Tiempo, cariño y cocina con alma — con Rafuel Antonín
En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Rafuel Antonin, un apasionado de la cocina casera que ha conquistado miles de corazones a través de sus recetas sencillas, honestas y llenas de alma.Rafuel es mucho más que un cocinero digital:
es alguien que conecta, emociona y transmite la alegría de cocinar para otros. Cree en el poder del tiempo, del cariño y del detalle — porque para él, una tortilla o un sofrito no son recetas… son gestos de amor.Hablamos sobre el valor de hacer las cosas bien, sin prisas; de la importancia de un plato bonito porque, como él dice, “un plato feo suspende”.
Profundizamos en su filosofía diaria de optimismo y gratitud, en cómo mira siempre hacia adelante, y en la emoción que siente al cocinar recordando a quienes ya no están — como su abuela, quien le enseñó la magia del fuego lento y la cebolla pochada con paciencia infinita.Descubrimos también su visión sobre la restauración, la importancia del trato humano, y ese compromiso tan suyo de contestar personalmente a su comunidad, una a una, con respeto y cercanía.Una conversación llena de luz, ternura y sabiduría culinaria que nos recuerda algo esencial:
en la cocina, como en la vida, el tiempo y el cariño no tienen sustituto.Dale al play y acompáñanos en este encuentro tan especial con Rafuel Antonin 💛✨Suscríbete a Un Té con Anjalina para descubrir historias que inspiran, emocionan y nos devuelven al alma de la cocina.
Puedes enviarme tus preguntas o reflexiones a unteconanjalina@gmail.com📝 Nota finalCuando grabamos este episodio en junio, no sabía que este sería el último — por ahora.
El podcast hará una pausa por varios motivos, y aunque me duele frenarlo, también siento muchísima gratitud.Gracias, querida audiencia, y gracias a todos mis invitados por acompañarme en este viaje tan bonito durante casi un año.
Gracias por las conversaciones, el tiempo, la inspiración y el cariño.Esto no es un adiós, sino un hasta pronto.
Seguimos conectados, seguimos cocinando, seguimos creando con alma.Gracias. Namaste 🙏🏾
🎨 Gastronomía, arte y conexión con Xavier Morón — Hidden Factory Barcelona
Descripción:
En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Xavier Morón, fundador y director creativo de Hidden Factory Barcelona, un estudio de food design y espacio multidisciplinar ubicado en el corazón del Raval.
Con más de 20 años de trayectoria en la alta cocina —trabajando en restaurantes con estrellas Michelin, caterings y como chef privado—, Xavier transformó en 2014 una antigua fábrica textil del siglo XIX en un auténtico laboratorio creativo donde la gastronomía se funde con el arte, la música y la performance.
Hidden Factory es conocido por sus experiencias culinarias inmersivas, como “The History of Barcelona in 7 Dishes”, un viaje sensorial por la historia de la ciudad a través de siete platos, o “El Ritual de la Tríada Mediterránea”, una instalación artística que celebra los tres pilares de nuestra cultura: el pan, el vino y el aceite de oliva.
Hablamos sobre la diferencia entre food design y food styling, sobre cómo el diseño puede transformar no solo los platos, sino también las experiencias, los espacios y hasta la forma en que compartimos la comida.
Xavier nos invita a reflexionar sobre la importancia de volver a sentarnos juntos a la mesa, de recuperar el arte de compartir una comida, algo que se ha ido perdiendo en nuestra vida moderna.
También me cuenta sobre sus cenas clandestinas, donde personas de todo el mundo —que no se conocían entre sí— se encontraban alrededor de una misma mesa para redescubrir el valor del encuentro humano.
Una conversación fascinante y llena de arte, sabor y alma, que nos recuerda que la gastronomía es mucho más que comida: es experiencia, emoción y conexión.
¡Dale al play y acompáñanos en esta charla inspiradora con Xavier Morón!
