三月完结的种子系列播客好像预示着一场播种，我们在八月收获了“米在米兰 · 食物设计展”带来的累累硕果。继去年的“面里面外”圆满落幕以后，刘悦和圆方正式成立「JOYY!悦圆食物设计」，并在今年的米兰设计周上呈现了一场沉浸式稻米文化之旅：短短一个月的时间里，我们从一粒米出发，举办了1场线上征集活动、2场线下征集活动、3场食物设计工作坊、1场食物设计展览以及1场行为艺术表演。活动吸引了数百位参与者，年龄从6岁至76岁不等——我们因米而相聚，通过设计而彼此连接。
展览的顺利收官凝结了无数朋友与社群的努力，其中特别感谢我们的设计师&艺术家朋友王翊名。本期节目我们很开心地邀请到翊名前来做客，与刘悦展开了一场有趣的对话，讲述这位“城市诗人”如何从戏服设计师到社会设计师，再到多元身份艺术家的转变历程。
本期封面由「JOYY!悦圆食物设计」提供，摄影周晟。
本期嘉宾
王翊名，「Social Design Lab」主理人，现居米兰的艺术家。其创作横跨剧场、服装、装置艺术与参与式艺术，致力于探索艺术与社会设计之间的可能性。通过策划跨领域项目，试图发掘不同群体之间的关联性，建立彼此理解与连结的桥梁，从而提升社区的共融性与参与感。
节目笔记
- 「米之神庙」Vol.01：在设计博物馆，与孩子共筑稻米神庙
- ADI设计博物馆Junior Lab儿童设计活动空间官网
- 「米之神庙」Vol.02：携手融设计图书馆，用材料语言解构稻米
- 融设计图书馆官网
- 参观的第一个稻米农场Cascina dell’Angelo官网
- 米兰设计周期间翊名参与的4场行为艺术表演项目之2“WHITE”
- 米兰设计周期间翊名参与的4场行为艺术表演项目之3“RED”
- 翊名提到的意大利慈善组织Pane Quotidiano官网
- 米兰设计周期间翊名参与的4场行为艺术表演项目之4“今日映照”
- 翊名的YouTube频道主页「IVAN在米蘭IVAN in Milano」
- 翊名的小红书主页「Social design lab [LVB］」
- 翊名的提到的即将重新开放的剧场所在的组织ArteMadia官网
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们希望与你相聚在“餐桌“前，聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
作为种子主题系列播客的第三期，也是最后一期，我们很荣幸邀请到意大利「静默实验室」主理人Serena Crocco与刘悦对话，分享她的“前生今世”。
本期节目聚焦隐喻中的种子——Serena通过艺术实践，在记忆的土壤里播下无数种子，这些种子在山河间、林海间、城市街巷亦或是人心里悄然发芽。它们的收获，或许并非肉眼可见的谷物，而是诗意和美好的心念。Serena在她的身心实践中，诠释着播种与收获的意义。
本期对话内容为意大利语，考虑到嘉宾的特殊性，我们将聊天内容整理成了中意双语文字稿，便于大家深入理解。
本期封面由「静默实验室」提供。
本期嘉宾
Serena Crocco，意大利艺术家，现居米兰，具有理论哲学、形体戏剧和环境人文学科的专业背景。她有15年的经验，曾带领不同年龄群体开展戏剧工作坊。2016年，她创立了「静默实验室」，将听障与非听障人群结合，共同探索以景观为主题的戏剧创作，致力于通过表演打破交流的界限，并激发对环境的深刻思考。🚶🏻
对话内容
🔗https://mp.weixin.qq.com/s/TMJI1cYYeYP2688tU4eEQw
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们希望与你相聚在“餐桌“前，聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
延续“种子”的话题，本期节目我们很开心地邀请到「乡里共生生态农场」合伙人永馨，与我们分享她如何因为在乡野从事设计工作而爱上乡野，并最终投身于农业。
