#10
記念すべき第10回目の今回は、最近は国内でのトリュフ栽培への関心が高まってきています。どのような土地で黒トリュフの栽培ができるのか、について深堀りしていきます。少し長いですが最後までお付き合いください！
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こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。
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トリュフで繋がる美食のコミュニティ
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注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。
会員登録・年会費は無料です。
一般社団法人 日本トリュフ協会WEB
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フランス料理を語るうえで欠かせない存在――それが「黒いダイヤモンド」と称されるトリュフです。そして逆に、トリュフの歴史を紐解くときにも、フランスは決して外すことのできない舞台といえるでしょう。フランスの栄枯盛衰トリュフストーリーを深掘り！
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ーフランスのトリュフについて
https://www.jptruffle.org/frenchtruffle
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イタリアのトリュフ産地と聞くとアルバが有名ですが、イタリア中部のマルケ州にあるアクアラーニャも四季折々のトリュフが採れる隠れた名産地です。地元で代々トリュフを取り扱っているムッチーニ氏のインタビューをご紹介します。
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ーイタリアのトリュフ名産地「アクアラーニャ」とは？
https://www.jptruffle.org/acqualagna
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トリュフの中でも最も希少価値の高い最高級トリュフ、「白トリュフ（Tuber Magnatum）」の特徴や魅力について分かりやすく解説します！
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ー白トリュフとは？
https://www.jptruffle.org/whitetruffle
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フレッシュトリュフ（生鮮トリュフ）の食べ方や保存方法の基本を簡単にレクチャーします。お米と一緒に保存する？真空パック？耳で聞くだけで身につくトリュフの豆知識！
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？
https://www.jptruffle.org/what-is-truffle
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中国産トリュフと聞いてあなたはどう感じますか？日本のレストランでも多く流通している中国産トリュフについて実食＆DNA解析レポートを含めて深掘り！
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ー中国産トリュフについて
https://www.jptruffle.org/chinesetruffle
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トリュフと聞いて多くの人が真っ先に思い浮かべる代表格といえば、冬に旬を迎える黒トリュフ（学名：Tuber melanosporum）でしょう。古くからフランスのペリゴール地方やイタリアのノルチャが名産地として知られ、日本でも高級レストランで親しまれてきました。しかし実は、現在この高級黒トリュフの多くは、フランスやイタリアではなくスペインで生産されています。中でも、特に高い生産量を誇るのが、スペイン東部の小さな町テルエルです。
今回は、このテルエルでトリュフの生産と販売を行うTrufas Górrizの代表、ハイメ・ゴリス氏に、あまり知られていないテルエル産トリュフの魅力についてお話を伺いました。
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？
https://www.jptruffle.org/teruelspain
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日本でもトリュフは採れる？どこで？どんなトリュフ？まだまだ謎が多い国産トリュフに焦点をあててお届けします！
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ー日本でもトリュフが採れる？国内トリュフ事情の現在地を聞いてみた
https://www.jptruffle.org/nihontruffle
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トリュフ、と一言でいってもその種類はさまざま。世界で流通する主要なトリュフとその特徴をご紹介。産地や食べ方、香りの特徴など掘り下げていきます。
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEBートリュフの種類https://www.jptruffle.org/trufflekinds
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最近ではトリュフ味のお菓子やパンなどでも手軽に楽しめるようになったトリュフ。高級食材なのは知っているけど、そもそもトリュフって何？と聞かれるとはっきりと答えられない方も多いはず。今回は、トリュフの基本的な情報や、簡単な歴史について話します。
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＜参照＞
日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？
https://www.jptruffle.org/what-is-truffle
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