W tym odcinku rozmawiamy o tym, jak nowoczesne oprogramowanie do gastronomii może realnie wspierać zarządzanie restauracją, kawiarnią czy innym lokalem gastro. Omawiamy nie tylko najczęściej wykorzystywane funkcje systemów POS, ale również te, które często są pomijane – a mogłyby znacząco poprawić rentowność i organizację pracy.

Z tego odcinka dowiesz się:

•  jak system POS wspiera zarządzanie magazynem, redukując błędy i oszczędzając czas,
•  w jaki sposób pomaga analizować dane, foodcost i koszty operacyjne,
•  jak możesz wykorzystać go do zwiększenia sprzedaży i optymalizacji menu,
•  w jaki sposób wspiera zarządzanie zespołem i zapobiega nadużyciom,
•  jak wpływa na pracę kuchni, dowozy i kontrolę jakości.

Jeśli działasz w branży gastronomicznej, prowadzisz lokal lub planujesz otworzyć swój gastrobiznes, ten odcinek pokaże Ci, jak technologia może pracować dla Ciebie.

Link do formularza GoPos:
https://gopos.pl/landing/register-now?referral=progres_martyna_wieckowiak

Zapraszam do kontaktu:
https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

Własna kawiarnia to marzenie wielu osób, ale czy rzeczywistość wygląda tak pięknie, jak na Instagramie?

W tym odcinku rozmawiam z właścicielką kawiarni i pracowni cukierniczej o realiach prowadzenia takiego biznesu – od kosztów, przez budowanie lojalności gości, aż po największe wyzwania.

Dowiesz się, jak wygląda codzienność w gastronomii, jakie błędy popełniają początkujący przedsiębiorcy i czy kawiarnia może być opłacalnym biznesem.

 🔗 Anię znajdziesz na:
📌 Instagram kawiarni: https://www.instagram.com/the.place.cafe/
📌 TikTok kawiarni: https://www.tiktok.com/@the_place_cafe
📌 TikTok mojej gościni: https://www.tiktok.com/@annabune


📌 Link do mojej strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

Masz problem z egzekwowaniem zadań w swoim lokalu gastronomicznym? Twoi pracownicy podważają decyzje, nie wykonują poleceń lub robią to z niechęcią? Autorytet to potężne narzędzie wpływu, które pozwala zyskać szacunek, uznanie i zaufanie zespołu. Dzięki niemu Twój gastrobiznes może działać sprawniej, a zarządzanie pracownikami staje się łatwiejsze.

W tym odcinku omawiam:
- Czym jest autorytet i dlaczego jest kluczowy w gastronomii?
- Najczęstsze błędy w budowaniu autorytetu, które osłabiają Twoją pozycję
- Skuteczne metody, które sprawią, że Twói pracownicy będą wykonywać polecenia bez marudzenia.

Odcinek jest szczególnie dla tych, którzy awansowali na managera lub prowadzą restaurację i chcą skuteczniej zarządzać zespołem.

Wspominam również o dwóch książkach, które pomogą Ci w budowaniu autorytetu:

 Psychologia szefa. Szef to zawód: https://www.empik.com/psychologia-szefa-szef-to-zawod-wydanie-rozszerzone-haman-wojciech-gut-jerzy,p1427567387,ksiazka-p?gad_source=1 

 Szef wymagający i wyrozumiały: https://www.empik.com/szef-wymagajacy-i-wyrozumialy-jak-skutecznie-zarzadzac-nie-tracac-ludzkiego-oblicza-scott-kim,p1226206962,ksiazka-p?gad_source=1 

Posłuchaj, aby dowiedzieć się, jak stać się liderem w gastronomii, który skutecznie zarządza pracownikami i prowadzi swój lokal bez zbędnych konfliktów!

Link do mojej strony internetowej: https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

Rotacja pracowników w gastronomii to jeden z największych problemów restauratorów i właścicieli lokali. Częste odejścia, ciągłe rekrutacje i szkolenia nowych osób generują ogromne koszty i obciążają resztę pracowników.
W tym odcinku dowiesz się, dlaczego rotacja w Twoim gastrobiznesie jest tak wysoka i jak skutecznie ją zmniejszyć. Poznasz 10 najczęstszych powodów, przez które tracisz pracowników, oraz konkretne sposoby na zatrzymanie zespołu na dłużej. Jeśli chcesz mieć stabilną ekipę i dobrze prosperującą restaurację, ten odcinek jest dla Ciebie!

