Am äußersten Ende von Juist steht die Domäne Bill – ein Ort voller Geschichte, Weite und Herz. In der 34. Saison führen Helga und Sven Ahrends als Pächter das beliebte Ausflugslokal mit ganz viel Leidenschaft, Durchhaltevermögen und einer großen Portion Inselglück. In dieser Folge erzählen sie, wie alles begann – mit Gasleitungen durchs Naturschutzgebiet, stürmischen Baustellen und einem Haus, das buchstäblich auf Sand steht. Wir sprechen über das besondere Leben an der Bill und den Mut, Traditionen weiterzutragen.   Und es geht natürlich auch um die traditionellen Lieblingsgerichte, die bei vielen Inselbesuchern einen festen Platz im Urlaub haben. Eine Folge über Heimat, Entschleunigung und die Frage, wie man sich an einem Ort, den man nicht besitzen kann, trotzdem zu Hause fühlt.

In dieser Klönschnack Folge treffen Inselgeschichten auf Fußballleidenschaft: Wir sprechen mit Dirk und Victoria Solveen aus Bonn, die seit vielen Jahren ihre Liebe zu Juist entdeckt haben – vom ersten verregneten Urlaubstag bis hin zum „zweiten Zuhause“ im Achterdiek. Dirk erzählt, warum er ausgerechnet auf Juist den teuersten Kuchen seines Lebens gegessen hat, Victoria erinnert sich an Nintendo-DS-Abenteuer an der Hohen Düne, und beide schwärmen von Schalke 04 – mit allen Höhen und Tiefen. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Hotels Achterdiek, ist nicht unbedingt ein Fussballfan:  er verrät uns, was er stattdessen in seiner Freizeit so macht, welche Erinnerungen er an die Ferienwohnungen am Januspark hat und warum das Serviceteam im Achterdiek vor langer Zeit sogar Tracht trug. Ein Gespräch voller Erinnerungen, Humor und Herzblut – über Juist, Schalke und das Glück, zwei Heimaten zu haben.

Jubiläum auf Juist! In unserer 50. Folge Klönschnack begrüßen wir Dany Marx – ehemalige Medienmanagerin, zweifache Mutter und Gründerin von Dany’s Delight. Mitten aus der Fußballwelt – von Weltmeisterschaften in Südafrika und Brasilien – führte sie ihr Weg zu einer ganz anderen Leidenschaft: Sauerteigbrot. Im Gespräch mit Moderatorin Bettie und Gastgeber Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek, erzählt Dany, wie aus einer Auszeit eine echte Berufung wurde, warum Sauerteig mehr als nur Mehl und Wasser ist – und wie sie als alleinerziehende Mutter von Zwillingen das Abenteuer Selbstständigkeit meistert. Eine Folge über Wandel, Wagemut und den Duft von frischem Brot auf Juist. Mehr Infos zu Dany finden Sie hier: www.danysdelight.com    Und auf Facebook unter danysdelight und bei Instagram unter danys.brotwelt

Wenn Urlaub zur Tradition wird und eine Insel zum zweiten Zuhause: In dieser Klönschnack Folge sprechen wir mit Jochen und seiner Tochter Merle, die mit ihrer Familie jedes Jahr aus Bern nach Juist reisen – und dabei jede Menge Rituale im Gepäck haben. Von Erinnerungen an eine besonders stressige Anreise, die mit einem friedlichen Nickerchen in der Pferdekutsche endete, über das erste Essen im Achterdiek bis hin zu Freundschaften, die am Strand oder in der Lobby entstehen: Diese Episode ist auch irgendwie eine Liebeserklärung an Familienzeit, feste Plätze und das Gefühl, nach Hause zu kommen. Mit dabei ist natürlich auch Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek.