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Cacao, sostenibilidad y propósito con Sergio Codonyer — Organic Africa
En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Sergio Codonyer, un invitado que ha sabido unir el cacao, la sostenibilidad y el impacto social en un solo proyecto.Desde Valencia hasta el corazón de África, Sergio lidera Organic Africa Chocolate, una marca que transforma comunidades y pone en valor el trabajo de las personas que cultivan este maravilloso fruto.Comenzaron su aventura a finales de 2019 en Freetown, elaborando sus primeras tabletas de chocolate directamente en África. Hoy, su equipo impulsa un modelo de emprendimiento social, generando inversión, salud, empleo, educación y autosuficiencia para las comunidades locales.Charlamos sobre cómo el verdadero desarrollo nace desde dentro, creando productos de excelencia con propósito, y sobre la importancia de trabajar mano a mano con los agricultores para producir cacao orgánico y sostenible.Sergio también comparte la inspiradora colaboración con el Tacugama Sanctuary, una organización que protege chimpancés y promueve la conservación en Sierra Leona. Una conversación profunda y luminosa sobre liderazgo consciente, comercio justo y el poder transformador de un simple grano de cacao. ¡Dale al play y acompáñanos en este viaje del cacao al alma!
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Más sobre Sergio: @organicafricachocolate
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Ma Petite Bouchée, con Marc Balló
En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Marc Balló, creador junto a Mònica del inspirador proyecto Ma Petite Bouchée, una cuenta que ha enamorado a más de dos millones de personas con su autenticidad, creatividad y amor por la cocina.
Charlamos sobre cómo nació su aventura en Instagram, su pasión por la fotografía y por los productos frescos y de temporada 🌾. Desde su casa en Banyoles, Marc y Mònica nos invitan a mirar la vida y la cocina con paciencia, respeto y curiosidad.
Hablamos de su jardín —un espacio donde cultivan alimentos, pero también calma y conexión con la tierra— y de cómo la naturaleza enseña a esperar el momento perfecto para que las cosas florezcan 🌸. Marc comparte su hermosa filosofía sobre el ciclo natural: lo que plantas, crece; lo que crece, alimenta; y lo que alimenta, vuelve a la tierra 🌿.
Además, celebramos el lanzamiento de su nuevo libro “Hoy Cocinas Tú”, una invitación a disfrutar de la cocina con alegría, sin complicaciones y con mucho corazón 💛.
✨ Una conversación auténtica y llena de inspiración, perfecta para quienes aman el buen producto, la paciencia del proceso y la magia de la vida natural.
☕️ ¡Dale al play y acompáñanos en esta charla deliciosa!
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✨ Más sobre Marc y Mònica: Instagram @mapetitebouchee
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En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Meritxell Falgueras, sumiller, escritora y comunicadora del vino, quinta generación del histórico Celler de Gelida en el barrio de Sants de Barcelona.
Charlamos sobre la belleza de hablar de vino casi sin hablar de vino, acercando este mundo a todo el mundo con un lenguaje cercano, poético y sin complicaciones. Exploramos cómo el vino puede ser un puente hacia la cultura, el feminismo, la literatura y las historias que nos conectan, y cómo después de más de 25 años en el sector, la pasión sigue intacta cuando amas lo que haces.
Meritxell nos cuenta sobre su labor con Mujeres del Vino, su lucha por visibilizar a las profesionales del sector, y cómo el vino —como la vida— se disfruta mejor cuando lo compartimos con autenticidad y corazón.
Y, por supuesto, nos comparte una de sus recetas favoritas para acompañar: su ensalada con cogollos, ajo que fríe, anchoas y nueces, un plato sencillo, honesto y lleno de sabor, perfecto para maridar con un buen vino y una buena conversación.
✨ Una conversación apasionante y generosa, llena de cultura, sensibilidad y amor por los placeres de los sentidos, que te invita a disfrutar de la vida —y del vino— con curiosidad, gratitud y joie de vivre.
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Podcast: #ConVinoConTodo | Un cava compartido
Libros: Con Vino Con Todo, Cátame
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Dos pasiones, una amistad: Sue Moya & María Cosbel
En este episodio de Un Té con Anjalina comparto una conversación muy especial con dos grandes referentes de la gastronomía y, además, dos grandes amigas: Sue Moya, embajadora de La Mancha y de sus vinos, y María Cosbel, maestra de la repostería y el pan, con miles de seguidores que aprenden y se inspiran con su trabajo.Hablamos de cómo, a pesar de venir de mundos distintos —una del universo del vino y otra del dulce y el pan—, la amistad puede florecer y fortalecerse a lo largo del tiempo. Compartimos reflexiones sobre el apoyo entre mujeres, sobre cómo encontrar puntos en común en la pasión por la gastronomía, y sobre la importancia de rodearse de personas que suman y celebran tus logros.Más allá de su brillante trayectoria profesional, Sue y María nos muestran que lo más valioso son los vínculos auténticos que creamos en el camino.
