No episódio de hoje, eu e você vamos conversar sobre o Dia Mundial do Veganismo e entender o que realmente significa ser vegano, o que é uma alimentação plant-based e por que esses dois termos nem sempre querem dizer a mesma coisa.
A gente fala sobre o crescimento do mercado de produtos à base de plantas, os motivos que levam tanta gente a reduzir o consumo de carne e o que a ciência diz sobre os impactos na saúde e no meio ambiente.
Um episódio leve, cheio de curiosidades e reflexões pra quem quer entender melhor essa tendência que já conquistou o mundo e os supermercados ;)
Já reparou como a nossa alimentação muda quando a vida muda?
Quando a gente começa um novo trabalho, se casa, muda de cidade ou vai morar sozinha… parece que até a fome ganha um novo ritmo. Nesse episódio, a gente conversa sobre como as grandes mudanças da vida (como rotina, ambiente, companhia, até o humor) acabam transformando o jeito que a gente come.
Falamos sobre pesquisas que mostram como o casamento, a aposentadoria ou até começar a fazer exercícios físicos mexem com nossos hábitos alimentares. E claro, sobre o lado emocional disso tudo: saudade da comida de casa, adaptação, novas referências.
Um episódio pra quem tá passando por uma fase diferente e quer entender melhor a relação entre rotina, emoção e alimentação. Vem ouvir!
No dia 16 de outubro, são celebrados dois dias que têm tudo a ver: o Dia Mundial da Alimentação e o Dia do Engenheiro de Alimentos. No episódio de hoje, eu falo sobre a importância dessas datas, os desafios que ainda enfrentamos para garantir acesso igualitário à comida e como a engenharia de alimentos atua para transformar ciência em nutrição e inovação em acesso.
A gente conversa também por que o Brasil saiu do Mapa da Fome, o que isso realmente significa e como engenheiros de alimentos contribuem desde o campo até a indústria para garantir alimentos seguros, nutritivos e acessíveis.
Se você tem interesse em temas como fome, segurança alimentar, desperdício de alimentos, sustentabilidade e inovação na indústria alimentar esse episódio é pra você!!!
Você já parou pra pensar no impacto do que a gente come? Nesse episódio do Além do Prato, a gente mergulha no universo do vegetarianismo: de onde ele veio, como se espalhou pelo mundo e por que tanta gente segue esse estilo de vida hoje.
A gente vai falar das diferenças entre vegetarianismo e veganismo, lembrar da história lá na Índia, Grécia e Egito Antigo, e também de movimentos atuais, como o Dia Mundial do Vegetarianismo e a Segunda-feira Sem Carne. Claro, sem deixar de lado os benefícios pra saúde, pro planeta e pros animais.
E ainda rola um papo mais pessoal: compartilho minhas experiências de quase virar vegetariana e como morar na França acabou mudando um pouco meu jeito de comer carne.
Se você curte alimentação saudável, cultura alimentar e curiosidades históricas, vem nessa conversa com a gente!
No episódio dessa semana a gente fala sobre a história das refeições servidas nos aviões desde 1919, quando eram apenas sanduíches simples, até as opções atuais que variam conforme a classe e a companhia aérea.
Vamos conversar também sobre como a comida já foi um grande diferencial para as empresas, as curiosidades do catering aéreo (quem realmente prepara tudo antes do embarque), e até casos especiais, como companhias brasileiras que já serviram feijoada nas alturas.
Também falo um pouco por que o nosso paladar muda com a pressurização da cabine e como isso afeta o sabor dos alimentos. Um episódio cheio de curiosidades para quem gosta de viagem, cultura alimentar e história da aviação.
Hoje vamos conversar sobre uma das dietas mais famosas do mundo: a alimentação mediterrânea. Você já deve ter ouvido que ela é super saudável e ajuda na longevidade, mas será que sabe de onde ela surgiu e por que ficou tão conhecida?
Nesse episódio, eu conto a história da dieta mediterrânea, explico como o famoso Estudo dos Sete Países ajudou a provar a relação entre alimentação, estilo de vida e saúde do coração, e compartilho os benefícios comprovados desse padrão alimentar.
Também trago curiosidades sobre como é (ou não é) possível seguir a dieta mediterrânea aqui no Brasil, os principais desafios de adaptação e o que dá pra aproveitar no nosso dia a dia mesmo sem viver na Itália ou na Grécia.
