In this episode of Sparks by VinoVonk, host Jeroen Vonk explores the renaissance of sherry with Pablo García de León from Bodegas Viuda de Manjón. Discover why this historic wine region is making a comeback and how a 175-year-old winery is making sherry great again.🗂️
Timestamps
0:00 – Intro: Why Sherry Matters
1:45 – Meet Pablo García de León
3:20 – The Story of Bodegas Viuda de Manjón (Est. 1846)
10:15 – Fino: The Gateway to Sherry
16:00 – Oloroso: 16 Years of Complexity
18:40 – Amontillado: Best of Both Worlds
22:00 – Cream Sherry Discussion25:00 – Vineyards & Pagos: Miraflores & Espartina
30:00 – Coming Soon: Vino de Pasto
40:00 – Making Sherry Great Again
44:00 – Closing Thoughts
💡 Resources Mentioned
📣 Sponsored by Anfors Imperial
👍 Like if you enjoyed this deep dive into sherry, comment your favorite sherry style, and share with wine lovers!
🔗 Follow Sparks by VinoVonk: instagram.com/vinovonk
#SparksByVinoVonk #Sherry #Jerez #BodegasViudaDeManjón #PabloGarcíaDeLeón #WinePodcast #SherryRevival #Fino #Oloroso #SpanishWine #AnforsImperial
In deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk duikt host Jeroen Vonk in gesprek met Dr. Vicky Corbeels, PhD onderzoeker aan de Universiteit Antwerpen, die baanbrekend werk verricht op het gebied van duurzame wijnbouw in koele klimaatregio's.
Ontdek waarom traditioneel wijnonderzoek uit Bordeaux en mediterrane regio's niet werkt voor Nederlandse en Belgische wijnproductie, en hoe moderne druivenrassen (ook wel PIWI-druiven genoemd) een revolutie teweegbrengen in de strijd tegen pesticidengebruik. Vicky legt uit waarom deze innovatieve variëteiten slechts de helft van de bestrijdingsmiddelen nodig hebben vergeleken met klassieke druiven zoals Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
Je leert over vitivinicultuur, het verschil tussen biologische en biodynamische certificeringen, en waarom Europees wijnbeleid dringend moet veranderen om koele klimaatregio's eerlijk te vertegenwoordigen.
🍷 Harold Hamersma - De man die bepaalt welke wijn je koopt
In deze bijzondere aflevering van Sparks by VinoVonk zit ik aan tafel met dé wijnautoriteit van Nederland: Harold Hamersma. De man achter De Grote Hamersma deelt zijn opmerkelijke verhaal van fabrieksarbeiderszoontje uit de Amsterdamse Pijp tot Nederlands meest invloedrijke wijnschrijver.
🎯 Wat je leert in deze aflevering:
⏱️ Tijdstempels:
00:00 - Intro: Wie is Harold Hamersma?04:13 - Van de Heineken Brouwerij tot Wijnschrijver10:04 - Het Begin van De Grote Hamersma16:26 - Hoe Werkt Het Beoordelingssysteem?24:04 - De Grote Hamersma Wijncursus28:03 - Alcoholvrije Wijn: De Waarheid37:00 - Wijntrends 2025: Europa Komt Terug42:40 - Supermarktwijn: Wat Moet Je Weten?47:00 - Wat Gebeurt Er Met Alle Proefflessen?
🔥 Highlights:
"Ik zou meteen een echtscheiding aan mijn kont krijgen als ik zou stoppen met wijn drinken" - Harold over zijn vrouw Karin
"Waarom ga jij dan een wijn kopen die ik een 3 heb gegeven? Dan ben je een ramptoerist" - Over negatieve beoordelingen
"We drinken 3 dagen per week niet, en de andere dagen maar 3 glazen - volgens instituten ben ik een zware alcoholist" - Harold over gezond wijngebruik
📚 Meer over Harold Hamersma:
🎓 Wil je meer leren over wijn?
De Grote Hamersma Wijncursus: 12 hoofdstukken online onderwijs in gewone mensentaal, inclusief optioneel wijnpakket met 9 verschillende druiven.
👉 Vergeet niet te abonneren voor meer interviews met de mensen die de wijnwereld vormgeven!
🍷 Over Sparks by VinoVonk:
Een podcastserie waarin Jeroen Vonk in gesprek gaat met de meest interessante mensen uit de wijnwereld. Van sommeliers tot wijnmakers, van schrijvers tot ondernemers - we delen de verhalen achter de wijnen die we drinken.