☕️ ¡Dale al play y acompáñanos en esta charla íntima y llena de cariño!👉 Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitud.
📩 Envía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.
📺 Ver el episodio completo en YouTube.✨ Más sobre Sue Moya: Instagram @suemoya
✨ Más sobre María Cosbel: Instagram @mariacosbel
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Tradición, bienestar y pro-aging con Lisi Lluch📝
En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Lisi Lluch, más conocida en redes como @lisiinthemood. Lisi guía círculos de mujeres, acompaña procesos con cuencos y sonido (sound healing), y comparte su sensibilidad también a través de prácticas como el yin yoga y el mantra yoga.Charlamos sobre la importancia de hablar de pro-aging en lugar de “anti-aging”, celebrando el paso del tiempo con gratitud y aceptación. Exploramos cómo dar los primeros pasos en la meditación y la necesidad de mantenernos abiertas a nuevas experiencias y terapias que nutren cuerpo, mente y espíritu.Y, por supuesto, también nos adentramos en los recuerdos familiares y en esas recetas que conectan generaciones, como las lentejas de su abuela: cargadas de verduras, hierbas aromáticas y mucho cariño.✨ Una conversación entrañable y profunda, llena de bienestar, curiosidad y apertura, que te invita a vivir la vida —como la cocina— con amor, calma y autenticidad.☕️ ¡Dale al play y acompáñanos en esta charla inspiradora!👉 Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía, gratitud y vida consciente.
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📺 Ver el episodio completo en YouTube.✨ Más sobre Lisi: Instagram @lisiinthemood
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Comunidad, conciencia y revolución vegetal: Juanjo León & Anna García
En este episodio de Un Té con Anjalina comparto té y charla con Juanjo León y Anna García, el dúo apasionado detrás de Vegan Fest, el festival vegano al aire libre más grande de Europa.
Hablamos de comunidad, conciencia y revolución vegetal: cómo empezaron, qué significa para ellos crear un espacio que no solo celebra la gastronomía vegana sino también la sostenibilidad, la música, el arte y, sobre todo, la alegría de compartir.
También nos cuentan sobre la próxima edición de Vegan Fest en Terrassa, el 20 y 21 de septiembre de 2025, en el Parc de Vallparadís, con entrada gratuita. Habrá showcookings, talleres, VeganKids, food trucks, música en directo, moda sostenible y mucho más.
Una conversación llena de inspiración, energía positiva y ganas de hacer del mundo un lugar mejor, un plato a la vez.
✨ Encuentra más sobre ellos y el festival en @veganfestcat y en veganfest.cat
Cocinar limpio y vivir consciente: Tomás Abellán
En este capítulo de Un Té con Anjalina, recibimos a Tomás Abellán, chef y restaurador que nos invita a cocinar con presencia, cuidar de nuestro cuerpo y hacer de la gastronomía una experiencia consciente.
Tras la pandemia, Tomás aprendió a desconectar del ruido y a vivir el presente: cocinar con calma, valorar lo cotidiano y comer ingredientes limpios que respeten nuestra digestión. Él, que tiene intolerancia a la lactosa y al gluten, diseñó cartas ligeras, frescas y bien ejecutadas —como en Bar Alegría, el acogedor restaurante en el Eixample de Barcelona, Casa Luz, el rooftop que ofrece platos de temporada y espíritu compartido, y Casa Linda, el oasis culinario en Ibiza con sabor local y atmósfera de cuento.
Tomás también comparte su rutina diaria: meditación, escritura, rituales (incluso terapia), mientras afronta un período de cambios personales con serenidad, gratitud por lo que ha vivido, sus raíces, y una vida plena.
Una charla íntima que reconcilia cocina, cuidado personal y auténtica presencia.
☕️ ¡Dale al play y acompáñanos!
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Comparte tus preguntas, historias o recetas en unteconanjalina@gmail.com — puede que las lea en próximas entregas.
Mira el episodio completo en YouTube.
