Kasper Købke er en prisbelønnet og anerkendt kunstner, født og opvokset i Fårevejle. Derfor var han et oplagt valg, da Lammefjordens Besøgscenter - med støtte fra Poul Johansen Fonden - ville have et kunstværk om inddæmningen af Lammefjorden.
Værket blev afsløret den 18. oktober 2025. To dage før satte vi os med kunstneren på Besøgscentret for at høre om processen fra idé til det færdige værk, der skal bruges til at formidle historien om inddæmningen.
Optagelsen er fra oktober 2025.

Ingrid og Freddy Andersen har siden 1983 ejet gården Fjordvang på Lammefjorden mellem Asnæs og Fårevejle. Her specialiserede de sig i flere år i at levere friske gulerødder i bundter. De dyrker stadig gulerødder, men 2025 bliver deres sidste sæson med den afgrøde.
Freddy har også haft en karriere som lastbilchauffør og har transporteret grøntsager på kryds og tværs af Nordeuropa. 
Optagelsen er fra januar 2025.

Siden 1985 har Søren Wiuff høstet asparges på Lammefjorden og er blevet kendt for at levere et fremragende produkt.
Men Søren er meget andet end asparges. Hans ejendom består af mange mindre marker, hvor han forsøger sig med alskens afgrøder. Lige nu prøver han - med inspiration fra Japan - om han kan få noget spændende ud af burre-planten, som mange nok vil kalde ukrudt.
Hør Søren fortælle om planter, fødevarer, madlavning og meget meget.
Optagelsen er fra juni 2023.

Hør med, når Bente Eskesen og Stig Løcke med glødende entusiasme beretter om det kommende kultur- og besøgscenter på Audebo Pumpestation.
I år er det 150 år siden, at inddæmningen af en del af Lammefjorden begyndte, og kort efter blev pumpestationen opført. Bygningerne står for en stor dels vedkommende ligesom dengang, og nu skal et gennemgribende projekt til 13 mio. kr. give hele bygningsmassen en markant ansigtsløftning.
Projektet ventes færdigt til september 2024 med udstillings- og koncertlokaler, café, skoletjeneste m.m.
Optagelsen er fra marts 2023.

Kjeld Jensen var skovfoged i Odsherred Skovdistrikt fra 1986 og gik på pension i 2012. Her kan du høre Kjeld Jensen fortælle de spændende historier om den inddæmmede Sidinge Fjord og Grevinge Skov. Skoven skærmer en række fortidsminder (og en tysk nødflyveplads fra krigens tid), men er også en ypperlig produktionsskov. I Kjeld Jensens tid var der en betydelig eksport af bøgetræ til Kina.
Skovdriften har også haft nogle voldsomme naturmæssige omkostninger, som der nu skal rettes op på. Men det er også muligt, påpeger Kjeld Jensen.
Det billede, som Kjeld Jensen omtaler til sidst i podcasten, kan du se på på vores hjemmeside.
Optagelsen er fra december 2022.

Om nogen har Jesper Zeihlund gennem de seneste syv år været drivkraft i at fremme begrebet Lokale Fødevarer, ikke mindst med udgangspunkt i de produkter, der frembringes på Lammefjorden. Han er frontfigur for Nationalt Center for Lokale Fødevarer (NCLF), men har gang i flere gryder. Nyeste punkt på menukortet er en uddannelse i FGU-regi møntet på fødevareerhvervet.
Optagelsen er fra december 2022.

I 60 år har Strandlyst været omdrejningspunkt for Kaj Andersens liv. Han flyttede med sine forældre til Gislinge Lammefjord i 1949 - som 8-årig. Han vendte i 1962 hjem for at blive en del af bedriften og var med til at opbygge det, der nu er kendt som Strandlyst Kartofler. I dag er det sønnen, Jesper, som driver firmaet, men Kaj, som er årgang 1941, møder troligt på arbejde hver dag.
Optagelsen er fra november 2022.

Tage Kristensen (1908-2003), Fårevejle, var en af de markante profiler på Lammefjorden og blandt pionererne i dyrkning af gulerødder på den gamle fjordbund. Han var født på Brogaard, som han i 1936 overtog efter sin far. Senere solgte han gården for at etablere gulerodsvaskeriet TKF i Fårevejle Kirkeby. Det udviklede sig til en større virksomhed, blandt andet med salg til FDB (nu COOP) og en ganske stor eksport af gulerødder til Tyskland. TKF var i en periode knyttet til Nordgrønt-koncernen, men endte med at blive solgt til Gulerodsgruppen, som senere byggede nyt vaskeri på Højgårdsvej.
Denne podcast er et lydsammenklip af en videofilm, som Arne Andersen optog i 1997, da Lammefjordens Landboforening havde inviteret Tage Kristensen til at fortælle om sit virke på Lammefjorden. Han beretter blandt andet, hvordan der blev afprøvet alskens afgrøder på fjorden, for eksempel asparges, spinat, peberrod, hamp og sågar også tobaksplanter. Landboforeningens formand, Ernst Jensen, høres også på optagelsen.
Optagelsen er fra januar 1997.

