La storia, le azini solidali, le caratteristiche nutrizionali, il futuro del Grana Padano DOP, in un'intervista a Stefano Berni, direttore del Consorzio.

Molino Spadoni vanta una storia secolare nel mondo delle farine e, in questi anni, ha deciso anche una diversificazione creando un originale sistema ristorativo e un'azienda agricola, sulle colline di Brisighella, dove ha avviato il recupero della mora romagnola. Queste cose le racconta, con passione, in questa puntata di Cibo&Accoglienza Beatrice Bassi, amministratore unico di Casa Spadoni.

Parlare di olio in questi ultimi anni significa aver a che fare con tematiche che sovrastano l'argomento: scarsità produttive dovute all'emergenza climatica, prezzi alle stelle a causa delle crisi internazionali ecc... Con Andrea Marchelli cerchiamo di fare chiarezza e affrontare dal vero gli aspetti di mercato e le potenzialità di questo prodotto straordinario.

Il 22 marzo è la Giornata Mondiale dell'Acqua, voluta dall'ONU. Un momento per riflettere su un problema che riguarda tutti.

Vuoi conoscere la storia vera del Lardo di Colonnata? Ascolta questo podcast!

Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.

Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.

Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.

Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.

In questo numero parliamo di: IlBelViaggio.it; Slow Wine Fair; Campionato Mondiale della Pizza; Giornata della Ristorazione

Italy Food Awards è un progetto che valorizza il sistema agroalimentare italiano. Per la qualità e serietà del progetto sala&cucina ne è diventata media-partner. In questa intervista Donato Ala Giordano, ideatore del progetto, ne racconta le regole.

Ermanno Ghiozzi, detto 'Nanni', da dieci anni a questa parte, nel suo ruolo di appassionato gourmet, pubblica una guida originale in cui racconta il ristorante o la trattoria attraverso "il piccolo grande lusso di trovare quel piatto particolare, valutato dall'entusiasmo di un instancabile e navigato gourmet che, con la sua raccolta di consigli, contribuisce, da anni, a fare del bene (la vendita della guida va tutta in beneficenza ndr) e a farci mangiare sempre meglio ". Andrea Grignaffini dall'introduzione di Guida Nanni 2024.

In questa puntata raccontiamo di: Cristian Maitan, eletto miglior sommelier d'Italia; la raccolta dello zafferano a San Pio delle Camere (AQ); Iginio Massari special guest ad Eurochocolate Avellino; tredici stelle Michelin a Enrico Bartolini.

In questa puntata parliamo di: Frantoi Aperti in Umbria; Torgiano Winter dal 25 novembre al 22 marzo 2024; Mercato dei vini dei Vignaioli Indipendenti a Bologna dal 25 al 27 novembre; Signore te ne ringrazi per Amodo, la rete dei ristoranti etici.

in questa puntata parliamo di: Alto Piemonte e Gran Moferrato Città Europea del Vino 2024; Fieragricola a Verona dal 31 gennaio al 3 febbraio; Green Line a Firenze dall'8 dicembre; Excellence a Roma dal 23 al 25 novembre.

In questa puntata vi raccontiamo di: il Borgo Selvaggio di Borgo Santa Cecilia, in Umbria, Del Consorzio Marche Biologiche; delle domande intorno all'olio extravergine d'oliva; di Villa Maiella a Guardiagrele (CH) aderente ad Amodo, la rete dei ristorati etici.

In questa puntata parliamo con Aldo Baselli, titolare della Società Agricola Baselli Cmd, produttore di verdure biologiche stagionali di alta qualità e originalità a Quinzano d'Oglio (BS). Ascoltatelo, racconta come si vive l'agricoltura buona, pulita e giusta.

In questa puntata parliamo di: Mangia e Cambia, a Messina dal 17 al 19 novembre; la carta dei vini d'artista del ristorante Bartolini al Mudec; della viticoltura eroica di Aymavilles in Val d'Aosta; del congresso nazionale AIS a Genova dal 24 al 26 novembre.

In questa puntata di Cibo&Accoglienza vi raccontiamo il mondo delle carni, con Raffaele Pilotto, direttore marketing di Centro Carni Company, e Paolo Amedeo Garofalo, responsabile di Meat School.

Oggi vi raccontiamo di: Festival del recupero a Pianetto di Galeata (FC); Salumi da Re all'Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense; Mediterraneo Slow a Taranto; M'illumino di spezie a Jesolo.