Muchas veces los proyectos en la industria del mezcal son sólidos y con gran potencial, sin embargo muchas veces por falta de conocimiento o una adecuada orientación estas iniciativas se enfrascan y no logran destacar. En esta entrega nos visita la ing. Julieta Aguilar de PROMEZ, quien nos viene a hablar sobre la importancia de la asesoría para llevar tu proyecto al siguiente nivel.
Acompaña a Eleana Núñez, Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares, en esta interesante charla mientras degustan un exquisito mezcal "Tobalindo" jabalí cortesía de Destilería Tierra de Jaguar, patrocinador de este episodio.
A quedado claro más de una vez que el mezcal hace amistades de desconocidos y hermanos de los buenos amigos, pero en esta ocasión conoceremos la historia de Timofey Rodchenkov “El Ruso”, quien logró hacer de desconocidos una familia que no solo lo acogió como un miembro más, sino que también lo introdujo al mundo de la fabricación de mezcal sin saber que cambiarían su vida para siempre.
Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán Palomo" y Hugo Olivares a conocer esta historia, mientras degustan un exquisito mezcal destilado con mandarina de Altares de mi Tierra, patrocinador de este episodio.
En este episodio nos acompaña el Ing. Efraín Paredes, coordinador de COMERCAM Sustentable, quien nos hablará sobre todo lo referente a certificación Distintivo Verde recientemente lanzado por el Consejo Mexicano de la Calidad del Mezcal.
Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todos los pormenores de esta nueva certificación mientras disfrutan de un exquisito mezcal espadín ROSALUNA, uno de los primeros en ostentar esta certificación y patrocinador de este episodio.
Nos visita el presidente del comité organizador de la Feria del Mezcal San Dionisio 2025, Lucio Morales para hablarnos sobre a la edición de este año próxima a celebrarse.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todo sobre esta celebración mientras degustan un exquisito mezcal tobasiche de mezcal "La Malquerida" patrocinador de este episodio.
En este episodio platicamos con Carlos Santander, en su papel de presidente de la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, para hablarlos sobre como buscando un sentido en su vida le llevo a una odisea que lo trajo al mundo del mezcal para consagrarse después como cervecero con marca propia, así como sobre el "October Fest" que se celebra el 3 y 4 de octubre en la ciudad de Oaxaca; así como su extraña y turbia historia pasada con Hugo.
Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta divertida charla mientras degustan cerveza artesanal y un exquisito mezcal espadín "La Sanadora".
En esta entrega nos visita el maestro mezcalero Alberto Morales Méndez de Wahaka mezcal, quién nos platica sobre su vida y de como una simple forma de corregir una mala pronunciación se convirtió en su proyecto de vida y que a su vez este lo llevaría cruzar fronteras.
Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras degustan un exquisito mezcal espadín biodinámico "Origen Verde" auspiciado por Casa Martínez, patrocinadores de este episodio.
En esta entrega nos acompaña la Ing. Helena Iturribarria Rojas de Tierra de Agaves, para hablarnos de conservación y sustentabilidad.
Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta interesante charla donde conoceremos sobre mejores prácticas, conservación de agaves y el interesante proyecto que encabeza nuestra invitada.
Agradecemos a Mezcal El Señor de las Canas , patrocinador de este episodio.
En esta entrega nos vista Demetrio Hernández de mezcal Alpha Centauri, para platicarnos sobre su experiencia llevando el mezcal a paladares extranjeros y la percepción del mezcal en esos países de Europa.
Acompaña a Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta entretenida charla mientras degustan un ensamble de agaves endémicos de mezcal Lao Ya'a cortesía del maestro Artemio Méndez.
En esta entrega nos visita Xiurave Carbajal Claudio, de mezcal Pluma Negra, quien nos platicará un poco sobre si historia personal, la de su marca y de la consultoría Maguey Mezcal Corporativo, mientras nos habla sobre la importancia de formalizar tu marca como valor agregado mientras nos da importantes tips para lograr la tan ansiada exportación.
Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras disfrutan un exquisito mezcal Agave Macho, patrocinador de este episodio.
El maestro mezcalero Ángel Cruz Robles de mezcal 3000 noches nos visita en esta entrega para platicarnos su historia personal, la de su marca y sobre todo nos desvela algunos de los secretos del mezcal ancestral de la comunidad de Lazo en Sola de Vega, conocida por su exquisito mezcal tobalá ancestral.
Acompaña a Eleana Núñez, Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta interesante charla que sin duda cambio la apreciación del mezcal ancestral solteco, mientras degustan un exquisito tobalá ancestral de mezcal 3000 noches patrocinador de este episodio.
En este episodio, nos visita desde Santa María Sola: José Manuel López Montaño de mezcal "Marillero" quien nos viene a platicar sobre la evolución de su marca y su método de elaboración, pero sobre todo de la séptima saboreada de mezcal que se celebrará en esta comunidad.
Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez y Hugo Olivares a conocer sobre los pormenores de esta celebración a siete años de su primera edición, mientras degustan del famoso ensamble "cuche" de mezcal Marillero, también patrocinador de este episodio.
La maestra Ivonne García Pérez de mezcal Agave Macho, nos visita en esta ocasión para hablarnos un poco sobre su historia personal y cómo una mujer enfrenta distintos retos en un industria mayormente de hombre, nos habla también sobre su marca y sobre Sabores del Agave, un esfuerzo conjunto con el Centro Universitario Trilingüe Miahuatlán , para dar a conocer sabores únicos y maridajes perfectos en la comunidad mezcalera de Miahuatlán.
Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todo sobre Agave Macho y Sabores del Agave mientras disfrutan de un exquisito mezcal "Pluma Negra" patrocinador de este episodio.
En este episodio nos visita el Subsecretario de Desarrollo Económico Íñigo Aragón, para contarnos todo lo relacionado con la fiesta más grande del mezcal en Oaxaca, en el marco de la celebraciones por la Guelaguetza: La Feria del Mezcal en su edición 2025.
Acompaña a Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares, mientras degustan un exquisito mezcal Dainzú madurado en vidrio, patrocinador de este episodio.
En esta episodio platicamos con Rolando Monterrosa, quien forma parte del comité organizador de "La gran fiesta del mezcal Matatlán 2025" quien nos platicó todo a cerca de esta gran celebración en "La capital mundial del mezcal" Santiago Matatlán.
Acompaña a Dena Chagoya, Caros Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares mientras degustan de mezcal Cinco Diamantes, patrocinador de este episodio.
El maestro mezcalero, músico y escritor Israel Pérez Santiago de palenque Son de la Luna, nos visita en esta entrega para darlos la premisa y presentarnos su nuevo libro "Un viaje al mezcal, entre historias y tradiciones" no sin antes hablarnos un poco de su historia y cómo es que nace su pasión por escribir sobre las tradiciones y costumbres de su natal Santiago Matatlán "La capital mundial del mezcal" y culturizar través de sus letras.
Acompaña a Carlos Méndez "El capitán palomo", Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer esta historia mientras disfrutan un exquisito mezcal Son de la Luna, en su edición especial para el lanzamiento de este libro.
Carlos Hernández, músico e instructor musical, magueyero y mezcalero, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre cómo nació su gusto por la música y cómo esta pasión lo llevo a crear un proyecto que busca llevar la música a las nuevas generaciones.
Acompaña a Carlos Méndez "Capitán palomo", Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer la historia detrás de "Casa de Arte, Música y Maguey" mientras degustan el exquisito mezcal "Sol Naciente" cortesía de Soledad Martínez, patrocinadora de este episodio.
El ingeniero y maestro mezcalero Artemio Méndez nos acompaña en esta ocasión para hablarnos sobre comunidad en el mezcal, en particular en San Baltazar Yatzachi el Alto, donde sus pobladores han emprendido un interesante proyecto de palenque comunitario.
En esta entrega, acompaña a Soledad Martínez, Eleana Núñez y Hugo Olivares, a conocer esta interesante historia mientras degustan un ensamble de tobalá con espadín, cortesía de "Casa de Arte, Maguey y Mezcal" del maestro Carlos Hernández, patrocinador de este espisodio.
Samuel André Santiago, nos visita como guía de turistas federal certificado, para compartirnos su visión de un tour mezcalero real, algunos errores muy comunes y que debes evitar así como tips y trucos para poder vivir una experiencia mezcalera única en Oaxaca.
Acompaña a Eleana Núñez, Disha Montaño (Mekate) como conductor invitado y Hugo Olivares, a conocer los secretos del turismo mezcalero mientras degustan un exquisito mezcal cuishe cortesía del maestro Pedro García Sernas de mezcal Nesnhy, patrocinador de este episodio.
El bar tender Xavier Amayo, internacionalmente reconocido por sus exóticas creaciones en coctelería con mezcal, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre su historia y como las barras de todo el mundo han evolucionado con la coctelería con base en mezcal y nos regala consejos para comenzar a hacer coctelería casera con ingredientes básicos en nuestra casa.
Acompaña a Dena Chagoya, Hugo Olivares y como conductor invitado Pavel García creador del "bulbo espiritoso" (tambien patrocinador de este podcast) en esta amena charla mientras degustamos un exquisito mezcal "María" cortesía de Xavier Amayo.
Nos vista Joshua Raymundo López de "Jave", para contarnos sobre su historia desde el emprendimiento y de como un proyecto universitario se convirtió en una marca reconocida y evolucionó a otros mercados incluyendo el mezcal, donde tambien nos contará sobre lo que le ayudo e lograrlo.
Acompaña a Dena Chagoya, Hugo Olivares y como conductora invitada a Soledad Martínez , a conocer los secretos para lograr incursionar en la industria y no fracasar en el intento mientras degustan un exquisito mezcal ancestral sierra negra, cortesía del maestro Bezaleel Arellanes de mezcal Chingaquedito patrocinador de este episodio.