永馨的农场不仅是耕种的场所，更是一个开放的“实验室”。这里欢迎各种各样的人走进来，去试错，去犯错，去尝试，去寻觅传统，也去探索未来。她坦言：“做一个能让大家看到的设计并不难，但真正难的，是学会放下”。如果一定要探讨设计与农业的关系，它们有着太多的联系——种植本身就是一种创作，一种不易被察觉的“设计”。它藏在四季流转间，也藏在每一次与泥土的触碰里，而最重要的是，它被种植者自己看见，并乐在其中。
本期封面由永馨提供，更多美丽的农场照片详见下文。
本期嘉宾
永馨，乡里共生共建合伙人，食农生活实践者，食物设计师。在乡村生活的第八年。2019年开始研究、探索「乡村」中的「食物」，致力于发现食物的内在属性与其背后的乡土文化。擅长基于本地的食物研究与探索，从情感的角度、体验的角度、真实地去关心，真实地去爱，用食物创造人与人的链接，探索可持续的四季。欢迎大家关注永馨农场的微信公众号「乡里共生未来乡村实验室」🌾
节目笔记
- 品物流形官网
- 关于朴门农业
- 关于自然农法
关于播客
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搁置已久的播客终于在新年回归！2024年对豆否而言，是与种子紧密相连的一年。借着参与策展新加坡设计周主题展览 《食：种子的转化》 的契机，我们与种子展开了近一年的深度对话——品尝不同种子的风味，聆听关于种子的故事，透过种子理解农业生产、食物文化，以及人与自然的关系……种子不仅是自然的产物，更承载着历史、文化与生命的延续。
本期播客还将与大家分享我们在新加坡设计周参展的新作品“麦·织”背后的故事，也借此机会欢迎大家前往北京Ramp坡，参观刚刚开幕的食物展览「THE MENU」，和“麦·织”碰个面！
本期封面由溪婧提供。
节目笔记
- 德国声音艺术家Moritz Geist的作品“Popcorn Robot”
-《Politics of Food》
- 关于入侵动植物的艺术项目“Urban Feast: the Edible Map of Migration”
- 豆否在新加坡设计周的参展作品“We.Wheat.Weave | 麦·织”
关于播客
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“面里面外”撤展后将近一个月，刘悦和圆方终于有时间再次相聚在餐桌前，一起回顾了展览发生前后的点滴，并一起讨论了活动结束后收到的来自各方好友的宝贵反馈。
虽然这场展览仅占据了西安biangbiang面餐厅不到两平方米的小小一隅，但对我们而言，它就像是一扇通往我们在米兰追寻食物设计道路的大门。它不仅为我们连接了对食物充满热情的餐饮从业者和米兰多元文化背景下的食物设计爱好者，也让我们幸运地在第一次线下食物设计活动的尝试中就收获满满，并获得了各种令人期待的机遇。
这是一期充满欢声笑语的播客，除了我们本身对展览的热忱以外，也要感谢本期另一位出场的神秘嘉宾，敬请期待～
本期封面为悦与圆方合照，拍摄于西安biangbiang面餐厅。
本期嘉宾
圆方，以前是个首饰设计师，现在转行做食物设计师。从与食物的互动中获得无限乐趣，研究不同地域的美食文化，并设计创造性食物体验。欢迎大家关注圆方的微信公众号「CircleSquare」以及小红书主页「圆游意呆梨」🤗
节目笔记
- 2023威尼斯双年展西班牙馆展览“FOODSCAPES”介绍
关于播客
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一年中的设计大事件——米兰设计周，在2023年终于以原规模回归大众视线！这是大大小小品牌、设计师、媒体、买家交织碰撞的场所，是从全球各地奔波前来的设计从业者孔雀开屏争相斗艳的时刻。徐溪婧在她的个人博客里有写道：“今年的我们没有作品展览，身边也没有认识的朋友在展览，作为供不起遍身罗绮的养蚕人我也不是Salone del Mobile的目标用户，所以其实有点不清楚自己在用什么角色去凑热闹，用朋友的话来说，大概就是‘去看看我的同行们最近都在干什么’吧。”
