På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.
Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.
Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.
Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator.
Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.
Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.
Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.
Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.
Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator.
Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.
Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Der er få ting, der rammer mere plet i et børnehjerte end duften af karry. Den milde, varme krydderismag er en klassiker i det danske hverdagskøkken – fra boller i karry til karrysild og karrysalat. Og selvom det startede som noget eksotisk, så er karry i dag lige så dansk som rugbrødsmadder og frikadeller.
I denne episode tager Uffe og Camilla et moderne take på en karryret, der snyder øjet og vinder maven.
Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.
Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad
Menneskemad er optaget på Halkær Kro.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
