Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Nous allons aujourd’hui dans la sous-région du Corbières, nous nous trouvons dans le languedoc roussillon entre Narbonne et Perpignan. Notre vignoble se situe entre les Pyrénées au sud, avec la frontière avec l’Espagne et le bord de mer, de fait un climat chaud et méditerranéen. Notre vin est un vin tranquille sec qui a été élaboré en cuvée des cépages suivants : Grenache, cinsault, mourvèdre et carignan. La saison de chasse vient de commencer en France, le vin est parfait pour cette occasion (octobre 2020). L’appellation château désigne la plupart du temps une entreprise familiale qui a résidé dans le château. Venons-en au vin, notre vin a une couleur jeune, légèrement bleu sur les rebord, typique d’un vin jeune. Au nez, notre vin a des arômes de myrtille, cassis, clou de girofle, réglisse. Au palais, notre vin a des très fins tannins, l’acidité est moyenne jusqu’à haute mais très bien balancée. Il apparait sur l’étiquette « élevé en fût de chêne », ce qui explique les tannins si doux et ce léger goût de vanille. Selon la loi, il a passé minimum 6 mois en fût. Je vous recommande ce vin pour accompagner un risotto à la citrouille ou une soupe aux champignons, c’est un vrai vin d’automne. Hasta pronto con el mochilero   Vin présenté : Château Sabiran, Corbières, 9e REWE