A veces pareciera que Ensenada es una ciudad joven, pero al conversar con personajes como Marco Antonio👨🍳, podemos descubrir que en este bello puerto hay cientos de historias detrás de sus calles y vecindarios📖, historias que para muchos son de mucha nostalgia y para otros de mucha sorpresa. Éste es el caso de su restaurante "Tacos Marco Antonio" 🌮🌮, un spot obligado para todos los amantes de la cocina marina🍤. ¿Sabías que antes el atún increíblemente abundante en nuestro puerto🐟? ¿Alguna vez escuchaste sobre el ritual de cocinar una caguama en las fiestas familiares🐢? ¡Prepárate porque en este episodio de Tres Para Llevar traemos estas historias y muchas más 🎙!
La cerveza artesanal es una delicia. La variedad de sabores que este brebaje puede alcanzar son tan grandes como nuestra imaginación pueda llegar. Si bien muchos gustan de quedarse con las fórmulas del libreto, hay cervecerías que desafían lo establecido y deciden sumergirse en la aventura de explorar nuevas sabores. Éste es el caso de Cervecería Aguamala, quienes cada año experimentan y producen una cantidad increíble de nuevas cervezas. ¡Acompáñanos en esta gran cátedra de la mano de Alfredo Viloria, coordinador de producción en Cervecería Aguamala!
Buscando innovar en el mundo de la cerveza artesanal es que nace "Leet Brewery 1337", una cervecería emergente que ha irrumpido en el mundo lupuloso produciendo cervezas tan complejas como originales, valiéndose para ello de insumos de primera calidad.
Con cervezas cuyos nombres se inspiran en lenguajes de programación, maridajes musicales integrados en cada estilo cervecero y varias medallas acumuladas en apenas dos años de existencia, en Leet Brewery 1337 seguro encontrarás tu nueva cerveza preferida. ¡Acompáñanos a descubrir todo sobre esta joven y deliciosa cervecería aquí, en Tres Para Llevar!
Andar de viaje siempre es exquisito. En nuestro caso, nuestra última excursión fuera de Baja California se dio por las calles de San Pedro Cholula Puebla, uno de esos rincones mágicos donde puedes encontrar experiencias y establecimientos increíbles. Para nuestra fortuna, el Zócalo de Cholula nos recibió con la celebración de una gran fiesta del pueblo y los brebajes lupulosos de Crazy Moon. ¡Acompáñanos a descubrir todo sobre esta cervecería steampunk aquí, en Tres Para Llevar!
¿Tienes o quieres tener un restaurante? ¡Entonces este episodio es para ti! Todo aquel que sea partícipe de la industria restaurantera, cervecera o cafetera sabe que en muchas ocasiones el trabajo se puede volver pesado. Hay que estar atentos a que el servicio sea excelente, que no falten insumos, que la sazón se mantenga y, claro, que los permisos del establecimiento estén en orden. Para fortuna de todos los integrantes del sector gastronómico existe la CANIRAC, una institución que busca acompañar a todos los negocios del giro culinario a través de asesorías, capacitaciones, seguro contra siniestros, invitaciones a festivales, eventos y demás actividades que promueven la unidad y fortalecimiento del gremio. ¡Acompáñanos a conocer y conversar con Jesús Escoto, nuevo presidente de Canirac Ensenada, solo aquí, en Tres Para Llevar🎙😎! Puedes seguir a la CANIRAC Ensenada desde las siguientes redes: https://www.instagram.com/canirac_ensenadahttps://www.facebook.com/canirac.ensenada ¡No olvides seguir a Revista Molcajete y Tres Para Llevar para seguir descubriendo la mejor gastronomía de Baja California 🍻🍹🍖 ! https://open.spotify.com/show/1l88poHFT4J7t3hiDHjjSPhttps://www.facebook.com/RevistaMolcajetehttps://www.instagram.com/molcajete.rg/
Cualquier adulto sabe que para mantenerse funcional debe visitar cada cierto tiempo ese lugar donde puede sentirse como en casa mientras disfruta una cerveza de su preferencia🍻. Éste es el caso de El Refri Tap Room, acogedora cervecería ubicada justo en la calle primera de Ensenada donde encontrarás excelente vibra y más de 16 estilos bajacalifornianos premiados listos para degustar. ¡Acompáñanos a conocerlos más de cerca aquí, en Tres Para Llevar🎙😎🍺🍗🌮!
