Myslíte, že kozí mléko je jen pro gurmány nebo farmářské nadšence? Chyba! V novém dílu rohlicastu jsme přizvali Kamilu Sedláčkovou z Biofarmy DoRa, která vám prozradí, proč by kozí dobroty měly najít místo i ve vaší lednici.

Kamila ví o kozách první poslední – dozvíte se, jak vzniká čerstvé kozí mléko, proč je pro vás skvělé nejen zdravotně, ale i chuťově, a co všechno bio farmaření obnáší. A že to je fakt dřina!

V novém díle rohlicastu si budeme povídat o husách s Filipem Töpferem – proslulým „Husím králem“, specialistou na husí játra a foie gras, který dováží pečlivě vykrmované husy zejména z Maďarska a tvrdí, že ty nejlepší chuťově i kvalitou překonávají i francouzské varianty.

Filip prozradí, čím se jeho husy odlišují – jak kontrolované vykrmování vytváří výrazně máslový profil, proč není husa jako husa, a jak získat z téhle delikatesy maximum – od farmáře až po poslední sousto na talíři. Připravte se na rozhovor, který vám otevře oči (a chutě)!

V dalším díle rohlicastu se podíváme „pod nože“ s Martinem Kloudou z Maso Klouda, který v roce 2017 založil vlastní řeznictví, kde dnes osobně zpracovává maso z patnácti českých farem, zraje jej 30 až 120 dní a věří v minimální plýtvání a maximální respekt k původu i zvířeti.

Martin, který s manželkou Zuzanou vybudoval firmu od nuly a zásobuje špičkové gastro i domácnosti, nám v rozhovoru prozradí, proč suché zrání dává masu výraznou chuť, jak správně vybírat kvalitní původní zdroje a proč je pro něj klíčové budovat vztah s farmáři i šéfkuchaři, kteří maso připravují .

V novém díle rohlicastu poprvé přivítáme hosta mimo naši dodavatelskou rodinu – a není jím ledajaký host: Tomáš Černý, oceněný Zlatým kuchařem roku 2024, šéfkuchař a spolumajitel restaurace Dejvická 34 v Dejvicích, která si v listopadu 2021 odnesla prestižní Bib Gourmand z Michelin průvodce a v lednu 2025 získala tři čepice v Gault&Millau.

Tomáš, který za dvě dekády nasbíral zkušenosti ve Španělsku i Itálii, a s italskými mistry jako Stefano Ciotti či Moreno Cedroni, nám prozradí, jak vybírat výjimečné suroviny, co dělá italské jídlo opravdovým prožitkem a proč je za každým gastronomickým zážitkem respekt – k řemeslu, lidem i původu surovin .

Připravte si rohlík, máslo a pořádnou dávku chuti, protože v 11. epizodě rohlicastu ochutnáme příběh, který je sladký tak akorát. Hostem je Hana Šindlerová z Marmelády s příběhem, která prozradí, jak z poctivého ovoce a domácích receptů vykouzlit marmeládu, kterou budete chtít jíst rovnou lžičkou ze skleničky!

Jubilejní 10. díl rohlicastu voní vanilkou a chutná jako léto – hostem je Jan Hochsteiger, zakladatel ikonické zmrzlinárny Crème de la Crème. Povídáme si o tom, co dělá dobrou zmrzlinu opravdu dobrou, proč na surovinách záleží víc než na čemkoli jiném, i o tom, jak vzniká podnik, do kterého se lidi vracejí s láskou – a s chutí na další kopeček. Připravte si chuťové pohárky, tenhle díl je krémový, voňavý a plný inspirace.

Jak poznat skvělé pivo? Jak se vaří moderní speciály? A proč řemeslné pivo láme česká srdce? Hostem je vrchni sládek a pivní guru Martin Urban z Pivovaru Zichovec, který vás vezme na pěnivou jízdu plnou chutí, příběhů a pivních tipů. Od klasického ležáku až po divoký kyseláč – nalaďte si nový rohlicast a zjistěte, jak chutná pivo bez kompromisů.

Když se řekne řezník, každý si představí vášnivého odborníka s nožem v ruce a láskou k poctivému řemeslu. A když jde o Františka Kšánu, tohle všechno je ještě o level výš! V osmém dílu našeho podcastu vám přinášíme rozhovor s nejznámějším českým řezníkem, který se podělí o své zkušenosti, tajemství dokonalých produktů a o tom, proč má řeznické řemeslo tolik kouzla.

