Sommerpause im GastroCast In den letzten Monaten haben wir so ziemlich über alles gesprochen – über Unternehmertum, Familie, Krisen, Comebacks, Genuss, Führung und das echte Leben in der Gastronomie. Wir hatten spannende Gäste am Mikrofon, haben hinter die Kulissen geschaut und genauso über verrückte wie über ernste Themen gelacht und diskutiert. Am Ende bleibt eins: Wir hatten eine Menge Spaß! Der GastroCast war in dieser Staffel genau das, was er sein sollte – unbekümmert, unterhaltsam und echt. Jetzt machen wir eine kurze Sommerpause, tanken neue Energie und sind danach mit frischem Schwung zurück. Bis dahin: bleibt uns treu, hört in die bisherigen Folgen rein – und vergesst nicht, den GastroCast zu abonnieren, damit ihr keine neue Episode verpasst.

In dieser Folge spreche ich mit Klaus Peter Schaps, einem Mann, der seine Berufung als Hausarzt nicht nur gefunden, sondern gelebt hat – und das in dritter Generation seit 1937. Wir reden über seine beeindruckende Vita, die vielen ehrenamtlichen Engagements, die alle tief im berufspolitischen Bereich verwurzelt sind, und darüber, warum für ihn die Arzt-Patienten-Beziehung weit mehr ist als medizinische Versorgung. Klaus Peter erzählt, warum er eigentlich gern Geschichtslehrer geworden wäre, was ihn an Pickelhauben aus der Zeit Bismarcks fasziniert, und weshalb gesunde Ernährung für ihn ein genauso großes Thema ist wie die Warnung vor industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Es geht um echte Menschlichkeit im Beruf, darum, wie aus Patienten Freunde werden können – und warum der Hausarzt-Beruf für ihn einer der erfüllendsten überhaupt ist. Eine inspirierende Folge für alle, die verstehen wollen, wie Berufung, Leidenschaft und Menschlichkeit im Alltag gelebt werden können.

Diese Folge ist nichts für Steuerberater mit dünner Haut – aber genau richtig für Unternehmer, die endlich einen Berater suchen, der mitdenkt statt mitläuft. Edgard „Eddi“ Rusch war früher bei dem Steuerberater, der in unserem Podcast schon mehrfach (völlig zu Recht) Lack bekommen hat. Dort herrschte das Motto: Viele Mandanten, wenig Zeit – und ein Posteingang mit über 1.500 ungelesenen E-Mails. Eddi hat das nicht mehr mitgetragen, gekündigt, sich selbstständig gemacht – und geht seither völlig neue Wege. In dieser Folge erfährst du: – Warum Beratung kein Massenprodukt ist – sondern eine Entscheidung für echte Nähe – Wieso viele Kanzleien heute mehr Schaden anrichten als helfen – Wie Unternehmer durch schlechte Beratung wertvolle Zeit (und Geld) verlieren – Warum Eddi fast 24/7 erreichbar ist – nicht, weil er muss, sondern weil er’s liebt – Und was sich dringend ändern muss, damit Zahlen endlich wieder Klarheit bringen Eddi wird bald Vater, angelt zum Ausgleich – und zeigt, dass Steuerberatung auch menschlich, schnell und verdammt relevant sein kann. ➡️ Wenn du beim Hören denkst: „So jemanden hätte ich auch gern an meiner Seite“ – dann schreib mir einfach eine Nachricht. Ich connecte dich gern mit Eddi.

