Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi ritorniamo in Sicilia per un altro vino dolce; abbiamo già parlato del Marsala, oggi parliamo di un vitigno molto pregiato in tutto il sud Italia: la Malvasia. Questo vitigno esiste nella versione bianca e nera, oggi parliamo della versione a bacca bianca.   La Malvasia bianca ha una buccia spessa, che le permette di resistere bene all'appassimento. Di solito, si lascia l’uva sulla vite più tempo per avere un vino più zuccherino, è una vendemmia più tardiva.   Il nostro vino ha un colore giallo ambrato, profumi di miele, di mandorle, frutto secco tipico di questa regione italiana, e di erba. Un vino aromatico ma non stucchevole, gli aromi sono di eucalipto e miele. Un vino piacevole che consiglio di abbinare con un dolce con frutta secca. Oppure consiglio proprio si berlo da solo, assaporandolo, come un vero vino da meditazione.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : malvasia bianca, 8e mitte meer

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi per il nostro episodio, andiamo in Emilia Romagna, una regione conosciuta per il suo cibo, soprattutto per la sua pasta fresca. Questa regione ha un clima continentale, produce vini fermi e frizzanti ed oggi parliamo proprio di un vino frizzante.   Il nostro vino è prodotto con il vitigno Pignoletto che probabilmente deriva geneticamente dal Grechetto, che è un vitigno molto pregiato e molto diffuso in Umbria e nel centro Italia.   Il nostro vino viene fatto con il metodo charmat o cuve close, metodo anche utilizzato per fare il Prosecco nel Veneto. E un metodo veloce per produrre vini aromatici che rispettino le caratteristiche dell'uva. Il nostro vino ha proprio un colore giallo paglierino, tipico di un vino giovane, profumi di mela, pesca bianca, erbe; il perlage è bello, un vino stuzzicante. Al palato, gli aromi si ripetono. Non presenta nessuna complessità ma è un vino rinfrescante e piacevole.   Il vino si sposa perfettamente con la mortadella della regione o con un formaggio come il gorgonzola. Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Pignoletto aus Emilia Romagna, 9e Al natura

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi ritorniamo in Veneto, regione in cui siamo stati già qualche volta per scoprire i vini spumanti italiani ma anche il Bardolino Chiaretto. Una regione con coste sia rocciose che sabbiose ma anche ampie pianure, la zona che ci interessa si chiama Conegliano Valdobbiadene. Il nome deriva da due piccolissime città che si chiamano così. E' la zona dove si producono vini Prosecco di alta qualità con il vitigno Glera.   Il vitigno Glera è il più conosciuto per produrre il Prosecco, como il Chardonnay in Champagne o il Macabeo in Catalogna. Il nostro vino è un Prosecco Superiore Extra Brut che ha poco residuo zuccherino, il nostro vino ha un colore giallo paglierino, giovane , un bel perlage. Ciò che rende speciale ed unico questo Prosecco Superiore è l'accurata vendemmia a mano; è un vino più costoso che gli altri della regione ma molto più complesso.   All’olfatto, il nostro vino presenta aromi di mela, di pesca, di limone, risulta un vino molto rinfrescante. Quando lo assaggiamo scopriamo, un’acidità  forte ma equilibrata per gli aromi di mela verde, di lime, di limone, di pompelmo, un bel cocktail di frutta fresca.   Un vino facile da bere, ma complesso per i diversi aromi contenuti, lo abbinerei con una bella pasta al ragù o spaghetti con frutti di mare. Il vino esaltarà la semplicità del cibo e sarà rinfrescante e piacevole per accompagnare il cibo.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Prosecco superiore di congliano valdobbiadene, 11e mitte meer

