Christer Rødseth er kjøkkensjef og kokk på Vaaghals, og har lang erfaring med formidling om og for mat og kokkefaget. Når han ikke jobber i service på Vaaghals er han å se på God Morgen Norge - alltid med et smil og et engasjerende driv.
Vi snakker om reisen hans som kokk, hvordan han endte opp på God Morgen Norge, Vaaghals, hvor han henter inspirasjon fra, matsvinn og hans forhold til norsk mat og den norske bonden.
God fornøyelse!
I denne episoden møter vi Tor Jacob Solberg – bonden som gikk fra to kyr knytt til ei bjørk til å lede Norsk Bonde- og Småbrukarlag. Tor Jacob er kjent for sitt engasjement, sin optimism og evne til å utfordre systemet – enten det handler om selvforsyning, klima, eller hvordan vi kan bygge et mer rettferdig og robust norsk landbruk.
I episoden snakker vi om reisen hans, om hva som må endres i norsk landbruk, litt om bondeopprøret, forskjellen på NBS og Bondelaget, rovdyrpolitikk, klimaavtalen i jordbruket, hva slags framtid han ser for norsk matproduksjon - og mye mer!
God lytt!
Hva skjer med den norske matjorda og når landbruk om vi fortsetter å drive på samme måte fremover?
I denne episoden møter jeg Karen Lykke, forsker ved Universitetet i Oslo, til en samtale om jordhelse, norsk landbrukspolitikk og fremtidens løsninger. Vi snakker om kanaliseringspolitikken og dens konsekvenser, om mineralgjødsel og hvorfor jorda blir utarmet, om regenerativt landbruk og hvordan bønder som legger om både får bedre jord og mer arbeidsglede. Vi snakker om jerntriangelet i norsk landbruk, insentiver som mangler – og hvorfor Karen mener vi står foran et paradigmeskifte.
God lytt!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg å se gjest, tema og fokus. Du kan enkelt søke opp temaet om du f.eks bare vil høre episoder med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
Kilder og mer informasjon fra Karen:
VitalAnalyse: https://vitalanalyse.no/
Regenerativ bonde: https://www.regenerativbonde.no/
Regenerativt Norge: https://www.regenerativtnorge.no/
Regenerativ region: https://www.globe.uio.no/forskning/prosjekter/regenerativ-region/
Rapporter:
RIPARAGRO: riparagro-rapport-wp1-02.09.2025.pdf
Regenerativ Region:
delrapport-1-fra-workshop-med-regenerativ-region.pdf
regenerativ-region-delrapport-2-fra-workshop-om-kunnskapsbehov-innen-rl.pdf
Referansegårdsprosjektet: (PDF) Regenerativ dyrking i praksis - referansegårder 2021-2023 [Regenerative agriculture in practise - reference farms 2021-2023]
John Kempf podkast: Podcasts - Advancing Eco Agriculture
Tim Parton: https://www.timpartonfarming.com/
I ukens episode møter vi Sonja og Per Ådne. På noen få år har de bygd opp Jerseymeieriet til å bli landsdekkende med prisvinnende produkter av jerseymelk. Det er åpenbart noe i Jerseymelka og den Jærbuske lufta, for de har et voldsomt driv og engasjement for både sin gård, men også norsk landbruk. Vi snakker om hvordan de endte opp som bønder, om historien til Jerseykua, hvorfor jerseymelk - og forskjellen på den melka vs. den “vanlige”, hvordan de bygde opp meieriet, det å gå mot strømmen, hvorfor de har valgt å få driften dyrevernmerket - også måtte vi innom metanhemmere.
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg å se gjest, tema og fokus. Du kan enkelt søke opp temaet om du f.eks bare vil høre episoder med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
På en topp rett utenfor Stavanger ligger Ullandhaug økologiske gård, og for matglade mennesker i Stavanger er gården godt kjent. De har i over 30 år drevet gården som en vanlig gård, men med et fokus på det de kaller for grønn omsorg. Det betyr at de blant annet jobber for arbeidsinkludering, som er en viktig del av gården. Skoler, familier og andre komme å gå som de vil på gården, slik at det er et viktig samlingspunkt for både nysgjerrige og dem som ønsker å kunne være litt tettere på dyr og en gård.
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for lytterne mine å se gjest, tema og fokus. Du kan enkelt søke opp temaet om du f.eks bare vil høre episoder med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
Sven Martin Håland er 6. generasjons bonde på Figgjo, omtrent 30 minutter utenfor Stavanger, hvor han i 15 år har drevet med melk. Ved årskiftet la han ned melkedrifta, og la om til korn etter mange års kamp mot Statens vegvesen. Han har også vært veldig aktiv i Bondelaget, både som leder i Sandnes Bondelag, og tidligere i Jæren Bondelag. Sven Martin er kanskje mest kjent som en av 5 bønder som sto bak bondeopprøret i 2021. På kort tid skapte de en enorm bevegelse innen norsk jordbruk, og samlet bl.a. over 60.000 underskrifter som viste en enorm støtte. De la grunnlaget for det å snakke mer om å øke bønders inntekt og å øke avkastningen på kapital.
