Yihad Ghattas es el creador de Baraka pero, ante todo, es un curioso incansable. Se pregunta todo el tiempo: ¿Cómo?, ¿Dónde?, ¿Por qué?, ¿Qué se puede hacer con esto? … Muchas de sus inquietudes nacen a partir del ingrediente y de lo que la tierra nos ofrece.
Su manera de canalizar esa curiosidad es a través del horno. Él mismo se define como un "hornero": alguien que explora, transforma y comparte desde el fuego.
De esa curiosidad, de sus preguntas y experiencias, nació Baraka, un lugar emblemático de Cali que apuesta por los ingredientes locales y por una cocina honesta, real y respetuosa tanto del consumidor como del campesino.
En este episodio conversamos sobre:
> La influencia de sus raíces libanesas en su relación con la comida
> Cómo Baraka nace a partir de una inquietud
> Los retos de trabajar con productos locales y de apoyar a quienes los cultivan
> Su decisión de recogerse y enfocarse en hacer las cosas bien > Y la importancia de cuestionarse siempre
Yihad menciona :
> Los productos: el pipilongo, la papa china, la vainilla, el haba tonka y el frijol chachafruto.
> El chocolate de Guapi : Chocomueic, https://www.instagram.com/chocomueicg/?hl=fr
> Los libros:
“Envueltos” y “Mini-mál” de la editora Hammbre de cultura creado por Daniel Guerrero, https://www.hammbredecultura.com/
“Small is beautiful” de Ernst Friedrich Schumacher
> La fundación : Ser para Ser creada por Andrew Silvia, https://www.serparaser.org/
>Varios lugares, restaurantes, cafés de Cali :
Amasijo, https://www.instagram.com/amasijococina/
Donde Léon, https://www.instagram.com/donde_leon/
BC Coffee, https://www.instagram.com/bccoffeeco/
Okafé, https://www.instagram.com/okafe_roasters/
Miel Madhú, https://www.instagram.com/miel.madhu/
La bascula, https://www.instagram.com/labasculacocinayespecias/
Puedes seguir a Yihad en Instagram: https://www.instagram.com/yiyocosmico/
Y a Baraka en: https://www.instagram.com/baraka_ancestral/ Visítalos en: Calle 1 Oeste #1-109, Cali (segundo piso de Super A)
✨ Beneficio especial para oyentes de LoCali:
Si visitas Baraka y mencionas “LoCali”, recibirás un 5% de descuento (válido hasta el 17 de agosto de 2025).
Gracias a Yihad por compartir su pasión, su visión y por recordarnos la importancia de cuestionarlo todo, y más que todo lo que comemos.
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¡Buen escucha!
Platillos Voladores es una institución Caleña : un restaurante comprometido con los ingredientes y saberes del Valle del Cauca.
Desde 1994, Vicky Acosta ha transformado esta chispita por la cocina en una pasión enorme, que la impulsa a seguir creando, investigando y compartiendo con el mundo la riqueza gastronómica de esta región.
Con su risa tan reconocida y su profunda conexión con Cali y su gente, Vicky nos comparte su pasión.
En este episodio, conversamos sobre :
> Su admiración por su equipo y el trabajo que hacen juntos
> Lo que realmente implica tener un restaurante
> La rentabilidad, los gastos y la sostenibilidad en el sector gastronómico (con Patricia, la gerente de Platillos Voladores)
> Productos y recetas locales olvidadas
> Su visión de Cali y de la cocina Vallecaucana
> El futuro de Platillos Voladores y el legado de construye
Vicky nos recuerda los sabores únicos del territorio : el madroño , el naidí, los guarguerones, la archucha y la curuba
Vicky, mencionó :
> Miel Madhú, https://www.instagram.com/miel.madhu/
> Capital Delice, https://www.delice-network.com/
> Restaurante Entre costas, https://www.instagram.com/entrecostasrestaurante/
> Gustavo Gomez de Baño Maria Alimentos, https://www.instagram.com/alimentosbanomaria/
> Andrés Perdomo, https://www.instagram.com/chefandrespersaa/
> Claudia Mejia de Tentenpie, https://www.instagram.com/tentenpiecolombia/
También nos habla de la importancia de conocerse para lograr sus metas y asegurar un entorno de trabajo saludable. Nos comparte los contactos de las personas que la han acompañado en este proceso :
Coach : Mónica Munevar de Redes de comunidad, para selección de equipo https://www.instagram.com/redesdecomunidad/ - cel: 310 556 1513
Alexandra García, para desarrollar el trabajo en equipo - cel : 310 471 1343
Catalina Ramelli para el bienestar espiritual (meditación y yoga), https://www.instagram.com/catalinaramelli/ - cel: 318 723 1281
Psicólogos : Cristina Villamil https://www.instagram.com/cristinayogapsicologia/ - cel: 314 682 8882
Gustavo Bedoya - cel : 316 778 4838
Acupuntura: Claudia Jiménez - cel: 312 843 0481
Puedes seguir a Vicky en Instagram: https://www.instagram.com/vickyacostacruz/
El restaurante Platillos Voladores : https://www.instagram.com/restauranteplatillosvoladores/
y ir a descubrir el restaurante, ubicado en Avenida 3 N #7-19, Granada, Cali.