#HaroldHamersma #DeGroteHamersma #Wijn #WijnPodcast #VinoVonk #Nederlandse Wijn #Wijnbeoordelingen #Alcoholvrij #Wijntrends #Sommeliertips
Waarom koop je waarschijnlijk de verkeerde champagne? Joshua Klerks legt het uit! 🥂
Jeroen Vonk praat met champagne-expert Joshua Klerks van Mijn Champagne Moment over waarom kleine champagneboeren veel betere wijn maken dan de grote merken - en waarom dat ook nog eens goedkoper is.
In deze aflevering:✨ Het complete champagne productieproces✨ Proeverij van Jean-Laurent Blanc de Blancs & Blanc de Noirs✨ Waarom 'vers na dégorgement' zo belangrijk is✨ Hoe je de perfecte champagne kiest voor jouw budget✨ Tips om champagne bitters te vermijden
Joshua reist elke maand naar de Champagne streek om verse voorraad op te halen van kleine familieboeren. Het resultaat? Champagnes die je smaakpapillen doen exploderen zonder je portemonnee leeg te maken.
Links:
Sparks by VinoVonk - Elke week nieuwe verhalen over wijnen, spirits en de mensen erachter.
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk gaat Jeroen Vonk in gesprek met Joni Sloesen van Domein Zavel uit Tegelen. Joni vertelt over zijn bijzondere verhaal: hoe hij vanaf 2021 wijn is gaan maken in Nederland met druiven uit de Duitse Pfalz, zijn eigen wijngaard die hij aan het ontwikkelen is, en zijn filosofie van natuurlijke wijnmaking.
In deze aflevering:
Domein Zavel: https://www.sober-zavel.nl/domein-zavel/
🍷 Volg Sparks by VinoVonk voor meer verhalen over innovatieve dranken, mooie wijnen en spirits!
Philosophy student turned winemaker Drakos Garakis reveals the secrets of Crete's ancient wine varieties. From 600-meter altitude vineyards to innovative climate adaptation, discover why Garakis Winery is revolutionizing Greek wine with Vidiano, Muscat of Spina, and ultra-low alcohol Syrah.
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk praat Jeroen Vonk met Lodewijk Galenkamp van DeliKreta over de fascinerende wereld van Kretenzische wijnen.
Hoogtepunten:
🍷 DeliKreta's VerhaalLodewijk vertelt hoe hij samen met compagnon Boas in 2020 DeliKreta oprichtte, na jaren van vriendschap en reizen naar Kreta waar Boas' familie een huis heeft.
🏛️ Griekse WijngeschiedenisEen boeiend verhaal over hoe wijnbouw vanuit de Kaukasus via Griekenland Europa bereikte, maar door de Ottomaanse bezetting bijna tot stilstand kwam.
🍇 Inheemse DruivenrassenOntdek de 11 unieke druivenrassen van Kreta, waaronder Vidiano (de 'witte diva'), Muscat of Spina en Mandilari.
🏺 Garakis WineryKennismaking met een nieuwe winery (sinds 2021) die traditie combineert met moderne technieken zoals batonage.
🍷 WijnproeverijDrie wijnen van Garakis geproefd:
Gespreksonderwerpen:
Links:Website: delikreta.nlSocial: @delikreta
Een aflevering vol ontdekkingen voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks buiten de gebaande paden.
🍾 Kan Nederlandse wijn concurreren met champagne? In deze bijzondere aflevering van Sparks by VinoVonk bezoek ik Domein Holset in Zuid-Limburg en proef ik samen met Meta van den Boomen hun nieuwste creatie: de Novo 2022.
Over deze aflevering:Domein Holset staat bekend als één van de weinige Nederlandse wijnhuizen die het volledige mousserende wijnproces in eigen huis doet. Van druif tot fles, alles gebeurt volgens de méthode traditionnelle - dezelfde techniek als in de Champagne.
Wat je leert:
Over Domein Holset:Gelegen in Lemiers, aan de voet van de Vaalserberg bij het drielandenpunt, produceert Domein Holset exclusief mousserende wijnen. Het domein zet sterk in op duurzaamheid en werkt met zowel klassieke druivenrassen (chardonnay, pinot noir) als moderne PIWI-rassen die beter bestand zijn tegen schimmels en klimaatverandering.