Kennen Sie die Jubi (kurz für: Jugendbildungsstätte) am Ostende der Insel? Dort finden Seminare statt für junge Menschen, bei denen unter anderem Flugstunden auf dem Programm stehen. Viele namhafte Firmen schicken ihre Auszubildenden zu Projekttagen nach Juist. Diesmal zu Gast im Klönschnack ist der Mann, der als Geschäftsführer der Jubi für diese und auch soziale Projekte verantwortlich ist. Die Rede ist von Jörg Bohn, der nicht nur Geschäftsführer ist, sondern auch Vertreter des Gesellschafters des Verkehrslandeplatz Juist. Und damit sind wir beim zweiten, derzeit heiß diskutierten Thema dieses Klönschnacks. Welche neuen Entwicklungen gibt es in Hinblick auf den Flugplatz Juist und die Anbindung an die Inselmitte? Hier erfahren Sie es und können sich nochmal vor dem Bürgerentscheid am 3.8. den aktuellen Stand zur Wegebahn abholen.

Heute zu Gast im Klönschnack ist Sophia Richter, die Sie als duale Studentin im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist kennengelernt haben und die auch schon öfter im Klönschnack Podcast dabei war. Gut, dass Sophie auch eine begeisterte Klönschnack-Hörerin ist – so bleibt sie immer auf dem Laufenden, was auf der Insel und im Achterdiek so los ist, denn Sophia verlässt die Insel jetzt und macht sich auf den Weg zu neuen Abenteuern. Was sie alles gelernt hat und wie die Anfangszeit auf Juist war, das lassen wir hier in dieser Klönschnack-Folge nochmal Revue passieren. Und wir lassen auch eine kleine (oder größere?) Bombe platzen. Seien Sie gespannt!

Jens Wellner von der Reederei Norden-Frisia sorgt gemeinsam mit seinen Kollegen und Kolleginnen dafür, dass alle Urlauber auf die Insel und auch sicher wieder ans Festland kommen. Das muss natürlich ganz genau geplant werden im Vorfeld, und neben den Gezeiten spielen auch die Ferien der einzelnen Bundesländer eine wichtige Rolle dabei. Wenn die Frisia dann nach dem Urlaub wieder Richtung Festland ablegt, gibt es endlich wieder den ganz besonderen Sound zum Herzschmerz: Biscaya vom James-Last-Orchester. Wem wir es zu verdanken haben, dass dieses Lied bei der Inselabfahrt wieder zu hören ist, das erfahren Sie hier im Klönschnack. Und wir halten Sie auch auf dem Laufenden darüber, was es Neues beim Thema Flugplatzanbindung gibt. Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist, erklärt uns seinen Standpunkt dazu.

Was machen eigentlich erfolgreiche Hotelinhaberinnen auf Juist, wenn sie entspannen wollen? Unsere Vorschläge reichen da vom morgendlichen Untertauchen in der eisigen Nordsee bis hin zu Unkrautzupfen und Autofahren auf dem Festland. Diesmal zu Gast im Klönschnack ist Tina Bolte vom Friesenhof. Gaby Danzer und sie kennen sich schon lange, aber richtig befreundet erst seit seiner Weingala auf Norderney. Was beide besonders toll daran finden, Gastgeberinnen auf Juist zu sein, das hören Sie heute hier im Klönschnack. Und pssst: wir veröffentlichen noch völlig unbekannte Insights zum Thema Karneval auf Juist, die Sie nicht verpassen sollten!

Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist hat eine klare Meinung dazu, was in seine Küche kommt und was nicht. Er und sein Team arbeiten mit regionalen, saisonalen Produkten, die sich durch höchste Qualität und Frische auszeichnen und deren Erzeuger man bestenfalls auch persönlich kennt. Convenience Food, Geschmacksverstärker und künstliche Zusätze dagegen kommen bei ihm nicht in den Topf. Diese Philosophie passt perfekt zu Slow Food, einem internationalen Netzwerk, das es sich zum Ziel gemacht hat, eine Ernährungswelt zu schaffen, die auf fairen Beziehungen basiert und die biologische Vielfalt, das Klima und die Gesundheit fördert. Dazu heute am Mikro ist Regina Fette vom Slow Food Convivium Ostfriesland. Sie berichtet über die Slow Food Initiativen, wie z.B. das Projekt Arche Passagier und die Schnibbeldisko im Rahmen der Regionalen Genusstage auf Juist. Sie wollen mitschnibbeln oder sich lieber hervorragend bekochen lassen? Dann merken Sie sich unbedingt schon mal den 13. und 14. Juni 2025 vor. Und wenn Sie mehr über Slow Food und die Projekte erfahren wollen, dann schauen Sie mal hier nach: www.slowfood.de

