por quienes la están revolucionando.
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En este episodio imperdible del Podcast Cervecero, conversamos con Frederick Rodríguez, fundador y mead master de Fermentum Lab, uno de los proyectos más respetados en la investigación, documentación y elaboración de fermentos tradicionales y contemporáneos. Con una visión única, Frederick ha hecho de su trabajo una mezcla entre pasión, ciencia y divulgación, explorando más allá de la cerveza artesanal en México.
Durante esta entrevista cervecera, Frederick nos guía por un recorrido fascinante por la historia y elaboración de bebidas como hidromiel, sidra, tepache, pulque, y otros fermentos ancestrales, muchos de los cuales están siendo redescubiertos y reinterpretados por nuevas generaciones.
Nos habla de sus investigaciones, de cómo ha documentado estos procesos en video, y de su experiencia participando en competencias de hidromiel tanto nacionales como internacionales.
También tocamos temas clave como la importancia del marketing cervecero para visibilizar este tipo de proyectos, la conexión entre lo artesanal y lo ancestral, y cómo estas bebidas conviven con el auge de la cerveza artesanal en México dentro del ecosistema de la cervecería independiente.
Este episodio es una verdadera joya para quienes desean ir más allá de lo común, aprender cómo hacer cerveza o hidromiel con respeto a la tradición y entender la profundidad cultural detrás de cada fermento.🎧 Suscríbete al canal y escúchanos en Spotify para seguir descubriendo la riqueza de la cultura cervecera y las historias que no sabías que necesitabas escuchar.
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En este episodio del Podcast Cervecero, nos acompaña Rodrigo Morales, fundador y mead master de Hidromiel Brokkr, uno de los proyectos más creativos e innovadores en el mundo de la cerveza artesanal en México y las bebidas fermentadas alternativas. Rodrigo nos cuenta su historia personal: cómo dejó su camino profesional tradicional para aventurarse en el mundo de la hidromiel, fusionando pasión, conocimiento técnico y una gran dosis de creatividad.
Durante esta entrevista cervecera, hablamos del proceso de creación de hidromiel, desde las recetas, ingredientes clave y métodos de fermentación, hasta los retos de entrar al mercado mexicano, dominado aún por la cerveza artesanal. Rodrigo también lanza una fuerte crítica a las prácticas de competencia desleal en el medio, desde productores sin registro sanitario hasta la falta de apoyo institucional a nuevas bebidas fermentadas como la hidromiel.
Este episodio es imperdible para quienes buscan aprender cómo hacer cerveza o hidromiel desde cero, entender el papel del marketing cervecero, y descubrir la lucha de una cervecería independiente (o hidromielería) por abrirse paso con ética, innovación y autenticidad. Si quieres conocer la historia de una bebida ancestral contada desde una visión moderna y desafiante, dale play a esta conversación única.
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En este episodio de alto voltaje del Podcast Cervecero, recibimos a David Mendoza Medina y Ramón Martínez Mendoza, fundadores y cerveceros de la Cervecería del Llano, una cervecería independiente de la Ciudad de México que representa con orgullo la resistencia del negocio familiar en la industria de la cerveza artesanal en México.
Padre e hijo nos comparten la historia de cómo iniciaron su proyecto cervecero en casa y lograron consolidarlo pese a múltiples retos: desde las dificultades económicas hasta los embates de la crítica malintencionada. Esta entrevista cervecera va más allá de las recetas: es una declaración de principios sobre identidad, honestidad y defensa de lo hecho en México.
Además, levantan la voz contra el intento de el intento de institucionalizar el estilo Mexican Lager y decidimos nombrarlo como “Tex-Mex Lager”, denunciando lo que consideran una apropiación cultural disfrazada de innovación. El episodio está lleno de declaraciones fuertes sobre el rumbo que toma la industria, con una crítica directa a los “malinchistas cerveceros” que, según ellos, buscan borrar la historia y esencia de la cerveza artesanal en México.
¿Quieres saber cómo hacer cerveza desde una cervecería familiar? ¿Te interesa conocer las estrategias de marketing cervecero desde la independencia? ¿Te importan las raíces y la cultura cervecera auténtica? Este episodio es para ti.
