Tessa van de Wouw, GaultMillau's Sommelier van het Jaar 2025, neemt ons mee in haar wereld bij tweesterrenrestaurant Inter Scaldes. In dit openhartige gesprek met Jeroen Vonk deelt ze hoe ze in slechts drie jaar tijd aan de top kwam, haar verfrissende kijk op wijn-spijs combinaties, en waarom ze traditionele regels durft te doorbreken.

Tessa vertelt over haar liefde voor Spaanse wijnen, haar creatieve benadering van alcoholvrije alternatieven, en hoe ze gasten uitdaagt met onverwachte keuzes. Ze benadrukt het belang van eigenheid en persoonlijkheid in de wijnselectie, en sluit af met haar motto: "Hard werken, bescheiden blijven."

Een inspirerende aflevering voor zowel wijnliefhebbers als horecaprofessionals die willen weten hoe je jouw eigen pad bewandelt in de wereld van gastronomie en wijn.