于是在米兰碰头之后，非目标用户的我们没有去商业性质浓稠的Salone凑热闹，而是在Fuorisalone覆盖的城区与郊区走走停停，时而看看设计，时而看看周遭。看展的间隙我们抽时间在咖啡馆里闲聊了片刻，设计周之后我们各回各家又连线再续主题，这两段由一成客观描述、九成主观感受组成的谈话促成了本期节目的内容。
本期封面由徐溪婧提供，在Alcova展区拍摄。
节目笔记
- Ikea展览简介
- Base官网
- 「午夜干杯 MidnightToast」#5 游走于时空之间的米兰设计周之旅
- 「午夜干杯 MidnightToast」#11 工作、创作、社交三位一体的场所——厨房
- 三年展展馆官网
- 「午夜干杯 MidnightToast」#9 未知的未知——在秘境之中重新探索我们的世界
- 刘悦提到的表演灵感来源意大利语诗《Sii dolce con me. Sii gentile.》
关于播客
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厨房是我们在生活中与食物亲密接触的最大切面，它既是一个融入日常的创作空间，也是一个联络彼此的社交场所。徐溪婧自去年读了奥托·艾舍的《烹饪的厨房——一种新生活文化的工房》（Die Küche zum Kochen - Werkstatt einer neuen Lebenskultur）后，便迫不及待地想要分享书中读到的内容，也迫不及待地想要把书中的理论应用在她自己家中的厨房实践。本期播客算是了却该心愿，从比较私人的角度聊聊最近生活中与厨房有关的话题。
除此之外，节目尾声的请求也高亮写在这里：拜托大家教教我们如何搭建中式灶台吧！说不定今年真的能够实践呢！
同时也要放出一个不一定会被实现的预告：下周就是阔别三年终于准时在四月举行的米兰设计周啦，豆否终于要团聚米兰，说不定可以从现场发来报告或者观后感呢？！请大家不要太过抱希望地期待啦！
本期封面由徐溪婧提供，在她的新家厨房拍摄。
节目笔记
-《Die Küche zum Kochen - Werkstatt einer neuen Lebenskultur》- Otl Aicher（《烹饪的厨房——一种新生活文化的工房》- [德] 奥托·艾舍） - 与奥托·艾舍合作的厨房设计品牌Bulthaup - 法兰克福厨房 -《Tools for Food: The Stories Behind the Objects That Influence How and What We Ea》- Corinne Mynatt -《二手时间》- [白俄] S. A. 阿列克谢耶维奇 - Barilla广告视频“The Italian art of turning tables into home” - Reform官网 - MOLD杂志Noma餐厅专访《Rene Redzepi on How Noma’s New Kitchen Design Improved His Cooking》 - Chmara.Rosinke工作室
关于播客
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超市是一个非常迷人的地方。在超市里，来自社会各个角落的人都聚集在一起，新产品被不断推出，人们在这里尝试各种包装材料和购物体验，被潜移默化地影响着消费行为。超市有着它不可被忽视的影响力，作为消费者，我们每天都通过决定在购物篮里放入什么商品来塑造未来，即使我们并不总是会意识到这一点。
去年十月的荷兰设计周期间，食物使馆的展览主题正是“2050年的超市”，三十年后的超市会是什么样子？我们还会去逛超市吗？超市还会存在吗？对未来超市的想象也不禁让我们把目光拉回眼前，去思考超市对我们来说到底有着怎样的存在意义。
刘悦在观展回来以后与徐溪婧分别给对方准备了一系列关于超市的问题并在本期节目中一一进行了探讨。
