En este episodio imperdible del Podcast Cervecero, conversamos con Frederick Rodríguez, fundador y mead master de Fermentum Lab, uno de los proyectos más respetados en la investigación, documentación y elaboración de fermentos tradicionales y contemporáneos. Con una visión única, Frederick ha hecho de su trabajo una mezcla entre pasión, ciencia y divulgación, explorando más allá de la cerveza artesanal en México.
Durante esta entrevista cervecera, Frederick nos guía por un recorrido fascinante por la historia y elaboración de bebidas como hidromiel, sidra, tepache, pulque, y otros fermentos ancestrales, muchos de los cuales están siendo redescubiertos y reinterpretados por nuevas generaciones.
Nos habla de sus investigaciones, de cómo ha documentado estos procesos en video, y de su experiencia participando en competencias de hidromiel tanto nacionales como internacionales.
También tocamos temas clave como la importancia del marketing cervecero para visibilizar este tipo de proyectos, la conexión entre lo artesanal y lo ancestral, y cómo estas bebidas conviven con el auge de la cerveza artesanal en México dentro del ecosistema de la cervecería independiente.
Este episodio es una verdadera joya para quienes desean ir más allá de lo común, aprender cómo hacer cerveza o hidromiel con respeto a la tradición y entender la profundidad cultural detrás de cada fermento.🎧 Suscríbete al canal y escúchanos en Spotify para seguir descubriendo la riqueza de la cultura cervecera y las historias que no sabías que necesitabas escuchar.
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