Más sobre Tomás:
Instagram @quetomasabellan
Visita sus restaurantes:
Bar Alegría (Barcelona) — baralegriarestaurante.com baralegriarestaurante.com
Casa Luz (Barcelona) — casaluzrestaurante.com casaluzrestaurante.com
Casa Linda (Ibiza) — un oasis gastronómico en los Jardines de Palerm 7 Caníbalesfacefoodmag.com
Construyendo marcas con alma: Katy Mekhalchyshyna
En este inspirador episodio de Un Té con Anjalina, converso con Katy Mekhalchyshyna, fundadora de Platogonistas y mente brillante detrás de @healthykaty.es. Ucrania es su país de origen, y llegar a España significó empezar de cero como muchas de nosotras: profesora de matemáticas, aprendiendo un nuevo idioma, sin conexiones… ¡pero con una creatividad innata!Katy comenzó compartiendo recetas saludables y fáciles, pero siempre con flow: cuidando el estilismo, la fotografía, el atrezzo. Esa pasión la transformó en algo más: hoy ayuda a mujeres emprendedoras a potenciar sus gastro-marcas en redes, desde la estrategia hasta el contenido, y coordina una comunidad llena de transformación y crecimiento.Hablamos de gratitud: por la familia en Ucrania, por poder vivir bajo el sol de España, y por la serenidad que conlleva sentirse segura y sin temores. También reflexionamos sobre cómo “bajar el ruido informativo” puede ayudarnos a ser más humanos en un mundo saturado de redes sociales.Una charla íntima, poderosa y auténtica con alguien que ha trasformado su historia en impulso para quienes la rodean.☕️ ¡Dale al play y acompáñanos!Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía, creatividad y gratitud.Envía tus preguntas, historias o recetas a unteconanjalina@gmail.com y quizás las compartamos en próximos episodios.🎥 Ver el episodio completo en YouTubeMás sobre Katy: Instagram @platogonistas: https://www.instagram.com/platogonistas/ | Instagram @healthykaty.es: https://www.instagram.com/healthykaty_es/Más sobre Anjalina: Instagram : https://www.instagram.com/anjalinachugani/| Website: https://anjalinachugani.com/es/
Con el alma en cada helado: Massimo Pignata
En este episodio de Un Té con Anjalina hablamos con Massimo Pignata, maestro heladero y creador de DelaCrem, una de las heladerías más queridas de Barcelona.
Originario del Piamonte, tierra de tradición gastronómica y filosofía Slow Food, Massimo decidió dejar atrás su carrera en el turismo para dedicarse a su verdadera pasión: el helado. En 2010 abrió DelaCrem en la ciudad condal, y desde entonces ha conquistado paladares con sus recetas artesanas, cremosas y 100% naturales, sin aditivos ni artificios.
Hablamos sobre sus inicios, la importancia de la autenticidad, su relación con los productores locales y cómo ha convertido el acto de hacer helado en un gesto de amor. También conversamos sobre la apertura de sus nuevos locales en Barcelona, su apuesta por ingredientes de proximidad y su libro “Helados: Los secretos del maestro heladero de DelaCrem”, donde comparte técnicas y recetas para llevar el arte del gelato a casa.
Una conversación dulce, inspiradora y llena de pasión, con un verdadero maestro del sabor.
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🎥 Ver el episodio completo en YouTube, y prueba el delicioso helado de mató con azafrán y pistachio, con ingredientes locales junto a todos los otros deliciosos helados de DelaCrem en tienda ya!
📲 Más sobre Massimo: DelaCrem Instagram
📲 Más sobre Anjalina: Instagram | Website
Lucila Canero: Pastelería consciente con alma y sin límites.
En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con Lucila Canero, la pastelera creativa y alma de La Luciérnaga, un proyecto que ha revolucionado el mundo dulce con una propuesta única: sin gluten, sin azúcares refinados, sin lácteos… pero con mucho sabor, emoción y conciencia. Lucila nos cuenta cómo ha sido abrirse camino en una industria pastelera que tradicionalmente gira en torno a ingredientes clásicos como el huevo y la mantequilla, y cómo ha encontrado una comunidad que valora una nueva forma de disfrutar lo dulce.Hablamos de compartir como motor de crecimiento, de lo que significa ser coherente con los valores propios, y de cómo la creatividad puede florecer cuando ponemos límites que, en realidad, nos hacen más libres.Una charla inspiradora con una mujer que ha encontrado su luz y la reparte en forma de postres deliciosos y saludables.