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En este impactante episodio del Podcast Cervecero, conversamos con Edu Villegas, sommelier de formación y hoy director de la Academia Mexicana de Enogastronomía (AMEG). Su paso del mundo del vino a la promoción de la cultura cervecera en México ha sido tan apasionante como polémico.Edu nos comparte su historia personal y profesional, desde sus inicios como sommelier hasta su inmersión total en el mundo de la cerveza artesanal en México. Su misión: dignificar y profesionalizar la cultura cervecera. En esta entrevista cervecera no se guarda nada: habla de traiciones, luchas internas, y cómo las élites gastronómicas han visto con recelo la expansión de la cerveza como bebida de respeto.También exploramos temas como la educación en torno a la cerveza artesanal, las oportunidades del marketing cervecero, y cómo hacer que más personas comprendan el valor sensorial, histórico y económico de una cervecería independiente.Este episodio es clave si quieres entender no solo cómo hacer cerveza, sino cómo posicionarla en el mundo gourmet, generar contenido educativo de impacto, y superar los obstáculos institucionales en una industria aún joven.🎧 Suscríbete y escúchanos en Spotify para conocer más historias de líderes y pioneros de la cerveza artesanal en México.• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🎧 #CervezaArtesanal 🍺 #EntrevistaCervecera 🎙️ #CulturaCervecera 📚 #MarketingCervecero 📈 #CraftBeer #Sommelier #GastronomíaMX
En este episodio del Podcast Cervecero charlamos con Miguel Ángel Arredondo, fundador y cervecero de Cervecería Elixium, una cervecería independiente que está abriéndose camino en la competitiva escena de la cerveza artesanal en México.Miguel nos comparte su historia de transformación: desde preparar lotes pequeños como cervecero casero, hasta escalar la producción, profesionalizar procesos y entrar al mercado de la CDMX con identidad propia. Una entrevista cervecera ideal para quienes están empezando en el homebrewing y sueñan con montar su propia cervecería.Hablamos de los retos reales de cómo hacer cerveza en volumen sin perder calidad, las herramientas de marketing cervecero que han ayudado a posicionarse, y la importancia de colaborar con creadores de contenido para dar visibilidad a tu marca. También reflexionamos sobre los nuevos hábitos de consumo y el rol de la comunidad en el crecimiento de una cervecería independiente.Este episodio está cargado de consejos prácticos para quienes están construyendo su camino en la cultura cervecera.
🎧 Escucha esta historia inspiradora de pasión, técnica y visión cervecera.👉 Suscríbete al canal y escúchanos en Spotify para más entrevistas con protagonistas de la cerveza artesanal en México.
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En este episodio del Podcast Cervecero nos acompaña Gustav Hernández, dueño y cervecero de Alquimia Cervecería, una cervecería independiente conocida por su postura crítica y su calidad innegable dentro de la cerveza artesanal en México.Gustav lanza declaraciones incendiarias sobre los premios cerveceros: “las medallas son un fraude”. En esta entrevista cervecera hablamos sin filtros sobre el ego desmedido de algunos cerveceros, la necesidad de depurar vicios arrastrados desde los inicios del movimiento craft, y lo que realmente importa para quienes quieren aprender cómo hacer cerveza de calidad.
Abordamos temas clave como el marketing cervecero, la responsabilidad del consumidor, el papel de las redes sociales en la construcción de reputación y lo que se necesita para que la escena de la cultura cervecera mexicana evolucione sin repetir errores.
Este episodio es una bomba para quienes aman la cerveza artesanal en México y están cansados del status quo. ¿Se puede crecer como cervecero sin premios? ¿Cuál es el verdadero valor de una medalla? ¿Estamos listos para una escena más honesta?
No te pierdas esta conversación frontal y necesaria para entender hacia dónde va la industria.👉 Suscríbete al canal y escúchanos en Spotify para no perderte ningún episodio del Podcast Cervecero.📲 ¡Dale like, comenta y únete a la conversación!
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En este nuevo episodio del Podcast Cervecero, charlamos con Margarita Galicia, técnica cervecera de la cervecería independiente Emperatriz, un proyecto que nació en las aulas como un experimento escolar y que hoy representa una historia de éxito en la cerveza artesanal en México.Durante esta entrevista cervecera, Margarita nos cuenta cómo la pasión, la constancia y el trabajo en equipo convirtieron un proyecto académico en una cervecería galardonada que ha trascendido en la cultura cervecera nacional. Hablamos de sus recetas, su evolución como marca, su visión de negocio y también sobre los retos que enfrentan hoy las cervecerías independientes, especialmente la preocupación real por el cierre de tap rooms en distintas regiones del país.Este episodio es ideal para quienes quieren saber cómo hacer cerveza artesanal, aprender sobre marketing cervecero, procesos creativos, fermentación y lo que implica consolidar una cervecería desde cero. Margarita comparte consejos valiosos para nuevas generaciones cerveceras y hace una reflexión honesta sobre el futuro del movimiento craft en México.La historia de Emperatriz es una inspiración para todas aquellas personas que sueñan con llevar su cerveza al siguiente nivel.👉 Suscríbete al canal y escucha este episodio completo en Spotify para no perderte lo mejor de la cultura cervecera mexicana.📲 ¡Dale like, comenta y comparte con tu comunidad cervecera!• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EmprendimientoCervecero #Entrevista #CerveceriaMX #CraftBeer #TapRoom #CulturaCervecera