Zapraszam do kontaktu poprzez moją stronę internetową:
http://odstresudogastrobiznesu.pl

Zarządzanie pokoleniem Z w gastronomii bywa wyzwaniem – młodzi pracownicy często są postrzegani jako nielojalni, mało zaangażowani i skupieni na technologii zamiast na pracy. Jak sprawić, by odnaleźli się w Twoim zespole i stali się jego wartościową częścią?W tym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu":

• Dowiesz się, jak budować partnerskie relacje z młodymi pracownikami.
• Poznasz sposoby na motywowanie pokolenia Z oraz wspieranie ich rozwoju.
• Otrzymasz praktyczne wskazówki dotyczące tworzenia elastycznego grafiku, dbania o atmosferę pracy i udzielania informacji zwrotnej.

Zainspiruj się i naucz, jak skutecznie zarządzać młodym pokoleniem w swojej restauracji!

Zapraszam do kontaktu poprzez moją stronę internetową:
https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

Praca restauratora lub managera gastronomii to nieustanne wyzwanie. Od zarządzania personelem, przez kontrolę kosztów, zwiększanie sprzedaży, strategię lokalu, prace administracyjne, aż po działania marketingowe – lista zadań wydaje się nie mieć końca. W takim natłoku łatwo wpaść w bieżączkę i stracić z oczu długoterminowy rozwój restauracji. Aby skutecznie zarządzać gastrobiznesem, warto posiłkować się narzędziami, które pomogą zoptymalizować pracę i zaoszczędzić czas.
W tym odcinku podcastu Od Stresu do Gastrobiznesu omawiam sprawdzone narzędzia, z których korzystałam, oraz przyglądam się rozwiązaniom, które mogą wesprzeć restauratorów i managerów w codziennej pracy.

Poruszam kluczowe aspekty, takie jak:

• jak system POS wspiera w organizacji sprzedaży i obsłudze zamówień,
• narzędzia do zamówień online, które zwiększają wygodę gości,
• programy kadrowe do ewidencji czasu pracy i tworzenia grafików,
• rozwiązania wspierające komunikację i raportowanie,
• narzędzia do zarządzania dokumentacją,
• narzędzia marketingowe pomagające przyciągnąć gości do restauracji,
• oraz aplikacje ułatwiające organizację czasu przedsiębiorców i managerów.

Jeśli chcesz rozwijać swoją restaurację, usprawnić pracę zespołu i skupić się na tym, co naprawdę ważne, koniecznie posłuchaj tego odcinka!

Linki do narzędzi:


System POS- oprogramowanie do gastronomii:
https://gopos.pl/
https://posbistro.com/pl
https://www.idosell.com/pl/obsluga-sprzedazy-pos/
https://www.dotykacka.pl/
https://www.restaumatic.com/pl/repos/
https://www.s4h.pl/oferta/s4h_pos.html
https://merco-sk.pl/izzyrest/

System sprzedażowy-online:
https://www.upmenu.com/pl/

Kadrowe- ewidencje i grafiki:
https://kadromierz.pl/
https://www.proplanum.com/branze/grafik-pracy-w-gastronomii
https://cheftly.pl/
https://moniti.app/pl/

Narzędzia marketingowe:
https://www.canva.com/
https://www.capcut.com/

Aplikacje do organizacji pracy:
https://todoist.com/pl
https://trello.com/pl
https://nozbe.com/pl/

Zapraszam również na moją stronę internetową:
https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

W tym odcinku skupiam się na kluczowych elementach, które mogą wpłynąć na zwiększenie sprzedaży i poprawę rentowności lokalu gastronomicznego. Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię lub inny biznes w branży gastro, ten odcinek jest dla Ciebie! Dowiesz się, jak budować pozytywne relacje z gośćmi i zwiększać ich lojalność, jak skutecznie stosować techniki sprzedażowe, a także jak dostosować menu do sprzedaży sugerowanej. Poruszam również temat przeszkolenia personelu – dlaczego jest to kluczowy element sukcesu oraz jak wyznaczanie celów i monitorowanie wyników wpływa na motywację i jakość pracy.

 Dlaczego warto posłuchać?
Ten odcinek dostarczy Ci praktycznych wskazówek i sprawdzonych metod, dzięki którym Twoi pracownicy będą lepiej przygotowani, a goście zadowoleni. Odkryj, jak wprowadzenie kilku prostych zmian może przełożyć się na wzrost sprzedaży i lepsze zarządzanie zespołem. Twój lokal ma szansę stać się miejscem, do którego goście będą chętnie wracać!