Buenas buenas! Bienvenidos con El Mochilero! Oggi andiamo in Piemonte, una regione italiana montuosa, dal clima continentale moderato, con estati calde nelle zone pianeggianti. Ci sono vitigni conosciuti come il Barbera, il Nebbiolo, ma è anche la regione del Moscato d’Asti. Il Moscato d’Asti è un vino frizzante con aromi di mela, di pesca e di albicocche.   Oggi abbiamo una bevanda alcolica un po' speciale, la nostra bevanda è una grappa, un distillato elaborato con le vinacce del Moscato d’Asti. La gradazione alcoolica è molto più alta di un classico vino, di solito si produce la grappa per non buttare via le vinacce. Possiamo trovare versioni più economiche da consumare in famiglia, in casa, oppure, distillati di alta qualità per i ristoranti.   Il nostro distillato è transparente, con lacrime forti per l'alta gradazione alcoolica; all’olfatto, ha profumi che ricordano il Piemonte: nocciole, frutti di bosco, uva a bacca nera. Quando la assaggiamo, la grappa ha un gusto forte, un'acidità contenuta, gli aromi dell'olfatto si ripetono.   Un'ottima bevanda che io consiglio di bere abbastanza fredda dopo pranzo o con il caffé come il caffé corretto, può anche abbinarsi con una torta al cioccolato.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Grappa di moscato d’asti, 9e Mitte meer

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi andiamo in una isola nel Mediterraneo: la Sicilia. Questa isola è conosciuta per il suo clima caldo e piacevole per andare al mare. Ci troviamo nella cittá di Marsala, il nostro vino è fortificato con alcool, ovvero si tratta di un vino bianco o rosso, a cui si aggiunge alcool nella fermentazione. Questo vino è prodotto seguendo il modello spagnolo del Jerez con il metodo solera, una fermentazione ossidativa che da al vino aromi di frutta secca. Ci sono diversi vini Marsala, dal giallo ambrato fino al rosso aranciato, dipendendo dalla maturazione del vino nelle botti.   Il nostro vino ha un colore rosso aranciato, mi fa pensare che il vino sia stato alcuni mesi o anni nelle botti per avere questo colore intenso. All’olfatto, il nostro vino ha aromi di caramello, mandorle, cioccolato e prugna cotta. Al palato, alcuni aromi si ripetono ma si aggiuge anche l'aroma di liquirizia. E' un ottimo vino per concludere un pranzo e si può anche abbinare perfettamente con una torta al cioccolato. Vi consiglio di berlo a temperatura ambiente, sorseggiandolo lentamente.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Marsala DOC aus sizilien, mitte meer 7e

Buenas buenas ! Bienvenidos con el mochilero! Per il nostro episodio numero 10, andiamo  in una città del Veneto: Treviso. Siamo in Veneto, vicino alla città di Verona dove siamo già stati (episodio 1). Il nostro vino è un vino frizzante, con bollicine, elaborato con il metodo charmat o cuve close come si dice in francese. E un metodo più facile e veloce del metodo classico, per questa ragione, il vino non è cosi costoso. Siamo in una zona di pianura con un clima continentale freddo che produce vini di forte acidità. Il nostro vino è fresco, ha profumi di mela verde, di zenzero, d'erbe aromatiche. Il vino ha bollicine fini che mi ricordano il Moscato d’Asti, ma di questo vino, parleremo un'altra volta. Al palato, gli aromi dell'olfatto si ripetono e si uniscono il sentore di sambuco e lime. E' un vino molto semplice ma piacevole, la gradazione alcolica non è molto alta, il vino è perfetto da bere con gli amici o per vedere una partita di calcio. Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Prosecco di treviso frizzante 7e da REWE

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi andiamo nel Nord Italia, al confine con la Svizzera, in una zona molto pianeggiante. Siamo in Lombardia, ancora una volta vicino al Lago di Garda, siamo già stati qui vicino (episodio 1). Il nostro vino è stato prodotto con il vitigno Trebbiano di Soave, anche conosciuto como Turbiana, in francese lo chiamiamo l’ugni blanc. E un vitigno neutro, che si trova bene in tutti i clima dell'Italia, è un vitigno resistente, como il Muller Thurgau. Il clima di questa zona è simile al clima mediterraneo, con una buona esposizione al sole, il terreno è principalmente calcareo. Il nostro vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto, il nostro vino è molto aromatico: buccia di lime, ananas verde, peperoncino verde, succo di lime, maracuja. Al palato, il vino ha un'acidità forte, è succoso, rinfrescante, gli aromi percepiti con l'olfatto si ripetono. Il vino è molto secco ma molto aromatico. Abbinerei il vino con un pesce d'acqua dolce come la trota o il salmerino. E' un vino perfetto soprattutto d'estate anche perché si può abbinare benissimo con la frutta fresca. Per oggi è tutto, godetevi il sole, ci sentiamo la settimana prossima.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Lugana del lago, 8e da mitte meer

