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歡迎來到 **Sake Journey 清酒旅行**,在這裡我們將帶您深入了解日本清酒的世界!我們的頻道不僅分享日本各都到縣府,充滿風土特色的地酒,還會探索/分享 各個酒造的故事和與釀造工藝。無論您是清酒新手還是愛好者,都能在這段清酒之旅中發現更多迷人的風味和文化魅力,讓我們一起開啟這趟探索清酒之美的旅程!
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日本清酒研究學院SSI(Sake Service Institute)採用了四象限的分類法則,將多樣的日本酒以薰、爽、醇、熟,分為四個類別來做為味覺的分類辨識。而日本酒的搭餐,則是對於食物的原味,有放大的作用,比方說,可以讓牡丹蝦的鮮甜成為記憶點,也可以遮蔽生蠔的腥味,乃至於帶出鮮味。如果對於清酒停留在傳統的印象,只能搭配日式料理,那就太可惜了,像很多年輕人喜歡的義大利料理,正適合日本酒來畫龍點睛。
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