Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Seguimos con los vinos espumosos, esta semana nos vamos en Catalunya, dónde estuvimos ya hace un par de semanas (episodio 13). Nuestro suelo contiente mucha caliz, un clima mediteraneo, frío a mediano, de hecho la region es famosa por su producción de cava. El vino está hecho a partir de la uva Macabeo AKA viura, una uva que produce vinos blancos secos, acidos y neutrales. El tempranillo y el garnacha crecen aca tambien, el clima es sin embargo a menudo muy frio para el garnacha. Nuestro vino fue realisado con el metodo tradicional, como un champagne, lo que da al vino, mucha complexitá, mineralitá y un lindo perlage. Nuestro vino es un espumoso rosado, según la ley, hay dos procesos posibles : Cuvetage, se mezcla algo de vino tinto en el cava blanco para obtener ese color o dejando la piel de la uva tomar color en el vino. Nuestro vino a un color salmon, se ve muy appetecible el perlage es muy intenso. Ha probablemente estado hecho con el contacto del vino con la piel para tener semejante color. A la nariz, nuestro vino tiene aromas de biscocho, de levadura, de toast, son los tipicos aromas secundarios de los vinos hecho con el metodo tradicional. Algo de cassis tambien, regaliz, muy interesante. Nuestro vino es seco pero muy sabroso, aromas de mora, de cassis, de fresa. Alli se nota el effecto del metodo tradicional, muy seco perfecto para empezar una cena de fiesta. Hasta pronto con el mochilero   Vino presentado : Cava rosado, 9e mitte meer