Buenas buenas! Bienvenidos con el Mochilero !  Wieder nach Österreich, wieder mit einer Grüner Veltliner (folge 19) aber dieses Mal in eine neue Anbaugebiet: Der Wachau. Nämlich das Königreich von die Rebsorte Grüner Veltliner. Gibt laut der klassifikation von dem Wachau 3 verschiedene Crus: Steinfeder, federspiel und Smaragd. Der Wein wird jenach alkohol niveau klassifiziert. Unsere Wein ist einer federspiel der eine ziemlich regelmäßiges alkohol niveau hat, würde aber toll zubereitet. Der Wein hat, Obwohl es junge ist, eine Toll gold Farbe, transparent, leuchtend. Der wein ist wahnsinning komplex, an der Nase Aromen von Holunderblüten, weiße Blumen, Lavendel, weiße Pfirsich und an der Gaumen, werden neue Aromen entdeckt: Aprikosen, Holunderblüten, weiße Pfirsich, Weiße Pfeffer. Die Saüre ist mittlere aber perfekt balanciert, der Wein ist saftig und kochen trocken gleichzeitig. Leute, das ist eine toller Wein! Trinkt der Wein zum Marillen torte, Aprikosen torte für den Deutscher, die sind dort besonders köstlich.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Grüner Veltliner, Federspiel, Ursprung unbekannt

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Per il nostro secondo episodio, andiamo in Umbria, a sud dell'Emilia Romagna. Ci troviamo tra la Toscana, il Lazio, le Marche e l’Abruzzo. La regione Umbria è conosciuta per il suo prosciutto di Norcia e suoi tartufi. Il clima è semi-continentale, il terreno è di silicio, con una buona esposizione al sole. Ci troviamo sugli appennini e vicino al lago Trasimeno. Per questa ragione, il clima è mite. Il nostro vino è rinfrescante, giallo paglierino, con riflessi verdolini. Il vino presenta un' acidità contenuta, profumi di menta, di lime, di pesca bianca. Al palato, le note si ripetono, infatti possiamo riconoscere la pesca bianca, l' eucalipto e la buccia di melone. Il vino è secco ma anche molto aromatico, un po' delicato. Potete abbinare il vino con pasta al tartufo o con una bruschetta di prosciutto di Norcia. L' acidità del vino compenserà il salato del piatto, potete anche abbinare il vino con albicocche, pesche bianche o fichi. Oppure con un dolce. Lasciate le torte per l’inverno, e godetevi i frutti d' estate. Ci sentiamo la settimana prossima per un nuovo episodio. Hasta pronto con el mochilero   Vino presentato : Grechetto di Umbria, IGT 5e da mitte meer    

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Oggi per il nostro primo episodio, andiamo in Veneto, in un paese molto vicino alla città di Verona, sul Lago di Garda. I vigneti sono esposti a un clima continentale mite, vicino all' acqua che ha di solito un effetto positivo sul vino. L’esposizione al sole è particolarmente buona in questa regione, così il nostro vino presenta una acidità contenuta. Il nostro vino è un vino rosato, prodotto con vitigni a bacca rossa, è una combinazione di corvina, corvinone e rondinella. Questi vitigni sono anche quelli del vino Valpolicella, forse più conosciuto nella regione. Il nostro vino è rosato, quindi le vinacce, ovvero le bucce degli acini, rimangono meno tempo nel processo di macerazione rispetto a un vino rosso. Per questa ragione, il vino non diventa rosso ma rosato. Il terreno della regione è di silicio, perciò, il nostro vino ha molta mineralitá. (Il nostro vino) ha un colore rosa chiaretto come anticipa il suo nome, mi ricorda proprio il colore del salmone. All' olfatto, risulta abbastanza intenso, al gusto è un vino secco, fresco, poco sapido, di corpo. Soprattutto, mi sembra che sia un vino ben equilibrato, ci sono aromi di fragola, di lychee, di buccia d'arancia, è un vino molto aromatico, complesso, rinfrescante. Consiglio di abbinare questo vino con piatti tipici dell' Italia settentrionale : Gnocchi al gorgonzola o tagliatelle al ragù La temperatura ottimale di degustazione è tra gli 8 e i 10 gradi, ma potete anche provare con un'altra temperatura, è sempre una cosa molto personale. Hasta pronto con el mochilero   Vino presentato : Bardolino Chiaretto, 7e da mitte meer    