Se você se interessa por saúde, história da comida, curiosidades culturais e quer entender de um jeito leve por que a dieta mediterrânea é considerada Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO, esse episódio é pra você!
Parar de fumar nunca é fácil — e muitas vezes vem junto com uma vontade enorme de comer doces. Mas por que isso acontece? Nesse episódio eu conto como o cigarro e o açúcar ativam os mesmos circuitos de prazer no nosso cérebro, explico os efeitos da nicotina no apetite e falo sobre os motivos que levam tanta gente a ganhar peso depois de parar de fumar.
Eu também trago pesquisas científicas sobre tabagismo, cigarro eletrônico, abstinência de nicotina e a substituição por alimentos ricos em açúcar, além de compartilhar algumas estratégias que podem ajudar a enfrentar esse processo de forma mais leve e consciente.
Se você já pensou em parar de fumar, tem curiosidade sobre o vício em nicotina ou quer entender melhor a relação entre o cigarro, o ganho de peso e o consumo de doces, esse episódio é para você!
Você já ficou em dúvida no supermercado, olhando para um refrigerante zero, um iogurte light e um suco de caixinha, sem saber qual levar? Os rótulos podem ser bem confusos — e é exatamente sobre isso que vamos conversar neste episódio!
A industrialização dos alimentos trouxe praticidade e variedade, mas também embalagens cheias de promessas: diet, light, zero, natural… Será que esses produtos são realmente mais saudáveis do que as versões tradicionais??
Neste episódio eu explico:- O que realmente significa cada termo (diet, light e zero)- Como o marketing influencia nossas escolhas- A comparação entre refrigerante e suco de caixinha — será que existe um “menos pior”?
E claro, compartilho dicas práticas para entender os rótulos e fazer escolhas mais conscientes no dia a dia.
Quero saber de você: costuma consumir produtos diet, light ou zero? Me conta lá no Instagram e não esquece de compartilhar este episódio com quem também tem dúvidas na hora de escolher no mercado!
Neste episódio, a gente mergulha na febre dos alimentos proteicos. Você já reparou como hoje em dia tem proteína em tudo? Barrinhas, iogurtes, pães, sopas, chocolates e até água proteica! Mas será que precisamos mesmo de tudo isso?
Vamos falar sobre por que a proteína se tornou a estrela do mercado de alimentos, como as redes sociais e o marketing fitness ajudaram a criar essa onda, e o que a ciência realmente diz sobre os benefícios para a saúde e o desempenho físico.
Também trago uma reflexão sobre a diferença entre obter proteína de uma alimentação variada ou de suplementos, quem realmente precisa consumir mais — como atletas e idosos — e quando o excesso pode ser só desperdício de dinheiro.
Será que todo produto “proteico” é saudável? Ou será que a gente está apenas comprando rótulos?
Um episódio pra pensar com calma sobre a importância da proteína, sem exageros, sem mitos, e com mais consciência sobre o que colocamos no prato.
Hoje a gente mergulha no universo dos queijos para responder a uma dúvida comum: será que todo queijo é sem lactose? A partir de uma visita à premiada Fazenda Atalaia e da descoberta do queijo Tulha, falo sobre o que acontece com a lactose durante a maturação e por que nem todos os queijos são seguros para quem tem intolerância.
Também conversamos sobre o que são intolerâncias alimentares, quais tipos existem (como a intolerância à frutose e ao glúten) e as diferenças para alergias.
Será que basta escolher um queijo mais curado para ficar tranquilo? Ou será que é preciso ficar de olho em cada detalhe do rótulo?
Um episódio para quem ama queijo, mas quer fazer escolhas informadas e cuidar da saúde sem abrir mão do sabor.
Você sabia que o famoso pão francês consumido no Brasil não existe na França?
Neste episódio, compartilho tudo o que descobri sobre:
A criação do pão francês no Brasil no século XX
Por que ele recebeu esse nome, mesmo sendo uma invenção brasileira
As diferenças entre o pão francês brasileiro e a baguette tradicional da França
O reconhecimento da baguette como Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO
E o que o nosso pão pode revelar sobre cultura, identidade e hábitos alimentares
Um episódio para quem ama curiosidades culturais e adora observar como a comida conta histórias :)
Neste episódio do Além do Prato a gente conversa sobre como os alimentos prontos para consumo e os aplicativos de entrega mudaram nossa rotina alimentar! Vamos falar sobre a ascensão da praticidade o crescimento do iFood e de refeições congeladas e o que tudo isso revela sobre nossa relação com o tempo, com o corpo e com a comida.