Nach der Eröffnungsparty zum Saisonstart ist das gesamte Achterdiek Team wieder an Deck und freut sich auf die nächsten Monate. Was alles so ansteht im ersten Halbjahr 2025, das erfahren Sie direkt von Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Und apropos Party: was war denn da eigentlich los im Januar und gibt’s wohl eine Fortsetzung?  Auch zum Thema Romantik haben wir etwas für Sie: Wer besonders schnell ist, kann heute, am 14.2., vielleicht noch einen der letzten Tische für das Valentinstag Menu reservieren. Also gleich anrufen unter 04935-8040 Hören Sie mal rein, was es sonst noch so im Achterdiek gibt – vielleicht ist ja auch das Richtige für Sie dabei?

Kaja Danzer ist mit ihren 23 Jahren schon ganz schön weit herumgekommen. Ihre Begeisterung für das Arbeiten im Ausland entdeckte sie schon vor ca. 5 Jahren, damals war sie in Australien und London. Und jetzt gerade ist sie zurück aus Afrika, wo sie jeweils 90 Tage in Namibia und in Südafrika verbracht hat – zwei ganz unterschiedliche Destinationen, die sie beide gleichermaßen begeistert haben. Oryxanthilopen, Wüste und manchmal auch der ein oder andere Skorpion in Namibia und Surfen, Kapstadt und Weintastings in Südafrika. Wer sich Kajas Reise-Bilderbuch anschauen möchte, findet es auf Instagram unter Kajas_Reisen. Und auch über ein Herzensprojekt von Kaja sprechen wir: Die Romantik Gruppe, zu der auch das Romantik Hotel Achterdiek gehört, ist Partner der Gondwana Collection, eine Gruppe von Lodges und Camps in Namibia, in denen Kaja während ihres Aufenthalts gearbeitet hat. Die Gondwana Collection wiederum hat die Initiative Gondwana Care Trust ins Leben gerufen, die Spenden für namibische Schulkinder sammelt. Weitere Infos zu den Spendenmöglichkeiten finden Sie unter www.gondwana-collection.com

Es sind Betriebsferien im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist und das heißt für Sie, dass Sie wieder einen ganz besonderen Klönschnack Podcast serviert bekommen, denn Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek nimmt uns mit auf eine akustische Baustellenführung. Eine echte Herausforderung für die Technik und alle Mitmachenden, denn es wird staubig, laut und knarzig, was die Tonqualität betrifft. Auch Bettie wird konfrontiert mit allerlei Fachinformationen zu Einhangstutzen, gepressten Kupferrohren, dreifach gespachtelten Wänden sowie unbekannten Orten wie Rechtsupweg und plattdeutsch-sprechenden Klönschnack-Gästen. Lassen Sie sich überraschen, was alles neu gemacht wird im Achterdiek! (Spoiler: es ist mehr, als Sie denken…) Danke an alle, die diesmal dabei waren: Wilma, Horst und Ingo, Marko, Jakob, Woytek, Eva, Johann, Willy, Rolf, Jessie, Oscar und zum allerersten Mal – Gaby Danzer! Viel Spaß, Sie werden den Staub hören können!

In unserer 40. Klönschnack Folge ist Mispa van Essen zu Gast. Wenn Sie schon mal im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist waren, dann kennen Sie Mispa natürlich als Mitarbeiterin der Rezeption - vielleicht haben Sie sogar die Gelegenheit genutzt, mit ihr französisch zu sprechen. In diesem Klönschnack erfahren Sie, wie Mispa zur Ostfriesin wurde und welche traditionell -ostfriesische Leckerei zu ihren absoluten Lieblingsgerichten gehört. Eigentlich sind es sogar zwei und nein, Rosinenstuten mit Leberwurst gehört definitiv nicht dazu! Mispa verrät uns, dass die Gastronomie und Hotellerie schon immer ihre Lieblingsbranche war und beschreibt, wie sie von der Millionenstadt Douala in Kamerun ins beschauliche Hesel bei Leer und von da aus nach Juist gekommen ist. Viel Spaß beim Zuhören!