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https://www.instagram.com/lucilacanero/
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Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/
Website https://anjalinachugani.com/es/
Del corazón de Beirut a las calles de Barcelona: Cindy Nehme y el alma de Beryti Bistro
Descripción:
En este penúltimo episodio de la segunda temporada de Un Té con Anjalina, conversamos con Cindy Nehme, una mujer valiente, generosa y profundamente comprometida con su comunidad.Cindy nos cuenta cómo nació Beryti Bistro, un proyecto que comenzó desde cero, sin experiencia previa en hostelería, pero con un objetivo muy claro: compartir la riqueza de la cocina libanesa y crear un espacio acogedor donde todos —absolutamente todos— se sientan bienvenidos.Hablamos sobre lo que significa emprender desde la adversidad, especialmente en un contexto tan complejo como el que ha vivido el Líbano, y cómo ellas han logrado convertir su restaurante en un auténtico rincón de encuentro, sabor y orgullo.Además, Cindy nos comparte la historia de Arab Pride, un proyecto precioso que lanzaron el año pasado con el deseo de construir comunidad y celebrar la diversidad todos los días del año, no solo en junio.Una conversación inspiradora sobre raíces, identidad, resiliencia y amor. ☕️✨
¡Dale al play y acompáñanos!Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a anjalina.chugani@gmail.com e intentaremos responderte.
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Más sobre Cindy:
https://www.instagram.com/cindwitsh/
https://www.instagram.com/berytibistro/
Más sobre Anjalina:
Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/
Website https://anjalinachugani.com/es/
Recuerdos que saben a infancia – MJ (Las Recetas de MJ)
✨ Descripción
En este episodio de Un Té con Anjalina converso con la encantadora MJ, creadora de Las Recetas de MJ, quien comparte cómo los mensajes de seguidores que reviven recuerdos de su infancia con sus recetas la emocionan profundamente. MJ nos cuenta que esos gestos hacen que el esfuerzo tras bastidores —las pruebas, ajustes, errores— cobren sentido.Hablamos también sobre cómo las redes sociales han evolucionado, y cómo hoy destaca el valor humano detrás del contenido: el tiempo, la dedicación y la conexión real con quienes cocinan desde casa.Además, MJ reflexiona sobre los cambios en la presencia femenina online, la escucha activa de su comunidad y el impacto que esto ha tenido en su carrera. Con más de 1,8 millones de suscriptores en YouTube, MJ ha logrado construir una comunidad basada en la autenticidad y la pasión por la cocina.Un episodio lleno de gratitud, aprendizaje y cariño, perfecto para quienes valoran la verdad que hay detrás de cada receta.☕️ Disponible ya en Spotify, Apple Podcasts, YouTube y Amazon Music.
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Más sobre MJ:
https://www.instagram.com/lasrecetasdemj/
https://www.youtube.com/lasrecetasdemj
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Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/
Website https://anjalinachugani.com/es/
Dulce fuerza: Ester Roelas y el poder femenino en la pastelería
✨
En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con Ester Roelas, chef pastelera que ha revolucionado el panorama dulce con su talento, creatividad y una visión muy clara: inspirar a más mujeres a ocupar su lugar en la pastelería profesional.Ester nos habla de referentes como Carme Ruscalleda y Fina Puigdevall, y reflexiona sobre los retos de ser mujer en una industria aún dominada por hombres. Una conversación valiente sobre cómo la sociedad todavía limita el rol femenino al hogar, a la maternidad… y cómo eso debe cambiar para que más mujeres lleguen a lo más alto.También hablamos de gratitud, de su familia, y de cómo el apoyo incondicional de sus padres ha sido clave en su camino. Ester reconoce con emoción lo afortunada que se siente por tenerlos siempre a su lado.Un episodio inspirador, potente y lleno de dulzura… como ella.
☕️ ¡Dale al play y acompáñanos!
Cocinar con flores, vivir con gratitud: Iolanda Bustos 🌸📝
En este episodio de Un Té con Anjalina, conversamos con la maravillosa Iolanda Bustos, una chef que ha hecho de la naturaleza su mayor inspiración.
Iolanda literalmente creció dentro del restaurante de su madre, compartiendo mesa con los comensales y absorbiendo desde pequeña el arte de cocinar y de conectar con las personas a través de la comida.Nos cuenta cómo ha ido desarrollando su cocina tan única, en la que las flores, las hierbas y las plantas silvestres se integran con bases tradicionales, llenando sus platos de color, perfume y poesía.Hablamos también de la gratitud hacia la tierra, de la importancia de plantar, cultivar, respetar. Porque para Iolanda, cocinar es también un acto de amor hacia el entorno que nos da vida.☕️ Dale al play y acompáñanos en esta conversación llena de belleza, propósito y mucha alma.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Iolanda: https://www.instagram.com/iolandabustos/Más sobre Anjalina: Instagram https://www.instagram.com/anjalinachugani/ Website https://anjalinachugani.com/es/
Contar desde el corazón: Yaiza Saiz y el periodismo con alma
⚠️ Este episodio contiene una conversación sobre la situación actual en Gaza, incluyendo menciones a contenido potencialmente sensible o violento. Recomendamos discreción.
