Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero ! Cette semaine, nous chaussons notre manteau d’hiver et partons dans le val de Loire, où nous étions déjà (épisode 16). Notre vin a été réalisé avec des raisins de la région du val de loire, région au climat atlantique jusqu’à continental, frais à modéré. Notre vin est un vin effervescent, il existe plusieurs techniques pour obtenir un vin effervescent. Nous avons ici un crémant qui a été élaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise, c’est une méthode longue et couteuse mais qui donne des effervescents de qualité comme le célèbre champagne. Notre vin est brut, il contient donc selon la loi jusqu’à 0,4 grammes de sucre résiduel par litre, notre vin a été élaboré à 70% minimum de chenin blanc, un cépage blanc très aromatique. Le chenin blanc et le sauvignon blanc sont les cépages les plus importants de cette région. Notre vin a un joli perlage, une jolie couleur grâce aux bulles, une couleur jaune doré. Au nez, le vin a des arômes d’ananas, de pomme verte, de fruits exotiques, peu complexe mais extrêmement fruité. Au palais, les arômes se répètent comme je pensais, on reconnait bien le chenin blanc aux arômes de melon, de fleur blanche. Le vin idéal pour accompagner un dessert, un vin effervescent qui a beaucoup de structure, aussi adapté pour terminer un repas de fête. Hasta pronto con el mochilero   Vin présenté : crémant de loire, 8e REWE