Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Moules pour quatre personnes  Ingrédients  1kg de moules 1 poignée de persil, sauge, romarin et basilic hachées 1 gousse d’ail 300g de petites tomates huile d’olive , poivre   Dans une sauteuse faire revenir l’ail avec les tiges des herbes. Ajouter les tomates coupées en deux ou en quatre poivrer et couvrir. Quand les tomates commencent à se réduire en pulpe mettre les moules, nettoyées, et faire revenir a feu vif. Quand les moules seront ouvertes bien poivrer  ajouter les herbes hachées, tourner et servir avec un filet d’huile d’olive. Simple mais efficace. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Beignets sucrés aux pommes de terres de Pauline   Pour 12 beignets :  1kg de pommes de terre 500g de farine 100g de sucre 4 oeufs 1 citron 1 cuillère à soupe d’eau de vie Huile pour friture   Cuire les pommes de terre dans de l’eau, Saler légèrement salé et bouillante. Faire une purée ajouter le sucre les oeufs battus  le zeste du citron et l’alcool Mélanger obtenir une pâte homogène  (Si besoin ajouter de l’eau ou du lait) Laisser reposer une heure au frais filmer, à contact Faire des petites boules, les aplatir et et frire une fois dorées saupoudrée de sucre. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Crapiata, le plat emblématique de la Basilicate    Pois chiches lentilles fèves haricots blancs Orge où épeautre Blé pour soupe   Mettre la veille les légumes à tromper dans de l’eau froide Le lendemain rincer  Placer dans un grand faitout , ajouter des carottes de l’ail et un oignon hachées et du céleri branche avec des herbes aromatiques comme romarin et thym  et du concentré de tomates couvrir avec de l’eau froide ; Laisser cuire 1h puis ajouter les céréales . Saler poivrer . Au moment de servir un filet de bon huile d’olive du poivron crusco émietté par dessus du pain bien grillée et frotté à l’ail et un un peu de pecorino râpé Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tacacà façon Para  1 litre de bouillon de volaille 200g de cresson ( on remplace le jambu ) là çà n’est pas la saison donc un mélange de roquette et pousse d’épinards 200g de crevettes cuites et décortiquées 100g de fécule de tapioca ou maizena 250ml d’eau Jus de citron Ail ciselée Vinaigre de cidre Sel poivre , piment , laurier   Faire bouillir le bouillon avec le piment l’ail le citron le vinaigre et une feuille de laurier pendant 20 min. Saler, poivrer. Chauffer la fécule avec l’eau jusqu'à devenir une crème onctueuse ajouter au bouillon. Dressage dans un bol mettre le bouillon, ajouter les feuilles des salades, les crevettes et si vous voulez encore un peu de jus de citron. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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