本期封面为食物使馆展览入口渲染图，取自网络。
节目笔记
- 豆否去年年末发送的电子报
- 世界设计使馆官网
- 食物使馆2022年展览回顾
- 《Microbiota To Go》项目介绍
- Nonhuman Nonsense设计工作室
- 《AI-bert's Fresh Place》项目介绍
- 《AI-bert's Fresh Place》项目Instagram
- 徐溪婧提到的知乎文章《为什么我觉得北京没有大家说的那么繁华？》
关于播客
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第23届米兰国际三年展于今年七月中旬开幕，主题是“未知的未知——一场奥妙之旅”，也就是通过一场在未知世界的旅行带领人们探讨“未知”这个话题。整场展览包括独立的主题展、装置、各种特别项目，它汇集了来自40多个国家和超过400位艺术家、设计师、建筑师、科学家，以及23个国际参与项目。
本届展览对“未知事物”进行了一次全新的审视：从最遥远的宇宙到暗物质、从海洋深处到我们意识的起源，未知事物充满着复杂性和不确定性，有时令人不安或感到莫名其妙，但它并不是现实的对立面。我们有时拥抱它，有时跨越它，有时回避它，但我们始终接受它存在于我们的生活，尊重并感知它。
刘悦在十一月前去观展，由于展览内容之丰富，分三次才将展览全部参观，本期节目她将与大家分享一些观展心得。
本期封面照片取自NASA官网，名为“蓝色弹珠”，由1972年12月7日阿波罗17号太空船船员所拍摄，是人类拍摄的首张被完全照亮的地球彩色照片🌍
节目笔记
- 三年展展馆官网
- 《装饰》文章《米兰三年展是如何策展的？》
- 第23届三年展展览介绍
- 视频装置《神秘之门》完整版动画视频
- Dotdotdot工作室
- SOM发表的关于《太空建筑十诫》的理论介绍
- Dotdotdot《太空建筑十诫》作品介绍
- Propp工作室
- Space Caviar工作室
- Space Caviar工作室的采访文章《Staging the future: interview with Joseph Grima from Space Caviar》
- 3D打印有机材料RH400-3D
- Kéré建筑事务所
- Kéré设计项目《甘多小学》
- 建筑师Francis Kéré今年参展作品
- 荷兰馆参展项目《Have we met? Humans and non-humans on common ground》
- 荷兰馆参展作品之一《Interspecies Play》
- Shoshibuya作品
- Placeholder工作室
关于播客
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“味道！餐桌上的意大利人 1970-2050”展览于今年三月末在位于意大利威尼斯梅斯特雷的M9博物馆开幕。展览讲述了近几十年来意大利人和食物之间的关系是如何发生着深刻的变化，这种变化体现在国家传统饮食形象以及随着社会与科技发展，习惯、消费行为与社会构成都在发生巨大转变的国家新面貌之间无法忽视的范式转变。
本次展览之所以围绕“味道”这个词展开，因为它最能代表个人与社会之间的关系，代表与食物相关的主题的复杂性。对意大利人来说，‘味道’这个词包含了比食物本身更多的烟火气和乐趣。人们发明各种各样精巧的工具来制作食物，人们慷慨地邀请亲朋相聚在餐桌前，人们相互分享各种食物与食谱，人们的记忆里充满了各种食物的香气与滋味......
刘悦在五月前去观展，回到米兰后仔细研读了展览的同名书籍，本期节目她将与大家分享一些观展心得。
本期封面照片取自CamuffoLab设计工作室网站，由摄影师Marco Cappelletti拍摄🙏🏻
节目笔记
- 展览官方简介
- 迷你厨房Minikitchen
- 长线厨房Longline Kitchen
- 沥水盆EM03
- 奶酪擦丝器Todo
- 开瓶器Anna G.
