Cocinar limpio y vivir consciente: Tomás Abellán
En este capítulo de Un Té con Anjalina, recibimos a Tomás Abellán, chef y restaurador que nos invita a cocinar con presencia, cuidar de nuestro cuerpo y hacer de la gastronomía una experiencia consciente.
Tras la pandemia, Tomás aprendió a desconectar del ruido y a vivir el presente: cocinar con calma, valorar lo cotidiano y comer ingredientes limpios que respeten nuestra digestión. Él, que tiene intolerancia a la lactosa y al gluten, diseñó cartas ligeras, frescas y bien ejecutadas —como en Bar Alegría, el acogedor restaurante en el Eixample de Barcelona, Casa Luz, el rooftop que ofrece platos de temporada y espíritu compartido, y Casa Linda, el oasis culinario en Ibiza con sabor local y atmósfera de cuento.
Tomás también comparte su rutina diaria: meditación, escritura, rituales (incluso terapia), mientras afronta un período de cambios personales con serenidad, gratitud por lo que ha vivido, sus raíces, y una vida plena.
Una charla íntima que reconcilia cocina, cuidado personal y auténtica presencia.
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Más sobre Tomás:
Instagram @quetomasabellan
Visita sus restaurantes:
Bar Alegría (Barcelona) — baralegriarestaurante.com baralegriarestaurante.com
Casa Luz (Barcelona) — casaluzrestaurante.com casaluzrestaurante.com
Casa Linda (Ibiza) — un oasis gastronómico en los Jardines de Palerm 7 Caníbalesfacefoodmag.com