Coucouu !
Bienvenue sur Différemment, le podcast où l’on explore la santé et l’alimentation avec curiosité et bonne humeur. Chaque mercredi, un expert nous éclaire sur notre corps, nos habitudes et notre bien-être. Ensemble, on va transformer les injonctions en opportunités.. pour voir les choses différemment et adopter des gestes qui font vraiment du bien sur le long-terme.
J’ai hâte d’échanger avec toi sur ces sujets passionnants.
À très vite,
Zoe ☀️
Pour retrouver toutes mes recettes faciles et rapides : https://www.instagram.com/zoe.nogluten/
Pour rester en contact et ne rien rater, inscris-toi ma newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe
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Pourquoi parle-t-on autant de fermentation aujourd’hui ?
Est-ce vraiment meilleur pour la santé que des compléments en gélules ?
Quels sont les bienfaits réels des aliments fermentés sur notre microbiote, notre digestion ou même notre humeur ?
.si tu apprécies le podcast, n'oublie pas de t'abonner, ça fait une vraie différence :).
Dans cet épisode bonus de Différemment, je retrouve Serena Pavoni, chercheuse passionnée, pour démêler le vrai du faux.
Au programme :
Un épisode clair, scientifique et inspirant pour comprendre pourquoi la fermentation est bien plus qu’une simple mode.
Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast :
Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/
Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.nogluten
Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe
Pour retrouver Serena Pavoni :
Instagram : @serena_peacocks https://www.instagram.com/serena_peacocks/
Son planning de cours de yoga est disponible sur sa page instagram aussi.
Livre "Mangez Néolitique" https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/mangez-neolithique-la-methode-nutritionnelle-anti-inflammatoire-la-science-des-aliments-au-service-de-la-sante-20-recettes-pour-booster-votre-mental-et-votre-immunite-988-SPV-cl.htm
Référence :
Sánchez-Villegas, A., Martínez-González, M.A., Estruch, R. et al. Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial. BMC Med 11, 208 (2013). https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-208
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Vieillir est inévitable… mais la façon dont on vieillit peut tout changer.
Et si on se penchait sur le rôle de l’alimentation sur notre cerveau, notre intestin et notre longévité ?
Dans cet épisode de Différemment, je reçois Serena Pavoni, docteure en neurosciences et experte en nutrition, pour explorer les liens entre vieillissement, alimentation, cerveau et prévention des maladies neurodégénératives comme Alzheimer.
Nous parlons ensemble de :
Cet épisode est pour toi si…
Un échange à la fois scientifique et pratique, qui donne des pistes concrètes pour vieillir en bonne santé, garder un cerveau alerte et profiter pleinement de la vie à tout âge.
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Sánchez-Villegas, A., Martínez-González, M.A., Estruch, R. et al. Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial. BMC Med 11, 208 (2013). https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-208
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À 22 ans, Sofiane reçoit un diagnostic de sclérose en plaques. Le choc est immense : ses repères s’effondrent et il plonge d’abord dans l’auto-sabotage.
Mais cette annonce devient peu à peu le point de départ d’une transformation profonde.
Aujourd’hui, il partage son parcours avec authenticité et optimisme : comment reprendre le contrôle, adapter son alimentation, revoir son hygiène de vie et trouver un nouvel équilibre.
Dans cet épisode, on parle :
Cet épisode est pour toi si…
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Pour retrouver Sofiane Khayat :
Instagram : @so_foodiee https://www.instagram.com/so_foodiee/
Livres : https://www.fnac.com/ia10154290/Sofiane-Khayat-so-foodiee
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Tu grignotes quand tu es stressée, triste ou fatiguée ? Tu culpabilises après avoir craqué, encore une fois ? Tu te demandes pourquoi tu n’arrives pas à “te contrôler” malgré ta bonne volonté ?
Dans cet épisode, on parle de faim émotionnelle, de perte de contrôle, de compulsions alimentaires… et surtout de comment s’en sortir sans régime, sans honte, et sans culpabilité.
Je reçois Charles Brumauld, diététicien expert en diététique comportementale, pour décrypter ensemble pourquoi on “mange ses émotions” et comment retrouver une relation apaisée avec la nourriture (même quand on pense avoir “tout essayé”).