De Novo 2022:
Over de gast: Meta van den Boomen vertegenwoordigt Domein Holset en deelt haar passie voor duurzame wijnmaking. Ze legt uit hoe het domein balanceert tussen traditie en innovatie, en waarom Nederlandse terroir unieke mogelijkheden biedt voor mousserende wijnen.
Praktische info:Domein Holset is dagelijks geopend voor proeverijen en rondleidingen. Je kunt hun wijnen ook online bestellen via hun webshop. Perfect voor een uitstapje als je in de buurt van Maastricht bent!
Website: www.domeinholset.nl
Novo bestellen: https://webshop.domeinholset.nl/novo.html
Quote uit de aflevering:"In champagne zullen ze misschien toegeven dat ze af en toe ook wel met samengeknepen billen zitten omdat het natuurlijk warmer wordt. En dat voor deze stijl wijn, is op een gegeven moment essentieel om die mooie fijne zuren te hebben."
🍷 Sparks by VinoVonk is dé Nederlandse podcast voor wijnliefhebbers. Host Jeroen Vonk neemt je mee in inspirerende verhalen uit de wijnwereld - van lokale helden tot internationale trends.
Volg ons:
Luistertip: Zet je koptelefoon op tijdens het luisteren - je hoort werkelijk alle details van de wijnproeverij!
#NederlandseWijn #MousserendeWijn #Champagne #DomeinHolset #Limburg #PIWI #DuurzameWijn #WijnPodcast
🍷 From helicopter pilot to Master of Wine - the inspiring story of Yiannis Karakasis
In this episode of Sparks by VinoVonk, discover:
Host: Jeroen VonkGuest: Yiannis Karakasis MW
More info: https://greatgreekwines.com
Featuring discussions about indigenous Greek varieties, sustainable winemaking, organic vineyards, and the future of Mediterranean wines.
🍷 Sparks bij VinoVonk - Ayleen Charlotte over AY-wines
In deze bijzondere aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Ayleen Charlotte, de oprichtster van AY-wines. Ayleen werd wereldberoemd door haar rol in de Netflix-documentaire "The Tinder Swindler", maar heeft nu haar droom waargemaakt: een eigen wijnlabel met ongefilterde, biodynamische wijnen.
🎯 In deze aflevering:
🍇Besproken wijnen:
🔗 Links:
AY-wines website: https://ay-wines.com/
Ayleen Charlotte Instagram: https://www.instagram.com/ayleencharlott/
Design & Wine: https://designenwijn.com/
Chapters
00:00 Introductie van Ayleen Charlotte en haar Wijn
02:41 Het Verhaal Achter de Documentaire
05:34 De Oprichting van het Wijnlabel
08:15 De Keuze voor Ongefilterde Wijnen
11:01 De Exclusiviteit van de Riesling
13:38 Proefervaring en Kenmerken van de Wijn
16:18 De Evolutie van de Smaak
18:55 Het Label en de Branding
23:28 De Toekomst van Wijn en Persoonlijke Voorkeuren
26:38 Fraude Preventie en Wijn: Een Unieke Combinatie
28:58 Wijnproeverijen en Ontdekkingen in Chili
31:21 De Impact van Pesticiden op Wijnervaring
34:08 De Perfecte Wijn voor Elke Gelegenheid
In deze inspirerende aflevering van Sparks by VinoVonk zit Jeroen Vonk aan tafel met Antoin Peeters, de bekende nieuwslezer van RTL Nieuws en de man achter het populaire Instagram-account en podcast Klare Wijn.