Puedes seguir a El Refri desde las siguientes redes🍺:
https://www.instagram.com/el.refri.tap.room/
https://www.facebook.com/ELREFRITAPROOM ¡No olvides seguir a Revista Molcajete y Tres Para Llevar para seguir descubriendo la mejor gastronomía de Baja California 🍻🍹🍖 ! https://open.spotify.com/show/1l88poHFT4J7t3hiDHjjSP
https://www.facebook.com/RevistaMolcajete
https://www.instagram.com/molcajete.rg/
🎧Hay personas cuyas ganas de explorar sus habilidades al máximo los llevan por todo tipo de caminos 🛤. Éste es el caso del Chef Willi👨🍳, quien además de haber participado en la aclamada serie #MasterChefMéxico 🍴🔥 también ha sido baliarín de danza folklórica ¡y hasta boxeador🥊! Acompáñanos en el nuevo episodio de #TresParaLlevar 🎙 donde el Chef WilliWilliams nos comparte su experiencia en MasterChef México y Manzanilla Restaurante, su opinión de la gastronomía ensenadense, su perspectiva sobre trabajar en cocina y lo que piensa de los chefs "rockstars" 🧑🎤🍳. ¡Si te preguntas en dónde estamos grabando este episodio, se trata Cenaduría Tlaquepaque, un delicioso rinconcito de Jalisco en Ensenada 😋🥑🍅! Conoce todo sobre sus platillos desde el siguiente enlace: https://www.instagram.com/cenaduria.tlaquepaque.ens/ Para que no le pierdas la pista al Chef Willi te compartimos sus redes sociales 👨🍳: https://www.instagram.com/willi_chef_mx/
https://www.facebook.com/willichefmx2012 ¡No olvides seguir a Revista Molcajete y Tres Para Llevar para seguir descubriendo la mejor gastronomía de Baja California 🍻🍹🍖 ! https://www.facebook.com/RevistaMolcajete
https://www.instagram.com/molcajete.rg/
Durango es un estado lleno de sabores deliciosos, donde puedes encontrar mezcal, gorditas y también café de especialidad. Fundado en 2021 por Carlos Ibarra, Oculto Café se distingue por sus bebidas exóticas —muchas de ellas inspiradas en los signos zodiacales—, su apertura al arte local y, claro, su pasión por la gama de sabores que se pueden disfrutar en un café. ¡Acompáñanos a descubrirlos aquí, en Tres Para Llevar!
¡Síguelos en sus redes para que no te pierdas sus próximas sorpresas!
https://www.instagram.com/ocultocafemx/
¡Existe en Ensenada un espacio donde convergen la pizza, la bebida y la música independiente! Su nombre es La Camorra, y en este episodio de Tres Para Llevar conversamos con sus fundadores para conocer más sobre sus inicios, sus personajes, su apertura a las bandas independientes, la inclusión del Euro Bar en sus instalaciones, y claro, algunas de las decenas de anécdotas que han ocurrido en este punto nocturno donde cada fin de semana hay música en vivo de todos los géneros que te puedas imaginar. ¡Ponte cómodo acompáñanos a descubrir este delicioso espacio aquí, en Tres Para Llevar!
Si uno se da una vuelta por la zona centro de Ensenada es probable que se encuentre con un pequeño local de ladrillo muy al estilo neoyorkino, donde resplandece el nombre de “La Stella Pizza”. Punto favorito de cientos de porteños por su buena vibra y excelente sabor, la historia y concepto de esta pizzería tiene más de una peculiaridad, ¡acompáñanos a descubrirlas aquí, en Tres Para Llevar!
Puedes seguir a La Stella Pizza en las siguientes redes:
https://www.facebook.com/LaStellaPizza
https://www.instagram.com/lastellapizza/
En México la gastronomía es abundante, diversa y deliciosa, no por nada está entre las mejores cocinas internacionales 
Pero, ¿cuántos de nosotros sabemos realmente el origen, los mitos y las curiosidades de nuestros platillos "típicos"
? ¿Es verdad que el pozole antes se hacía con carne humana 
? ¡Si eres de esos morbosos culinarios, acomódate por qué este episodio es para ti, bienvenido a #TresParaLlevar!
Invitada especial: Dra. Carolina Mata, Antropóloga y Doctora en Ciencias Sociales
Cultivar la cultura es una tarea ardua, pero cuyos resultados siempre son inmensamente gratificantes. Con esta visión en mente es que nace la Academia de Café de Especialidad (ACAFE), dedicada a impulsar talleres y actividades para los baristas y tostadores de café en Baja California. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre ellos aquí, en Tres Para Llevar!
