Si l’investissement hôtelier vous intrigue ou vous fait rêver, cet épisode est parfait pour vous !
Aux côtés de François Cédelle, fondateur de Raynaud Capital, et de Camille Jammeron, Chief of Staff du Chief Development Officer chez Accor, nous plongeons dans les coulisses d’un secteur en pleine mutation. Ensemble, nous explorons les enjeux financiers, humains et stratégiques qui se cachent derrière un projet hôtelier.
De la sélection d’une marque à la gestion quotidienne d’un établissement, en passant par les grandes tendances comme la montée en puissance des franchises, François et Camille partagent leurs expériences et leurs visions complémentaires pour éclairer ce marché en constante évolution.
Un échange riche, concret et inspirant, enregistré dans l’intimité d’un hôtel parisien Le Pulitzer avec Mathilde Baroin, fondatrice du Young Hospitality Club.
Bonne écoute !
Si vous rêvez un jour de créer votre entreprise cet épisode est fait pour vous !
Loin des clichés de l’entrepreneuriat, Solenne qui dirige le groupe hôtelier Okko Hotels nous partage ses meilleurs conseils pour se poser les bonnes questions et passer à l’action.
Retour sur le développement d’un groupe hôtelier familial qui va de pair avec le développement de ses propres engagements. Là encore très loin des clichés, Solenne nous prouve que les lettres RSE peuvent dépasser le stade des idées et prendre vie au quotidien.
Comme à chaque épisode c'est au micro d'une membre du Young Hospitality Club que notre invitée s'est prêtée à l'exercice . Malika Ekra (diplômée de l'EHL et aujourd'hui assistante Achats chez Marriott France ) a mené la conversation avec brio et posé les questions que l'on rêvait tous de poser à Solenne tout en apportant sa propre vision du secteur.
Bonne écoute !
Entretien exclusif avec Pierre Charles Grob, CEO de D-EDGE, entreprise leader en Europe de la technologie et de la distribution hôtelière. Notre invité s'est prêté sans filtre aux questions de Martin Cupiti, membre du Young Hospitality Club , et Data & IA Manager au sein du groupe Sohoma.
Au programme, le regard transparent de Pierre Charles sur :
Les apprentissages du passé : Comment D-EDGE a pris de l’avance ? Comment réussir à la garder ? Comment Anticiper et saisir les opportunités à venir ? Ainsi que sa vision et ses meilleurs conseils sur la meilleure manière de s'adapter aux nouvelles tendances en tant que jeune talent de l’écosystème pour avancer dans sa carrière.
Bonne écoute !
De l'indentification d'une opportunité à l'ouverture d'un nouveau projet hôtelier il y a un trépident chemin à parcourir.
Dans les coulisses de cette aventure, 2 acteurs clés jouent un rôle décisif : L'investisseur et le Développeur.
On ne pouvait rêver mieux pour comprendre les rouages d'un projet hôtelier que d'interviewer en duo Inès Haack (Directrice Investissement de la Société de Gestion Extendam. Leader européen du capital investissement dédié à l’hôtellerie économique et milieu de gamme en Europe) ainsi que Nicolas Stachowiak (VP Développement Europe d'Ennismore. L’entreprise d'hospitalité lifestyle à la croissance la plus rapide au monde qui réunit un portefeuille de 17 marques emblématiques).
Emma Degy, étudiante à l'Ecole hôtelière de Lausanne et membre du Young Hospitality club, avait la mission passionnante de les interviewer et n'a rien laissé passé !
Dans cet épisode vous retrouverez :
- Les retours d'expériences et meilleurs conseils de nos invités
- Les spécificités de leurs rôles respectifs
- Les enjeux et axes de décision majeurs d'un projet hôtelier
- Des exemples concrets de leur collaboration au quotidien
- L'importance du positionnement et du choix de la marque hôtelière
- L'avenir du Lifestyle
Bonne écoute !
Le temps d'un épisode, Maxime a eu la gentillesse de passer de l'autre côté du micro pour répondre aux questions du Young Hospitality Club.
