日本人になじみ深いお茶ですが、
どんな木なのか？どうやった育てて、どうやって収穫しているのか？
放って置いたらどうなるのか？農薬はどれくらいかけているのか？
知らないことばっかり！
日本人の生活になじみ深いお茶。
ですが…どのように手元に届いてるか知っていますか？
今月はお茶をテーマに、
お茶の分類、栽培や選び方、歴史、まつわる文化について、
配信していきます！
りんごの実はどこ？当たり前の質問ですがビックリの事実！
サイダーはりんごのお酒のこと？和製英語の罠！？
果物は全部「Apple」と呼ばれていた？
私たちが知らないことがまだまだいっぱい！
現在主流になっているのは「西洋りんご」と呼ばれますが、
では、もともと日本にあったりんごとは？
そもそも、どこから伝わって来た植物なの？
奥深いりんごの歴史に少し詳しくなる４５分。
受粉・摘花・草刈り・薬剤散布・摘果、
つる回し・葉取り・収穫・選果・剪定…
私たちの口に入るまで、りんごにかけられた手間暇を知ると、
ありがたみが段違い…！！
むすびラボRadioを聞いて、心して召し上がれ！
食べものの作られ方や歴史など、
ちょっと知りたいけど自分で調べる気はないような情報を、
３人でおしゃべりしながらお届けする番組です。
むすびラボ（安藤絵里香）
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雑穀と野菜で作る家庭料理教室たきさんち（髙杉多希）
https://tubutubu-cooking.jp/schools/detail/48
岩木山麓ちぃちゃん農園（島津千里）
https://www.farmc-iwaki36.com/
全国シェア６１％の青森りんご！
でも井の中の蛙大海を知らず。
意外と知らないことだらけ！
今月は、そんな青森とりんごをテーマにしていきます🍎
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何を基準に醤油を選択していますか？
丸大豆？特選？本醸造？無添加？
「なんとなく良さそうだし…でも意味は分からない…」
そんな醤油の表示基準や選び方についてお届けします！
照り焼き、かば焼き、そばつゆ、TKG...
私たちの生活に無くてはならない醤油。
なぜ私たちはこれほどに醤油を愛しているのか？
味、香り、用途の広さなど、いろんな理由があります。
でも、家庭での消費量は減る一方！
そんな現状もお届けいたします。
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醤油と名乗るためには、JAS規格に則る必要があります。
材料や作られ方など細かく決められていますが、
細か過ぎて一度聞いただけではよく分からないかも？
こだわり過ぎた結果、醤油と呼べなくなってしまった、
愛知県碧南市の日東醸造「しろたまり」の魅力についてもお伝えします！
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今月のテーマは醤油！
身近な調味料だけど、意外と知らないことだらけ。
今週は、大豆の基本的な作り方から豆知識までお届けします♪
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小麦粉を買う時に気を付けることは？
質の良いものだったら、いっぱい食べても大丈夫？
そんな素朴な疑問を解消して、小麦を楽しみましょう♪
いつも食べているけれど、
意外と知らない小麦のこと。
よく知ったら、食も人生も豊かになりますよ～！
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小麦と大麦の名前の由来は？
麦の黒い線は何？
どうして小麦は粉にして食べるの？
いつも食べているけれど、
意外と知らない小麦のこと。
よく知ったら、食も人生も豊かになりますよ～！
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今月のテーマは小麦。
小麦タンパクのひとつであるグリアジンが、
小麦アレルギーやリーキーガットに関係する…
と言われ、小麦が敬遠される理由の一つになっています。
でも、それってホントかな？
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今月は小麦をテーマにお届けしています。
今週は「グルテンフリー」についてです。
グルテンフリーの食材も増え、
北の魔女の家でもお問合せを頂いています。
でも、そもそもグルテンフリーって、
何のためにしているの？
体に悪いものなの？
いつから始まったのか？
どうして実践する人がいるのか？
また、どうしたらいいのか？について、お伝えします。
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今週のテーマは、みんな大好き小麦粉！
小麦粉の分類や呼び名、成分を調べているうちに、
グルテンにまつわる秘密を知ってしまいました！
雑談もゆるりと聞いてくださいね～♪
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紅藻類の海苔がなぜ黒いのか？
高級食材の海苔が庶民の手に渡ったのは家康のおかげ？
美味しさだけじゃない！安全で環境に配慮した育て方とは？
食べてはいるけど知らない海苔のこと、
もっとよく知って食べれば、
感謝の気持ちが湧いてくる！
※鼻をすすっている髙杉ですが、鼻づまりではなく緊張時の耳管開放のせいです！お聞き苦しく、申し訳ございません（汗）。寛大なお心でお聞きください（涙）。
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原稿を書く際の調査不足が多々ありました。
補足情報（もうこれだけ読んでもいいのでは？）として、
こちらの記事を紹介しておきます。
「コレゾブログ―ホンモノの寒天の原材料、製法をご存知ですか？」
https://corezoprize.com/agar?fbclid=IwAR1UY-HLQPha04Ow75OI91R05EgvaWWy96YP0ZaZKJLQEoKzUjfAvFUAs88
寒天っていつからあるの？
糸寒天、棒寒天、粉寒天の違いって？
え！天草１００％じゃない寒天がある？
オゴノリって何？
何気なく食べていた寒天のビックリ情報が満載です！
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色や食べ方が似ているので、
似た種類の海藻かと思ったりする２つの海藻ですが、
実は全く違う性質をもっています。
蕎麦のつなぎから、接着剤に、洗髪にと役立つフノリと、
海藻の王様と言われるトサカノリ。
海藻をよく知って、たくさん食べて元気になろう！
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今回のテーマは、コンブとヒジキ。
どちらもなじみ深い海藻ですが、
どのコンブを買おうか毎回悩んだりしませんか？
ヒジキがどうしてあんなに真っ黒か知ってますか？
いつも食べている海藻も、
作られ方を知ると、
食べる時の感謝の気持ちが変わってきますよ！
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海藻についてお届けしてきた４回目は、
褐藻類のワカメをテーマにお届けします。
ワカメは縄文時代から食べられてきたと言われる日本になじみ深い海藻ですが、
食べているのは日本と韓国と北朝鮮だけ。
そして、世界では外来生物として指名手配犯のような扱いを受けているとか？
そんなワカメにスポットを当てていきます。
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