Au programme :
Cet épisode est pour toi si…
Un épisode bienveillant, accessible et ultra utile, pour toutes celles et ceux qui veulent mieux se comprendre… et arrêter de se juger.
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Newsletter : https://charlyskitchen.substack.com/
Podcast : https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire
Livre : https://www.fnac.com/a18296549/Charles-Brumauld-Le-SAV-de-l-alimentation
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Tout a commencé à mes 17 ans, quand des symptômes étranges ont bouleversé mon quotidien. Quelques mois plus tard, le diagnostic tombe : maladie cœliaque. Depuis, je vis avec un régime sans gluten.
Dans ce premier épisode de la saison 2, je te raconte enfin mon histoire complète : des premiers symptômes à l’adolescence jusqu’à la vie que je mène aujourd’hui, en passant par mes années d’études à l’étranger, mes débuts difficiles avec le sans gluten, mes erreurs, mes découvertes… et la manière dont j’ai fini par transformer cette contrainte en une véritable force.
À travers mon parcours, tu vas découvrir :
Parce que Différemment, ce n’est pas seulement parler de santé et de nutrition : c’est surtout partager des conseils pratiques, un regard optimiste et une discussion sincère, comme entre amis dans mon salon.
Alors si tu as des questions auxquelles tu aimerais que je réponde dans un autre épisode solo, ou des thèmes et invités que tu rêves d’entendre dans les prochains épisodes, écris-moi : ce podcast, on le construit ensemble, grâce à cette belle communauté.
Merci d'être là !
Bonne écoute,
Zoe
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Comment tenir ses bonnes résolution dans la durée ?
Pourquoi échoue-t-on année après année alors qu'on s'était promis de réussir cette fois-ci ?
Dans cet épisode de Différemment, je partage un extrait inspirant de ma conversation avec Cynthia Ka. Elle nous explique comment mettre en place de nouvelles habitudes sans s’épuiser ni se décourager, et surtout pourquoi identifier nos 3 piliers peut tout changer.
Un épisode pour toutes celles et ceux qui veulent :
Parce qu’on n’a pas besoin de tout changer d’un coup : une seule petite action peut déjà transformer beaucoup.
La semaine prochaine, on démarre ensemble la SAISON 2 !!
De ton côté, j'espère que la reprise se passe en douceur (si tu reprends !) et je te dis à mercredi prochain.
Bisous,
Zoe
L'EPISODE COMPLET AVEC CYNTHIA EST LE #5 :)
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Que faut-il manger au petit-déjeuner pour avoir de l’énergie ?
Le jeûne intermittent est-il vraiment utile ?
Dans cet épisode d’été, je partage un extrait avec le Dr Émilie Steinbach qui a changé mon quotidien. On explore deux sujets clés :
Comme je le dis dans mon intro, l’été est le moment idéal pour revoir ses routines. C’est ce que nous avions déjà exploré dans l’épisode #12 avec une experte en sciences comportementales : quand le quotidien ralentit, il est plus simple d’ancrer de nouvelles habitudes durables.
Un moment clé pour repenser ton premier repas (ou son absence) et l’impact qu’il peut avoir sur ta journée.
Et la-dessus, je te souhaite un bel été, et de belles vacances si tu as la chance d'en prendre :)
La conversation complète avec Dr Emilie Steinbach est disponible dans l'épisode #9.
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Pourquoi y a-t-il autant de nouveaux “intolérants” ces dernières années ?
Le gluten d’aujourd’hui est-il le même que celui d’il y a 50 ans ?
Dans cet épisode d’été, je reprends un échange qui m’avait vraiment marquée avec Adriano Farano, ex-journaliste devenu boulanger. Après mon aventure "J’irai manger avec vous", un constat s’est imposé : l’alimentation sans gluten reste mal comprise, souvent minimisée ou réduite à une simple mode. Cet extrait est parfait pour apporter un éclairage historique et concret… et donner de la légitimité à celles et ceux qui mangent “sans”, même lorsque c’est pour d’autres raisons que la maladie cœliaque*.
Adriano y répond à des questions essentielles :
*Petit rappel important : la maladie cœliaque existe depuis l'Antiquité. On découvre au XXème siècle que le gluten en est la cause. Ce n’est pas le sujet de cet épisode, mais ce rappel aide à comprendre pourquoi les intolérances ne sont pas un phénomène “inventé” récemment.