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Ab Italien heute, wir fahren im Puglia, in der Anbaugebiet von Salento, ganz südlich vom Italien. Wir befinden uns in eine sehr warm region wo wachst der primitivo. Die Rebsorte primitivo wachst gerne wo das klima warm ist: Puglia, Sizilien zum beispiel. Die stellt meistens korperreiche weineher , die enthälten meistens starke tanninen. Unsere Wein würde allerdings durch der doppio passo verfahren hergestellt, das ist also kein standard primitivo. Der Verfahren von der doppio passo ist eine Lese wo man die hälfte von die Trauben liest im September und der rest im Oktober. Es geht darum das die hälfte von die Lese würde konzentrierter im Zucker als die andere hälfte. Diese Verfahren ist vergleichbar mit einem Verschnitt von verschiedene Rebsorten. Ich habe mich der Wein ausgesucht, weil obwohl der gar nicht süß schmeckt, der würde hergestellt sowie einem Süßwein mit diese Auslese. Unsere Wein hat eine ziemlich dunkel Farbe, rubirot also einem junge wein der gar nicht gelagert werden soll, sondern gleich zum Tisch. An der Nase, unsere Wein riecht nicht so ausgeprägt, ich finde die Aromen nicht so leicht zu entdecken: Schwarze Fruchte sind auf jeden Fall dabei, lakritze, cassis, etwas balsamico essig, kirsche. An der Gaumen, der Wein ist saüre betont, ziemlich starke taninen, also alles was man erwarten kann von einem primitivo. Der Wein ist sehr aromatisch: gebackene pflaume, cassis wiederholt sich, etwas schwarze pfeffer, etwas süß hat er auch durch der doppio passo verfahren. Einem komplex Wein, mir gefällt diese Brombeere, dunklere Früchte, Zartbitter Schokolade. Das ist der Wein zum Spaghettis cacio i pepe. Habt ihr davon schon gehört? Das ist eine spezialität aus der Lazio, Pasta mit schwarze pfeffer und geriebene Käse.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: primitivo doppio passo aus Salento

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Heute mal nach Österreich, wir fahren in der Burgenland, direkt an der Grenze mit Ungarn, wir waren schon mal da mit einem Muskateller (folge 25). Das war übrigens auch einem Wein der in die Richtung süß war, der Anbaugebiet hat einem kontientales gemäßigtes klima, lange Tage, kalte Winter, absolut geeignet für sollche weine. Unsere Wein ist einem beerenauslese, also einem Wein der würde absichtlich später gelesen um mehr restzücker von wein zu haben. Der würde hergestellt als cuvée, also verschnitt von Scheurebe, welchriesling und etwas grüner veltliner. Welchriesling ist die Österreschiche version vom Riesling, stellt trockene und duftige weißweine her. Sehr interessante kombination von den Rebsorten. Unsere Wein hat eine Bernstein Farbe, transparent aber dunkel gelb bis bernstein, sieht uppig aus, riecht sehr ausgeprägt nach Mandeln, rosinen, hefe.. die typische  sekundäre Aromen von der Herstellung. An der Gaumen, der wein ist uppig, definitiv süß, Aromen von dunkel honig, etwas milchschokolade, rosinen, gerostete mandeln, walnüsse, schöne komplexität, schmeckt man sehr viel verschiedene aromen. Ich empfehle euch der wein zu trinken zu blauschimmel käse, vielleicht der alteste begleitung der welt aber glauben Sie mir, das wird der wein balancieren weil die saüre sehr ausgeprägt ist. Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Beerenauslese aus der burgenland, 8e bei LIDL

