日益紧迫的气候变化、环境动物保护、多文化的饮食环境、对食材和身体健康的关注......种种因素的促使，在我们身边“吃素”的朋友越来越多，关于荤素的讨论成为饭桌上、生活中绕不开的一个话题。
在本期节目中，我们不会涉足“为什么要吃素”：我们认可所有动机的合理性，也相信有更专业的人可以给每种动机做出更专业的论述。在这个主题下，我们其实想讨论的是，在吃素和吃肉这种被分化的两级之间，也许存在着一个更加丰富多样的饮食光谱。
我们可以出于不同的理由在这些选项之间作出个性化的选择：比如吃什么肉，吃多少，在哪里买肉，为什么不吃肉，不吃什么肉，如何实践不吃肉等等。我们想和大家分享在我们生活中遇到的人，分享一些更加私人的故事，他们做出的饮食消费选择，以及设计师和艺术家们，他们是如何与这个议题相碰撞，作出一些或戏谑、或警醒、或引人反思的作品的。
在疫情反复的当下，大都市食物供应断链，人们疲于抢菜的消息每天在中文互联网上铺天盖地而来。这些都让我们忍不住自我质问，在这个节点讨论这个选题是否在当下显得有些不合时宜，格格不入？但是扣心自问，我们讨论这个话题的初心，并不是要对不同饮食习惯居高临下作出点评，而是在全球粮食危机、环境恶化的背景下，探讨作为普通的消费者，在满足个人欲求和为优化食物系统、改善生态环境做贡献之间我们有哪些其他的选择。也许这应当成为一个契机，重新去思考我们与食物之间的关系。
节目笔记
- 【自然发声】素食万象（上）- 花间有剑客：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/605b96d5042a7376f8395dc4?s=eyJ1IjoiNWY5ZGU1YzdlMGY1ZTcyM2JiMGRmMTc3IiwiZCI6MX0%3D
- 【自然发声】素食万象（下）- 花间有剑客：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/605ea1de664bd69fa1d96ce0
- 世界自然基金会和食品生产公司联合发表的 《Future 50 Foods》：https://www.wwf.org.uk/updates/wwf-and-knorr-launch-future-50-foods
- IDEO的文章《What the Sustainable Food Future We’re Working Toward Looks Like》：https://www.ideo.com/journal/what-the-sustainable-food-future-were-working-toward-looks-like
- 纪录片《肉食者》：https://movie.douban.com/subject/10760056/
- 纪录片《难以忽视的真相》：https://movie.douban.com/subject/1474405/
- 纪录片《奶牛阴谋：永远不能说的秘密》：https://movie.douban.com/subject/26101767/
- 谭君妍个人网站：https://adelaidetam.net
- 谭君妍毕业设计《0.9 Grams of Brass》：https://adelaidetam.net/09-grams-of-brass
- 谭君妍毕业设计的延伸项目《How to consume Romie 18》：https://adelaidetam.net/how-to-consume-romie18
- Marije Vogelzang关于植物肉的设计案例《Faked Meat》：https://www.marijevogelzang.nl/past-projects/faked-meat/
- Bistro in Vitro虚拟餐厅网站：https://bistro-invitro.com/en/welcome-to-bistro-in-vitro/
-《Flavour》- Yotam Ottolenghi
-《Eating Animals》- Jonathan Safran Foer
-《Future Food Today》- SPACE10
-《The Vitro Meat Cookbook》- Koert van Mensvoort
关于播客
「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚，我们会在“餐桌“前相聚，从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目，可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcast/rss) 手动添加节目。如果有任何问题或反馈，欢迎大家留言或发送邮件给我们，我们的邮箱地址是tofoodesign@gmail.com。同时也欢迎大家订阅我们的微信公众号「豆否」或者在官网订阅我们的电子报，我们的官网地址是tofoodesign.com。期待下次“见面”～