- 电动咖啡研磨机Carosello
- 新潮烹饪运动(Nouvelle Cuisine)
- Nutella品牌官网
- Barilla品牌官网
- 太空专用意式浓缩胶囊咖啡机ISSpresso
-「午夜干杯 MidnightToast」#3 素与荤之间，我们如何摇摆
- CamuffoLab工作室网站
- 展览视觉设计
- 展览书籍设计
关于播客
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2022年第七届abC艺术书展•北京刚刚落幕，很抱歉没有提早及时地通知大家，其实豆否的两位主播也在书展上寄居了一个小小的角落！
本届书展的主题是“游牧与想象”，也是我们开启第4期播客《游牧的食物与食物的漫游》的引子。非牧民出身的我们用选择移民角度来讲述漫游，追溯食物在地图上迁徙移动的历史，也回溯我们个人的生活轨迹。幸运签饼这一小小食物的足迹是这种叙述的一个生动立面：它由日本人发明，被中国人传播，在美国各地声明鹊起传至世界各地。
在书展上，我们把展台布置成餐台，用档案、菜单、食物与插图把这个故事前后衔接起来；而在本期播客，我们会重新细细叙述展览作品《幸运甜点》背后的故事，以及由此展开的关于移民、餐馆以及食物文化的讨论。
在此特别鸣谢赵晓玉为我们拍摄的本期封面照片💛
节目笔记
- 第七届abC艺术书展主题解析
- 第七届abC艺术书展·主题展「游牧与想象」
-「午夜干杯 MidnightToast」#4 游牧的食物与食物的漫游
- 我们永远可以相信食物 | 初学者电台S03E03
-《食物语言学》- 任韶堂
关于播客
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之前在我们第4期讨论关于游牧和漫游主题的节目里，刘悦曾经提到过《面条之路》这部纪录片，受其“召唤”，她开始了关于面条的漫长的毕业设计调研之旅。当时也说到之后有机会想单独做一期节目和大家分享，本期的主题就是关于她的硕士毕业论文与毕业设计《括弧里的面》。
耗时一年半之久的论文项目不仅含括了与面条文化相关的理论与实践，在此基础之上，也延伸出了刘悦对当代食物文化以及对食物体验设计的研究与反思。正如作品名字《括弧里的面》所描述的，她希望将这场面条烹饪之旅视作一段被括号包裹起来的时间，这段时间只属于站在括号里面的你以及你与食物纯粹的关系本身，远离所有纷扰。两边的括号像一扇向人们打开的大门，它邀请你进入一种全新的与面条相处、感受烹饪的方式。通过这场充满诗意的面条之旅，她希望向人们传达一个讯息：一次“好”的烹饪，是“好”的饮食的重要组成部分，而这两项活动定将引导人们去往更美好的生活。
节目笔记
- “吃豆府”项目网站
-《豆腐花》作品简介
-《豆腐花》背后的调研故事
- 纪录片《面条之路》
- Pasta Grannies平台
- 《括弧里的面》完整的作品介绍
- 2021年初刘悦受胡方老师邀请撰写的三篇推送之一《看完这部纪录片我踏上了自己的面条之路》
- 之二《一次意大利南方的手工意面体验之旅》
- 之三《括弧里的面——我用设计为面条写了一首小诗》
关于播客
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刚刚过去的一周是米兰一年一度的设计周，米兰这座设计之都经历了两年的疫情之后，终于恢复了曾经的活力。
今年设计周的主题是“时空之间”。主办方对这个主题进行了如下阐述：“时间”和“空间”这两个词表达了两个变量，它们有助于评估我们对地球的影响，并规划决策和具体行动来设计变革。设计在这样的大环境背景下，是一个真正的激活器，它能够支撑起向可持续环境发展的过度。而设计师的角色是用TA的愿景和远见帮助人们理解现实的复杂性，同时绘制“地图”来帮助人们继续前进。更重要的是，设计师的任务是设计为社区服务的工具，帮助人们想象物理与虚拟空间之间的关系，保护自然资源并将其越来越多地融入我们的居住空间，帮助我们思考城市与家园的未来。
坐标米兰的刘悦将在本期节目分享她的观展之旅。从古老的图书馆到繁华的商业街，从装满先锋设计的战时军事医院到水雾漫天的神秘植物园，在有趣的地方发现有趣的人做的有趣的事，好设计总会有好故事相伴。
节目笔记
- Formafantasma工作室
- Flos虚拟线上展览
- Alessi百年庆主题展览
- INTERNI杂志策划的展览“Design Re-Generation”
- 新美术学院学生的食物设计项目“ANTROPOCENA: Eating is somewhat digital”
- 洛桑艺术设计学院与Yamaha合作的工作坊项目“Yamaha Sound Machines”
- 宜家节系列采访“Ikea Festival Stories”
- 121+书店
- Alcova平台
- Baranzate平台
- 埃因霍芬设计学院75周年庆特别展览“Intergenerational Graduation Show”