Wat je in deze aflevering hoort:🍷 Hoe Antoin in 2019 zijn wijn-Instagram begon en nu tienduizenden volgers heeft📺 De combinatie van zijn journalistieke carrière bij RTL Nieuws sinds 2001🎙️ Het ontstaan van de Klare Wijn Podcast samen met Ernst-Jan🔥 Het succes van zijn "Dikke Donderdag" serie met exclusieve wijnen💬 Omgaan met kritiek en haatreacties op social media🌍 Toekomstplannen en mogelijk tv-programma over wijn🍾 Live wijnproeverij van een bijzondere Riesling uit de ElzasOver Antoin Peeters:Vaste nieuwsanker RTL Nieuws (19:30 bulletin)Journalist sinds 2001, eerder Koninklijk HuisverslaggeverCreator van Instagram-account @klare_wijnHost van de Klare Wijn Podcast (bijna 60 afleveringen)Dagvoorzitter bij congressen en evenementenGeproefde wijn:
Ongefilterde Riesling 2022 uit de Elzas, gemaakt door Ayleen Charlotte (bekend van Netflix Tinder Swindler documentaire) in samenwerking met Design & Wine Amsterdam.Meer informatie over de wijn: https://ay-wines.com/Luister naar Klare Wijn de podcast: https://klarewijnpodcast.nl/Volg Antoin op Instagram: https://www.instagram.com/klare_wijn/Chapters00:00 Introductie van Antoine Peeters02:53 De start van Klare Wijn05:34 De Klare Wijn Podcast08:19 Dikke Donderdag en sociale media10:56 Eerlijkheid in wijnrecensies13:50 Onderwerpen en voorbereiding voor de podcast16:41 Wijn en ondernemerschap van Eileen19:02 Wijn en Design: Een Unieke Combinatie20:06 De Scheiding van Werk en Passie23:02 Toekomstplannen en Wijnprogramma's27:15 De Uitdagingen van Wijnproductie en Media29:49 Afsluiting en Toekomstige Reisplannen
Dive deep into the fascinating world of German sparkling wine with Jochen Schaufelberger, owner of Schaufelberger Sekt in the Mosel Valley. This episode reveals the intricate process of traditional method sparkling wine production and explores the growing collaboration between Dutch wineries and German producers.
🎯 Key Topics Covered:
🍇 Wine Deep Dive:Experience detailed tasting notes and production insights for three premium German sparkling wines, from a mysterious three-grape Cuvée Magic to a prestigious Braunenberger Juffer Crémant aged 24 months on lees.
👨🍾 Guest Spotlight:Jochen Schaufelberger represents the new generation of German sparkling wine producers, combining traditional methods with modern flexibility and innovation. His company processes wines from across Europe, with a growing focus on Dutch and Belgian markets.
💡 Did You Know?German sparkling wine is subject to a €1.02 tax per bottle, making Germany the world's largest consumer of sparkling wine, with over 200 million bottles consumed annually.
🌐 Guest Links:Schaufelberger Sekt: https://www.schaufelberger-sekt.de/
🍷 In deze boeiende aflevering bezoek ik Bruno Suter van Wijndomein De Boe in het prachtige Zeeland. Ontdek hoe hij in slechts 4 jaar tijd een voormalige fruitboomgaard heeft omgetoverd tot een wijngaard die wijnen produceert van wereldklasse niveau. En niet te vergeten een update uit de wijngaard, wat brengt 2025 ons?
Van risicospreiding met 13 verschillende druivenrassen tot de fascinerende verschillen tussen zand- en kleigrond - Bruno deelt openhartig zijn passie, uitdagingen en successen.
Plus: we proeven zijn prachtige Chardonnay en zeldzame Savagnin 2024!
🎯 Perfect voor liefhebbers van:- Nederlandse wijnbouw - Terroir & wijnmaken- Ondernemersverhalen- Authentieke verhalen
Host: Jeroen Vonk | Gast: Bruno SuterLocatie: Wijndomein De Boe, Koudekerke, Zeeland
Website: https://www.wijndomeindeboe.nl/
🍷 In deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk reist host Jeroen Vonk af naar het prachtige Wallonië om Mathieu Begthel te ontmoeten, de Nederlandse maître de chai van Vignoble de Bellefontaine.
✨ HET VERHAAL VAN MATHIEUNa een lange carrière in de horeca zocht Mathieu rust en vond die op onverwachte wijze in België. Wat begon als een vrijwillige hulp op een wijngaard drie kilometer van zijn tijdelijke onderkomen, groeide uit tot zijn passie en beroep. Nu is hij verantwoordelijk voor alle wijnproductie in de kelder en maakt hij zijn eigen unieke cuvées.
🍾 VIGNOBLE DE BELLEFONTAINEDit jonge wijngoed, geplant in 2015, ligt op 420 meter hoogte - de hoogste wijngaard van België. Het domein combineert moderne, klimaatresistente druivenrassen met klassieke variëteiten en werkt volledig volgens AOP Crémant de Wallonie-specificaties.
