🍷 In deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk reist host Jeroen Vonk af naar het prachtige Wallonië om Mathieu Begthel te ontmoeten, de Nederlandse maître de chai van Vignoble de Bellefontaine.

✨ HET VERHAAL VAN MATHIEUNa een lange carrière in de horeca zocht Mathieu rust en vond die op onverwachte wijze in België. Wat begon als een vrijwillige hulp op een wijngaard drie kilometer van zijn tijdelijke onderkomen, groeide uit tot zijn passie en beroep. Nu is hij verantwoordelijk voor alle wijnproductie in de kelder en maakt hij zijn eigen unieke cuvées.

🍾 VIGNOBLE DE BELLEFONTAINEDit jonge wijngoed, geplant in 2015, ligt op 420 meter hoogte - de hoogste wijngaard van België. Het domein combineert moderne, klimaatresistente druivenrassen met klassieke variëteiten en werkt volledig volgens AOP Crémant de Wallonie-specificaties.

🍇 GEPROEFDE WIJNEN:- Crémant de Wallonie Rosé 2022 (72% Phoenix, 28% Pinot Noir) - €24- Solaris 2023 (100% Solaris, gefilterd) - €21 - Solaris 2022 (100% Solaris, ongefilterd, 13.2% alcohol)- Le Rocher 2023 (Cabernet Cortis + 2-3% Solaris, 11.2% alcohol)

💡 BELANGRIJKE INZICHTEN:- Cool climate wijnbouw in België en de uitdagingen daarvan- Het verschil tussen moderne (Phoenix, Solaris) en klassieke druivenrassen- Méthode traditionelle voor Crémant productie- Millésimé filosofie vs. assemblage van verschillende jaargangen- Sustainable wijnbouw met minimale interventie- De groeiende Belgische wijnmarkt en exportkansen

🎯 HOOGTEPUNTEN:- Mathieu's inspirerende carrièreswitch verhaal- Technische details over Crémant productie en sur lie rijping- Verticale proeverij van Solaris uit verschillende jaargangen- Unieke Le Rocher rosé - een cross-over tussen lichte rode wijn en orange wine- Toekomstplannen: orange wine, Ratafia en Belgisch eiken

🌍 MARKT & EXPORT:Mathieu deelt zijn dromen over export naar Nederland en de groeiende interesse van sterrenrestaurants in lokale Belgische wijnen. Hij vertelt over de uitdagingen van de kleine schaal maar ook de voordelen van experimenteren als jong wijngoed.

🔗 CONTACT & INFORMATIE:Voor importmogelijkheden of meer informatie over Vignoble de Bellefontaine, zie de show notes voor contactgegevens.Deze aflevering is perfect voor wijnliefhebbers die geïnteresseerd zijn in nieuwe wijngebieden, duurzame wijnbouw, en het verhaal achter artisanale wijnen. Of je nu sommelier bent of gewoon nieuwsgierig naar bijzondere wijnen - dit gesprek biedt inzichten voor iedereen.

🎙️ Sparks by VinoVonk wordt gehost door Jeroen Vonk en verkent de fascinerende wereld van wijn, van producers tot sommeliers, van innovatieve dranken tot klassieke wijnen.

🎧 Beluister ook op YouTube voor de volledige video-ervaring📱 Volg VinoVonk voor meer wijn content en updates