- Chmara.Rosinke工作室
- “The Energy Show”官网
- Cream on Chrome工作室
- Spazio Maiocchi
- Rimowa与The Community合作项目“As Seen By”
- Studio Swine策划展览“Forest Tales”
- Mathieu Lehanneur作品展览“Inventory of Life”
- 关于东京厕所的展览“The Tokyo Toilet”
- moooi官网（内附所有相关专访链接）
-《The ECAL Manual of Style》- Jonathan Olivares & Alexis Georgacopoulos
-《Playgrounding》- Domitilla Dardi
-《Die Küche Zum Kochen》（The Kitchen for Cooking）- Otl Aicher
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何为游牧？什么是游牧民族的食物？游牧民族的饮食和生活习惯造就了怎样的食物文化？应「abC艺术书展」邀约，呼应本届书展“游牧与想象”的主题，我们以此出发，在互联网可以触及的角落小小调研了一番。
中亚游牧民族的季节性迁移与补给路途塑造了丝绸之路的基础，人因食物而迁徙，食物也跟随人类活动周游世界，因此食物漫游的足迹为曾经历史的片段提供了佐证。我们追寻这些片段，找到了一些有趣的故事。
节目笔记
- 关于第七届abC艺术书展的介绍：https://mp.weixin.qq.com/s/7UDEDfkgcc8Vm-LBD-nkNA
- 摄影师Pascal Mannaerts个人网站：https://www.parcheminsdailleurs.com
- 摄影师Pascal Mannaerts关于蒙古的摄影项目： https://www.parcheminsdailleurs.com/SITE_ANGLAIS/mongolieEN.html
- 纪录片《舌尖上的中国》（第一季第三集）：https://movie.douban.com/subject/10606004/
- 关于中亚游牧民族食物文化的文章：https://depts.washington.edu/silkroad/culture/food/food.html
- 纪录片《面条之路》：https://movie.douban.com/subject/5401744/
- 刘悦写的关于纪录片《面条之路》的文章：https://mp.weixin.qq.com/s/U5y59yN6CiNINKW7Vm58bw?fbclid=IwAR1qerW1rBJNm3pef6L8X12PT1RKGfEaZPSsdIlswf-vkl8GzfEVgXV_W7s
- Cooking Sections的设计案例《The Empire Remains Shop》（帝国遗迹商店）： http://www.cooking-sections.com/Empire-Remains-Christmas-Pudding
- 徐溪婧的硕士毕业设计作品《漫游者》：https://tofoodesign.com/Wanderer-2017-2018
- 徐溪婧写的关于她硕士毕业设计作品背后故事的文章：https://mp.weixin.qq.com/s/4GGwc2lmY5ebkB1bNw69Dw
-《Spirito Nomade》- Gianni Baldizzone & Tiziana Baldizzone
-《沙漠与餐桌》- Robert N. Spengler III（译者：陈阳）
-《食物语言学》- 任韶堂 (Dan Jurafsky)（译者：王琳淳）
-《Politics of Food》- Dani Burrows & Aaron Cezar
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
日益紧迫的气候变化、环境动物保护、多文化的饮食环境、对食材和身体健康的关注......种种因素的促使，在我们身边“吃素”的朋友越来越多，关于荤素的讨论成为饭桌上、生活中绕不开的一个话题。
在本期节目中，我们不会涉足“为什么要吃素”：我们认可所有动机的合理性，也相信有更专业的人可以给每种动机做出更专业的论述。在这个主题下，我们其实想讨论的是，在吃素和吃肉这种被分化的两级之间，也许存在着一个更加丰富多样的饮食光谱。
我们可以出于不同的理由在这些选项之间作出个性化的选择：比如吃什么肉，吃多少，在哪里买肉，为什么不吃肉，不吃什么肉，如何实践不吃肉等等。我们想和大家分享在我们生活中遇到的人，分享一些更加私人的故事，他们做出的饮食消费选择，以及设计师和艺术家们，他们是如何与这个议题相碰撞，作出一些或戏谑、或警醒、或引人反思的作品的。