🍇 GEPROEFDE WIJNEN:- Crémant de Wallonie Rosé 2022 (72% Phoenix, 28% Pinot Noir) - €24- Solaris 2023 (100% Solaris, gefilterd) - €21 - Solaris 2022 (100% Solaris, ongefilterd, 13.2% alcohol)- Le Rocher 2023 (Cabernet Cortis + 2-3% Solaris, 11.2% alcohol)
💡 BELANGRIJKE INZICHTEN:- Cool climate wijnbouw in België en de uitdagingen daarvan- Het verschil tussen moderne (Phoenix, Solaris) en klassieke druivenrassen- Méthode traditionelle voor Crémant productie- Millésimé filosofie vs. assemblage van verschillende jaargangen- Sustainable wijnbouw met minimale interventie- De groeiende Belgische wijnmarkt en exportkansen
🎯 HOOGTEPUNTEN:- Mathieu's inspirerende carrièreswitch verhaal- Technische details over Crémant productie en sur lie rijping- Verticale proeverij van Solaris uit verschillende jaargangen- Unieke Le Rocher rosé - een cross-over tussen lichte rode wijn en orange wine- Toekomstplannen: orange wine, Ratafia en Belgisch eiken
🌍 MARKT & EXPORT:Mathieu deelt zijn dromen over export naar Nederland en de groeiende interesse van sterrenrestaurants in lokale Belgische wijnen. Hij vertelt over de uitdagingen van de kleine schaal maar ook de voordelen van experimenteren als jong wijngoed.
🔗 CONTACT & INFORMATIE:Voor importmogelijkheden of meer informatie over Vignoble de Bellefontaine, zie de show notes voor contactgegevens.Deze aflevering is perfect voor wijnliefhebbers die geïnteresseerd zijn in nieuwe wijngebieden, duurzame wijnbouw, en het verhaal achter artisanale wijnen. Of je nu sommelier bent of gewoon nieuwsgierig naar bijzondere wijnen - dit gesprek biedt inzichten voor iedereen.
🎙️ Sparks by VinoVonk wordt gehost door Jeroen Vonk en verkent de fascinerende wereld van wijn, van producers tot sommeliers, van innovatieve dranken tot klassieke wijnen.
🎧 Beluister ook op YouTube voor de volledige video-ervaring📱 Volg VinoVonk voor meer wijn content en updates
🎧 Sparks by VinoVonk brengt je game-changing gesprekken in de wijnwereld! Host Jeroen Vonk zit neer met Jeen Akkerman, oprichter van The Winepack, voor een inspirerende discussie over duurzame wijninnovatie.
Deze aflevering behandelt:
Over de gast: Jeen Akkerman combineert decennia agrarische industrie ervaring met gepassioneerde wijn advocatie. Zijn bedrijf The Winepack richt zich exclusief op biologische Europese wijnen in duurzame verpakking.
Waarom luisteren? Of je nu in wijn, duurzaamheid, of ondernemerschap zit, dit gesprek biedt praktische inzichten over industrie normen uitdagen en purpose-driven bedrijven bouwen.
Verbind met de show:
Bekijk deze wijn: https://thewinepack.nl/wijn/sauvignon-blanc-1-5/
🥂 Join me for an in-depth conversation with Anja Vondenhoff, the Netherlands' premier champagne specialist and educator, as we discuss my experience taking her intensive Champagne Specialist Course. And yes, I passed this Level 4 Champagne Specialist Course with merit!
In this episode, we explore:
🎓 About Anja Vondenhoff:Anja is a WSET Diploma course instructor specializing in sparkling wines, teaches at the prestigious Wijnacademie Vinologenopleiding, and is the official Champagne Specialist Course instructor for the Netherlands. Her courses attract students from across Europe, including participants who fly in from Dubai.
📅 Course Information:The next Champagne Specialist Course runs on 4 Monday evenings in October 2025 in Amsterdam (6 spots still available). The course includes official certification from Épernay, comprehensive tasting sessions, and both theoretical and practical components.
🔗 Connect & Learn More:- Anja's website: wijncampus.nl/champagne-specialist-course- Free preparation: champagne.education/en
Whether you're a wine professional, sommelier, or passionate champagne enthusiast, this conversation reveals insights that will transform how you approach champagne selection, tasting, and appreciation.
Hosted by Jeroen Vonk | Sparks by VinoVonk
Ontdek de fascinerende wereld van premium sparkling tea in deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk. Host Jeroen Vonk verwelkomt Maarten Riebeek, medeoprichter van Established Sparkling Tea, voor een diepgaand gesprek over het revolutioneren van traditionele dranken.
