Argentina tiene una gastronomía influenciada por varios países, mientras que México enfrenta desafíos en su comercio agrícola, como los aranceles al jitomate y la suspensión de exportaciones de ganado a EE.UU. por un brote de gusano barrenador. Además, la ilama, una fruta tropical originaria de México y Centroamérica, es conocida por su pulpa suave y jugosa.

México destaca por su variedad de bebidas tradicionales y, en el ámbito agrícola, se espera un impulso hacia la tecnología y la sostenibilidad en 2025. Los camélidos, originarios de América del Sur, son clave culturalmente, y la gastronomía colombiana fusiona influencias indígenas, africanas y europeas en una cocina diversa y rica.

Las investigaciones destacan los beneficios de la cercanía de los árboles para la salud. La mano de Buda, un cítrico del sudeste asiático, es valorada por sus usos culinarios. La FAO promueve sistemas agrícolas que integran biodiversidad y tradiciones culturales. La lavanda mediterránea, además de ornamental, se emplea en postres e infusiones. La gastronomía chilena refleja su diversidad cultural al fusionar ingredientes y técnicas locales y extranjeras.

Frutas exóticas como la ciruela destacan por su sabor y valor nutricional. Las abejas son clave para la biodiversidad y la agricultura. La gastronomía española es diversa por sus influencias históricas. En México, las chinampas son un sistema agrícola tradicional único.  

La gastronomía mundial refleja la riqueza cultural de cada región: el kimchi coreano, fermentado a base de col y especias, es un ícono nacional; la yuca sudamericana, rica en carbohidratos, es una fuente energética esencial; y la comida típica venezolana destaca por su sabor e identidad. En América Latina, los alimentos exóticos conectan con la naturaleza y las tradiciones, mientras que México, con el 45% de las cactáceas del mundo, ofrece variedades comestibles además de ornamentales.

El taro, tubérculo asiático de color violeta y sabor suave, es ideal para diversas preparaciones culinarias. Para almacenar alimentos, se deben priorizar aquellos de una duración muy larga o indefinida. Las plantas aromáticas, además de decorativas, actúan como repelentes naturales. La gastronomía peruana destaca por su fusión cultural e histórica. México, con alto potencial solar, puede aplicar esta energía en la agricultura, reduciendo casi por completo el costo eléctrico.

A lo largo del tiempo, la música ha adoptado formas innovadoras, como la creación de instrumentos con legumbres. El Pox, bebida alcohólica tradicional de Chiapas, tiene gran valor cultural y ceremonial. La maca andina, cultivada por milenios a más de 3,500 m s. n. m., es apreciada por sus beneficios para la salud. En agricultura, la perlita mineral mejora suelos y se usa en sistemas hidropónicos. La industria de suplementos alimenticios ha crecido hasta un 70% anual en la última década; México es su segundo mayor mercado, con un valor cercano a los 900 millones de dólares al año.

Las culturas ancestrales latinoamericanas han legado superalimentos beneficiosos para la salud. Los hábitos alimenticios han cambiado entre generaciones por factores sociales, económicos y culturales. Por otro lado, las bayas de goji, originarias de Asia, son reconocidas por sus nutrientes y propiedades medicinales. En México, los licores de fruta son una tradición; una emprendedora capitalina ha creado una microempresa artesanal utilizando los frutos de sus propios huertos.

La producción de hierbas finas en Morelos se distingue por su calidad, gracias a buenas prácticas agrícolas y procesos rigurosos. En México, la cría de gusanos de seda tiene una larga tradición y sigue creciendo. La impresión 3D de alimentos y los recubrimientos comestibles son innovaciones tecnológicas en gastronomía y conservación. El té, por su parte, destaca por su versatilidad en el maridaje de sabores. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias.  

El Día Mundial del Medio Ambiente promueve desde 1974 la conciencia sobre el cambio climático. Los rastros TIF aseguran calidad en la industria cárnica. El almidón es una fuente esencial de energía en la dieta, y la Cacerolita de Mar ofrece una serie de beneficios potenciales para la alimentación y la industria farmaceútica.  

