L'insalata tiepida di polpo e patate è un secondo piatto di pesce ricco e sostanzioso dai sapori mediterranei condita con una citronette.

INGREDIENTI (456 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA COTTURA
- Polpo 1 kg
- Patate 1 kg
- Alloro 2 foglie

PER LA CITRONETTE
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva 60 g
- Sale fino q.b.
- Succo di limone 60 g

La New York cheesecake è un tipico dolce americano preparato con una base di biscotti, una crema al formaggio cremoso e una cascata di frutti di bosco

INGREDIENTI (547 CALORIE PER PORZIONE)
PER LA BASE (PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO DI 22 CM)
- Biscotti Digestive 240 g
- Burro 110 g

PER LA CREMA
- Formaggio fresco spalmabile 500 g
- Panna fresca liquida 100 g
- Zucchero 65 g
- Amido di mais (maizena) 25 g
- Uova (medie) 1
- Tuorli 1
- Succo di limone ½
- Baccello di vaniglia ½

PER LA COPERTURA
- Panna acida 100 g
- Frutti di bosco q.b.
- Menta q.b.
- Baccello di vaniglia ½

La paella de marisco è una delle ricette più scenografiche della cucina spagnola: un piatto unico a base di riso con cozze, calamari, gamberi, scampi!

INGREDIENTI (617 CALORIE PER PORZIONE)
- Riso Bomba 400 g
- Cozze 1 kg
- Calamari (da pulire) 500 g
- Scampi 8
- Gamberi 8
- Cipolle 80 g
- Aglio 1 spicchio
- Fumetto di crostacei 750 g
- Passata di pomodoro 200 g
- Zafferano (2 bustine) 0,25 g
- Paprika dolce 5 g
- Peperoncino dolce 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.

Il plumcake allo yogurt è il dolce perfetto per la colazione! Soffice, nutriente e genuino, sarà una gioia per grandi e piccini.

INGREDIENTI PER 2 STAMPI DA 16X8 CM
- Farina 00 300 g
- Uova (circa 5) 300 g
- Burro 200 g
- Zucchero a velo 200 g
- Yogurt greco 150 g
- Fecola di patate 50 g
- Lievito in polvere per dolci 15 g
- Baccello di vaniglia semi 1
- Sale fino 4 g

PER GLI STAMPI
- Burro q.b.
- Farina 00 q.b.

La torta Pan di Stelle è un dolce realizzato con l'omonimo e amato biscotto di cioccolato e nocciole con le inconfondibili stelline di zucchero!

INGREDIENTI (611 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 22 CM DI DIAMETRO
- Biscotti Pan di stelle 450 g
- Panna fresca liquida 600 g
- Cioccolato fondente 100 g
- Zucchero a velo 80 g
- Latte intero 70 g

PER INZUPPARE
- Latte intero q.b.

PER GUARNIRE
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.

La torta salata di zucchine è un piatto unico ricco e saporito perfetto da portare ad un pic nic o per arricchire un buffet primaverile.

INGREDIENTI (472 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA PASTA MATTA (PER UNO STAMPO DA 28 CM DI DIAMETRO)
- Acqua a temperatura ambiente 130 g
- Farina 00 250 g
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Aceto di vino bianco 15 g
- Sale fino 6 g
- Timo q.b.

PER IL RIPIENO
- Zucchine 600 g
- Scalogno 35 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Uova (4 medie) 220 g
- Scamorza (provola) dolce 120 g
- Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
- Pancetta dolce tagliata a cubetti 160 g

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale: pasta fresca condita con saporiti funghi, ideale per il pranzo della domenica!

INGREDIENTI (426 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA PASTA FRESCA
- Farina 00 200 g
- Uova fresche 120 g
- Semola per spolverizzare q.b.

PER CONDIRE
- Funghi porcini 500 g
- Burro 50 g
- Olio extravergine d'oliva 35 g
- Sale fino q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pepe nero q.b.

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di mare profumatissimo e gustoso che racchiude i veri sapori e aromi del mediterraneo.

INGREDIENTI (589 CALORIE PER PORZIONE)
- Spaghetti 320 g
- Cozze 1 kg
- Vongole 1 kg
- Calamari 300 g
- Scampi 8
- Pomodorini ciliegino 300 g
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
- Vino bianco 40 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.

Grazie all'impasto di base delle crepe dolci e salate potrete finalmente preparare delle crespelle perfette da farcire come preferite!

INGREDIENTI (196 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER 8 CREPE DEL DIAMETRO DI 20 CM
- Uova medie 3
- Farina 00 250 g
- Latte intero 500 ml
- Burro per ungere la crepiera q.b.

Il risotto con zucchine è un primo piatto semplice, da mantecare con formaggio e burro per un risultato cremoso, perfetto per i menu primaverili.

INGREDIENTI (520 CALORIE PER PORZIONE)
- Riso Carnaroli 320 g
- Zucchine 350 g
- Brodo vegetale 1 l
- Cipolle bianche 80 g
- Vino bianco 100 g
- Burro 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 70 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva un filo
- Menta 5 foglie

Il ragu' alla bolognese è un condimento tipico dell'Emilia Romagna, sicuramente una delle ricette italiane più apprezzate in Italia e all'estero.