🎁 Escucha el episodio hasta el final : ¡hay una sorpresa!
Si visitas Platillos Voladores y mencionas “LoCali”, recibes una cuchara carita feliz de regalo 😉. (Tienes hasta el 31 de agosto 2025, para pedir tu regalo).
Muchas gracias a Vicky por compartir con nosotros su pasión, su visión de la cocina Caleña y Vallecaucana y su alegría contagiosa.
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¡Buen escucha!
Hay emprendedores que construyen su marca sobre su propio estilo de vida, Isabella es uno de ellos. Apasionada por el mundo sano, deportivo y consciente, Isabella creó Issgreen, una marca de alimentos saludables, naturales y reales, en coherencia total con su manera de vivir.
Desde 2014, Issgreen se ha consolidado en el mercado como una referencia de productos reales y naturales.
En este episodio conversamos sobre:
> Las etapas de Issgreen: del primer pedido hasta posicionarse en el mercado local
> La importancia de ser conscientes de cómo nutrimos nuestro cuerpo
> Los desafíos emocionales que trae emprender y cómo enfrentarlos
> La maternidad y cómo la ha hecho más resiliente y empoderada
> Su amor por Cali y por qué esta ciudad es el lugar perfecto para su negocio
> Su visión de un futuro positivo
Nos recomienda leer:
> Los cuatros acuerdos de Miguel Ruiz
> El club de las 5 de la mañana de Robin Sharma
> Satan de Yehuda Berg
Isabella mencionó:
> Nutrición en movimientos : https://www.instagram.com/nutricionenmovimiento/
> Baraka : https://www.instagram.com/baraka_ancestral/
> Hom : https://www.instagram.com/homstore/
> Go healthy : https://www.instagram.com/gohealthy_market/
> Café Gardenia : https://www.instagram.com/cafegardenia.cali/
> BioBio : https://www.instagram.com/organicosbiobio/
> Biohuerto : https://www.instagram.com/biohuertoorganico/
> Chilitaco : https://www.instagram.com/chilitaco/
> Pecana : https://www.instagram.com/pecanafrozen/
> Betty's bowls : https://www.instagram.com/bettysbowls/
Puedes seguir Issgreen en instagram : https://www.instagram.com/issgreen.co/
Y comprar su productos en su web site : https://issgreen.com.co/ y en las diferentes tiendas y supermercados : Nutrición en movimiento, Baraka, Café Gardenia, Hom, Go Healthy, Cañaveral y La montaña Agromercados.
🎁 Escucha el episodio hasta el final : hay una sorpresa
Isabella te regala un descuento por tu compra en https://issgreen.com.co/, pon el código “LoCali” y aprovecha de un 15% (código valido del 9/07/2025 hasta el 24/07/2025).
Gracias a Isabella por compartir su historia, los momentos duros que le ha tocado pero también los momentos felices y su pasión por la alimentación y un estilo de vida sano
¿Tienes preguntas, recomendaciones o simplemente quieres saludar ? Escribeme @locali.podcast
Buen escucha!
Este es un episodio especial de LoCali, no solo cuenta la historia de un emprendimiento caleño, sino también un momento crítico que movilizó la solidaridad de toda una ciudad.