Au sein du Club nous prônons l'importance de se connecter à son écosystème pour mieux le comprendre et avancer. Et comme vous le savez peut-être déjà, Maxime Blot , Hôtelier aguerri et fondateur du média Hospitality Insiders, est sur tous les fronts lorsqu'il s'agit de décortiquer les tendances et meilleures pratiques du secteur.Il incarne sa passion pour l'Hospitality au quotidien et a su créer un parcours professionnel unique, à son image.Il semblait donc évident d'avoir sa perspective sur le sujet.
C'est Emma Chevalier (alumni de Glion Institute of Higher Education), membre du Young Hospitality Club et passionnée par les relations publiques qui a conduit cet échange.
Au programme :
👉 Le parcours de Maxime
👉 L’importance de se rendre visible
👉 Ses meilleurs conseils pour réussir à le faire
👉 Sa vision globale de l’écosystème
Bonne écoute !
L'opposition des deux modèles ne date pas d'hier et pourtant les questions de stratégie entre les acteurs de l'hôtellerie indépendante et celles des chaînes internationales n'ont jamais cessées d'être au coeur des discussions.
Découvrez sans plus tarder ce qu'en pensent Sarah Bananier, Directrice Commerciale du groupe Emeraude Hôtels & Margot Bellamy, Directrice Générale de l'Hôtel Toujours et membre du Young Hospitality Club.
De l'identité de marque, à la stratégie commerciale tout en passant par la structuration et l'expérience client d'un groupe hôtelier indépendant , aucun axe de démarcation avec les chaînes hôtelières internationales n'a été laissé de côté .
Un épisode riche en conseils et retours d'expérience concrets qui vous plongera au coeur de la réalité de ces enjeux tout en vous donnant des clés pour capitaliser à la fois sur ce que les chaînes hôtelières internationales ne peuvent proposer mais aussi en s'inspirant de ce qu'elles font le mieux.
Bonne écoute !
Si l’on devait trouver un condensé à tous les métiers de l’Hospitalité il pourrait ressembler à celui du Commercial Evénementiel.
Entre Relation Client, Sales , Communication , Logistique, Coordination F&B , Gestion des Groupes et de leur hébergement il y a de quoi décupler l’expérience de ses clients ainsi que le revenu de son établissement. De nombreux acteurs de l’Hospitality y voient depuis des années un boulevard d’opportunités.
Et ce n’est pas Clémence Férault qui vous dira le contraire ! Après plusieurs années à exercer cette fonction dans les plus belles maisons de la capitale, Clémence a créé l’outil dont elle aurait rêvé pour faciliter son quotidien professionnel et ne manquer aucune de ces opportunités.
Depuis 7 ans son logiciel Booking Shake permet aux acteurs du secteur de gagner un temps considérable sur la gestion de leurs tâches commerciales, administratives et logistiques pour se concentrer sur ce qu’il savent faire le mieux : Offrir à leurs clients des événements de qualité.
En plus de sa casquette métier, Clémence a pris micro et plume depuis le début de son aventure entrepreneuriale pour créer du contenu sur les meilleures pratiques de l’événementiel dans l’Hospitality.
Alors naturellement lorsque le moment est venu d’aborder cette thématique au sein du Young Hospitality Club il nous paraissait évident de l’inviter sur le Podcast.
On ne déroge pas à notre format préféré : Un échange très direct avec un leader de demain, membre du Young Hospitality Club. En l’occurence la pétillante Lucie Bigot passionnée par l’événementiel. Qui après des études à Vatel et des expériences commerciales événementielles au Ritz et au Cheval Blanc a récemment rejoint l’équipe de Booking Shake.
Ecouter cet épisode c'est re-découvrir :
Avez-vous déjà rêvé de lancer votre propre concept de restauration ?
Cet épisode est une véritable Masterclass qui vous donnera les clés pour passer de vos idées à la réalité !