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Diese Woche, einer Deutscher Wein, einem Süßwein. Wir fahren an der Rhin, in der Rheinegau. Unsere anbaugebiet ist berühmte für seine Prädikatsweine Herstellung, hochwertige für meistens. Häufige von Riesling für die weiße und von spätburgunder für die rote, ganz klassiche deutsche Weine. Unsere Wein ist einem spätlese, würde also später gelesen und von daher, sind die Trauben gesunde aber enthalten viel mehr Zucker als bei andere Lesen. Die Lese wird meistens ende August gemacht, bei Spätlese gerne ab Oktober. Der Rheinegau  ist eine ziemlich flach Bereich nah an der Rhin, gemäßigtes Klima, vergleichbar mit der Anjou im Frankreich. Wachst dort der Muller Thurgau, der Portuguieser, der Riesling, der Dornfelder und anderen. Bei der Süßwein Herstellung, der Sonne Einstrahlung entwickelt der Zucker in die Trauben, dafür ist der Alkohol meistens niedriger, der Alkoholische Gärung ist da auch etwas kurzer als bei normale Weine. Unsere Wein hat eine goldgelbe Farbe, sauber filtriert weil diese Weine mit eine kürzere Gärung haben manchmal eine leichte Perlage, etwas Kohlensaüre noch übrig in dem Wein. Der Wein riecht wie eine Gewürztraminer, viel Pfirsich, viel gebackene Aprikosen, viel Lychee, etwas pink Grapefruit. An Der Gaumen, der wein ist ziemlich einfach, die Aromen wiederholen sich, eine kürze Abgang, die säure ist mittlere. Eine ganz nette Wein, saftig ohne Ende, ideal zum Feierabend weil ziemlich erfrischend, günstig und einfach. Braucht man keine lange Rede halten, trinkt am besten dem Wein mit chinesische essen, indianische, etwas würzige. Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Erbsen spätlese aus der Rheinegau, 5e bei Rewe

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Heute wieder mal nach Sizilien, wir waren schon mal dort (folge 14) im Marsala. Unsere Wein von heute ist nämlich einem süßwein, der würde Erste Mal als Grundwein hergestellt und dann würde gesprittete mit alkohol um der Gärung zu stoppen. Der würde hergestellt sowie der Marsala oder wie einem Portwein. Der Region von Sizilien ist berühmte für seinem Volkanikboden, allerdings nur auf der Est Teil von das Insel. Der Sonne einstrahlung ist immer stark, dadurch werden die weine immer wieder hoch im alkohol und großzügige. Der klima ist mediterannes, warm bietet viel Sonne zur Wein, ideal für solche weine. Die Rebsorte Malvasia, gibt davon viele verschiedene varianten, unsere ist einem weiße Rebsorte mit eine sehr Dunne schale, das wäre eine Erklärung für die Farbe. Es könnte auch sein das die Farbe sich entwickelt hat durch der Fassengärung aber für der Preis, herrlich gesagt, denke ich nicht. Unsere Wein hat eine Bernstein Farbe, mittlere Dunkel braun, transparent. An der Nase, der wein riecht ausgeprägt nach Rosinen, Haselnüsse, Mandeln, Hefe. Einem ganz komplex Wein, schöne Bouquet, von der Geruch, ich kann festlegen, wie ich dachte das der Wein viel Sonne bekommen hat. An der Gaumen, der Wein ist einfach, Rosinen sind dabei, etwas Mandeln, Biscuit, tatsatlich sekundäre Aromen durch der Entwicklung. Der wein würde doch im Eichenfaß gelagert, das würde auch erklärem warum die Farbe so intensiv ist. Ich würde euch empfehlen der wein zu trinken zum kaffee, sowie einem Schnaps aber mit weniger Alkohol. Manche Menschen mögen der Kaffee schwarz und bitter, andere süß, sucht euch was aus, Hauptsache mit unsere Süßwein.   Hasta pronto con el Mochilero   Wein vorgestellt: Malvasia di Sicilia, 7e bei Mitte Meer

