Luís Louro fala da sua carreira à frente da vinícola Adega Monte Branco, do terroir de seus vinhedos localizados na cidade de Estremoz, do enoturismo e da gastronomia alentejana e de como a qualidade dos vinhos português deu um salto nas últimas décadas e hoje conquistam o mundo graças à ótima relação custo benefício. Os Gastronautas é o podcast semanal de gastronomia do jornal Plural e é apresentado pelo jornalista Andrea Torrente e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!.

Quer aprender sobre as principais uvas da região de Vêneto, na Itália? Colleen Clayton e Vincenzo Protti, embaixadores da Giowine, empresa que representa diversas vinícolas italianas, dão uma verdadeira aula sobre os vinhos venetos. A partir das uvas tintas icônicas como corvina, rondinella e molinara, às brancas como glera e garganega. Conheça também como são elaborados os vinhos Valpolicella, Prosecco, Amarone, Soave e Reciotto.

A empresária Ieda Godoy, dona do Café Mafalda e Wonka, conta a sua trajetória de mais de três décadas na night curitibana: do bar Poeta Maldito, passando pelo Dromedário, até chegar aos dias atuais. Participa também Luigi Poniwass, vocalista da banda Delorean. Embarque nessa viagem do tempo pela noite de Curitiba e conheça a história de Ieda e de seus bares e restaurantes!

Habemus cogumelos porcini no Brasil! O casal Audrey e Maurício Janzen, que mora em Palmeira, no interior do Paraná, coleta e comercializa o nobre cogumelo porcini. Eles explicam como se deu a descoberta e o chef romano Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina, explica porquê essa iguaria é tão famosa na cozinha italiana.

Vinhos em lata, na versão bag in box e bebidas mais leves e menos encorpadas. O gosto do apreciador de vinho está mudando e o mercado está se adaptando graças a novos produtos e diferentes perfis da bebida. Para entender as atuais tendências do vinho, conversamos com a enóloga Sandra Zottis.

Bife à parmegiana e palha italiana são só alguns dos pratos ditos "italianos" que na verdade só existem no Brasil. O chef romano Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina, em Curitiba, explica as diferenças culinárias entre Itália e Brasil, como alguns pratos foram adaptados por aqui e até alguns "crimes gastronômicos". Participa também Antonio Cava, agitador cultural e especialista de cinema italiano que apresenta algumas intersecções entre comida e sétima arte. Apresentam o jornalista do Plural, Andrea Torrente, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!.

O restaurante Baviera é uma cantina tradicional do centro de Curitiba. Sem nunca ter alterado o cardápio ou a decoração romântica que caracteriza a casa, o restaurante completa 50 anos sob nova gestão. Conheça a história do Baviera e seus pratos icônicos como a sopa de cebola e o calzone de ricota e escarola. Ouça a entrevista com Márcio Borges, que em 2021 assumiu a administração da cantina.

Pequena ou grande, com recheio de carne ou peixe, assada ou frita. O céu é o limite quando o assunto é empanada. Neste papo com Os Gastronautas, o empresário argentino Ariel Santos, dono do Hornero Cafe, em Curitiba, explica tudo sobre essa iguaria e outras comidas típicas argentinas como milanesa, choripan e mucho más! Ouça!

A empresária francesa conta a trajetória de 15 anos do L'Épicerie, restaurante inaugurado em 2007 e que renovou a gastronomia ao trazer a Curitiba o conceito clássico de bistrô tradicional da França. Fanie explica também quais são os pratos "franceses" que só existem no Brasil como pão francês e petit gateau. Episódio conta também com a participação de Elis Cabanilhas Glaser, editora da revista Vinícola, e apresentação do jornalista Andrea Torrente, do Plural, e do empresário Raphael Zanette, do grupo Vino!.

O chorão Julião Boêmio, figura ilustre da madrugada de Curitiba, é o convidado deste episódio que conta também com o jornalista e escritor Sandro Moser. Entre anedotas e execução ao vivo de algumas músicas do compositor curitibano, o papo apresenta botecos e personagens da cidade que recebe ao mesmo tempo o famoso concurso Comida di Buteco e o Festival de Choro. No final tem uma receita bem francesa ensinada pelo chef Viktor Machado: o ratatouille. Ouça!

Longe das telonas, atores e diretores de Hollywood têm apostado cada vez mais na produção de vinhos. Francis Ford Coppola, Brad Pitt, John Malkovich e Cameron Diaz são alguns dos artistas que colocaram dinheiro em vinícolas como forma de diversificar os investimentos nos últimos anos. No mundo da música também não faltam exemplos: Jay-Z, Snopp Dog e Kylie Minogue também têm rótulos para chamar de seus. Veja como andam a carreira e os negócios deles. Ouça!