Die Saison im Achterdiek geht nun langsam zu Ende. Gemeinsam mit Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist haben wir Ihnen hier schon mal einen akustischen Jahresrückblick zusammengestellt. Und für alle, denen die Weihnachts- und Silvesterzeit im Achterdiek fehlt, gibt es gleich im Januar 2025 nach der Umbauphase eine spektakuläre Party! Lassen Sie sich in die Goldenen Zwanziger entführen und erleben Sie neben einem Mottodinner auch eine Lesung mit der Autorin Sandra Lüpkes und ihrem Mann Jürgen Kehrer, die exklusiv für das Achterdiek einen Krimi geschrieben haben… Tatort ist natürlich das ehemalige Hotel Claassen (heute Achterdiek) und Hauptfigur ist der Großvater von Georg Wilsberg, der bekannte Privatdetektiv und Antiquar aus Münster. Alle weiteren Infos zum Event hören Sie hier im Klönschnack!

Diesmal zu Gast ist Ulfert Woydt aus Bückeburg, ein 50%-iger Ostfriese mit einem beeindruckenden Stammbaum: nicht nur der Erfinder des Zwiebacks gehört zu seinen Vorfahren, sondern auch der Philosoph Cornelius Andreas von Hove. Diese Einflüsse sind natürlich nicht spurlos an Ulfert Woydt vorbeigegangen, wie Sie gleich hören werden. Die „Seezungen-Zeilen“ sind schon jetzt legendär und lassen nicht nur auf jemanden schließen, der gerne mit Worten spielt, sondern auch ein echter Fisch-Liebhaber durch und durch ist. Und beim Thema Seezunge hat natürlich auch Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Romantik Hotel Achterdiek auf Juist noch ein paar Wörtchen mitzureden. Für die perfekte Seezunge zuhause hat er praktische Tipps für Sie parat. Dass der Urlaub auf Juist für Ulfert Woydt noch mehr bedeutet als Entspannung und das kulinarische Verwöhn-Programm im Achterdiek, zeigt er mit seinem Engagement bei der Juist-Stiftung. Unter https://www.juist-stiftung.de erfahren Sie alles, was Sie zu der Bürgerstiftung und ihren Projekten wissen müssen und wie Sie mitmachen können – und zwar nicht nur in Form von Spenden, sondern auch durch Zeit- oder Ideenstiftung.

Natalia Piatek ist seit 2019 Rezeptionistin im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist. Sie verrät Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um auf Juist da anzukommen, wo Sie hinwollen. Und falls Ihnen doch mal langweilig werden sollte auf der schönsten Sandinsel der Welt, dann hat Natalia auch für diese Situation Tipps parat. Und einen Veranstaltungstipp haben wir auf jeden Fall schon mal vorab für Sie: gehen Sie doch mal hoch in Richtung Haus des Kurgastes und besuchen Sie dort die Galerie JuistArt, in der Sie echte Juister Kunstwerke kaufen können – vielleicht sogar eins von Natalia, die dort ihre Drucke ausstellt. Oder schauen Sie sich ihre Ausstellung im Alten Warmbad an... Mehr über Natalias Kunst finden Sie auf Facebook unter Piatek Art, auf Instagram unter piatek_art und auf ihrer Webseite unter www.piatekart.com

Wie wird man eigentlich SchriftstellerIn und woher kommen die Ideen dazu? Anleitungen aus allererster Hand gibt es in diesem Klönschnack, denn zu Gast ist Sandra Lüpkes. Sie ist Autorin zahlreicher Romane, Sachbücher, Kurzgeschichtensammlungen und Theaterstücke und schreibt auch Drehbücher, u.a. für „Wilsberg“, „Friesland“ und „letzte Spur Berlin“. Sandra ist aufgewachsen auf Juist, kennt sich also mit dem Inselleben aus und weiß genau, welche Herausforderungen das Gastgeber-Dasein mit sich bringt. Und es gibt noch weitere Parallelen zu Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek. Da ist zum Beispiel das Thema „Gemeinsam arbeiten mit dem Partner/der Partnerin“. Zusätzlich moderiert Sandra Lübkes den Juist Podcast SandBankLiebe und trifft regelmäßig spannende Persönlichkeiten, in deren Leben Juist eine wichtige Rolle spielt. Mehr Infos zu Sandras Podcast gibt’s hier: https://seezeichen.juist.de/podcast-sandbankliebe/