INGREDIENTI (532 CALORIE PER PORZIONE)
- Carne bovina macinato grosso 500 g
- Carne di suino macinata (molto grassa) 250 g
- Passata di pomodoro 250 g
- Sedano 50 g
- Cipolle dorate 50 g
- Carote 50 g
- Vino bianco 250 g
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Acqua 3 l
- Latte intero 40 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.

La torta caprese è un antico dolce napoletano, originario dell'isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza l'aggiunta di farina!

INGREDIENTI (461 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM
- Cioccolato fondente al 50% da grattugiare 170 g
- Mandorle pelate (da ridurre in polvere) 85 g
- Nocciole intere spellate di Giffoni (da ridurre in polvere) 85 g
- Zucchero a velo 170 g
- Burro ammorbidito 170 g
- Fecola di patate 25 g
- Cacao amaro in polvere 14 g
- Albumi a temperatura ambiente 148 g
- Tuorli a temperatura ambiente 85 g
- Lievito in polvere per dolci 4 g
- Baccello di vaniglia di Bourbon ½
- Sale fino 1 pizzico

PER DECORARE
- Zucchero a velo q.b.

Una ricetta classica amata dai grandi e dai piccini, le polpette al sugo. Un secondo piatto molto gustoso, cotto in un sugo in cui fare la scarpetta!

INGREDIENTI (492 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER 24 POLPETTE
- Manzo (carne macinata) 220 g
- Salsiccia 165 g
- Pane raffermo mollica 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 25 g
- Uova 1
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Origano secco 1 pizzico
- Noce moscata grattugiata 1 pizzico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

PER IL SUGO
- Passata di pomodoro 350 g
- Acqua 50 g
- Sale fino 5 g
- Origano secco q.b.
- Pepe nero q.b.

Il risotto alla zucca è uno dei piatti tradizionali del Nord Italia, in particolare lombardo. E un piatto semplice da preparare ma anche molto gustoso.

INGREDIENTI (541 CALORIE PER PORZIONE)
- Riso Carnaroli 320 g
- Zucca 600 g
- Cipolle ramate 100 g
- Brodo vegetale 1,5 l
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Vino bianco 60 g
- Burro 50 g
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva 20 g

La torta 7 vasetti è un dolce morbido che prende il nome dal vasetto di yogurt che viene utilizzato come unità di misura per gli ingredienti.

INGREDIENTI (436 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM
- Yogurt bianco naturale (125 ml ) a temperatura ambiente 1 vasetto
- Zucchero 2 vasetti
- Farina 00 2 vasetti
- Fecola di patate 1 vasetto
- Olio di semi 1 vasetto
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Uova medie a temperatura ambiente 3

La torta di carote è un dolce molto semplice e gustoso dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure come merenda per i vostri bambini.

INGREDIENTI (548 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO DI 22-24 CM
- Carote 300 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Farina 00 300 g
- Farina di mandorle 50 g
- Zucchero semolato 180 g
- Olio di semi di girasole 90 g
- Uova medie 3
- Baccello di vaniglia ½
- Sale fino 1 pizzico

PER SPOLVERIZZARE
- Zucchero a velo q.b.

Il vitello tonnato è una ricetta tipica del Piemonte, un antipasto molto semplice da preparare e che conquista tutti con la sua bontà!

INGREDIENTI (283 CALORIE PER PORZIONE)
- Vitello (magatello o girello) 800 g
- Sedano 1 costa
- Carote 1
- Cipolle dorate 1
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco 250 g
- Acqua 1,5 l
- Alloro 1 foglia
- Chiodi di garofano 3
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Pepe nero in grani ½ cucchiaino
- Sale fino 2 pizzichi

PER LA SALSA
- Uova 2
- Tonno sott'olio sgocciolato 100 g
- Acciughe sott'olio 3 filetti
- Capperi sotto sale 5 g
- Frutti di cappero per decorare q.b.

Come fare una crepe alla Nutella ad arte? Scoprite i segreti per questa tentazione da gustare a merenda, per dessert o come spuntino di mezzanotte.

INGREDIENTI (285 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER 8 CREPES DEL DIAMETRO DI 20 CM
- Uova medie 3
- Farina 00 250 g
- Latte intero 500 ml

PER UNGERE LA PADELLA
- Burro q.b.

PER FARCIRE E SPOLVERIZZARE
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo q.b.

La parmigiana di melanzane è una delle ricette italiane più famose e amate, si prepara specialmente al sud Italia con tante e golose varianti!

INGREDIENTI (562 CALORIE PER PORZIONE)
- Melanzane ovali nere 1,5 kg
- Passata di pomodoro 1,4 l
- Fiordilatte 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 150 g
- Cipolle dorate ½
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico qualche foglia
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere le melanzane q.b.
- Sale grosso per spurgare le melanzane 35 g

INGREDIENTI (626 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI
- Zafferano in pistilli 1 cucchiaino
- Riso Carnaroli 320 g
- Burro 125 g
- Cipolle 1
- Grana Padano DOP da grattugiare 80 g
- Vino bianco 40 g
- Acqua q.b.
- Brodo vegetale 1 l
- Sale fino q.b.

PER GUARNIRE
- Zafferano in pistilli q.b.