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¿Qué tan preciso es el control sobre los costos reales en las granjas porcinas modernas?En muchas operaciones, el 70 – 80% del costo total corresponde al alimento, y sin embargo sigue siendo la variable menos monitoreada. El desperdicio en comederos, la falta de registros comparables y la toma de decisiones “a ojo” representan un obstáculo técnico silencioso que erosiona la rentabilidad.La verdadera eficiencia no se logra con más alimento ni con más genética, sino con datos que permitan convertir información en decisiones financieras.En esta conversación, el MBA. Moisés Pérez Ochoa y la Dra. Laura Batista analizan cómo integrar registros productivos y económicos para construir una gestión basada en evidencia. Explican por qué cada kilo tirado al piso es dinero perdido y cómo el benchmarking de costos permite detectar oportunidades ocultas y corregir desviaciones antes de que impacten en los resultados.▶️Recibe nuestros episodios semanales:https://www.nettius.com/campusporcino/cerdocast/suscripcion🚀 CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/cerdos/)- TROUW NUTRITION LATAM (https://www.trouwnutritionlatam.com/es-la/sectores/cerdas/)- TRYADD (https://tryadd.mx/porcicultura/)- PIC Latinoamérica (https://latam.pic.com/)- TROUW NUTRITION MÉXICO (https://www.trouwnutrition.mx)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)
La adaptación inmunológica en las hembras primerizas es un factor determinante para la estabilidad reproductiva y la productividad a largo plazo. La falta de una base inmunológica sólida desde el nacimiento puede desencadenar una serie de fallos en la transferencia de inmunidad a los lechones, afectando su viabilidad y la tasa de crecimiento. Además, un manejo deficiente durante el período periparto puede exponer a las primerizas a infecciones postparto, como metritis o mastitis, lo que impacta directamente la eficiencia reproductiva y la supervivencia de la camada. La correcta gestión inmunológica, basada en la nutrición adecuada, la inmunización estratégica y el manejo ambiental controlado, es la clave para asegurar la continuidad productiva y evitar pérdidas económicas.
En una conversación técnica con la Dra. Laura Batista y el Dr. Eduardo Fano, se profundiza en cómo la implementación de un protocolo de inmunización efectivo desde la etapa de desarrollo de la primeriza mejora significativamente la salud reproductiva y la calidad del hato reproductivo.
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¿Hasta qué punto la inmunidad pasiva puede considerarse una variable determinante de eficiencia en la producción porcina moderna? El encalostrado constituye una ventana inmunológica crítica, en la que se define la capacidad del lechón para enfrentar los desafíos sanitarios de su vida productiva. Durante las primeras 6 horas postparto, los enterocitos intestinales mantienen su máxima permeabilidad para la absorción de inmunoglobulinas (IgG, IgA, IgM). Después de las 24 horas, esta capacidad se pierde por completo, limitando la transferencia de inmunidad pasiva y exponiendo a los animales a mayor morbilidad, variabilidad de peso al destete y dependencia antimicrobiana.El MSc. José Fernando Naranjo, Director del Área Técnica de Porkcolombia, aborda este enfoque desde la evidencia aplicada, demostrando cómo la gestión técnica del calostro puede transformarse en un pilar estratégico de sostenibilidad sanitaria y reducción del uso de antimicrobianos en la porcicultura moderna.
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Durante años, la oficina y el corral parecían dos planetas distintos. Hoy, los productores que prosperan son los que aprendieron a unirlos. El concepto de “administración de la producción” resume esa conexión: traducir los manejos en decisiones financieras y las decisiones financieras en mejoras técnicas.
Cuando todo se complicó, Ana Laura Aguilar Carrasco eligió aprender, rodearse de su gente y volver a empezar. Hoy, Rancho Ana Laura es sinónimo de sostenibilidad, compromiso y trabajo con propósito. En este episodio de CerdoCast, conoceremos una historia inspiradora sobre lo que significa creer en el campo… y en uno mismo.
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¿Hasta qué punto la digitalización está redefiniendo las condiciones críticas de eficiencia y sanidad en la producción porcina? La integración masiva de sensores, IoT y sistemas de monitoreo ha multiplicado los flujos de información, pero el verdadero desafío no está en capturar datos, sino en convertirlos en decisiones operativas de valor. En muchas operaciones, la falta de gestión sobre esas señales representa un punto ciego productivo: exceso de alarmas, subutilización de métricas y pérdida de trazabilidad en tiempo real.
En un entorno de alta exigencia sanitaria y competitividad global, la digitalización deja de ser una herramienta complementaria para convertirse en un factor determinante de eficiencia y control biológico.
El MV. Gonzalo Mena, Subgerente de Sanidad en Agrosuper Chile, presenta cómo una operación que procesa más de 13.000 cerdos diarios ha logrado integrar bioseguridad digital, trazabilidad dinámica y gestión automatizada en una misma plataforma de control.
