På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.
Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.
Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.
Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator.
Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.
Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.
Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.
Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.
Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator.
Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.
Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Hvad skal der til for at løfte hverdagstravere som sandwich og salater til nye højder? Det syrlige modspil i din mad behøver ikke være hverken asier eller agurker - kål er stjernen i niende afsnit af Menneskemad.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Der er få ting, der rammer mere plet i et børnehjerte end duften af karry. Den milde, varme krydderismag er en klassiker i det danske hverdagskøkken – fra boller i karry til karrysild og karrysalat. Og selvom det startede som noget eksotisk, så er karry i dag lige så dansk som rugbrødsmadder og frikadeller.
I denne episode tager Uffe og Camilla et moderne take på en karryret, der snyder øjet og vinder maven.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Findes der mon reelt mennesker i denne verden, som ikke kan lide en god pomfrit?
Det er svært at forestille sig. Men der findes en udfordrer, som du - hvis du også elsker pomfritter - burde prøve af i hvert fald én gang i dit liv.
I denne episode af Menneskemad tager Uffe og Camilla livtag med en af de helt store klassikere
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Hvis man som Camilla er vokset op med, at dressing altid gik under navnet "Thousand Island" og altid blev hældt ud over kinakål og majs, så kan det være svært at banke en ægte begejstring for dressinger og tilbehør op.
Men det laver vi om på nu.
I sjette afsnit af Menneskemad skal det handle om en dressing, der kan opgradere alt til særklasse - nemlig rødløgsvinaigretten
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I femte episode af "Menneskemad" får en teenage-favorit, nemlig kopnudlerne, en seriøs overhaling. For hvad nu hvis du kunne lave noget, der både er hurtigt, sundt og smager langt bedre?
Her er denne hurtig nudelsuppe svaret - og du skal ikke nødvendigvis tage dig af, at der står enoki-svampe i opskriften. Brug, hvad du har i køleskabet eller kan finde i supermarkedet.
Suppen er en glimrende anledning til at tømme køleskabet, så prøv dig frem. Og vælg endelig de nudler, du allerbedst kan lide.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I fjerde afsnit af Menneskemad skal der skrubbes og dampes - dagens ret er blåmuslinger i lækker hvidvinssuppe.
Hvis der er en ret, der lyder fancy og stinker langt væk af tjener med butterfly, så må det være dampede blåmuslinger.
Er du rigtig heldig, får du dem med fede belgiske fritter ved siden af.
Men faktisk er det noget nær den nemmeste ret at lave derhjemme - og med garanti for at imponere gæsterne.
Det kræver kun få ingredienser og endnu mindre udstyr. Og skal børnene involveres, kan man jo altid tage dem med på en lille tur ud i Limfjorden, hvor man selv kan høste muslingerne.
Men det er absolut ikke et krav. Det er til gengæld en god stor gryde, for nu skal der dampes.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I afsnit to skal det handle om koldskål. For ja, den kan købes færdig, men den kan også være hjemmelavet, og det er langt nemmere, end man måske lige skulle tro.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I første afsnit af "Menneskemad" vil kok Uffe Truelsen og journalist Camilla Christoffersen give nordjyderne en stærk konkurrent til den klassiske kødsauce - cremet tomatsauce med rodfrugter.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I afsnit tre af Menneskemad skal det handle om en mere bæredygtig og faktisk også velsmagende udgave af det lille pandestegte nationalklenodie, frikadellen.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Menneskemad, podcasten om sund hverdagsmad, som alle har råd til - og kan finde ud af at lave - kommer snart.
Abonnér allerede nu og gå ikke glip af premieren, hvor vi udgiver hele tre episoder på én gang. Og vi tør godt love, at der er tale om tre kæmpe klassikere på de danske middagsborde.
Menneskemad er en ærkenordjysk podcast, som dog med fordel kan nydes af alle hamsterhjulsramte danskere.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