120 tipvogne, 60 heste, 1 mio. kubikmeter opfyld og flere hundrede mand - sådan anlægger du en 2,3 km lang dæmning tværs over Lammefjorden. Samtidig bygger du en pumpestation og graver 42 km kanaler, så området bag dæmningen holdes tørt.
Arne Andersen fortæller historien om, hvordan 55 kvadratkilometer fjordbund i 1870'erne blev grundlaget for nutidens frugtbare landbrugsjord, hvor nogle af Danmarks bedste grøntsager dyrkes.
Optagelsen er fra juli 2022.

Bodil Juel Jensen er født og opvokset i Hørve, men har boet hele sit voksne liv på ejendommen Søvang på Lammefjordens inderfjord. Her dyrkede hun og manden, Niels Gunner, asparges i stor stil, inden de slog over på gulerødder og anskaffede Lammefjordens første gulerodsoptager. Tulipaner nåede de også at dyrke. Ved siden af at tage del i bedriften var Bodil i 35 år ansat på NKT i Asnæs, indtil hun fyldte 70 år. Søvang ejes i dag af sønnen, Kristian Juel Jensen, men Bodil bor der stadig og kunne ikke drømme om at bo andre steder end på Lammefjorden.
Optagelsen er fra december 2021.

Minna Holm Kragelund (f. 1942) fortæller om sin opvækst på Hagesholm, hvor faderen, Holger Holm Clausen, i en årrække dyrkede millioner af tulipaner og gulerødder. Skaller var også en givtig produktion på Lammefjorden i de år.
Minna Holm Kragelund har sammen med Ingeborg Christmas Møller skrevet bogen "Dagligliv bag Dæmningen" i forbindelse med Audebodæmningens 100 års jubilæum i 1973.
Optagelsen er fra oktober 2021.

Ole Olsen har haft en ret så alsidig karriere, siden han sammen med sin bror etablerede et gulerodsvaskeri i Sneglerup. Brødrene nåede også at overtage et vaskeri ved Rødbyhavn og kaste sig ud i gulerodsproduktion på Sicilien, inden en konkurs indtraf. Ole kom på fode igen og nåede at eje og drive Danmarks største drivhusgartneri (150.000 kvm) på Masnedø. I 2017 købte Vejdirektoratet det og rev det ned i 2018 for at give plads til den nye Storstrømsbro.
Optagelsen er fra maj 2021.

Kim Enemark var fra 1980 til 2015 planteavlskonsulent på Lammefjorden og fik på de 35 år et indgående kendskab til den særlige jord og de mennesker, som dyrkede den. "Danmarks bedste landbrugsjord", fastslår han.
Sammen med hustruen Else har han i alle årene boet på Fårevejle Sogns gamle fattiggård oppe i bakkerne, hvor han nu bruger tiden på at passe de 40 hektar og en besætning med kødkvæg, får og shetlandsponyer.
Optagelsen er fra april 2020.

92-årige Christian Andersen fortæller i denne optagelse fra 1973 om sin opvækst på Lammefjorden i en søskendeflok på 11, hvor han blev sendt ud og vogte kvæg og som 16-årig blev ansvarlig for driften af Fjordgaardens 125 tønder land. Samtalen med Bodil Østergaard, Hørve, blev optaget i anledning af 100 året for inddæmningen af Lammefjorden. Christian Andersen er i øvrigt farfar til Arne Andersen, som du også kan høre en podcast med.

Arne Andersen stammer fra Fjordgården på Hørve Lammefjord; en ejendom som hans oldefar etablerede, og som Arne Andersen drev fra 1975 og 40 år frem - med en stor variation af mulige og umulige afgrøder.
Arnes farfar fortalte gerne om Lammefjordens historie, og den interesse har Arne taget til sig. Utallige mennesker har på pumpestationen i Audebo eller på udflugter rundt på Lammefjorden oplevet Arnes smittende fortælleglæde, når han har genfortalt den fantastiske historie om udtørringen af den tidligere fjordbund.
Nu kan du høre historien i denne podcast, optaget i januar 2020.

Vagn Slott fortæller:
- hvordan hans familie kom til Lammefjorden. I begyndelsen af 1900-tallet var der en betydelig udvandring fra Skandinavien til Amerika, og det var nok også drømmen for Vagns bedsteforældre, men pengene rakte ikke til en billet til Amerika-damperen; kun til 20 tønder land på Lammefjorden…
- hvordan ”dem på land” i de første mange år så ned på dem, der bosatte sig på Lammefjorden under usle kår, på dårlig landbrugsjord og i et usundt, fugtigt miljø.
- og hvordan tingene siden udviklede sig helt anderledes, ikke mindst takket være Lammefjordsguleroden…
Optagelsen er fra december 2019.