Un épisode qui aide à mieux expliquer aux autres pourquoi on mange différemment… et pourquoi ce n’est pas qu’une mode.
Et la-dessus, je te souhaite un bel été, et de belles vacances si tu as la chance d'en prendre :)
(La discussion complète avec Adriano est disponible dans l'épisode # 18)
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Tu ne comprends pas pourquoi ton pain sans gluten s’effrite ?
Tu galères à remplacer les œufs ou le lait dans tes gâteaux ?
Tu veux faire mieux que les mix industriels, mais tu ne sais pas par où commencer ?
Tu te demandes quelles farines sont vraiment saines, gourmandes… et efficaces ?
Dans cet épisode de Différemment, je reçois Marie, fondatrice de la boulangerie “Autrement” et diplômée en pâtisserie, qui a fait de l’alimentation sans gluten son quotidien… et son expertise.
Avec elle, on fait le point sur tout ce qu’il faut savoir pour cuisiner sans gluten sans perdre en goût, en texture ou en plaisir.
Tu apprendras :
On parle aussi d’indice glycémique, de charge mentale, de faux “régime santé” et du vrai plaisir de manger différemment, sans frustration ni dogme.
Un épisode riche en conseils pratiques, parfait si tu es :
À écouter si tu veux cuisiner différemment, sans t’épuiser ni renoncer à la gourmandise.
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Et si la fermentation était bien plus qu’une simple tendance ?
Dans cet épisode de Différemment, je pars à la rencontre de Salomé (@salomelafermentee), experte en fermentation, pour comprendre ce que les aliments fermentés apportent vraiment à notre santé.. et surtout pourquoi tout le monde parle de kéfir, kombucha, choucroute, pain au levain ou encore de lactofermentation maison.
On explore les secrets de ces aliments vivants :
Que tu sois curieux de comprendre la mode du kombucha, que tu veuilles booster ta digestion naturellement ou que tu rêves d’apprendre à fermenter tes légumes chez toi sans te ruiner, cet épisode va te faire changer de regard sur la fermentation.
Écoute jusqu’au bout pour découvrir les erreurs à éviter, les recettes simples à tester, et comment faire des aliments fermentés un allié pour ta santé au quotidien.
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Tu es épuisée, irritable ou pliée en deux avant ou pendant tes règles ?
Et si tout ça n’était pas simplement “normal” ?
Dans cet épisode de Différemment, Rebecca Attali, spécialiste en nutrition et biologie intégrative, décrypte le cycle menstruel et ses 4 phases (menstruelle, folliculaire, ovulatoire, lutéale).
Elle aide à comprendre ce qui se cache derrière la fatigue, les douleurs et les sautes d’humeur, et comment reconnaître ce qui mérite vraiment d’être pris en charge.
Rebecca revient sur le SPM (syndrome prémenstruel), qui touche 75 % des femmes, et le SOPK (syndrome des ovaires polykystiques).
Elle explique de manière simple comment les variations hormonales influencent notre énergie, nos émotions et notre bien-être mental.
Surtout, elle partage des solutions concrètes pour mieux vivre son cycle :
Un épisode incontournable pour apprendre à mieux comprendre son corps et apaiser les douleurs et troubles hormonaux grâce à une nutrition adaptée.
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Références :
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Pourquoi attend-on la grossesse pour manger différemment, mieux dormir ou se supplémenter ?
On croit souvent que les conseils santé autour de la grossesse ne concernent que les futures mamans. Et pourtant… en échangeant avec Claire, diététicienne et maman (@claire.happydiet), on comprend à quel point la grossesse agit comme un miroir : elle révèle nos carences, notre fatigue, nos injonctions, notre rapport au corps… et tout ce qu’on oublie quand on ne porte pas la vie.
Dans cet épisode, on parle de grossesse, bien sûr, mais surtout de santé de la femme.
On y aborde concrètement :
Un échange sans pression, sans tabou, pour mieux comprendre ce que la grossesse dit de nous, et pourquoi notre santé mérite de passer en premier.