Convertir una crisis en una oportunidad para dar a conocer su marca, inspirar, motivar y unir a los caleños en una causa común. Eso es lo que pasó con Platanitos COPE. Como nos cuenta David, su fundador, no tuvo miedo de levantar la mano y pedir ayuda: era su último recurso.
Con más de 20 años en el mercado, Platanitos COPE hoy enfrenta problemas legales por no haber pagado el IVA a la DIAN, una deuda que se fue acumulando desde la quiebra del almacén La 14 en Cali. A este golpe se sumaron la pandemia y el paro, que afectaron más a la empresa.
El jueves 19 de junio, David hizo un llamado a los caleños para ayudarle a pagar su deuda y se despertó una ola de solidaridad increíble.
En este episodio conversamos sobre:
> Los inicios de Platanitos COPE, cuando fritaban plátanos en casa y los vendían en la universidad
> La evolución de la marca hasta hoy
> La crisis actual y cómo llegaron a esta situación> Seguir animado por la pasión por emprender> La fuerza de unirse por una misma causa
> El futuro de una empresa que, hasta hace 2 semanas, no podía hablar de futuro
> Cómo resistir y seguir adelante
Puedes apoyar a Platanitos COPE:
> Comprando sus productos en Cañaveral, La Montaña y Éxito > Aportando a la Vaki : Haz tu aporte aquí
> Siguiendo las actualizaciones en Instagram @platanitoscope
Gracias a David por aceptar la invitación y compartir su historia con nosotros.
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¡Buen escucha!
Luisa
Transformar su pasión en su proyecto de vida, ese es el camino que eligió Angélica, la creadora y las manos detrás de Angélique Ceramics. Vivir del regalo que le dio la vida: la habilidad de transformar la arcilla en piezas extraordinarias.
Desde 2017, Angélica embellece las mesas caleñas gracias a sus piezas únicas y singulares. Su sello distintivo es dejar la tierra visible, para despertar nuestros sentidos y reconectarnos con la materia natural.
En este episodio conversamos sobre :
> El arte de la cerámica y los retos de vivir de un oficio artesanal
> La mezcla entre perfección, frustración y satisfacción
> El impacto que tiene de comer en una pieza hecha a mano
> El dilema de elegir si crecer o escuchar sus limites
> Saber decir “no puedo”
Angélica nos recommanda de:
> Escuchar Crack Podcast : https://www.youtube.com/results?search_query=crack+podcast
> Leer el libro "El artesano" de Richard Sennett
Angélica mencionó :
> Marty’s Bakery : Pastelería artesanal https://www.instagram.com/martys_bakery/
> Baraka Ancestral : Café y panadería https://www.instagram.com/baraka_ancestral/
Puedes seguir Angelique Ceramics en instagram : https://www.instagram.com/angeliqueceramics/
Conocer su trabajo en la página web : https://www.angeliqueceramics.com/ o ir directamente en su taller en Cl. 24 Nte. #5AN - 48, San Vicente, Cali.
🎉 Si escuchaste el episodio hasta el final te invitamos a participar en el concurso para ganar una clase de cerámica con la persona que quieres.
Todos los detalles están en nuestras cuentas de Instagram: @locali.podcast y @angeliqueceramics.
Muchísimas gracias a Angélica por compartir su proceso, sus dudas y su visión sobre el artesanía.
¿Tienes preguntas, recomendaciones o simplemente quieres saludar?
Escríbeme: https://www.instagram.com/locali.podcast/
¡Buen escucha!
Resaltar lo natural, lo local y ofrecer alimentos reales: esa es la promesa de Cumbre, una panadería y cocina artesanal ubicada en San Antonio, liderada por Juan y Andrés, dos hermanos apasionados por los procesos lentos, los ingredientes honestos y una forma de emprender con propósito.