Também trago uma reflexão sobre o que ganhamos quando decidimos cozinhar em casa desde saúde e sustentabilidade até afeto, cultura e reconexão com o momento presente.
Será que cozinhar ainda é possível no meio da correria? Ou será que pedir comida já virou o novo normal?
Um episódio pra pensar com carinho sobre escolhas que parecem pequenas mas dizem muito sobre como vivemos e comemos hoje.
Sabe aquela cena de comida que gruda na sua cabeça? Hoje a gente fala sobre isso: por que filmes, desenhos e redes sociais despertam tanta vontade de comer — mesmo quando a gente não está com fome de verdade.
Vamos do espinafre do Popeye ao strudel de maçã em Bastardos Inglórios, passando por TikToks com queijo derretido e vídeos de receitas que hipnotizam. Também explico rapidinho o que é o tal do food porn, e a gente termina refletindo: até onde isso é inofensivo, e quando começa a afetar nossa relação com a comida?
🍽️ Spoiler: só de falar disso, talvez você fique com fome. Ou não. Vem descobrir.
Se você já se perguntou se é melhor colocar açúcar ou adoçante no café, ou se trocar o refrigerante normal pelo zero faz mesmo diferença, esse episódio é pra você!
Nesse episódio do podcast Além do Prato, eu te convido a refletir sobre o que realmente significa tirar o açúcar da alimentação e substituir por adoçantes. Será que isso é mesmo melhor para a saúde? Será que os produtos zero — como refrigerantes light, barrinhas e sobremesas “fit” — são mais saudáveis só porque não têm sacarose?
E me conta: você é mais time açúcar ou time adoçante?
Todo mundo comemora aniversário com bolo e velinhas? No Brasil, sim! Mas pelo mundo afora, o cardápio pode ser bem diferente: sopa de algas na Coreia, macarrão da longevidade na China, pão com confeitos na Austrália e muito mais.
Neste episódio do Além do Prato, eu compartilho minha relação com as comemorações e a gente viaja por tradições culinárias de aniversário em vários países.
Um episódio pra descobrir como a comida ajuda a contar histórias, marcar fases da vida e celebrar o tempo — cada país com seu prato, sua memória e seu jeito de dizer: feliz aniversário.
Você abre o pacote pensando: só um. E, sem perceber… já foi.Por que a gente quase nunca consegue parar no primeiro snack?
Nesse episódio do Além do Prato, a gente conversa sobre:
- O que são os famosos snacks e suas variações de um país pra outro;
- Como a indústria alimentícia usa ciência pra deixar salgadinhos e doces quase impossíveis de largar;
- O que acontece no seu cérebro quando você come sem nem estar com fome;
- E como a nossa relação com os snacks vai muito além da fome.
Um episódio pra, quem sabe, repensar aquele “só mais um”.
Hoje vamos falar sobre o melhor chá de gengibre que existe: o do meu avô, é claro, hahah. Além disso, vamos conversar sobre de onde vem o costume de tomar chá, as tradições pelo mundo e os benefícios incríveis do gengibre. Vem comigo nessa conversa quentinha e cheia de histórias!
Bolo de milho, pamonha, curau... Já se perguntou por que essas delícias são a cara das festas juninas? Neste episódio, a gente fala sobre a origem da festa, a colheita de milho em junho e as comidas típicas que fazem essa época ser tão gostosa!
Hoje a gente vai conversar sobre algo que eu, pessoalmente, amo: chocolate! Por que ele é o queridinho do Dia dos Namorados? O que ele tem que mexe tanto com o nosso cérebro e o coração? Vem descobrir curiosidades, ciência e sabor — tudo no mesmo pacote!
A corrida foi o esporte mais praticado do mundo em 2024 e o Brasil está entre os países que mais correm!
Neste episódio, falo sobre a história da maratona, curiosidades sobre as longas distâncias e como a alimentação pode ajudar na preparação para o próximo desafio.
Bora correr e conversar?