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¿Sabías que la correcta aplicación de la investigación puede ser el factor determinante entre una granja eficiente y una con alto margen de mejora? En muchas ocasiones, los datos y la ciencia se perciben como herramientas lejanas o complejas de implementar en el campo. Sin embargo, aquellos que logran integrar estos conocimientos están consiguiendo avances significativos en la optimización de procesos. El desafío radica en cómo adaptar la innovación y los descubrimientos científicos a las condiciones particulares de cada granja sin caer en el error común de ignorar los datos disponibles. La capacidad de transformar estos conocimientos en acciones prácticas se ha convertido en un pilar fundamental para aumentar la productividad y reducir costos operativos.
En esta conversación entre la Dra. Laura Batista y la Dra. Sandra Salguero, se analiza cómo las auditorías pueden evolucionar de un simple control de rutina a convertirse en una herramienta estratégica clave para la mejora continua en la granja. Este enfoque permite detectar falencias críticas, cuantificar riesgos y transformar esos datos en indicadores clave para decisiones más precisas y efectivas.
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La auditoría de bienestar animal no puede seguir viéndose como un simple control externo. Es, en realidad, un diagnóstico productivo integral que permite identificar falencias en instalaciones, manejo y registros, convirtiéndose en una herramienta para gestionar riesgos, mejorar indicadores y abrir mercados exigentes. Ignorar esta práctica deja a las granjas con vacíos críticos que afectan directamente la competitividad y la trazabilidad.
En el episodio 209 de CerdoCast, la MSc. Verónica Jiménez Grez, junto a la Dra. Laura Batista, explica cómo transformar la auditoría en un pilar técnico de decisiones estratégicas.
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¿La genética porcina está alcanzando su máximo potencial en tus granjas? La evolución genética porcina ha permitido que muchas granjas superen los 5,000 kg/hembra/año, pero sin un manejo adecuado estos avances pueden no reflejarse en los resultados reales. El ciclo reproductivo del cerdo está determinado en un 50% por la madre, lo que significa que decisiones en nutrición, manejo y sanidad son factores determinantes para maximizar la productividad. Sin estrategias objetivas y herramientas, como caliper y balanzas dinámicas, el rendimiento de las reproductoras podría verse comprometido.
El MSc. Diego Lescano profundiza en este nuevo episodio de CerdoCast, en cómo la integración de genética, nutrición de precisión y manejo estratégico puede transformar los resultados productivos. Aprende a aprovechar al máximo la genética y evitar los errores comunes que afectan la rentabilidad. No sigas perdiendo dinero por decisiones que puedes anticipar.
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¿Hasta qué punto el estrés térmico por calor está comprometiendo la eficiencia del sistema porcino? No se trata únicamente de una menor ingesta de alimento, sino de una alteración profunda de la fisiología, metabolismo, homeostasis y salud intestinal de las reproductoras. El impacto económico que tiene el estrés por calor ya se mide en cientos de millones —en Brasil, se estimaron USD 600 M en un solo verano— y se traduce en 5 a 8 kg menos de carne en la faena. Comprender la fisiología bajo calor es hoy un pilar fundamental para decidir la dieta y sostener la rentabilidad en condiciones críticas.
En este episodio de CerdoCast, el Dr. Bruno Silva explica cómo ajustar dietas de verano con herramientas funcionales —desde la reducción de proteína bruta hasta el uso estratégico de betaína, levaduras y fibra inteligente— para proteger la reproducción, la producción de leche y la supervivencia de las cerdas.
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¿Hasta qué punto las instalaciones porcinas actuales están preparadas para manejar el calor creciente, la hiperprolificidad y la densidad animal? Hoy la ventilación dejó de ser un accesorio para convertirse en pilar fundamental de la productividad. Una mala gestión del aire puede significar estrés térmico, mayor mortalidad y pérdidas en conversión alimenticia. El error más común: confiar en sistemas de ventilación natural que ya no soportan el nivel de calor y producción actual.
No te pierdas este episodio de CerdoCast, donde conversamos con el Dr. Gustavo Lima, especialista con más de una década de experiencia en ventilación e instalaciones porcinas.
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En muchas regiones de Latinoamérica, es más común ver productores que crían cerdos cerca de aves, bovinos u otras especies. Esta práctica, conocida como producción multiespecie, puede parecer una forma de aprovechar mejor los recursos… pero también puede convertirse en una fuente de problemas sanitarios serios si no se maneja con estrategia.
Si bien muchas veces no podemos cambiar los sistemas productivos, sí podemos mejorarlos. En este episodio, Víctor Altamirano, técnico en cerdos de Tryadd, junto a Laura Batista, comparten claves para reducir riesgos.