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Pour retrouver Claire Trommenslager :
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Ebook grossesse : https://claire-dieteticienne.fr/produit/grossesse-post-partum
Livre microbiote : "L'alimentation incroyable microbiote, Dr Julien Scanzi, Claire Trommenschlager et Andrea Decaudin" ed. Leduc
Livre recettes : "Happy diète, la méthode bienveillante pour construire son équilibre alimentaire" ed. Solar / Dr Good
NOUVEAU LIVRE A PARAITRE : "Happy Diète - Le rééquilibrage alimentaire à petit prix: 100 recettes et de nombreux conseils pour réconcilier votre assiette avec votre porte-monnaie" ed. Solar
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Pourquoi se sent-on parfois épuisé·e, ballonné·e, démoralisé·e… alors que nos analyses sanguines disent que tout va bien ?
Dans cet épisode, le Dr Yoni Assouly partage une approche de la santé qui va au-delà des normes de laboratoire.
On parle de ces symptômes banalisés (fatigue, douleurs digestives, troubles hormonaux…) qui peuvent être les signes d’un déséquilibre plus profond, souvent ignoré.
À écouter pour comprendre :
Un épisode essentiel pour toutes celles et ceux qui veulent reprendre le pouvoir sur leur santé, comprendre les vrais signaux du corps, et sortir du “tout va bien” alors que… ça pourrait aller encore mieux !
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Pour retrouver le Dr Yoni Assouly :
Site avec toutes les infos : https://dr-yoni-assouly.com/
Instagram : https://www.instagram.com/dr_yoni_assouly/
Livre "N'attendez pas de tomber vraiment malade" : https://dr-yoni-assouly.com/le-livre/
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On parle souvent de l’annonce. Du choc. Du traitement.
Mais on parle moins de ce qui vient après. Quand tout le monde pense que c’est “fini”. Que “tout va bien”.
Dans cet épisode, je reçois une amie très proche, médecin généraliste, à qui on a diagnostiqué un cancer du foie à 28 ans.
En bonne santé, sportive, engagée… elle n’avait aucun facteur de risque évident.
On parle de son parcours, mais aussi de ce que ça a changé dans sa façon de soigner :
Un épisode pour comprendre, prévenir, et se sentir un peu plus outillé·e face à l’incertitude.
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Pourquoi le bio est-il si cher ?
Peut-on vraiment lui faire confiance ?
Comment faire le tri entre engagement sincère et greenwashing ?
Dans cet épisode, on lève le voile sur les coulisses du bio avec Nathan Labat, cofondateur de La Fourche, l’épicerie bio en ligne engagée. On parle prix, marges, logistique, choix des produits, fausses promesses marketing et vraies alternatives.
Un échange sans jargon, pour consommer différemment, sans se prendre la tête.
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Pour retrouver La Fourche :
Site internet : https://lafourche.fr/
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Mon code historique ZOE20 donne toujours une réduction sur l’adhésion annuelle à La Fourche (je le précise ici, même si cet épisode n’est pas une collaboration commerciale rémunérée - c'est juste un partage utile).
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Faut-il vraiment tout supprimer pour aller mieux (gluten, lactose, fibres…) ?
Dans cet épisode, j'accueille le Dr Julien Scanzi, gastro-entérologue, spécialiste de la digestion et du microbiote intestinal.
Avec passion et pédagogie, il décrypte les signaux que nous envoie notre ventre… et les erreurs qu’on commet (souvent) en pensant bien faire.
On parle :
– FODMAPs et alimentation d’exclusion
– Intolérance au lactose et digestion difficile
– Syndrome de l’intestin irritable et axe intestin-cerveau
– Probiotiques, aliments fermentés et microbiote
– Et de cette fameuse transplantation fécale… qui peut parfois sauver une vie !
Un épisode bienveillant et déculpabilisant pour t’aider à retrouver confiance en ton ventre, sans t’épuiser à tout contrôler.
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Pour retrouver Dr Julien Scanzi :
Instagram : @julien.scanzi - https://www.instagram.com/julien.scanzi/
LinkedIn : Julien Scanzi - https://www.linkedin.com/in/julien-scanzi-1910b6168/
LIVRES :
- Incroyable microbiote !: Voyage au cœur des étonnants pouvoirs de l’intestin, ed. Leduc
- L'alimentation - Incroyable microbiote ! Les clés pour bien nourrir votre intestin, ed. Leduc
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Tu ne sais jamais quoi faire de tes restes ?