Nová epizoda rohlicastu je tady! Hostem je Pavel Wieder z Farmy Wieder, kde se běhá rychlostí 70 km/h – teda alespoň pštrosi!

Jak se starat o největší ptáky světa? Proč sběr pštrosích vajec není úplně pro slabé povahy? A co všechno jste o těchto opeřencích ještě neslyšeli?

Dozvíte se, jak vypadá život na farmě, kde se místo kokrhání ozývá… no, to si poslechněte sami!

Jak chutná mléko, které si rozumí s vaším břichem? Co to vůbec je A2 mléko a proč kolem něj roste takový rozruch? V šesté epizodě rohlicastu si povídáme s Jaroslavem Vaňousem ze ZD Sloupnice – farmy, která jede na čerstvosti, férovém přístupu ke kravám a kvalitě, co je znát v každé kapce. Probereme, jak probíhá celý mléčný proces od pastviny po lahev, proč se krávy chovají jinak než dřív a jak vypadá mléko bez kompromisů. Nalijte si sklenku – bude to výživné.

Vejce jako vejce? Tak na to zapomeňte. V páté epizodě rohlicastu jsme přivítali Miloše Mičku z Vejce z Bystřice, kde slepice mají prostor žít po svém. Dozvíte se, jak se v takovém chovu slepicím žije, proč kvalitní vejce nikdy nepotřebují umývat a jakou cestu musí vejce urazit, než se dostane až na váš stůl. Odhalíme, co odlišuje vejce z volného výběhu od těch běžných a proč to má smysl nejen pro chuť, ale i pro vaši snídani a planetu. Poslechněte si to nejzajímavější ze života slepic bez klecí v novém dílu rohlicastu.

Chřest? Český, čerstvý a famózní!

Víte, jak chutná jaro? U nás jednoznačně jako první český chřest. A právě o tomhle zeleném (a také bílém) zázraku si povídáme ve čtvrté epizodě rohlicastu – s mužem nejpovolanějším. Do studia dorazil Jiří Šafář z farmy Český chřest, která zásobuje Rohlík tím nejčerstvějším, co u nás roste. Navíc ho každoročně máme jako úplně první v celé republice.

Jak se chřest pěstuje? Proč je ten český úplně jiný level? To vše se dozvíte v našem dalším díle!

Prasátka v bavlnce – aneb život na farmě Choťovice

Dnes si povídáme s panem Jiřím Horákem z farmy Choťovice – místem, kde se prasata mají tak dobře, že by jim leckterý hotel mohl závidět. Vyhřívané podlahy, nonstop otevřené výběhy a žádné direktivy typu „teď se jde spát“. Tady se prostě žije svobodně – a podle toho chutná i maso.

Farma produkuje vepřové v systému Qualivo, což je švýcarský standard pro výjimečně kvalitní a zdravé maso – minimum stresu, žádné zbytečné zásahy, maximální důraz na pohodu zvířat. A co je nejlepší? Téměř celá tahle poctivá produkce míří rovnou k nám na Rohlík.

Pan Horák vám prozradí, co obnáší vepřové „bez kompromisů“, proč na farmě vládne respekt místo povelů, a jak jeho táta Karel Horák (držitel titulu EY Podnikatel roku 2024) položil základy jedné z nejférovějších farem v Česku.

Tajemství chleba z Esky!

Co dělá chleba z Esky tak výjimečným, voňavým a neskutečně křupavým? Hostem druhé epizody rohlicastu je šéfpekař Jaroslav Kozdělka, který prozradí, jak vzniká chleba, který miluje nejen celá Praha, ale už i celé Česko. Dozvíte se, proč je každý bochník unikátní, jak důležité je správné kynutí a proč v Esce nedají dopustit na tradiční postupy.

Kdo stojí za jídlem, které máte v lednici? Jak vypadá život farmářů, jejich každodenní práce a rozhodnutí, která dávají produktům tu nejlepší chuť? Přesně proto dnes spouštíme náš rohlicast, kde vám představíme ty, kdo za tím vším stojí.

Honza Albrecht si do studia pozval Tomáše Kojetína z Farmy Struhy, odkud k vám přes Rohlík míří třeba zakysaná smetana nebo máslo. Nejde ale jen o produkty – jde o příběh. O krávy, které mají jména. O lidi, kteří dělají věci postaru, protože to tak má být. O farmu, která jede naplno, ale bez kompromisů.

rohlicast je tady od toho, aby vám ukázal, že za každým kelímkem, krajícem nebo lahví je někdo, kdo tomu dal kus sebe. A právě těm budeme v našem podcastu dávat hlas.