Zapraszam Cię do kontaktu.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

W każdej gastronomii, niezależnie od wielkości lokalu, mogą pojawić się konflikty – czy to z powodu odmiennych charakterów pracowników, różnic w stylach pracy, presji czasu, czy niejasnych oczekiwań. Konflikty w gastro, jeśli nie zostaną rozwiązane, mogą negatywnie wpływać na atmosferę w zespole i efektywność pracy, co ostatecznie przekłada się na sukces lub porażkę w gastrobiznesie.

W tym odcinku dowiesz się:

• Skąd biorą się konflikty w branży gastronomicznej.
• Jakie są najczęstsze typy konfliktów w gastro.
• Dlaczego rozwiązywanie konfliktów jest kluczowe dla sprawnego funkcjonowania zespołu w gastronomii.
• Jakie strategie rozwiązywania konfliktów są skuteczne.
• Jak zapobiegać konfliktom poprzez dobór odpowiednich pracowników, budowanie kultury organizacyjnej, spisanie zasad i standardów oraz tworzenie atmosfery opartej na zaufaniu i szacunku w gastrobiznesie.

W dzisiejszym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu" mam przyjemność gościć Pawła Kaczyńskiego, który opowie o tym, jak w niesamowicie krótkim czasie rozwinął swoją markę cateringową w branży gastronomicznej. Paweł podzieli się swoimi sprawdzonymi metodami, które pozwoliły mu osiągnąć sukces w tym dynamicznie rozwijającym się sektorze gastro.

Z tego odcinka dowiesz się:

• Jakie efektywne techniki marketingowe zastosować w swojej działalności gastronomicznej.
• Jak wyróżnić się na tle konkurencji w branży gastro i cateringu.
• Jak skutecznie zorganizować i poukładać swój biznes gastronomiczny, aby zapewnić jego stabilny wzrost.
• Jakie są największe wyzwania w prowadzeniu firmy cateringowej i jak sobie z nimi radzić.
• Jakie narzędzia mogą pomóc w szybszym rozwoju Twojego biznesu gastro.
• Mnóstwo praktycznych wskazówek i inspiracji, które możesz od razu wdrożyć.

Śledź Pawła na Instagramie: pawel.flambia
Znajdź go na Facebooku: Paweł Kaczyński
Link do strony: https://flambia.com

Zapraszam Cię również do kontaktu ze mną.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

Kradzieże w gastronomii są niestety powszechnym problemem, z którym borykają się właściciele lokali gastronomicznych. W tym odcinku mojego podcastu poruszam temat kradzieży w branży gastro, szczególnie tych dokonywanych przez pracowników, które są najbardziej kosztowne i nieprzyjemne dla restauratorów.

Przedsiębiorców mogą okradać goście, dostawcy lub pracownicy, ale to właśnie kradzież wywołana przez pracowników stanowi największe wyzwanie. Omówię szczegółowo najczęstsze przyczyny kradzieży w lokalach gastronomicznych, miejsca, w których najczęściej dochodzi do kradzieży oraz skuteczne metody zapobiegania i ochrony przed tym zjawiskiem.Z tego odcinka dowiesz się:

• Jakie są najczęstsze przyczyny kradzieży w lokalach gastronomicznych
• W których miejscach przedsiębiorcy najczęściej są okradani
• Jak skutecznie zapobiegać i chronić się przed kradzieżą w gastro biznesie

Jeśli jesteś właścicielem lub menedżerem w branży gastronomicznej, ten odcinek dostarczy Ci niezbędnych informacji i praktycznych porad, które pomogą Ci zabezpieczyć Twój gastrobiznes przed kradzieżami.Słuchaj teraz, aby dowiedzieć się więcej i chronić swój lokal przed stratami!

Zapraszam Cię do kontaktu.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

W tym odcinku mojego podcastu omawiam, jak inżynieria menu może pomóc zwiększyć zyski w gastronomii. Pokażę Ci jak stworzyć zyskowne menu w swojej restauracji. Dowiesz się, jak przeprowadzić analizę popularności i rentowności dań, aby zoptymalizować menu swojego lokalu.

Czego nauczysz się w tym odcinku:

• Jak samodzielnie przeprowadzić analizę popularności i rentowności dań.
• Jak zoptymalizować swoje menu, aby zwiększyć zyski.
• Jak poprawić zadowolenie gości dzięki dobrze skonstruowanemu menu.
• Dostaniesz praktyczne wskazówki do wdrożenia zasad inżynierii menu w swoim lokalu gastro.