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¿Cuántas decisiones de formulación y ajuste de proceso se toman sin medir su impacto real en la productividad de la planta?En la industria porcina, un ingrediente mal evaluado puede ahorrar centavos en fórmula, pero generar pérdidas de miles de dólares por reducción de rendimiento, sobrecarga de equipos y consumo energético innecesario.
En CerdoCast, junto al Dr. Wilmer Pacheco, especialista en plantas de alimento y consultor para integraciones líderes de Latinoamérica, exploramos cómo auditar procesos, alinear objetivos técnicos y tomar decisiones que incrementen la capacidad productiva sin grandes inversiones.
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El avance genético nos permite destetar más lechones por cerda… pero los desafíos también crecieron.
En este nuevo episodio de CerdoCast, hablamos con Leandro Hackenhaar, Global Swine Technical Director de Cargill, sobre los límites reales de la hiperprolificidad y los errores frecuentes que comprometen la viabilidad de los lechones y la longevidad de la cerda.
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¿Está el sistema preparado para sostenerse frente a una crisis sanitaria?
La falta de zonificación y compartimentación expone al sistema a bloqueos sanitarios, parálisis operativa y pérdidas comerciales sostenidas. En contextos de alta presión epidemiológica, depender solo del estatus país es una debilidad crítica. Estas herramientas, reconocidas por la OMSA, permiten aislar el riesgo, mantener continuidad y habilitar mercados aún ante circulación viral.
En este episodio de CerdoCast, el Dr. Hernan Rojas, referente internacional en epidemiología veterinaria y gestión sanitaria, explica con claridad cómo implementar modelos de compartimentación y zonificación para evitar el colapso operativo ante brotes.
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El post destete es una fase crítica donde el uso de antibióticos suele compensar deficiencias en manejo, sanidad y nutrición. Frente a este escenario, la modulación de la microbiota con levaduras probióticas funcionales se consolida como una herramienta eficaz: fortalece la barrera intestinal, estimula la inmunidad y reduce la incidencia de diarreas, posicionándose como una alternativa técnica real al antibiótico promotor.
Los datos muestran una clara correlación entre el uso de probióticos y mejoras en:
- Conversión alimenticia.
- Depósito de músculo.
- Disminución de la inflamación intestinal.
- Reducción en la excreción de patógenos como PRRS.
En este episodio de CerdoCast, donde el MSc. Eugenio Valette profundiza en el uso estratégico de levaduras probióticas en lechones postdestete, brindando herramientas concretas para una producción más eficiente y sustentable.
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El cambio climático ha alterado las condiciones de almacenamiento y cultivo, generando un escenario perfecto para hongos como Fusarium y Aspergillus.El resultado: micotoxinas que impactan silenciosamente tu sistema productivo, afectando inmunidad, eficiencia alimenticia, y rendimiento sin que se manifiesten síntomas clínicos evidentes.
En este episodio de CerdoCast, el Dr. Juan Carlos del Rio García, referente en diagnóstico morfopatológico, analiza cómo estas toxinas se convierten en una variable crítica de producción.
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La genética líquida se está posicionando como una de las principales herramientas para mejorar la producción porcina de manera eficiente y segura.
En este nuevo episodio de CerdoCast, Jesús González, especialista en servicio técnico para PIC Latinoamérica, nos explica cómo esta innovación está transformando la manera en que los productores acceden a genética de alta calidad.
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En producción porcina, la bioseguridad es la primera línea de defensa contra la entrada de patógenos que pueden afectar tanto la salud animal como la rentabilidad de las granjas. En países como Argentina, donde el estatus sanitario es favorable, los protocolos de bioseguridad son fundamentales para mantener el control de las enfermedades y prevenir brotes inesperados.
En este nuevo episodio de CerdoCast, Javier Sarradell, experto en patología porcina, y Diego Tessa, técnico-comercial en Provimi Argentina, nos brindan un análisis práctico y detallado sobre cómo gestionar la bioseguridad durante un brote sanitario en la granja.
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Argentina produce cerdo con eficiencia, sanidad y recursos. Pero, ¿Qué falta para competir globalmente?
En este nuevo episodio de CerdoCast, Daniel Fenoglio, presidente de la Federación Porcina Argentina y líder de una de las empresas integradas más importantes del país, revela la estructura actual del sector, los cuellos de botella, y los pasos concretos para que Argentina sea un actor clave en la exportación porcina en la próxima década.
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Un mal ajuste en la formulación energética no solo empeora la conversión alimenticia, sino que compromete la eficiencia integral del sistema. Modificar el nivel de grasa sin una evaluación multivariable puede generar distorsiones en la logística: mayor volumen de alimento, más presión sobre transporte y almacenamiento.
En la parte 2 del episodio “Reglas de oro en formulación: Optimizando el uso de energía”, el Dr. Hernán Alejandro Córdova, nutricionista en Smithfield Foods, comparte casos reales donde decisiones apresuradas en la inclusión de grasa provocaron cuellos de botella en planta, caída de eficiencia y problemas en faena.
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