Avez-vous déjà rêvé de lancer votre propre concept de restauration ?

Cet épisode est une véritable Masterclass qui vous donnera les clés pour passer de vos idées à la réalité !

Le développement de concept F&B est un sujet qui passionne et que nous avions hâte d’aborder dans ce Podcast. Comme d’habitude nous voulions un échange très direct entre un leader d’aujourd’hui Frank Schuetzendorf , Directeur du Développement Europe du groupe Lemon Butter et un leader de demain, Olivia Jean-Pierre, membre du Young Hospitality Club et jeune diplômée de Ferrières & Skema.

Lemon Butter est un incubateur de concept Dubaiote qui a officialisé cette année son arrivée en Europe. En France le groupe a déjà déployé deux concepts autour de la gastronomie indienne à Paris et ne compte pas s’arrêter là  : The Crossing au sein des Galeries Lafayette Gourmet et depuis peu rue Oberkampf avec le tout nouveau restaurant Seeklo.

Ecouter cet épisode c’est :

• Bénéficier des meilleurs conseils de Frank qui a une carrière impressionnante derrière lui dans le luxe et le F&B .Après avoir opéré à des postes de directeur F&B / Opérations dans les plus belles maisons à travers le monde : (Four Seasons, Alain Ducasse Entreprise, Plaza Athénée…) il a enseigné pendant plusieurs années le développement de concepts dans les meilleures écoles en Hospitality Management (EHL, Glion etc.) avant de rejoindre Lemon Butter. 

• Trouver des réponses à toutes les questions que l’on se pose durant la vie d’un projet de sa conception à sa réalisation.

• Se plonger dans l’atmosphère chaleureuse de l’hôtel Pulitzer, qui nous a ouvert ses portes pour l'occasion. Une pépite du 9ème arrondissement que je ne me lasse jamais de retrouver.

Très belle écoute et rendez-vous le moins prochain pour un prochain épisode !