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver
• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
Ola Klepp er en prisvinnende kokk, som sammen med kona Elisabeth, står bak Restaurant K2 i Stavanger. På kun 5 år har de etablert seg som en av de beste restaurantene - ikke bare i Stavanger, men i Norge, og har og fått en Michelin-stjerne for maten og opplevelsen de gir gjestene sine. De har en tydelig og helhetlig filosofi om hvordan de jobber og hvordan de skal være mest mulig bærekraftig.
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for lytterne mine å se gjest, tema og fokus. Du kan enkelt søke opp temaet om du f.eks bare vil høre episoder med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
På Jæren, en liten halvtime utenfor Bryne holder Siri, Jon og Ystepikene til. Opp en slak bakke ligger gården og gårdsysteriet, med god utsikt til både jorda rundt, og ikke minst til havet holder Siri og Jon til! For noen år siden bestemte de seg for å gå fra å være melkeprodusent, til å bygge et gårdsysteri. På kort tid har de etablert seg som en kjent merkevare og leverer høykvalitetsoster til både kokker, dagligvare og deg og meg.
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver
• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
Annechen Bahr Bugge er forfatter, matsosiolog og forsker ved SIFO og OsloMet. Hun har studert norske matvaner, og norsk matkultur i over 3 tiår, og er en av Norges fremste eksperter på det feltet. Vi snakker om den nye SIFO-rapporten: Mat, meninger og muligheter som nettopp kom, om norsk matkultur fra et historisk perspektiv, hvordan sult har påvirket oss, norske middagsvaner, og hva vi kan vente oss i fremtiden!
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver
• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
I ukens episode møter vi bøndene Marita Olsen og Ketil Erdal fra vakre Steigen, i Nordland fylke. I 2015 fikk de, og flere andre nordnorske melkebønder en invitasjon fra Tine om å være med å legge om til økologisk melkeproduksjon for å være med på en satsning. Nå, kun 10 år senere, har Tine bestemt seg for at det ikke er marked for økologisk melkeproduksjon i Nord-Norge, og har gitt Marita og Ketil beskjed om at de ikke lengre får øko-tillegg, og at melken deres blandes inn med konvensjonell melk.
Er Tine i ferd med å snik-sentralisere økologisk melkeproduksjon? Og, er ikke rollen til et ekte samvirke, å støtte produksjon og foredling i alle landsdeler?
God lytt!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver
• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
Svenn Arne Lie er småbruker, statsviter, journalist og forfatter. Han driver en liten gård på Tretten i Gudbrandsdalen, og står bak En nasjon av kjøtthuer, og Mellom bakkar og kjøttberg. Svenn Arne har i flere år utfordret dagens landbrukspolitikk og at vi som nasjon må tenke nytt. De siste 25 årene har mistet nesten halvparten av våre bønder, gjeldsgraden har mer enn doblet seg, matmakten har blitt mer og mer konsolidert - og selvforsyningsgraden ligger stadig på kun 35%.
Så - er det ikke på tide med en ny retning?
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver
• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
Innspillingen er gjort digitalt.tfm mot valget - Rødt! Geir Jørgensen er landbrukspolitisk talsperson for Rødt. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til Rødt.Ute der du hører podkast 🎧 God fornøyelse!
Nils T. Bjørke er bonde, tidligere leder i Norges Bondelag og stortingsrepresentant for Senterpartiet (Sp) fra Hordaland. Nils. I episoden deler Nils om mat- og landbrukspolitikken til SP.God fornøyelse!
Anne Ekornholmen er politisk redaktør i Nationen, og er av de i Norge som kan norsk mat- og landbrukspolitikk best. Hun gir deg og meg en introduksjon til landbrukspolitikk og hva du og jeg burde vite hvis vi er opptatt av mat og landbruk til årets valg.
God lytt!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver
• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
Lene Westgaard-Halle er gårdseier og landbrukspolitisk talsperson for Høyre. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til Høyre.
God fornøyelse!
Alfred Bjørlo er næringspolitisk talsperson for Venstre. I episoden deler Alfred om mat- og landbrukspolitikken til Venstre.God fornøyelse!
Solveig Vitanza er landbrukspolitisk talsperson for Arbeiderpartiet. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til AP.
God fornøyelse!
Johan Rud er tidligere bonde og 1. kandidat for MDG Østfold. I episoden forteller Johan om mat- og landbrukspolitikken til MDG.
God fornøyelse!
Jonas Andersen Sayed er førstekandidat for KRF Rogaland. I episoden snakker vi om om mat- og landbrukspolitikken til KRF.
God fornøyelse!
Kari Elisabeth Kaski er næringspolitisk talsperson for SV. I episoden deler Kari Elisabeth om mat- og landbrukspolitikken til SV.
God fornøyelse!