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Nous allons aujourd’hui dans la vallée du Rhône proche de Valence, notre climat est continental modéré jusqu’à chaud. Notre vin a été réalisé selon la méthode ancestrale, une méthode que l’on pourrait comparer avec la méthode d’asti du piémont, on réalise pour ce faire un vin de base dont on interrompt la fermentation avec un jus de raisins non alcoolisé, l’assemblage est ici aussi semblable à celui du moscato d’asti : du muscat à petits grains et de la clairette. Le muscat à petits grains donne ce sucre et la clairette rééquilibre avec une belle acidité. Notre vin a une couleur jaune assez intense du au muscat à petits grains, un beau perlage. Les arômes au nez, sont pêche, lychee, abricot, fleur blanche mais surtout une forte sensation sucrée. Le vin me rappelle un gewürztraminer. Au palais, on pourrait le confondre avec un moscato d’asti, les arômes se ressemblent : très légèrement pétillant et aussi très peu alcoolisé, 7 à 8%, la boisson idéale pour un pot de départ. C’est la fin d’année, profitez de l’occasion et buvez ce vin avec un foie gras de canard. Hasta pronto con el mochilero     Vin présenté : Clairette de Die, origine inconnue

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Seguimos con los vinos espumosos, esta semana nos vamos en Catalunya, dónde estuvimos ya hace un par de semanas (episodio 13). Nuestro suelo contiente mucha caliz, un clima mediteraneo, frío a mediano, de hecho la region es famosa por su producción de cava. El vino está hecho a partir de la uva Macabeo AKA viura, una uva que produce vinos blancos secos, acidos y neutrales. El tempranillo y el garnacha crecen aca tambien, el clima es sin embargo a menudo muy frio para el garnacha. Nuestro vino fue realisado con el metodo tradicional, como un champagne, lo que da al vino, mucha complexitá, mineralitá y un lindo perlage. Nuestro vino es un espumoso rosado, según la ley, hay dos procesos posibles : Cuvetage, se mezcla algo de vino tinto en el cava blanco para obtener ese color o dejando la piel de la uva tomar color en el vino. Nuestro vino a un color salmon, se ve muy appetecible el perlage es muy intenso. Ha probablemente estado hecho con el contacto del vino con la piel para tener semejante color. A la nariz, nuestro vino tiene aromas de biscocho, de levadura, de toast, son los tipicos aromas secundarios de los vinos hecho con el metodo tradicional. Algo de cassis tambien, regaliz, muy interesante. Nuestro vino es seco pero muy sabroso, aromas de mora, de cassis, de fresa. Alli se nota el effecto del metodo tradicional, muy seco perfecto para empezar una cena de fiesta. Hasta pronto con el mochilero   Vino presentado : Cava rosado, 9e mitte meer

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Cette semaine, nous chaussons notre manteau d’hiver et partons dans le val de Loire, où nous étions déjà (épisode 16). Notre vin a été réalisé avec des raisins de la région du val de loire, région au climat atlantique jusqu’à continental, frais à modéré. Notre vin est un vin effervescent, il existe plusieurs techniques pour obtenir un vin effervescent. Nous avons ici un crémant qui a été élaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise, c’est une méthode longue et couteuse mais qui donne des effervescents de qualité comme le célèbre champagne. Notre vin est brut, il contient donc selon la loi jusqu’à 0,4 grammes de sucre résiduel par litre, notre vin a été élaboré à 70% minimum de chenin blanc, un cépage blanc très aromatique. Le chenin blanc et le sauvignon blanc sont les cépages les plus importants de cette région. Notre vin a un joli perlage, une jolie couleur grâce aux bulles, une couleur jaune doré. Au nez, le vin a des arômes d’ananas, de pomme verte, de fruits exotiques, peu complexe mais extrêmement fruité. Au palais, les arômes se répètent comme je pensais, on reconnait bien le chenin blanc aux arômes de melon, de fleur blanche. Le vin idéal pour accompagner un dessert, un vin effervescent qui a beaucoup de structure, aussi adapté pour terminer un repas de fête. Hasta pronto con el mochilero   Vin présenté : crémant de loire, 8e REWE