Neste episódio, a curitibana Larissa Sandri conta suas experiências enogastronômicas nesta região italiana pouco conhecida: desde a colheita do açafrão à produção de limoncello, passando por uma vinícola especializada em vinho Montepulciano d'Abruzzo e a caça às trufas negras. Apresentam Andrea Torrente e Raphael Zanette. Ouça!

Falou em Borgonha, pensou em vinho. A região da França é uma das mais famosas produtoras no mundo. Mas por que a Borgonha tem essa fama? Por que os vinhos borgonheses têm preços tão elevados? O que significam os termos grand cru, premier cru, Beaujolais, Chablis, Côte d'Or e muitos outros que aparecem nos rótulos? O sommelier Wagner Gabardo, da escola Alta Gama, que acaba de voltar da Borgonha, onde realizou um projeto de pesquisa, explica o bê-a-bá da Borgonha e de seus vinhos tão prestigiados. É uma aula didática para iniciantes ou para quem quer aprofundar o conhecimento, com algumas dicas de compra. Apresentam Andrea Torrente e Raphael Zanette.

Nos últimos anos a produção de azeite vem crescendo no Brasil e, apesar de ainda ser pequena em quantidade, algumas regiões estão se destacando pela qualidade. Neste episódio, o degustador profissional de azeites e jurado em competições internacionais, Sandro Marques, autor do livro "Extra Fresco: o guia de azeites no Brasil", mostra o panorama da produção nacional e dá dicas de como escolher um bom azeite.

A sommelier Deisi da Costa e a técnica em enologia Michele Zanella Cordeiro saíram em outubro do ano passado de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, para percorrer o país em busca dos melhores vinhos nacionais. O projeto, barizado de Expedição Cultural Vou de Vinho, vai levar elas a conhecerem 100 vinícolas em 66 cidades de dez estados, mais o DF, ao longo de sete meses. Ouça o podcast e embarque nessa viagem fantástica!

A poucos metros da Sagrada Família, um dos cartões-postais de Barcelona, o empresário curitibano Thiago Amhof acaba de inaugurar a Aromme Boutique du Café, cafeteria especializada em cafés brasileiros de Minas, São Paulo e Paraná, entre outras regiões.

Com uma relação de mais de 15 anos com o país europeu, Thiago conta sua experiência de empresário no exterior e nos leva a um passeio gastronômico pelo mundo do café e do vinho. Sim, porque ele tem uma parceria com a vinícola espanhola Chozas Carrascal, localizada a 70 km de Valência e presente no Brasil desde 2016 com seus Vinos de Pago, denominação que identifica vinhos de alta gama elaborados seguindo rígidos critérios.

O episódio conta também com a participação da chef de cozinha Flávia Gazola que, no quadro Sempre Teremos Paris, ensina o preparo de um clássico francês: a sopa de peixe bouillabaisse. Apresentam o jornalista de gastronomia, Andrea Torrente, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!.

O colunista do Plural, Felipe Petri, e a mestre cervejeira Fernanda Lazzari, da Morada Cia Etílica, explicam os impactos da pandemia sobre o setor da gastronomia: de como mudaram os hábitos dos clientes a como bares e restaurantes se reinventaram, sem esquecer das novas tendências no mundo do vinho e da cerveja. Apresentam o jornalista Andrea Torrente, do Plural, e o empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!. Ouça!

A curitibana Larissa Sandri e o italiano Paolo De Marinis rodam a Itália em motorhome em busca de vivências gastronômicas. Neste episódio contam sobre a viagem à ilha da Sardenha onde experimentaram o Casu Marzu, o famoso queijo "podre", provaram o icônico vinho Cannonau, o celebre queijo pecorino e muita massa típica! Ah, e eles registram tudo no perfil Instagram @thevaninitalia.

O chef e restaurateur conta sua trajetória na gastronomia, como construiu empreendimentos de sucesso como Canabenta, Bella Banoffi e a mais recente Torroneria Curitibana, e o plano de expansão da Cantina do Délio, em Curitiba.

Heloise Merolli, proprietária da Vinícola Legado, em Campo Largo, na região metropolitana de Curitiba, e Wagner Gabardo, da escola de sommelier Alta Gama, explicam o crescimento do vinho paranaense e como as vinícolas estão ganhando cada vez mais prêmios e espaço à mesa.