Tu culpabilises de jeter ?
Tu manques d’idées simples et rapides pour cuisiner au quotidien ?
Dans cet épisode, Nabil Zemmouri (alias Chef N Zem), chef anti-gaspi suivi par des millions de personnes, partage sa vision d’une cuisine accessible, engagée et pleine de créativité.
Derrière ses recettes astucieuses, il y a une histoire touchante, une énergie contagieuse… et une envie sincère de faire mieux avec ce qu’on a.
Aujourd'hui, il nous offre quelques recettes inédites, des conseils concrets et une bonne dose de motivation pour (re)découvrir le plaisir de cuisiner différemment, sans pression.
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Pour retrouver Nabil Zemmouri :
Instragram : @chef_n_zem - https://www.instagram.com/chef_n_zem
TikTok : @nabil_zemmouri - https://www.tiktok.com/@nabil_zemmouri
YouTube : @Nabil.Zemmouri - https://www.youtube.com/@Nabil.Zemmouri
LIvre : "Extra-Ordinaire" aux ed. Marabout - https://tidd.ly/42P1RMz
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Tu as mal au ventre après avoir mangé du pain ?
Tu te demandes si tu deviens intolérant au gluten ?
Et ces “blés anciens” dont tout le monde parle… qu’est-ce qu’ils ont de si spécial ?
Dans cet épisode, Adriano Farano, ancien journaliste devenu boulanger nous explique sa façon de repenser entièrement notre façon de faire du pain.
On parle de blés modernes et anciens, de fermentation, de levain vs levure, d'indice glycémique, de digestibilité, d'inflammation… et de pourquoi notre pain quotidien est devenu si difficile à digérer.
Une discussion passionnante, accessible et pleine d’enseignements concrets qui pourrait bien changer ta façon de voir le gluten… et te réconcilier avec le pain.
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Pour retrouver Adriano Farano (et Pane Vivo) :
Livre : "Je ne mangerai pas de ce pain-là", ed. Rouergue
Site pour commander du Pane Vivo : https://panevivo.com/
Instagram : @pane_vivo - https://www.instagram.com/pane_vivo/
Cours de cuisine Ducasse : https://www.paris-ecoleducasse-studio.com/fr/les-cours/i-make-my-own-baguette
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Qu’est-ce que ça veut dire, “être en paix avec son corps” ?
Peut-on se (re)construire dans le regard d'un autre ?
Dans cet épisode fort et sans filtre, Lili-Rose partage son parcours avec sincérité : comment l'anorexie est entrée dans sa vie, ce qu’elle lui a apporté — et comment elle a, peu à peu, réussi à s’en détacher.
On parle de ce qui se joue vraiment derrière un trouble du comportement alimentaire. Mais surtout d'acceptation de soi, de lâcher prise et du chemin, long et possible, vers un rapport plus libre à son corps.
Un épisode sur la nourriture, le corps, l’image… et tout ce qu’ils disent de notre rapport à nous-mêmes et aux autres.
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Pour retrouver Lili-Rose :
Instagram : @lilirosegaleazzi - https://www.instagram.com/lilirosegaleazzi/
TikTok : @lilirosegaleazzi - https://www.tiktok.com/@lilirosegaleazzi/
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Pourquoi parle-t-on si peu des carences nutritionnelles alors qu’elles touchent presque toute la population française ?
Quelle est la différence entre les Oméga 3 et les Oméga 6 — et pourquoi c’est crucial ?
Dans cet épisode, Nathalie Kerhoas, porte-parole du label Bleu-Blanc-Cœur, montre comment notre alimentation façonne la santé — souvent bien avant l’apparition des premiers symptômes.
On parle d’oméga 3, de gras (les bons comme les mauvais), d’inflammation chronique, et du rôle encore trop méconnu des agriculteurs dans cette équation.
Un épisode qui propose un autre regard sur notre assiette — et des clés concrètes pour faire mieux, simplement.
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Pour trouver plus d'infos sur BleuBlanCoeur :
Le site internet (avec les études cliniques et la communauté) : https://bleu-blanc-coeur.org/
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