Henrik Denta and Henrik Brandt review three unique whiskies from the Fary Lochan distillery in a project called "The Three Sisters." This project features identical whiskey aged for five years in three different types of Sherry casks: Fino, Oloroso, and Pedro Ximéne

Samme whisky fra samme destilleri, produceret samme dag og fem år senere på samme dag hældt på tre forskellige sherry-fade. Hvor forskellig bliver smagen så? Hvor stort et aftryk efterlader sherry--fadene? Det har Fary Lochan eksperimenteret med - og vi tester "De tre søstre".

”Hvis jeg var skotsk whisky-producent ville jeg omgående tage det første fly til Danmark, sparke døren ind til Copenhagen Destillery ogråbe: Hvad har I gang i her?” Lyt med, når Henrik & Henrik blindtester den nye Rare 4 og imponeres over, at en whisky mindre end fem år gammel kan rangeres til verdensklasse. En af grundene er måske den specielle toasting, somfadene får før lagring.

#whisky #danskwhisky #dkwhisky #copenhagendestillery

Engang var whiskyerne fra Thy nummererede og eksperimenterende. Men Thy har nu fundet ind til kernen af, hvordan deres whisky skal laves og smages. Derfor satser Thy nu på udvalgte whiskyer, der skal være kernen i deres produktion, fortæller Jakob Sternholm, en af grundlæggerne fra familiedynastiet på slægtsgården Gyrup i Thy, der danner rammen om destilleriet. Og her ejer familien hele produktionen fra kornet på marken til whiskyen i glasset. Og Henrik & Henrik udfordres til at teste to årgange af samme Thy-whisky.

Danmark har allerede en dedikeret forretning til amerikansk whiskey med navnet 100 Proof. Nu forsøger den selverklærede bourbon nørd og en af Danmarks største bourbon kendere Henrik Brandt også at starte en forretning op med amerikansk whiskey. Hør ham fortælle hvorfor, hvad hans mission er og hør et væld af store og små historier om bourbon og amerikansk whiskeys historie..

Ved lanceringen af det danske Whisky Manifest hældte alle underskriverne hver en flaske af deres egen færdige whisky ned i en fælles bourbon tønde. Her skal den ligge i et år, før den kommer til salg. Er det blasfemi? Eller kan den drikkes? Kan man smage de enkelte whiskyer? Vi kom på noget af en opgave.

Danske destillerier er gået sammen om at lave et dansk whisky manifest med syv principper, der skal efterleves for at kunne opnå mærkat som autentisk dansk whisky. Det blev fejret ved en ceremoni, hvor en tønde også blev fyldt med dansk whisky til en utænkelig grænsende til det fornærmende dansk blend, som Henrik & Henrik føler sig tvunget til at teste.

Denne gang tester vi Trolden Cumulus XL, lagret på mjød-fade, en satsning der kalder på stor respekt. Og en indtagende duft af vilde bær og honning, vi sjældent har oplevet. Tør eftersmag med egepræg, homogen og ensrettet i smagen, trods fadstyrken. En whisky-serie vi glæder os til at følge.

Trolden destilleri i Kolding har overtaget hele konkursboet efter Mosgaard Whisky. Her fortæller Troldens direktør Thomas Kanstrup Christensen hvordan handlen faldt på plads, om reaktioner, om fadejere og om fremtiden for både Trolden og Mosgaard Whisky. Og så tester vi Nimbus Cumulus XI fra Trolden

95 point. Dansk innovation fra den øverste hylde, perfekt afrundet til nærmest fuldkommenhed, mørk sødmefyldt smag med diskret røg, ristet fad af ungarsk eg giver en helt ny, kompleks men sirligt afstemt smagsoplevelse.

Alle pengne værd. Bålrøg i duften, Smag syrlig friskhed, hint af citrus og vanilje, gang i mange ting allerede fra starten, ruller fra ganen op i næsen og tilbage, stor mundfylde, god coating, masser af sødme, glider blødt og behageligt ned trods cask strenght, den røgede lyng ergodt set og godt lavet, vand flader den ud så det kan ikke anbefales  92 point.#whisky#danskwhisky#stauning

Den bedste whisky i sin prisklasse, Intens blødhed, velkomponeret, afbalanceret, stor mundfylde, smagen hænger ved, ren nydelse. 93 point.

Trods afmatning havde de danske whisky destillerier fuldt blus under kedlerne i 2024. Og i denne podcast løfter de sløret for deres forventninger til 2025 i en undersøgelse, hvor vi har spurgt alle de danske destillerier. Og så tester Henrik & Henrik whiskyen Refined fra Copenhagen Destillery - og den er ved at slå benene væk under os.

I anden del af podcasten om Staunings hemmeligheder skal vi med en af grundlæggerne Hans Martin Chege Hansgaard uren ud til Staunings ud blandt de mange små ikoniske pot stills der varmes op med gas og åben ild. Hvorfor har Stauning holdt fast i dem og hvad bidrager de til smagen? Vi slutter ude på det store lager, hvor whiskyen ligger i forskellige tønder og får sin endelig smag - og hvor der også i et hjørne eksperimenteres ret hæmningsløst med produkter, der med sikkerhed aldrig vil komme til salg.

Endelig tester og anmelder Henrik & Henrik Staunings Hardcore Smoke whisky.

Vi er denne gang i hælene på Hans Martin Chege Hansgaard, en af Stauning Whiskys ni grundlæggere, gennem hele produktionen af Staunings whisky. Vi kommer forbi flere af Staunings egne hemmeligheder og vi jagter svaret på, hvilken del af processen, der bidrager mest til den endelige smag.

Hør whiskylegenden Einar fortælle om Færøernes første whisky, der blev sendt på markedet for mindre end ti år siden. Indtil da var det forbudt at producere alkohol på Færøerne. Men nu er et helt nyt ambitiøst destilleri også på vej. Det fortæller Dánial Hoydal fra Faer Isles Destillery om. Og så tester vi selvfølgelig færøsk whisky

Whisky Insider er denne gang taget til whisky smagning i København med en 42 gammel Glenrothes, hvor vi ikke her skal afsløre prisen. Men vi skal også møde Sebastian Gluud og høre hvordan han endte med at arbejde for det skotske destilleri Edrington, der tæller navne som Highland Park, Macallan og Glenrothes. Og så må vi også rykke ud med en undskyldning til Nyborg Destilleri.

Hvem er morgendagens stjerner på den danske whisky scene? Mød Claus Søgaard, der fortæller hvorfor fire danske øer skal have deres egen whisky. Og hør Jimmy Steen Rasmussen fortælle om den whisky, Viborg skal have - om nogle år. Og hør anmeldelse af en af Danmarks ældste whiskyer, 12 år Saudade fra Nyborg Destilleri.

Hør Thomas Smidt-Kjærby fortælle om Danmarks ældste whisky, om pagoder og brændenælder og hvorfor navnet skulle klinge skotsk. Og så tester vi en dansk whisky på 12 år.

De startede med ingenting. Ingen penge. Ingen erfaring. Nu er Sall Whisky fra Jylland klar til at erobre København. Hør Snævar Albertsson fortælle, hvordan et succesfyldt møde i det lokale forsamlingshus kickstartede det hele. Og så tester vi arktisk whisky fra det norske destilleri Myken.