前回のTim Wendelboe氏に続き、今回も小島賢治が彼のコーヒー人生において深く影響を受けたノルウェー人について語ります。
聴き手：テンギョー・クラ
小島賢治がコーヒーキャリアの中で影響を受けた人たちについて語ります。
先ず語られるのは、ワールドバリスタチャンピオンにも輝いたノルウェーのTim Wendelboe氏。
今も小島がその背中を追い続けるコーヒーカルチャーのトップランナーは、小島にどのような影響を与えたのでしょうか。
聴き手：テンギョー・クラ
繊細なコーヒーの味を正確に理解することを求められるロースターやバリスタ。国内のエアロプレスのジャッジを長く務める小島賢治は、シャープな味覚をキープするためどのような事に気をつけているのでしょうか。
聴き手：テンギョー・クラ
フィルターコーヒー用に焼いた豆をエスプレッソに使っちゃダメ？
そもそもなぜローストの仕方を分けてるの？
カフェで美味しいコーヒーを味わうための心構えって？
ロースター目線、バリスタ目線、お客さん目線で小島賢治がフランクに「美味しいコーヒーの味わい方」について語ります。
聴き手：テンギョー・クラ
日本ではカフェでエスプレッソをオーダーする人はそんなに多くないかもしれません。濃すぎて飲みにくい、眠れなくなりそう、何となくそんなイメージが漂うエスプレッソですが、実は奥が深いエスプレッソの世界。小島賢治のエスプレッソストーリーをお楽しみください。
聴き手：テンギョー・クラ
人気の職業として定着してきた感のあるバリスタ。そもそもバリスタとはどういう職能なのか、そして最近では珍しくなくなった海外でバリスタの経験を積むことについて、自身の体験を振り返りながら小島賢治が語りました。
聴き手：テンギョー・クラ
カフェをやっている人なら一度は聞かれたことがある「オススメは何ですか？」という質問について小島賢治が深掘りしてみました。
聞き手：テンギョー・クラ
元フグレン代表で2024年に独立してnexpect coffeeを立ち上げた小島賢治が、初めて行くカフェでの楽しみ方を語る。
聞き手：テンギョー・クラ
