Může se zdát, že o jídle již bylo řečeno a napsáno vše. Přesto, nebo možná právě proto, koluje o jídle a stravování mnoho polopravd, nejasností a zmatků. Proto jsem se rozhodl k rozhovoru přizvat výživového specialistu Jakuba Přibyla. S Jakubem se ponoříme do diskuze, jak se správně stravovat a co to vlastně znamená. Cílem našeho povídání je přiblížit posluchačům celý příběh potravin tak, aby se každý sám za sebe mohl rozhodnout, jaké potraviny si do svého života pustí a jaký výživový směr si zvolí.
Nestanu se otrokem jídla, když se začnu zabývat tím co jím, a jak ovlivňujeme jídlem naše děti? Probereme, jak rozumět kvalitě potravin, jak se orientovat ve složení výrobků a jak 'kultivovat' naše nákupní chování. Vysvětlíme, jak si „skládat“ talíř z pohledu makroživin, co všechno lze řešit případnou suplementací, co znamená nutriční gramotnost, nutriční timing a mnoho dalšího.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz
Může se zdát, že o jídle již bylo řečeno a napsáno vše. Přesto, nebo možná právě proto, koluje o jídle a stravování mnoho polopravd, nejasností a zmatků. Proto jsem se rozhodl k rozhovoru přizvat výživového specialistu Jakuba Přibyla. S Jakubem se ponoříme do diskuze, jak se správně stravovat a co to vlastně znamená. Cílem našeho povídání je přiblížit posluchačům celý příběh potravin tak, aby se každý sám za sebe mohl rozhodnout, jaké potraviny si do svého života pustí a jaký výživový směr si zvolí.
Nestanu se otrokem jídla, když se začnu zabývat tím co jím, a jak ovlivňujeme jídlem naše děti? Probereme, jak rozumět kvalitě potravin, jak se orientovat ve složení výrobků a jak 'kultivovat' naše nákupní chování. Vysvětlíme, jak si „skládat“ talíř z pohledu makroživin, co všechno lze řešit případnou suplementací, co znamená nutriční gramotnost, nutriční timing a mnoho dalšího.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz
Vítáme vás u podcastu O jídle. Jakube, tenhle poslední díl chceme zaměřit víc na praxi, jak vlastně začít měnit dietní návyky, proč to nevzdávat, jak se z toho nezbláznit.
Protože často po poslechu různých rad co a jak jíst to vypadá že všechno je špatně, nic nemá cenu pokud nebudu žít na farmě a celý den se hýbal a že všechno v těch našich obchodech nemá cenu kupovat a vlastně jsem ve stavu, kdy nevím, co teda jíst.
00:00 Intro
10:19 Jak na snídaně, jak dostat do jídla bílkovinu
25:52 Plánování dopředu a předváření příloh
39:11 Jak na večeře
47:12 Kde shánět lepší suroviny
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
#výživa
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
V tomto díle se zabýváme tématem počítání kalorií a vůbec jak se dívat na živiny z pohledu energie.
Ale probereme i druhý pohled, živinové bilance a mikronutrientů, které bývají ve stravě podceňovány a v průmyslové stravě jich najdeme právě čím dál méně.
00:00 Intro
00:36 Kalorie a jejich počítání
04:47 Způsob zpracování potraviny a schopnosti střeva vstřebat kalorie ovlivňuje výpočet
12:29 Není kalorie jako kalorie
15:31 Počítání kalorií pro hospodářská zvířata
17:21 Kalorický deficit a nadbytek
20:38 Živinová bilance a mikronutrienty
27:40 Rostlinné sekundární metabolity, Fytochemikálie, bioflavonoidy
33:51 Nutriskóre slepá cesta?
37:16 Závěr a shrnutí
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
#kalorie
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
V druhé části dílu o časování jídla probereme rozdíly jak na nutriční timing u pohybově aktivních lidí, dětí, kojících matek a seniorů.
Nutriční timing, také známý jako časování jídla, se zaměřuje na optimální rozložení a časování stravování pro dosažení maximálních výhod pro zdraví a výkon.
Nutriční timing se zabývá tím, kdy a jak často jíme, a to s cílem maximalizovat využití živin, podporovat svalový růst a obnovu, a zlepšovat energetický výkon.
Správné časování jídla může pomoci optimalizovat metabolismus tím, že vyhoví potřebám těla v konkrétních fázích dne. Například, ráno se doporučuje snídat pro nastartování metabolismu po nočním půstu.
Více se dozvíte v dnešním díle.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
00:00 Intro
03:33 Sportovec, aktivní lidé
15:18 Děti
25:08 Kojící matky
26:29 Senioři
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
Nutriční timing, také známý jako časování jídla, se zaměřuje na optimální rozložení a časování stravování pro dosažení maximálních výhod pro zdraví a výkon.