Zapraszam Cię również na moją stronę internetową "Od Stresu Do Gastrobiznesu". Znajdziesz tam zarówno wszystkie odcinki mojego podcastu jak i ciekawe artykuły. Zapraszam Cię do kontaktu.
Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

W branży gastronomicznej często brakuje czasu na odpowiednie przeszkolenie nowego pracownika. Przedsiębiorcy i menedżerowie są przytłoczeni codziennymi obowiązkami, a wdrożenie nowej osoby bywa traktowane jako konieczność. To niestety poważny błąd, ponieważ dobrze wyszkolony pracownik generuje większą sprzedaż. Dlatego szczególnie warto zadbać o ten aspekt prowadzenia restauracji.

W tym odcinku dowiesz się:

• Jak powinno wyglądać skuteczne wdrożenie nowego pracownika.
• Z jakich elementów powinno się składać szkolenie.
• Co zrobić, aby nowy członek zespołu szybko osiągnął oczekiwany poziom pracy.

Podzielę się również moimi doświadczeniami z wdrożenia pracownika na przykładzie stanowiska kelnerki.

Po wysłuchaniu tego odcinka będziesz wiedział jak stworzyć takie skolenie dla swoich pracowników. 

Jeśli nie chcesz lub nie masz czasu na tworzenie takiego procesu szkoleniowego to możesz skorzystać z mojej pomocy, zapraszam Cię do zakładki kontakt na mojej stronie internetowej "Od Stresu Do Gastrobiznesu". Link znajdziesz tutaj: https://odstresudogastrobiznesu.pl

Jeśli prowadzisz lokal gastronomiczny, prawdopodobnie zmagasz się z wysokimi kosztami działalności. Aby osiągnąć zyski, musisz albo zwiększyć sprzedaż, albo ciąć koszty tam, gdzie to możliwe. Ale jest jeszcze jedno rozwiązanie: dywersyfikacja usług w Twojej restauracji. W tym odcinku podcastu podzielę się z Tobą przykładami, jak możesz wykorzystać swój lokal, aby generować dodatkowe przychody, oraz jak poszerzyć zakres oferowanych usług. Po wysłuchaniu tego odcinka zdobędziesz mnóstwo pomysłów i inspiracji, które pomogą Ci efektywniej zarabiać na Twoim lokalu gastro.

Zapraszam Cię również na moją stronę internetową:
https://odstresudogastrobiznesu.pl 

Lub na moje social media. Jestem na Facebooku i Instagramie.

Gastronomia to branża, w której pracujemy na niskich marżach, dlatego tak ważne jest, aby koszty prowadzenia działalności były jak najniższe. W tym odcinku opowiem, w jaki sposób można zwiększyć zyski poprzez optymalizację kosztów oraz gdzie najczęściej uciekają pieniądze z Twojego gastro. Dzięki wdrożeniu moich wskazówek jesteś w stanie zaoszczędzić w skali miesiąca od kilku do nawet kilkunastu tysięcy złotych.

W tym odcinku opowiem, jakie elementy sprawiają, że Twój lokal może być postrzegany jako wyjątkowy. Przedstawię liczne przykłady takich miejsc, które mogą zainspirować Cię do działania. Dowiesz się, jak wdrożenie tych elementów do swojej strategii może pomóc Ci w przyciągnięciu nowych gości, którzy będą polecać Twój lokal oraz w zwiększeniu zadowolenia tych, którzy już Cię odwiedzają, Dzięki unikalności miejsca, mniejsze będzie Twoje zmartwienie o cenę produktu. Goście w wyjątkowym lokalu płacą nie tylko za produkt, ale również za niezwykłe doznania.

Często w branży gastronomicznej napotykamy problemy z rekrutacją odpowiednich pracowników. Niejednokrotnie popełniamy błędy rekrutacyjne, przez co zatrudniamy osoby, które nie spełniają naszych oczekiwań. W tym odcinku opowiem Ci, jakie elementy wpływają na skuteczną rekrutację. Dowiesz się, jak przygotować się do procesu rekrutacji, jak stworzyć atrakcyjne ogłoszenie oraz w jaki sposób przyciągnąć więcej odpowiednich kandydatów. 

Od stresu do gastrobiznesu to podcast dla przedsiębiorców i managerów z branży gastronomicznej. GW tym zwiastunie opowiem Ci o tym jakie tematy będę poruszać oraz dlaczego warto słuchać tego podcastu.