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Hoy el mochilero ya lleva 6 meses mochilando, les agradezco su escucha (noviembre 2020). Hoy vamos, mejor dicho volevemos en Navarra, una region dónde ya estuvimos (episodio 4). Cuya region se encuentra entre los Pyrénées y el rioja, el clima es continental y frío hasta mediano, dónde sobre todo crece el tempranillo. Nuestro vino fue de hecho realizado con garnacha y tempranillo, un conjunto de uvas muy clasico en la region. El tempranillo trae la acidez y la frescura en el vino, la garnacha el alcool y esa sensación de cuerpo. Un conjunto excellente como cabernet sauvignon y merlot en bordeaux. Sobre la botella, aparece « roble », significa que le vino estuvo por lo menos 6 meses en roble. Cuyo es una buena idea porque el tempranillo tiene una fuerte acidez que le permite madurar en el roble, como el cabernet sauvignon de hecho. Nuestro vino tiene un color rojo oscuro, casi marón, a la nariz aromas de cuero, de ciruela, de pimienta y de regaliz. Un vino bien complejo, de hecho hasta tiene aromas de chocolate amargo, de clavos, son los aromas secundarios que vienen del roble. Al paladar, el vino tiene una acidez bastante fuerte, tanins muy suave, al paladar, los aromas de la nariz se repiten. Es un perfecto vino de invierno, lo recommiendo con una entrecôte a la parillada o un cocido de res. Hasta pronto con el mochilero   Vin presentado : Roble de Navarra, 12e mitte meer

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Nous allons aujourd’hui dans la sous-région du Corbières, nous nous trouvons dans le languedoc roussillon entre Narbonne et Perpignan. Notre vignoble se situe entre les Pyrénées au sud, avec la frontière avec l’Espagne et le bord de mer, de fait un climat chaud et méditerranéen. Notre vin est un vin tranquille sec qui a été élaboré en cuvée des cépages suivants : Grenache, cinsault, mourvèdre et carignan. La saison de chasse vient de commencer en France, le vin est parfait pour cette occasion (octobre 2020). L’appellation château désigne la plupart du temps une entreprise familiale qui a résidé dans le château. Venons-en au vin, notre vin a une couleur jeune, légèrement bleu sur les rebord, typique d’un vin jeune. Au nez, notre vin a des arômes de myrtille, cassis, clou de girofle, réglisse. Au palais, notre vin a des très fins tannins, l’acidité est moyenne jusqu’à haute mais très bien balancée. Il apparait sur l’étiquette « élevé en fût de chêne », ce qui explique les tannins si doux et ce léger goût de vanille. Selon la loi, il a passé minimum 6 mois en fût. Je vous recommande ce vin pour accompagner un risotto à la citrouille ou une soupe aux champignons, c’est un vrai vin d’automne. Hasta pronto con el mochilero   Vin présenté : Château Sabiran, Corbières, 9e REWE

Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Hoy vamos en la region de Rías Baixas, una parta bastante fría de españna con un clima atlantico frío. Nos encontramos en la communidad autonoma de Galicia, a la frontera con Portugal, directo al mar. Rías Baixas es gallego, significa costa estrecha, esta region es famosa por sus frutas del mar de agua salada fría : mejillones, camarones… Nuestro vino fue hecho solo con el tipo de uva : albariño, esa uva crece tambien de la otra parte de la frontera en Portugal con otro nombre : alvarinho. Son vinos por lo general de alta acidez, muy refrescantes. Nuestro vino tiene un color amarillo claro, color limón, alcool es aqui mediano. Los aromas son de flor de saúco más que otra cosa, melón, pimentón amarillo, piedra mojada. Al paladar, el vino tiene una acidez fuerte pero equilibrada por el lado muy aromatico del vino. Tiene una nota salada, tipico de uvas que crecen cerca del mar como vinos sicilianos. Aromas de melón, de batata, de membrillo confido, tan dulce como un platano. Complejo por los différentes aromas pero facil de beber, un vino muy interesante. Lo aconsejo para acompañar camarones fritos o morcilla con puree de papa. Hasta pronto con el mochilero   Vin présenté : Albariño de Rías Baixas, 6e Mitte meer