Carsten Poppingas Fachgeschäft in der Wilhelmstraße auf Juist kennt wirklich jeder – aber nicht alle wissen, welche Schätze sich neben Schreibwaren und Zeitschriften auch noch in den Regalen verbergen… Neben einem Humidor für Zigarren und 15 Tabak-Eigenmarken bieten Carsten Poppinga und seine Frau auch knapp 400 Whisky Abfüllungen und Gin Spezialitäten an, einige davon sind echte Raritäten. Und ab und zu schafft es Carsten Poppinga auch, sich um sein Hobby, das Segeln, zu kümmern. Von seinem letzten Segeltörn rund um die Hebriden hat er auch wieder neue Eindrücke und Inspirationen sammeln können. Lust auf eine neue Whisky-Erfahrung? Dann lassen Sie sich doch beim nächsten Juist-Besuch von Carsten Poppinga beraten… Apropos genießen: die richtigen Gläser können Sie bei ihm auch leihen. Na dann: Slàinte mhath!

Diesmal im Gästetalk haben wir das Geschwistertrio Karin Zapp und ihre Brüder Philipp & Martin Blank zu Gast. Aus allererster Hand erfahren wir von ihnen, was der Juist-Beziehungstest ist und dass nicht nur Hochzeiten, sondern auch Taufen auf Juist ganz besondere Ereignisse sind. Und klar ist auch, dass bei Stammgästen wie Karin und ihren Brüdern im Laufe der Jahre so einige Anekdoten von Juist und dem Achterdiek zusammenkommen – Stichwort Küchenparty mit und ohne Spiegeleier! Und apropos zusammenkommen: das Geschwistertrio hat sich ein großes Ziel gesetzt, nämlich einmal mit so vielen Familienmitgliedern und Freunden gleichzeitig ins Achterdiek zu kommen, dass sie die Veranda komplett ausfüllen. Auch beim Klönschnack dabei ist natürlich Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek.

Heute wird gegrillt! Das erste Mal findet ein Weber-Grillseminar auf Juist statt, und zwar im Romantik Hotel Achterdiek. Am Mikro dabei sind Norbert Harms vom Baustoffhandel Siebels in Norden, Rudy Böhme als zertifizierter Grillmeister von Weber und natürlich Stefan Danzer, Inhaber und Küchenchef des Achterdiek. So viel Grillkompetenz wirft Fragen auf wie: Wer darf alles mitgrillen? Was kommt auf den Grill? Welche Grills kommen zum Einsatz und wer hat die nach Juist gebracht? Das klären wir natürlich alles direkt in dieser Klönschnack Folge. Und ganz nebenbei winken auch noch tolle Gewinne: Eine Gin-Testbox mit 18 verschiedenen Testgrößen von der Langeooger Kafferösterei (Warenwert: 59,95 €) sowie zwei Gutscheine für ein Grillseminar bei Siebels in Norden mit Rudy und Norbert (Warenwert je Gutschein: 89 €). *Sponsored Post Wie Sie mitmachen können? 1.     Sie hören im Klönschnack 3x ein bestimmtes Geräusch und müssen erraten, was das sein könnte (kleiner Hinweis: hat natürlich mit unserem Thema zu tun) 2.     Wenn Sie wissen, um was es sich handelt, schicken Sie uns eine Mail an Podcast@Hotel-Achterdiek.de 3.     Unter allen Einsendern verlosen wir die o.g. Gewinne Das Gewinnspiel beginnt ab dem 11.05.2024 um 00:00 und läuft bis zum 09.06.2024 um 23:59. Ausgeschlossen sind Angestellte und Kooperationspartner der mitwirkenden Unternehmen, sowie Minderjährige. Der/Die GewinnerIn wird per Mail benachrichtigt. Ihre Daten werden nach Beendigung des Gewinnspiels gelöscht, nicht an Dritte weitergegeben und auch nicht für Werbezwecke genutzt.