Conversamos sobre:
> El concepto detrás de Cumbre
> Todos los secretos de la masa madre
> El consumo local y las barreras que lo desafían
> La decisión de crecer a su ritmo para no perder su esencia
> La relación entre emprender y subir una montaña
Mencionaron marcas locales :
Baraka : Café y panadería https://www.instagram.com/baraka_ancestral/
Donde Léon : Cocina dulce https://www.instagram.com/donde_leon/
Yo no soy chef : cocina 100% végétal https://www.instagram.com/yonosoychef/
Amasijo : Restaurante y panadería https://www.instagram.com/amasijococina/
Juan de Malo hablar : hablar de lo que lo que no se puede hablar https://www.instagram.com/malo.hablar.cali/
Puedes seguir la actualidad de Cumbre en instagram : https://www.instagram.com/cumbrepanycocina/
Y visitar su café y restaurante en: Calle1 #4-71, San Antonio, Cali
Escucha el episodio hasta el final: hay una sorpresa.
Menciona el código "LoCali" y responde una pregunta secreta (para asegurar que escuchaste todo el episodio ;) )
Los 10 primeros recibirán un café y una galleta cortesía de Cumbre.
Gracias a Juan y Andrés por compartir su historia, su proceso y su visión del consumo local.
¿Tienes preguntas, recomendaciones o simplemente quieres saludar?
Escríbeme: https://www.instagram.com/locali.podcast/
¡Buen escucha!
Todo empezó con unos turrones de pistacho, después de enamorarse de este producto durante un viaje a Turquía y querer compartirlo con los Caleños.
Pero Inés, Cocina y Vida es mucho más que eso.
Intuición, emoción y una conexión profunda con los ingredientes: estos son algunos de los pilares de la cocina de Inés Lopez, una cocinera apasionada que prefiere guiarse por el instinto que por las recetas. Con una sensibilidad única, logra combinar lo delicioso y lo natural con una estética cuidada, invitándonos a reconectar con lo esencial a través del alimento.
Conversamos sobre:
> La historia detrás de los famosos turrones de Inés
> La transición hacia una forma más consciente de alimentarse
> Aceptar que no somos perfectos
> La importancia de estar conscientes de lo que sentimos, probamos y percibimos
> La relación y la visión del “éxito”
> Un futuro desconocido, pero lleno de pasión
Hablamos de varias marcas locales que ofrecen en Inés, Cocina y Vida :
>Keif : Bebidas fermentadas con kefir y alimentos vegetales fermentados (https://www.instagram.com/keifalimentosvivos/)
>Okafe : Café de alta especialidad , tostadores y coffeeshop (https://www.instagram.com/okafe_roasters/)
>Finca Cremona : Quesos artesanales (https://www.instagram.com/fincacremona/)
Puedes seguir la actualidad de Inés, Cocina y vida en instagram : https://www.instagram.com/ines.cocinayvida/
Y visitar su tienda para comprar sus productos o compartir un momento especial en : Av. 6 Bis Nte. #26N-49, San Vicente, Cali
Te invito a escuchar el episodio hasta el final, una sorpresa te espera. Menciona el código "LoCali" en la tienda Inés, Cocina y Vida y recibes un producto sorpresa, solo para los 5 primeros.
Gracias Inés por compartir tu historia, tu proceso y tu amor por lo que haces con nosotros.
¿Tienes preguntas? ¿Tienes recomendaciones? ¿Quieres saber más de LoCali ?
Escribeme : https://www.instagram.com/locali.podcast/
¡Buen escucha!
Cuando el dulce, lo que Lina llama su "debilidad" terminó siendo su mayor fortaleza.
Con más de 10 años de experiencia y 25 años de pasión por lo dulce y la repostería, Lina López, la fundadora de Chocolilo, nos comparte su camino de emprendedora, lleno de detalles, aprendizajes y de pasión incondicional por lo que hace.
Siempre con una palabra de reconocimiento para su equipo, Lina destaca la importancia del trabajo en conjunto. El éxito de la marca es el reflejo de un esfuerzo compartido y una gran dosis de persistencia.
En este episodio hablamos de:
> Cómo nació Chocolilo y su evolución
> Los retos y aprendizajes de emprender
> La importancia de los detalles en cada creación
> La confianza en lo que uno hace y no olvidar por todo lo que ha pasado
Lina nos recomienda el libro "Bueno, Bonito y Carito" de David Gómez.
Puedes seguir la actualidad de Chocolilo en Instagram : https://www.instagram.com/chocoliloreposteria/
y visitar su tienda en: Calle 28 Nrt. #5 Norte, San Vicente
Te invito a escuchar el episodio hasta el final, une sorpresa te espera. Menciona el código "LoCali" en la tienda Chocolilo y recibe un 20% de descuento en tu primera compra, válido hasta el 31 de mayo 2025.