Nutriční timing se zabývá tím, kdy a jak často jíme, a to s cílem maximalizovat využití živin, podporovat svalový růst a obnovu, a zlepšovat energetický výkon.
Správné časování jídla může pomoci optimalizovat metabolismus tím, že vyhoví potřebám těla v konkrétních fázích dne. Například, ráno se doporučuje snídat pro nastartování metabolismu po nočním půstu.
Více se dozvíte v dnešním díle.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
00:00 Intro
01:38 Lačnění přes noc, dodržet 12 hodinové půstové okno
08:05 Kolik jídel denně je správná volba pro většinu populace
12:57 Snídaně, časování, kdy jí vynechat
15:35 Oběd, časování
21:14 Večeře, časování
23:29 Jaký typy jídel nepatří na večer nebo ráno
29:16 Pitný režim, kdy pít během dne a vadí pití po jídle?
32:36 Kdy a jak používat kávu
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
V druhé části o kvalitě potravin se věnujeme problematice potravinářského trhu a tvorbě cen, jak poznat správné složení, co je průmyslově zpracovaná potravina a jak je to s konzervací potravin.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
00:00 Intro
03:10 Cena potravin
12:51 Základní potraviny
20:21 Jak nenaletět na rádoby kvalitu
26:54 Průmyslově zpracované potraviny
29:15 Konzervace potravin a obaly
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
Kvalita potravin je oblíbené téma výživářů, protože my jako konzumenti o ní nechceme moc přemýšlet.
Je spojená s vyšší cenou, logistickou náročností, jak si takové potraviny obstarat a považujeme to trochu za zbytečný náklad.
Ale výživoví specialisté upozorňují, že je kvalita minimálně stejně důležitá jako první část rovnice – to je co jíst.
My víme, že máme jíst maso, ryby, vajíčka, zeleninu, olivový olej, a doufáme, že v nich najdeme ty prospěšné látky, které by tam měly být. Bohužel je to trochu složitější. Pojďme to probrat.
Proč naše jídlo nemusí obsahovat potřebné živiny, o průmyslově zpracovaných potravinách a nedostatku prospěšných látek.
Co se skrývá v našem jídle? Jak průmyslová výroba potravin ovlivňuje jejich nutriční hodnotu.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
00:00 Intro
02:26 Složky kvality potravin
13:27 Čokoládové pomazánky
16:45 Čokolády
24:15 Maso
31:44 Paštiky
32:47 Salámy a šunky
41:46 Vajíčka
43:39 Máslo
46:48 Pití, sirupy, džusy
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
#podcast #jakubpribyl #výživa #strava #zdravastrava #nutrition #potravinovápyramida #potravnípyramida #výživovápyramida #bílkoviny #tuky #sacharidy #ořechy #semínka #jáhly #maso #ryby #vajíčka #máslo
V totomto díle se věnujeme hlavním makroživinám – bílkovinám, tukům a sacharidům.
Jde nám o pochopení, jaké zdroje surovin můžeme využívat, jak je kombinovat, jak často je dobré je zařazovat a celkově se naučit pracovat s rozmanitostí a pestrostí surovin.
Řekneme si rizika nadúživání některých potravin, jako jsou ořechy, různé typy sacharidů nebo bílkovin. Ale i nevýhody některou z makroživin vynechávat a kde se nejčastěji chybuje.
Zaměřujeme se na smíšený jídelníček, i když je internet plný různých dietních směrům.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz.
00:00 Intro
03:50 Bílkoviny, zdroje, dělení
04:45 Bílkoviny – množství pro dospělého člověka, doporučení
17:50 Bílkoviny – obsah v jednotlivých potravinách
21:44 Tuky – správné pochopení používání v kuchyni
24:21 Tuky – ryby, maso, vajíčka
28:31 Tuky – ořechy
29:00 Omega 6 – co je to zánět
35:10 Tuky – semínka
41:09 Tuky – máslo, ghí, sádlo
42:19 Tuky – kokosový tuk
45:24 Sacharidy
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Podcast můžete poslouchat na všech podcastových platformách
https://open.spotify.com/show/55mNnWjZ3c3TS0e2mqi9Li
https://podcasts.apple.com/us/podcast/o-jídle/id1676080229
https://talk.youradio.cz/porady/o-jidle
Vyzkoušejte aplikace Youradio Talk pro poslech podcastů a audioknih
https://talk.youradio.cz/aplikace
Web: https://talk.youradio.cz/
Twitter: https://twitter.com/youradionews
Facebook: https://www.facebook.com/youradiotalk
Instagram: https://www.instagram.com/youradio_talk/
#podcast #jakubpribyl #výživa #strava #zdravastrava #nutrition #potravinovápyramida #potravnípyramida #výživovápyramida #bílkoviny #tuky #sacharidy #ořechy #semínka #jáhly #maso
Suplementy nebo výživové doplňky jsou další téma, které se celkem zabydlelo i na sociálních sítích.