Le développement de concept F&B est un sujet qui passionne et que nous avions hâte d’aborder dans ce Podcast. Comme d’habitude nous voulions un échange très direct entre un leader d’aujourd’hui Frank Schuetzendorf , Directeur du Développement Europe du groupe Lemon Butter et un leader de demain, Olivia Jean-Pierre, membre du Young Hospitality Club et jeune diplômée de Ferrières & Skema.
Lemon Butter est un incubateur de concept Dubaiote qui a officialisé cette année son arrivée en Europe. En France le groupe a déjà déployé deux concepts autour de la gastronomie indienne à Paris et ne compte pas s’arrêter là : The Crossing au sein des Galeries Lafayette Gourmet et depuis peu rue Oberkampf avec le tout nouveau restaurant Seeklo.
Ecouter cet épisode c’est :
Très belle écoute et rendez-vous le moins prochain pour un prochain épisode !
Vous ne pensiez tout de même pas que pour fêter le lancement du Podcast nous n’allions sortir qu’un seul épisode ?
On avait envie que vous partiez en vacances avec un deuxième échange de qualité entre un leader d’aujourd’hui et de demain. En l’occurence celui de Daniele Figus, COO France de Big Mamma et Emma Degy , membre du Young Hospitality Club et étudiante à l’EHL en apprentissage au siège de Citizen M en développement.
Depuis sa création il y a près de 10 ans, Big Mamma a transformé le paysage de la restauration italienne à travers l’Europe.Ne cessant de réinventer ses propres codes et de régaler ses clients d’abord en France et désormais dans 4 autres pays avec +20 restaurants.
Une évolution aussi belle que celle de Daniele qui après avoir rejoint le groupe en tant que Runner exerce aujourd’hui la fonction de COO France.
Pourquoi vous allez adorer cet épisode (au-delà du fait qu’il a été enregistré dans le très cozy speak-easy de Pink Mamma) :
Je vous souhaite une très belle écoute et vous donne rendez-vous à la rentrée pour de nouveaux épisodes du Podcast !
Pour ce tout premier épisode, nous avons choisi d’aborder un enjeu de taille au sein de l’écosystème : L’attractivité et la rétention des talents.
L’Hospitality ne cesse de se réinventer et ses talents aussi. Alors quoi de mieux qu’un échange très direct et transparent sur ce sujet entre un leader d’aujourd’hui, Aline BO, DRH du Collectionist et un leader de demain Gauthier Hauss (membre du Young Hospitality Club, étudiant à CMH, en apprentissage RH au sein de l'hôtel Kimpton Saint Honoré ) pour prendre du recul sur ce sujet ?
Le Collectionist s’impose aujourd’hui comme un acteur majeur de la location de vacances de luxe en Europe. Depuis 2013 le groupe, qui compte aujourd’hui +300 collaborateurs répartis dans +10 pays, a su réinventer les codes de l’Hospitality pour créer ses propres expériences ! Des expériences qui se démarquent à la fois côté clients et collaborateurs.
Alors,
Comment affirmer sa marque employeur quand on a un positionnement différent au sein de l’écosystème ?
Comment attirer et fidéliser les talents de l’Hospitality en début de carrière ?
Comment se traduisent les nouveaux codes de l’Hospitality dans le quotidien des équipes ?
Autant de questions abordées dans cet épisode auxquelles Aline a apporté des réponses concrètes et que Gauthier a pu commenter sous son prisme de jeune talent de l’industrie.
Un premier épisode qui annonce le début d’une série de conversations particulièrement enrichissantes autour des thématiques qui font l’Hospitality d’aujourd’hui et de demain entre des acteurs clés du secteur et les membres du club qui on l'espère vous plairont et vous seront utiles.
Bienvenue dans le podcast du Young Hospitality Club. Il était temps de retranscrire la magie des échanges qui ont lieu toute l'année entre les leaders d'aujourd'hui et de demain au sein du club. Dans cet épisode, Mathilde Baroin la fondatrice du club vous dévoile le concept et la vocation de ce Podcast. Bonne écoute !