Gracias Lina por compartir tu historia y tu pasión con nosotros.
¿Tienes preguntas? ¿Tienes recomandaciones? ¿Quieres saber más de LoCali ?
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¡Buen escucha!
Cuando la expresión "de la finca a la mesa", toma todo su sentido con Labrantío.
Con el deseo de dar valor agregado a su finca ganadera y de resaltar su pasión por la gastronomía, Tomás Llano creó Labrantío, una empresa de quesos artesanales.
Con más de 13 años de experiencia, 4 sedes en Cali y un equipo de 20 personas, Labrantío es un verdadero referente de lo local y lo artesanal en la ciudad.
En este episodio conversamos con Mariana y Tomás Llano, hija y padre nos cuentan las etapas, los éxitos, los desafíos … de este camino emprendedor.
Hablamos de :
> Su pasión por el queso, el campo colombiano, la artesanía y la familia
> Tomás, el creador de Labrantío, nos cuenta los inicios de Labrantío, cuando todavía ni tenía nombre
> Mariana, la gerente comercial, nos habla de la evolución de los hábitos de consumo y la importancia de educar a los consumidores a apreciar los productos locales y artesanales
> Su futuro prometido y su visión para seguir creciendo sin perder su esencia
¿Dónde encontrar los productos de Labrantío en Cali?
> Pance : Centro comercial Alto Pance
> Centenario : Isla en el supermercado Cañaveral, Centro comercial Centenario
> Juanambú : Avenida 9A Norte #9-62
> San Fernando : Calle 3 Oeste #34-33
> Supermercados : Cañaveral, La Montaña, Super A ...
> Sitio web : https://labrantio.com
Puedes seguir sus actualidades en Instagram : https://www.instagram.com/labrantio_artesanal
Te invito a escuchar el episodio hasta el final, una sorpresa te espera. Menciona el código "LoCali" en las tiendas de Labrantío (Juanambú, Alto Pance y San Fernando) y obtén 10% de descuento, válido hasta el 31 de mayo 2025.
¿Tienes preguntas? ¿Te gustó el episodio? ¿Quieres saber más de LoCali? Escríbeme en : https://www.instagram.com/locali.podcast/
¡No te pierdas esta fascinante inmersión en el mundo de Labrantío y de la artesanía!
¡Buen escucha!
Tortelli es uno de los restaurantes más famosos de Cali, con más de 24 años de tradición, 3 sedes ubicadas estratégicamente en la ciudad, empleando a más de 120 personas. Tortelli deja una marca indeleble en el paisaje culinario de Cali.
En este episodio, Milena, Ximena y Melissa nos sumergen en la historia de este restaurante emblemático, compartiendo no solo la trayectoria de Tortelli, sino también sus propias historias personales que las han llevado a crear Tortelli. Tres mujeres que nos inspiran y que nos motivan “¡Si se puede!”
En este episodio hablamos de :
> El detrás del escenario : Las 3 mujeres que actúan, el funcionamiento interno, el equipo humano y la pasión que impulsa su éxito
> Ximena, la fundadora y gerente: sus inspiraciones, motivaciones, filosofía, así como sus aprendizajes, éxitos y fracasos que han marcado su camino
> La relación qui tienen con Cali
> El futuro prometido de Tortelli
Milena, Ximena y Melissa nos recomandan de seguir :
Pueden seguir las actualidades de Tortelli en :
Donde encontrar Tortelli en Cali :
Te invito a escuchar el episodio hasta el final, una sorpresa te espera.
Tienes preguntas, quieres saber más de Locali, te gusto el episodio y me lo quieres decir, escríbeme a https://www.instagram.com/locali.podcast/
¡No te pierdas esta fascinante inmersión en el mundo de Tortelli y la gastronomía de Cali!
¡Buen escucha!
Que es LoCali ?
El Podcast que pone a la luz los actores que impactan de manera positiva a Cali, enfocando en el mundo de la alimentación.
Quien es soy ?
Luisa, una medio-Caleña apasionada por la alimentación, el emprendimiento y enamorada de Cali.