Je toho tolik, že buď to úplně ignorujeme a přijde nám to celé jen byznys, nebo kupujeme jak blázni hromady věcí.
Probereme jak se v nich vyznat, kdo nám poradí, jak poznat kvalitní funkční formy suplementu, co nám nejčastěji chybí a jak to celé řešit.
O tom všem jsme si povídali v dalším díle podcastu O jídle s Jakubem Přibylem.
Pojďme na to.
Dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz
00:00 Intro
00:34 Co je výživový doplněk
06:06 Je nutné výživové doplňky používat?
09:24 Opravdu nám ve stravě chybí vitamíny a minerály?
10:28 Jak zjistím, co mi chybí a kdo mi poradí?
14:38 Jak poznám kvalitní funkční doplňky stravy?
21:22 Co nám nejčastěji chybí?
28:27 Omega 3 a 6, zánět a prevence
35:12 Jód
38:08 Vápník
42:09 Multivitamín, řešení a kvalita
45:29 Principy užívání doplňků stravy
47:00 Shrnutí
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
Nadváha, obezita, kardiovaskulární a nádorová onemocnění, zažívací potíže, kožní problémy… Trpíme civilizačními chorobami v důsledku konzumace supermarketových potravin?
Lze stravou ovlivnit fungování našeho těla na buněčné úrovni? Je to o genetice nebo o volbě životního stylu? A jaký vliv na to má kvalita toho co jíme?
Jak poznat kvalitní mléčné výrobky, je maso zdravé, mám jíst ryby a jaký vliv má původ potravin na jejich kvalitu? Co jsme zvyklí snídat, a proč to nemusí být ideální? Jak se dívat na význam bílkovin ve stravě a jak si správně nastavit jejich příjem?
O tom všem jsme si povídali v prvním dílu podcastu O jídle s Jakubem Přibylem.
Dotazy nám můžete psát na > ondra@youradio.cz.
Omlouváme se kolegům a odborné veřejnosti za několik nepřesností, které v podcastu zazněly, ale věříme, že nám to bude s ohledem na poselství našeho povídání odpuštěno.
00:00 Intro
00:34 S jakými problémy za tebou klienti nejčastěji chodí?
07:44 Výroba potravin
10:32 Výroba pečiva
15:23 Výroba mléčných výrobků
21:59 Konvenční chov ryb
26:03 Co jsme zvyklí snídat
32:24 Koncepční změna pohledu na snídani
36:51 Důležitost bílkovin ve stravě
Může se zdát, že o jídle již bylo řečeno a napsáno vše. Přesto, nebo možná právě proto, koluje o jídle a stravování mnoho polopravd, nejasností a zmatků. Proto jsem se rozhodl k rozhovoru přizvat výživového specialistu Jakuba Přibyla. S Jakubem se ponoříme do diskuze, jak se správně stravovat a co to vlastně znamená.
Cílem našeho povídání je přiblížit posluchačům celý příběh potravin tak, aby se každý sám za sebe mohl rozhodnout, jaké potraviny si do svého života pustí a jaký výživový směr si zvolí. V podcastu se dotkneme mnoha výživových mýtů a témat. Dá se stravovat intuitivně, musím držet přísnou dietu, když chci mít dietní výsledky, nebo stačí pochopit pár základních principů?
Nestanu se otrokem jídla, když se začnu zabývat tím co jím, a jak ovlivňujeme jídlem naše děti? Probereme, jak rozumět kvalitě potravin, jak se orientovat ve složení výrobků a jak 'kultivovat' naše nákupní chování. Vysvětlíme, jak si „skládat“ talíř z pohledu makroživin, co všechno lze řešit případnou suplementací, co znamená nutriční gramotnost, nutriční timing a mnoho dalšího.
Pojďme na to.
Kdo je Jakub Přibyl?
Konzultant pro personalizovanou výživu s dlouholetou praxí v oblasti nutriční prevence a sportovní dietologie. Má bohaté zkušenosti s vývojem, výrobou a praktickým využitím doplňků stravy. Působí jako lektor na Škole klinické naturopatie, kde vyučuje předmět mikroživiny. Je spoluzakladatelem a produktovým vývojářem ve firmě Trime, která se zabývá výrobou doplňků stravy.
Za Youradio Talk se ptá Ondra Musil, a dotazy nám můžete psát na ondra@youradio.cz