Teller- ja Shelter-ravintoloiden yrittäjä ja kokki Teemu Laurellin ura lähti nousuun Top Chef -kilpailusta 2012. Kuuntele jakso ja tiedät, mihin hän pani haisemaan kilpailun voittorahat, miksi yrittäjyys sopii hänelle ja mikä siinä on hänestä pirun siistiä. Laurell ”peruspoika Raumalta” kertoo myös, monenneltako varasijalta hän ponnisti ravintolakoulu Perhoon ja miksi ravintola-ala on hänestä kertakaikkisen hieno ala. Toimittajana Tanja Rinkinen.
Vuonna 1995 Antti Vahtera ja Petteri Luoto kisasivat yhdessä maailman arvostetuimmassa kokkikilpailussa Bocuse d'Orissa. Siitä alkoi heidän ystävyytensä, joka jatkuu edelleen. Ravintola-alan konkarit kertovat monipuolisista uristaan, kalliista mokistaan ja hankalista kilpailutilanteista, joissa kosto on ollut suloinen. Kuuntele, mitkä ovat keittiömestareiden lempiraaka-aineet ja milloin makaronilaatikon syöminen on taidetta. Toimittaja Tanja Rinkinen.
Ihan Aimona! -podcastin seitsemännen jakson vieraana on Isak Fagerholm, Friends & Brgrs -hampurilaisravintolaketjun operatiivinen johtaja. Tässä jaksossa hän kertoo, kuinka Friends & Brgrsin brändi rakennetaan hampurilaisravintoloissa, siellä työskentelevien työntekijöiden toimesta asiakaskokemus kerrallaan. Siksi on tärkeää, että henkilökunta viihtyy työpaikassa. Isak myös paljastaa, miten syntyvät hampurilaisravintolaketjun sämpylät, pihvit, juusto ja ranskikset, ja miten onnistuu ruoka-annosten skaalaus yli 30:een ravintolaan. Aina homma ei mennyt, kuten piti, mutta moka opetti paljon. Ota kuunteluun!
Toimittajana Tanja Rinkinen.
https://www.valioaimo.fi/ajankohtaista/ihan-aimona-podcast/
Vodka-sauce, jäätelön temperointi ja Bradley Cooper? Juotavat ateriat tai jätskibaari, joka on kuin klubi? Tuomas Hämäläinen, Valio Aimon koekeittiön keittiömestari ja Sara Helminen, Consumer Insight Manager Valiolta vierailivat New Yorkissa ja Lontoossa maistelemassa uusia ruokia sekä keräämässä vinkkejä uusista ruokailmiöistä. Ruokailun helppous, ruoan ja syömisen elämyksellisyys - tulevatko kaikki trendit meille asti? Ota selvää ja kuuntele Ihan Aimona! -podcastia!
Toimittajana Tanja Rinkinen.
https://www.valioaimo.fi/ajankohtaista/ihan-aimona-podcast/
Ihan Aimona! -podcastin viidennen jakson vieraana on keittiömestari ja ravintoloitsija Ina Niiniketo.
Ina kertoo unelmien toteuttamisesta ja tiestään mieskeskeisistä keittiöistä itselliseksi ravintoloitsijaksi. Väliin mahtuu kaikenlaista, hyvää ja vähän huonompaa sekä Tukholma. Tärkeintä on, että oppii uskomaan itseensä, Ina kertoo. Mutta mitä somesta tuttu Ina tavoittelee nyt? Se ei liity suoraan ruokaan eikä keittiöön. Ota kuunteluun! Toimittajana Tanja Rinkinen.
Ihan Aimona! -podcastin neljännen jakson vieraana on keittiömestari Arto Rastas, joka kokkailee myös maailman tunnetuimmalle ihmiselle, Cristiano Ronaldolle ja hänen perheelleen.
Tässä jaksossa Arto kertoo tiestään napapiirin huoltamon keittiöstä kansainväliseksi huippukokiksi. Hän avaa uraansa kymmenien ravintoloiden perustajana ja suomalaisen ruokakulttuurin viejänä maailmalle.
Arvaisitko, mitä mieltä Arto on trendeistä tai mikä on hänen pahin mokansa? Ota kuunteluun! Toimittajana Tanja Rinkinen.
Ihan Aimona! -podcastin uudessa jaksossa vieraana vuoden 2023 kokki ja huippukokki Johan Kurkela.
Johan avaa keskustelussa, miten hänestä tuli kokki, millaista on kilpailla alalla, ja mitä ajatuksia hänellä on ruoka-alan nykytilasta ja tulevaisuudesta.
Tässä jaksossa pääset kuulemaan inspiroivan tarinan huippukokin polusta, joka on täynnä intohimoa, kovaa työtä ja rakkautta ruokaa kohtaan.
Juontajana Tanja Rinkinen.
Löydät lisää ideoita, reseptiikkaa ja ratkaisuja ruoka-alan haasteisiin osoitteesta www.valioaimo.fi
Uudessa jaksossa vieraana ravintola Nollan perustaja Luka Balac, yksi Suomen ensimmäisten zero waste -ravintoloiden pioneereista. Jaksossa Luka kertoo inspiroivan tarinansa elokuvamaailmasta alanvaihtajana aina tiskarista huippuravintolan perustajaksi.
Luka avaa myös, mitä tarkoittaa zero waste -toimintamalli, miten sellaisen ravintolan pyörittäminen onnistuu ja mitkä periaatteet ovat Nollassa ehdottoman tinkimättömiä.
Kuuntele, miten hänen omat juurensa ja isoäidin intohimo ruokaan ovat muovanneet hänen tapaansa ajatella ravintola-alasta, ja mitä kaikkea tämän polun varrelle on mahtunut.
Juontajana Tanja Rinkinen.
Löydät lisää ideoita, reseptiikkaa ja ratkaisuja ruoka-alan haasteisiin osoitteesta www.valioaimo.fi
Valio Aimo "Ihan Aimona" -podcastin ensimmäisessä jaksossa vieraana helsinkiläisen catering -ja leipomoyritys Bakerikan perustaja Erika Poussa. Erika paljastaa, millaista oli aloittaa yritys vain 17-vuotiaana ja mitä matkanvarrelta on opittu.
Erika jakaa jaksossa myös unelmansa, inspiraationlähteensä ja leipomoalan trendit juuri nyt.
Näihin ja moniin muihin aiheisiin paneudutaan tarkemmin jaksossa!
Juontaja: Tanja Rinkinen
Löydät lisää ideoita, reseptiikkaa ja ratkaisuja ruoka-alan haasteisiin osoitteesta www.valioaimo.fi