Invitado: David Hernández, co-fundador de Café Petra y de ACAFE
Sigue a ACAFE en sus redes para que no te pierdas ninguna de sus actividades:
https://www.instagram.com/academia_de_cafe_especialidad/
https://www.facebook.com/ACAFE-106560378198199
Baja California se ha posicionado como un punto de referencia nacional del café de especialidad, y cada vez hay más y mejores baristas en sus cafeterías. Muchos de ellos se preparan año con año para las competencias de café, entre ellas la 1era Competencia de Arte Latte de Baja California. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre el arte cafetalero con el ganador de la primera edición, Yael Mendoza (fundador de Xcaanda Cofee Bar & Roasters)!
Conoce más de Xcaanda Bar & Roaster en sus cuentas:
https://www.instagram.com/xcaanda.ens/
https://www.facebook.com/xcaandacoffeeroasters
A pesar de que Ensenada es reconocida por ser la capital del vino mexicano, en ocasiones pareciera que la cultura vitivinícola está lejos de llegar al grueso de la población. Buscando hacer frente a esta situación es que ha nacido La Peregrina y el Paladín, una obra literaria de romance entre viñedos. ¡Acompáñanos a descubrir más aquí, en Tres Para Llevar!
Si quieres adquirir tu ejemplar de La Peregrina y El Paladín puedes ponerte en contacto con Valkiria Vázquez al 646 171 74 87
La cerveza artesanal es, como ya hemos comentado, una tendencia en Baja California. Pero, ¿reealmente sabemos consumirla y reconocer cuando una cerveza es buena o no? ¿Cuáles son los defectos más comunes de una cerveza artesanal? ¿Cómo podemos aprender a degustar mejor esta bebida? Para responder a estas preguntas invitamos a los amigos de Dr. Ulbirich, ¡acompáñanos a descubrir cómo degustar una cerveza artesanal con ellos aquí, en Tres Para Llevar!
Síguenos también en nuestras redes sociales para que sigas descubriendo excelentes destinos gastronómicos
https://www.facebook.com/RevistaMolcajete
https://www.instagram.com/molcajete.rg/
Puedes seguir a Dr. Ulbrich en las siguientes plataformas
https://www.facebook.com/Dr-Ulbrich-Brewing-Co-104210718462350
https://www.instagram.com/dr.ulbrichbrewingco/
El Valle de Guadalupe tiene detrás una larga historia, donde la tradición agrícola de muchas familias ha sido fundamental en el desarrollo del destino turístico que hoy conocemos. Entre ellas se encuentra la familia de origen ruso Bibayoff, quienes llevan décadas dedicándose a la producción de uva y también varios años haciendo diferentes estilos de vino. Descubre más sobre esta vinícola y la historia del Valle de Guadalupe aquí, ¡en Tres Para Llevar!
En el famoso Valle de Guadalupe existen todo tipo de propuestas culinarias, desarrrolladas para satisfacer la inmensa variedad de paladres locales y foraneos. En este mapa de nuestra gastronomía regional se encuentran lugares que destacan por su sencillez y gran sazón; éste es el caos de Restaurante Doble T, ¡acompáñanos a descubrirlos hoy aquí, en Tres Para Llevar! Un podcast producido por Revista Molcajete
Desde hace un par de años Ensenada se ha convertido en la meca nacional de la cerveza artesanal, con cada vez más propuestas y estilos diferentes que hacen de este puerto un destino ideal para explorar nuevos sabores en sus diferentes Tap Rooms! Uno de estos lugares es ARMOR Cervecería, quienes recientemente estrenaron su propio Tap Room en plena calle primera. Acompáñanos a descubrir la historia de este lupuloso espacio aquí, ¡en Tres Para Llevar!
Toda ciudad cuenta con ese tipo de destinos populares donde la vida se desarrolla como en un carnaval. En Ensenada, uno de estos lugares lleva por nombre el “Mercado Negro”, un centro marisquero repleto de productos frescos, platillos marinos, grupos norteños y grandes historias de quienes le dan brillo a este bello espacio culinario. ¡Acompáñanos a conocer más sobre su historia aquí, en Tres Para Llevar!
La sazón no discrimina, la podemos encontrar tanto en recetas simples como en otras más complejas, y hasta en ingredientes menos comunes... ¡como la cannabis! ¿Puedes imaginarte un aguachile, un flan o hasta una rica ensalada con este mágico y peculiar ingrediente? ¡Descubre el increíble mundo de las recetas cannábicas y todos sus beneficios en este rico y psicodélico episodio de Tres Para Llevar!
Invitado Especial: Alonso Rosales Parra, estudiante de la carrera de gastronomía con experiencia en recetas cannábicas y cocinas de Guadalajara, Ciudad de México, Tijuana y Europa.