在疫情反复的当下，大都市食物供应断链，人们疲于抢菜的消息每天在中文互联网上铺天盖地而来。这些都让我们忍不住自我质问，在这个节点讨论这个选题是否在当下显得有些不合时宜，格格不入？但是扣心自问，我们讨论这个话题的初心，并不是要对不同饮食习惯居高临下作出点评，而是在全球粮食危机、环境恶化的背景下，探讨作为普通的消费者，在满足个人欲求和为优化食物系统、改善生态环境做贡献之间我们有哪些其他的选择。也许这应当成为一个契机，重新去思考我们与食物之间的关系。
节目笔记
- 【自然发声】素食万象（上）- 花间有剑客：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/605b96d5042a7376f8395dc4?s=eyJ1IjoiNWY5ZGU1YzdlMGY1ZTcyM2JiMGRmMTc3IiwiZCI6MX0%3D
- 【自然发声】素食万象（下）- 花间有剑客：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/605ea1de664bd69fa1d96ce0
- 世界自然基金会和食品生产公司联合发表的 《Future 50 Foods》：https://www.wwf.org.uk/updates/wwf-and-knorr-launch-future-50-foods
- IDEO的文章《What the Sustainable Food Future We’re Working Toward Looks Like》：https://www.ideo.com/journal/what-the-sustainable-food-future-were-working-toward-looks-like
- 纪录片《肉食者》：https://movie.douban.com/subject/10760056/
- 纪录片《难以忽视的真相》：https://movie.douban.com/subject/1474405/
- 纪录片《奶牛阴谋：永远不能说的秘密》：https://movie.douban.com/subject/26101767/
- 谭君妍个人网站：https://adelaidetam.net
- 谭君妍毕业设计《0.9 Grams of Brass》：https://adelaidetam.net/09-grams-of-brass
- 谭君妍毕业设计的延伸项目《How to consume Romie 18》：https://adelaidetam.net/how-to-consume-romie18
- Marije Vogelzang关于植物肉的设计案例《Faked Meat》：https://www.marijevogelzang.nl/past-projects/faked-meat/
- Bistro in Vitro虚拟餐厅网站：https://bistro-invitro.com/en/welcome-to-bistro-in-vitro/
-《Flavour》- Yotam Ottolenghi
-《Eating Animals》- Jonathan Safran Foer
-《Future Food Today》- SPACE10
-《The Vitro Meat Cookbook》- Koert van Mensvoort
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
在匆匆碌碌的都市生活中，在疾驰的车道边，你是否注意到过那些在水泥缝隙间破土而生的绿意？你是否也在公园的草地上在树影下享受春天？你是否采摘过野花野草，尝试过他们的味道？或者和邻里一起翻土种花？
在本期节目中我们想讨论城市中的绿色植物：在都市生活的我们，如何通过公共空间的植物与身边的环境建立联系，提高对自然的感知力；通过参与对绿色公共空间的建设来构建平等互助的社区；将不同形式的食物种植纳入都市规划，构建更加弹性的可持续的本地食物供应。
本期封面照片由Luana Giardino在2021年冬天拍摄于米兰🍃
节目笔记
- 关于野生植物纪录片《Wild Plants》
- 游击队园艺师Maurice Maggi的个人网站
- 关于Maurice Maggi的纪录片
- 由Richard Reynolds创立的游击队园艺博客
- 柏林滕珀尔霍夫公园网站
- 100%滕珀尔霍夫公园网站
- Squat视频记录
- 用羊群取代除草机，保护草坪的生物多样性的山羊日
- 种子炸弹制作指南
- 艺术家Abraham Cruzvillegas在伦敦泰特博物馆的作品《Empty Lot》