En este episodio de Un Té con Anjalina nos sentamos a conversar con Yaiza Saiz, una de las voces más influyentes del periodismo gastronómico actual.Yaiza no solo escribe sobre comida: habla de historias reales, de territorio, de identidad y de las personas detrás de cada producto y cada plato. Su curiosidad, sensibilidad y compromiso con lo auténtico la han convertido en una narradora imprescindible en el mundo gastronómico.Charlamos sobre sus comienzos, su visión del periodismo, el valor de la verdad y la importancia de escuchar de verdad a quienes cultivan, cocinan y crean.También abordamos el rol de la comunicación en tiempos de conflicto y cómo la empatía puede (y debe) convivir con la información.Una conversación profunda y cercana con una mujer que observa, pregunta, siente… y escribe con alma.
☕️ ¡Dale al play y acompáñanos!Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.
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Más sobre Yaiza: https://www.instagram.com/yaizasaiz_/
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Con sabor y alma: la cocina de María Lo
📝Descripción:
En este episodio de Un Té con Anjalina conversamos con María Lo, cocinera, autora y finalista de MasterChef España, que nos abre las puertas de su mundo lleno de sabor, emociones y recuerdos.
Hablamos de su primer libro “Cocínalo. Recetas con sabor y alma”, de su inspiración en la cocina tradicional china y española, y de cómo los recuerdos con su padre —como esas costillas BBQ agridulces o ese pollo que se deshacía en la boca— marcaron su forma de entender la cocina.
María es una fuerza serena pero imparable: transmite amor por lo que hace, respeto por sus raíces y una sensibilidad profunda por los sabores que nos conectan con lo que somos.
Una conversación cercana, emocionante y muy sabrosa que te hará reflexionar sobre la comida… y sobre la vida.
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Más sobre Maria: https://www.instagram.com/marialomchef10/
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Detrás de la barra, con el corazón en cada cóctel: Federico LombardiEn este episodio de Un Té con Anjalina hablamos con Federico, un bartender con alma de anfitrión y una pasión inmensa por su trabajo.Desde muy joven, Federico tuvo claro que quería estar detrás de una barra: un lugar donde se siente seguro, creativo y feliz. Hablamos sobre sus inicios, su amor por viajar, y su etapa formativa en Londres —una ciudad que marcó profundamente su forma de entender la coctelería y la hospitalidad.Por supuesto, también nos sumergimos en el universo de Paradiso, uno de los bares más premiados del mundo, donde Federico es parte esencial del equipo. Nos cuenta cómo se vive la excelencia desde dentro, qué se necesita para llegar a lo más alto en la lista de The World’s 50 Best Bars y cómo se equilibra la innovación con la conexión humana.Una conversación inspiradora con alguien que no solo ama lo que hace, sino que también valora profundamente sus raíces y su familia.☕️ ¡Dale al play y acompáñanos!Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitudEnvía tus preguntas para futuros invitados, comparte tus historias de gratitud y/o recetas a unteconanjalina@gmail.com e intentaremos responderte.Ver el episodio completo en YoutubeMás sobre Federico: https://www.instagram.com/federico__lombardiii/
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Alma sensorial y mente inquieta detrás de La Gastronómica, donde el vino se convierte en emoción: Clara Antúnez
En este episodio de Un Té con Anjalina, converso con Clara Antúnez, enóloga, comunicadora y alma detrás de La Gastronómica. Hablamos de la belleza de comer con las estaciones, de conectar con los ingredientes a través del tacto, el aroma y la intuición — una forma de vivir y saborear más plenamente.Clara también comparte cómo es trabajar con su pareja de vida y de proyectos, y cómo encuentra equilibrio entre lo lógico y lo creativo. Nos adentramos en el poder emocional de una cata de vinos — “siempre hay alguien que llora”, dice Clara— porque lo que ella crea va mucho más allá del sabor: es expresión, reacción y transformación.Reflexiona también sobre la necesidad de aprender a navegar con la tormenta, y sobre cómo vivimos en sociedades donde falta gratitud: “la gente no da las gracias, da críticas”. Una conversación honesta, emocional y profundamente inspiradora.Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía y gratitud
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