Gestão orçamentária não é Excel bonito. É sobrevivência.
Se o seu restaurante vende, mas o lucro nunca aparece, tem algo errado na estrutura de custos e metas.
Gestão orçamentária serve pra isso:
→ Entender quanto pode gastar.
→ Planejar metas possíveis de serem batidas.
→ Tomar decisões com base em dados.
Sem orçamento, o restaurante vira um eterno apagar de incêndio.
Com orçamento, você começa a escalar com pé no chão.
Reunião boa não é perda de tempo é ferramenta de alinhamento.
Os fóruns diários mantêm o time no ritmo, ajustam o que precisa ser corrigido no dia e reforçam o foco nos resultados.
Já os fóruns semanais servem pra olhar o que deu certo, o que deu errado, e decidir os próximos passos com base em dados —não em achismo.
Quando isso vira rotina, o time executa melhor, os erros caem e o restaurante cresce com consistência.
Compras bem planejadas evitam desperdício. E desperdício controlado é lucro no bolso.
Muitos restaurantes ainda compram por “feeling”.
Sem análise de consumo real, sem giro de estoque, sem controle.
O resultado? Produto vencido, estoque travado, CMV estourado. Comprar certo não é comprar barato, é comprar o que gira, no tempo certo, na quantidade certa.
Quando as compras estão integradas com estoque, venda e produção,
você ganha controle, reduz perdas e aumenta a margem.
É nisso que a GASS entra.
CMV alto está corroendo seus lucros?
No conteúdo de hoje, Pablo Monteiro, mergulhou na gestão teórica do Custo de Mercadoria Vendida e como ele impacta diretamente a saúde financeira do seu restaurante.
Quer gastar menos sem perder qualidade no seu restaurante? 💰
Na live de hoje, falei sobre compras estratégicas para redução de custos, um passo essencial para aumentar sua margem de lucro! 🔥
Ficha Técnica sem enrolação.
Entenda como precificar, padronizar e controlar seu CMV de forma real e prática.
A live de hoje foi sobre manual de vendas e estratégias eficazes.
Conteúdo com insight valiosos para aprimorar seu negócio e fazer aparecer teu lucro real!
Confira agora e transforme seu restaurante em um sucesso de vendas!
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A transformação do setor foi acelerada através da gestão!
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O recrutamento cuidadoso é o segredo por trás dos bares e restaurantes de sucesso.
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Vamos te explicar em detalhes o impacto da Equipe Smart em um Restaurante, como ela impulsiona a lucratividade e proporciona o crescimento do negócio. Lembrando que o Café com GASS é todo sexta no instagram da @gasscompany a partir das 09:01. Matrículas abertas GASS University: https://marketinggass.ac-page.com/gass-university-pre Conheça nossos cursos presenciais: https://gassacademy.com/
Restaurantes são como indústrias e precisam de processos de gestão de produção!
Nesse episódio você vai descobrir o impacto que um chef de cozinha com conhecimento em gestão gera em um restaurante. Vamos apresentar a função do Gerente de Produção e explicar por que o seu negócio precisa de um colaborador com esse conhecimento.
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Saiba a diferença entre a atuação de um Gerente de Restaurante e um Gerente Operacional. Há uma grande distinção nessas duas funções, que impactam diretamente nos seus resultados!
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Dono de restaurante é uma função? Entenda de uma vez por todas o que um empresário da gastronomia precisa fazer para prosperar ao longo dos anos. Toda sexta café com GASS ao vivo às 09:01 no instagram da GASS Company @gasscompany
O principal programa de gestão para restaurantes está de volta! 🔥
O Café com GASS é um dos marcos na história da GASS Company. Um movimento que se iniciou em 2020, que teve mais de 300 episódios, formou mais de 700 consultores e ajudou dezenas de bares e restaurantes a melhorarem seus resultados.
E sempre com a mesma base: a gestão. Um bate-papo direto ao ponto, com ações práticas, sem mimimi.
E após um período de inatividade, nós estamos de volta. Prepare-se para ainda mais conteúdo e conhecimento. O Café com GASS voltou.
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Não abra um restaurante antes de assistir essa live! ⚠️
Esse Café com GASS é obrigatório para todo empresário que deseja abrir um negócio gastronômico. Vamos te apresentar o caminho e as estratégias essenciais para você inaugurar sua empresa na direção do sucesso.
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O gerente operacional é um dos colaboradores mais importantes em qualquer bar ou restaurante. Mas você sabe realmente o que ele faz?
Se você é dono, gerente ou busca alcançar a posição de gerência em um restaurante, anote todas as dicas desse Café com GASS.
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Você, dono de restaurante, investe no conhecimento em gestão?
Esse é o melhor caminho para fazer seu negócio alcançar os resultados que você busca, mas poucos empresários o fazem. Por quê? Pablo Monteiro e Victor Macambira,vão te responder esse questionamento! Entender esse cenário vai mudar totalmente seu jogo.
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