Van zijn begin als thee liefhebber bij restaurant Moon in Amsterdam's A'DAM Tower tot het creëren van een €24 premium sparkling tea merk, Maarten deelt de complete ondernemersreis. Leer over hun unieke 7-ingrediënten formule met Japanse sencha en Chinese gunpowder groene thee, innovatieve koolzuur technieken, en ambitieuze plannen voor aged vintage sparkling teas.
Aflevering Highlights:
Deze aflevering biedt waardevolle inzichten voor ondernemers, drankenindustrie professionals, en iedereen geïnteresseerd in food innovatie. Maarten's passie voor het eren van thee tradities terwijl hij iets volledig nieuws creëert toont de perfecte balans van respect en verstoring.
🍷 Welcome to Sparks by VinoVonk!In this fascinating episode, host Jeroen Vonk travels to Hungary's hidden volcanic wine region of Somló to meet Oliver Weingartner, a passionate natural winemaker creating extraordinary wines from indigenous grape varieties.🌋 What You'll Discover:The unique volcanic terroir of Somló and its mineral-rich basalt soilsJuhfark - the rare "sheep's tail" grape variety exclusive to SomlóNatural winemaking techniques without sulfur additionsHow volcanic terroir completely transforms wines after 5+ yearsThe legendary fertility powers of Somló wines (according to Hungarian folklore!)Climate change challenges in European winemakingWhy Somló was historically one of only two Hungarian regions allowed to export to France and England🍇 Featured Wines:Weingartner Juhfark 2022, SomlóWeingartner Furmint 2022, Somló🏢 Special Thanks:MAG Wijnen (Amsterdam) for sponsoring this episode and providing these exceptional Hungarian wines.📍 Connect with Oliver:Natural Wine Fest Vinoso in Amsterdam - End of May 2025Links in the description for importing/purchasing🎙️ About Sparks by VinoVonk:We're inspired by wine and invite passionate people to share their stories. From hidden wine regions to innovative winemaking techniques, we explore the world of wine through the eyes of those who create it.🔗 Links:MAG Wijnen: https://magwijnen.nl/weingartner/Natural Wine Fest Amsterdam: https://vinoso.nl/Drink responsibly. Enjoy wine stories.Chapter Timestamps: 00:00 Introduction to Sparks by VinoVonk01:15 Meet Oliver Weingartner from Somló02:10 What makes Somló wines unique04:00 Natural winemaking philosophy12:00 Tasting Juhfark - the "sheep's tail" grape20:00 Furmint tasting and food pairing23:22 2024 vintage challenges30:07 Future of Hungarian wine31:35 Where to find these wines
Tessa van de Wouw, GaultMillau's Sommelier van het Jaar 2025, neemt ons mee in haar wereld bij tweesterrenrestaurant Inter Scaldes. In dit openhartige gesprek met Jeroen Vonk deelt ze hoe ze in slechts drie jaar tijd aan de top kwam, haar verfrissende kijk op wijn-spijs combinaties, en waarom ze traditionele regels durft te doorbreken.
Tessa vertelt over haar liefde voor Spaanse wijnen, haar creatieve benadering van alcoholvrije alternatieven, en hoe ze gasten uitdaagt met onverwachte keuzes. Ze benadrukt het belang van eigenheid en persoonlijkheid in de wijnselectie, en sluit af met haar motto: "Hard werken, bescheiden blijven."
Een inspirerende aflevering voor zowel wijnliefhebbers als horecaprofessionals die willen weten hoe je jouw eigen pad bewandelt in de wereld van gastronomie en wijn.
Join Jeroen Vonk and special guest Sietze Wijma from The Art of Tasting as they explore the science behind wine aromas.In this episode:- How Sietze developed his innovative wine aroma training method- Live demonstration of key aromatic compounds in wine- The science behind Sauvignon Blanc's green bell pepper character- How sun exposure creates the petrol notes in aged Riesling- Common wine faults and how to identify them- The impact of climate change on wine aromasLinks mentioned:- The Art of Tasting: https://theartoftasting.nl- Upcoming classes in Amsterdam (June 13-14, 2025) https://artoftasting.nl/product-category/events/amsterdam-wine-academy/- Instagram: @theartoftasting
About our guest: Sietze Wijma holds a Master's in sensory science, WSET Diploma and specializes in flavor chemistry. His company provides tasting kits and educational courses for both wine professionals and enthusiasts.