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Platicamos, mientras horneamos
Luz del Carmen Novelo
8 episodes
2 days ago
La importancia del manejo higiénico de los alimentos
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Food
Arts
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La importancia del manejo higiénico de los alimentos
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Episodes (8/8)
Platicamos, mientras horneamos
EPISODIO 7: ¿POR QUÉ LOS CHEFS SON TAN ESTRICTOS?
La importancia del manejo higiénico de los alimentos
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4 years ago
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Episodio 6: ¿Dónde aplicas la mise en place?
La mise en place más allá de la cocina.
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Platicamos, mientras horneamos
Episodio 5: Postres al plato
Pavlova y churros
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4 years ago
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Platicamos, mientras horneamos
Episodio 4: ¿Bizcochos o esponjas?
Hablaremos de las técnicas de elaboración de los 4 bizcochos básicos en la pastelería
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4 years ago
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Platicamos, mientras horneamos
Episodio 3 Pâte à choux
La pasta choux, su historia, técnica de preparación y postres emblemáticos.
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4 years ago
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Platicamos, mientras horneamos
Episodio 2 ¿Crema pastelera vs Crema inglesa?

Origen de la la crema pastelera y crema inglesa, puntos críticos, usos y tips.

Invitado: Chef Erick Martínez García.

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4 years ago
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Episodio 1 MERENGUES
En este podcast encontrarás información general de los tipos de merengues, su origen, usos y puntos críticos.
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4 years ago
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Platicamos, mientras horneamos (Trailer)
4 years ago
28 seconds

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La importancia del manejo higiénico de los alimentos