- 游击队园艺网站创始人Richard Reynolds和艺术家Vanessa Harden在朋友们和博物馆志愿者的的支持下对《Empty Lot》进行的种子炸弹袭击活动记录
- 柏林公主花园网站
- T12设计工作室
- Wood*ing野生食物实验室
- MAD基金会
- VILD MAD（野生食物）项目网站
- Serena的硕士论文项目《SEDUM PALLIDUM. Una pianta aliena tra i binari》
- 关于地衣的设计案例《Unseen Edible》
- 关于入侵植物的设计案例《The Urban Feast: The Edible Map of Migration》
- 关于米兰社区园艺的设计案例《La Terra Che Non C’è》
- TED讲座《Pam Warhurst: How We Can Eat Our Landscapes》
- Incredible Edible Plate（不可思议的食物）项目网站
- 花园系列刊物
- Comunemente Verde（共同的绿色理念）项目网站
-《Food Urbanism》- Craig Verzone & Cristina Woods
-《Stalking the Wild Asparagus Paperback》- Euell Gibbons
-《The Edible City: A Year of Wild Food》- John Rensten
-《From Gardens Where We Feel Secure》- Rowan Spray & Susanna Grant
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
本期节目的主题是关于进食中的声音体验。因为话题的特殊性，除了常规的播客节目以外，我们把大部分的对话内容整理成了文字稿发布在微信平台，如果你身边也有朋友是听障人士，欢迎你与他们分享！
节目笔记
- Laboratorio Silenzio: https://www.laboratoriosilenzio.com/
- 辅助沟通系统（AAC）: https://en.wikipedia.org/wiki/Augmentative_and_alternative_communication
- 《Gastrophysics: The New Science of Eating》: https://book.douban.com/subject/35219036/
- Vicki Robinson在Quora上的回答: https://www.quora.com/Can-deaf-people-hear-the-sound-of-the-food-they-chew
- 恐音症: https://zh.wikipedia.org/wiki/恐音症
- 《Quiet Please - Exploring Misophonia》: http://www.quietpleasefilm.com/
- Honey&Bunny: https://www.honeyandbunny.com/
- 《Food Design》: https://movie.douban.com/subject/11601878/
- 《Food Design XL》: https://book.douban.com/subject/5380801/
- 详细介绍Per Samuelsson的厨房声音案例的文章: https://www.researchgate.net/publication/282535418_Music_from_the_kitchen/figures?lo=1
- FoodFeature第三期讲座视频: https://www.goethe.de/ins/jo/en/kul/sup/kkw/foodfabrik/fftrs/ff3.html
- 肥鸭餐厅: https://thefatduck.co.uk/
- Kitchen Theory: https://kitchen-theory.com/
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大家好，我们是「豆否设计」的两位主创设计师，刘悦和徐溪婧。你正在收听的是「午夜干杯 MidnightToast」。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。在这一期预告篇里，我们会分享一下开始制作这档播客节目的契机和原因、节目将会涵盖的主题以及其他节目相关的基本信息。欢迎你加入我们的餐桌！
如果这期预告篇激发了你的好奇心，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～
在此特别鸣谢Nico Fritzenschaft为我们精心制作的播客专辑封面💛