La revolución digital y las redes sociales influyen en los hábitos alimenticios. El Tarwi es una leguminosa andina rica en nutrientes. La descomposición de alimentos es un proceso natural afectado por factores como la maduración y la humedad. En México, 5.6 millones de jornaleros agrícolas son clave en la producción de alimentos.

En México, la agricultura es clave para la alimentación, con más de cinco millones de personas dedicadas a esta labor. Los chilaquiles son un platillo típico del país. A nivel global, el Acuerdo de París impulsa acciones contra el cambio climático. Investigadores del IPN crearon un cereal con amaranto y ashwagandha, útil para regular el cortisol, la hormona del estrés

El Día de las Madres en México, es una tradición significativa en la que se demuestra el afecto y el cariño a las madres por medio del reconocimiento a través de regalos impulsando la economía por medio de sectores como la floricultura y la gastronomía. En otro tema, el campo mexicano es un mosaico de diversidad y riqueza cultural y natural, la gricultura y la ganadería son pilares de la economía nacional.  

En México, el 90% de la población ha recurrido a la herbolaria, una práctica ancestral que aprovecha las propiedades medicinales de 4,500 especies de plantas. Además, se destaca la importancia de una alimentación balanceada para mejorar la sensibilidad a la insulina y prevenir la resistencia a esta hormona. En respuesta a la desnutrición infantil, estudiantes del IPN han desarrollado una botana rica en proteína como alternativa saludable.

El paste es un alimento tradicional del estado de Hidalgo, introducido por mineros ingleses en Real del Monte como comida práctica para el trabajo en las minas. Además, la flor de calabaza, junto al maíz, frijol y calabacita, son elementos clave de la gastronomía tradicional mexicana. Estos y otros temas aquí en Agronoticias, acompañenos.

Cada 22 de abril se celebra el Día Internacional de la Madre Tierra para crear conciencia sobre el cuidado del planeta y sus ecosistemas. Durante la Semana Santa, la gastronomía mexicana ofrece una gran variedad de platillos sin carne, respetando el ayuno cuaresmal. Además en Campeche, la cocina tradicional refleja influencias mayas, europeas y africanas, destacando los recados como base de sabor. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias.

Los glaciares son vitales para suministrar agua a más de 2 mil millones de personas, y la ONU ha declarado 2025 como el Año Internacional de la Preservación de los Glaciares, con el fin de alertar sobre su importancia. La Ciudad de México es un referente de herencia natural, territorial y cultural, y su gastronomía ancestral refleja una rica conexión biocultural. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias.

El tequila mexicano, tiene presencia en más de 100 países y 8 de cada 10 litros se consumen en el extranjero, con una tendencia al alza en las exportaciones. Por otro lado, el colorante artificial rojo 3 (eritrosina E127), que se utiliza en alimentos y medicamentos, puede ser perjudicial para la salud. En la gastronomía, estudiantes del IPN han desarrollado ravioles nutritivos, hechos con pasta a base de de insectos, que ayudaran a combatir la desnutrición. Además, la enciclopedia culinaria Taste Atlas ha reconocido una salsa mexicana tradicional del sureste como la más sabrosa del mundo. Estos temas y más se abordan en Agronoticias.d

Hoy en agronoticias: La seguridad alimentaria es un derecho humano fundamental, reconocido por la FAO y, se refiere a que todas las personas, en todo momento, deben tener acceso a alimentos nutritivos suficientes para satisfacer sus necesidades. Acompañanos e informate más sobre: La Sardina; el chile Chilhuacle y el chile habanero.

En este episodio: Todos los días se desperdician miles de alimentos, lo cual provoca serios problemas ambientales como los gases de efecto invernadero. Además, estudios realizados por la UNAM, el IMSS y el instituto de neurología afirman que el toronjil morado, una planta endémica de México, podría convertirse en un fármaco que ayude a reducir las crisis epilépticas. Estos y otros temas interesantes aquí en Agronoticias