Historia, leyendas, ingredientes, platillos ancestrales y ¡más! El chef Juan Antonio del restaurante Hñähñú quien ofrece cocina Otomí, nos cuenta cómo es la vida al rededor de su restaurante y los ingredientes maravillosos e inesperados que podemos encontrar. ¡Bienvenido a Sounds Of!

Los platillos transmiten la energía detrás de ellos. Felicidad y autenticidad, el sello de la chef Mariana. Acompáñanos a conocer parte de su historia gastronómica y las etapas que he vivido hasta hoy su presente. The Culinary Institute Of America, Union Square Cafe, Verde, Pujol, Cosme, Fulgurances y Grupo Contramar, parte de lo que escucharemos en esta charla. ¡Bienvenidos a Sounds Of Food! 📸 Coco Duciel

La chef Xrysw Ruelas en este episodio nos habla de las diferentes etapas y decisiones que fue tomando a través del tiempo. Una clara muestra de que no sabemos lo que la vida nos tiene preparados. De ahí la importancia de siempre trabajar por lo que deseas. Motivante escuchar personas como ella. Acompáñanos a disfrutar de esta grandiosa entrevista. ¡Bienvenidos a Sounds Of

En este episodio el chef Rodrigo nos da un recorrido gastronómico por Nuevo León y nos muestra la gran historia y variedad de platillos que hay en el estado del norte. Es muy interesante lo que podemos encontrar. Conoce más de Rodrigo, sus restaurantes y familia en este noveno episodio de Sounds Of Food!

La gastronomía mexicana tiene demasiado que mostrar, nunca se estanca. Vivimos en un país maravilloso, basto en ingredientes y cultura. El chef Oscar Segundo junto con la chef Xrysw Ruelas, nos llevan y muestran un camino distinto, uno interesante, incluso desconocido. Acompáñanos a disfrutar de estos grandiosos minutos. ¡Bienvenidos a Sounds Of Food!

La gastronomía mexicana es tan impactante y deliciosa, que tiene que atravesar fronteras. El chef Alfonso, nos platica cómo ha sido su experiencia en el continente asiático. Los momentos, competencias y parte de su vida la encontrarás en este gran episodio. ¡Bienvenidos a Sounds of Food!

En este episodio, la chef Andrea nos habla acerca del maravilloso mundo de los hongos y cómo fermentar con ellos. Ella de origen boliviano, nos cuenta sobre su país, comidas y cómo ha sido cocinar en México. ¡No te pierdas esta gran charla! ¡BIENVENIDOS A SOUNDS OF FOOD!

Irte a vivir a otro país, seguramente no es fácil. Varios factores adaptativos estarán rodeándote. El chef Rafael Villa, nos cuenta cómo ha sido esa experiencia. El estar en Dinamarca. Conocer sus trigos y panes, clima y gente. Acompañamos a escuchar esta gran charla con nuestro buen amigo Rafa. Que sirva de motivación y aprendizaje. ¡Bienvenidos a SOUNDS OF FOOD!

El chef Fernando, nos cuenta cómo ha sido su vida gastronómica, los momentos que ha pasado y su presente. No te pierdas esta buenísima charla que tuvimos con él. Seguramente encontrarás inspiración.

Nuestro México tiene mucho talento en todas las áreas posibles. La gastronomía no se queda atrás, es una de las partes con más potencial. Acompáñanos a conocer más de Jaill Nava, chef, artista y fermentista poblano.

¡Conoce a nuestros chefs mexicanos! ¡Chef Jesús Gazca 🔊 en Sounds of Food!

TERCERA TEMPORADA DE SOUNDS OF FOOD Celia Florián, Presidenta de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, quien ha participado en Master Chef y en la serie de Netflix “Street Food”, nos cuenta sobre su vida y nos lleva a conocer éste bello estado y su rica gastronomía. ¡Acompáñanos a conocer más de su historia!

Daniela Inzunza, es egresada de la Universidad Autónoma de Aguascalientes de la carrera de biotecnología. Nos habla acerca de que son los transgénicos, cómo se utilizan y si son buenos o no para nuestro consumo. Es un tema que nos ha causado bastantes dudas, Dani nos ayuda a disiparlas y entender el tema de mejor manera.

Susy García es una agrónoma preocupada por nuestro planeta, busca aportar, mejorar y cambiar nuestros ecosistemas desde su profesión. El tema es maravilloso, nos da una introducción a la agroecología y nos ayuda por medio de tips a iniciar de una manera correcta nuestro huerto en casa.

En este episodio, Iván Ortíz nos habla acerca de los grandes beneficios de hornear nuestros panes con levadura natural, esa a la que sólo se le aplica agua, harina y sol, sin necesidad de algún químico extra. La masa madre ha tomado mucha fuerza en estos últimos años, pero hay varios errores que creemos son grandes aciertos al preparar nuestra mm (masa madre). Descubre cuáles son y cómo podemos preparar esta levadura natural de manera correcta. ¡Bienvenido a Sounds Of Food!

Continuamos con la gran charla sobre nuestros mares y el cuidado de especies. En este episodio Manolo nos habla de la importancia de dejar de consumir algunos peces que están prohibidos y se venden en restaurantes. Importante preguntar, “¿quién?, ¿dónde? y ¿cómo fue pescado?”. Estas preguntas nos ayudarán bastante para un consumo más responsable.

Manolo Fernández, quien pertenece a la Organización Pelagic Live, nos explica sobre la importancia que tiene la pesca sostenible en México y en todos nuestros mares. Debemos de ser más conscientes sobre el origen y obtención de lo que nos vamos a comer. Preguntar quien lo pescó y cómo lo hicieron, es de suma importancia, porque de esa manera elegimos consumirlo o no.

Rafael Mier, presidente de “Fundación Tortilla de Maíz Mexicana” nos habla acerca de la importancia de México con la producción del maíz a nivel mundial

Rafa Mier es presidente de la fundación Tortilla de Maíz Mexicana. Nos habla de la importancia de cuidar nuestra base fundamental de economía y a consumir una tortilla de calidad. La tortilla debe de ser hecha con maíz nixtamalizado y no con masas llenas de químicos. Aprende junto con nosotros de este bonito tema y de nuestra cultura mexicana, en esta nuestra segunda temporada de Sounds Of Food.

Este podcast es para que conozcas más de nosotros. Quienes somos y porqué iniciamos este canal. Gracias por el apoyo que nos has dado, ojalá sigamos contando contigo. ¡Abrazo!