Was passiert, wenn dein eigenes Team dich interviewt – ohne Vorwarnung, ohne Skript? Tanja (Restaurantleitung) und Muca (Küchenchef) stellen Corinna & Thorsten die Fragen, die sonst niemand stellt. Persönlich. Direkt. Tief. Manchmal unbequem – aber immer echt. – Wieviel Opfer bringt man für Erfolg? – Wer zahlt den wahren Preis – als Paar, als Eltern, als Mensch? – Was wiegt schwerer: der Aufbau eines Unternehmens oder die Zeit nach einem Verrat? – Gab es Menschen, die euch nach der Krise den Rücken gekehrt haben – und was habt ihr dabei über Freundschaft gelernt? Oder auch: – Wenn du den anderen mit einem einzigen Wort heute beschreiben müsstest – welches wäre es … und warum? – Gab es eine Entscheidung, die euch als Paar fast zerbrochen hätte? Hier zählt maximale Ehrlichkeit, ohne Vorbereitung, ohne Filter... Diese Folge ist keine Bühne. Sie ist ein Spiegel. Für alle, die führen – im Leben, in der Liebe, im Business. Und für alle, die wissen wollen, wie viel Ehrlichkeit eine Beziehung wirklich aushält.

Muca und Timo buchen Coachings im Wert eines Sommerurlaubs. Nicht weil sie müssen. Sondern weil sie spüren: Da geht noch mehr. Zwei Männer, 18 und 26 Jahre alt, die keine Ausreden machen. Die bereit sind, sich zu hinterfragen. Die nicht warten, bis es brennt – sondern in sich investieren, bevor es eng wird. Wir reden über Impulse, über innere Widerstände, über echtes Wachstum. Und darüber, warum es manchmal nur einen einzigen Moment braucht, um dein Leben neu auszurichten. Diese Folge motiviert dich, aufzuhören zu warten. Denn wenn zwei aus unserem Team diesen Schritt gehen – was hält dich noch zurück?

In dieser Folge sitzen wir gemeinsam mit Tanja und Corinna am Tisch – und sprechen über echte Entwicklung. Warum es Tanja heute leichtfällt, Verantwortung abzugeben – und warum das vor einem Jahr noch undenkbar war. Was passiert, wenn man aus Kontrolle echtes Vertrauen macht. Und warum manchmal das Loslassen mehr Führung ist als Festhalten. Wir reden über unsere Kernwerte im Haus der Getreuen – Ehrlichkeit, Vertrauen, Respekt – und warum diese Werte nicht verhandelbar sind. Auch dann nicht, wenn jemand fachlich einen Top-Job macht. Zum Schluss wird’s dann noch wild – Tanja steht kurz davor, ihren Gutschein fürs Baggerfahren einzulösen. 21 Tonnen Power. Der Plan: Vom Emsland aus nach Jever. Ohne Führerschein. Ohne Straßenzulassung. Ohne Rücksicht auf Polizeifahrzeuge. Mit viel Liebe und noch mehr Humor.

In dieser Folge sprechen Corinna, Timo und ich über unsere ganz persönliche Art, miteinander zu arbeiten – als Familie und als echtes Team im Haus der Getreuen. Wir teilen unser Highlight der Woche, das gleichzeitig ein sehr emotionaler Moment war: Eine unserer Mitarbeiterinnen hatte mit einer schweren persönlichen Situation zu kämpfen. Statt Abmahnungen oder Druck gab es bei uns etwas anderes: Menschlichkeit. Vertrauen. Und gemeinsame Lösungen, die weit über das hinausgehen, was „normal“ wäre. Wir glauben: Vielleicht geht es in der Gastronomie – und im Leben – gar nicht nur darum, Gäste glücklich zu machen. Vielleicht geht es um viel mehr. Vielleicht ist genau das unsere eigentliche Bestimmung.

Diese Folge ist anders. Claudia hat übernommen – und Thorsten war plötzlich Gast im eigenen Podcast. Im Zentrum steht diesmal Corinna: Unternehmerin, Mutter, Gastgeberin und Seele des Ferienhofs, der Backschule und des Hauses der Getreuen. Claudia, selbst bekannt für ihren Einsatz für professionelle Frauenarbeit, stellt die Fragen, die sonst niemand stellt – und trifft damit einen Nerv. Wie schafft man es, so viele Rollen mit Würde, Energie und Klarheit zu leben? Wie geht echte weibliche Führung – jenseits der alten männlich geprägten Muster? Eine Folge voller Tiefgang, echter Stärke und positiver Energie. Für alle Frauen, die sich ihren eigenen Weg erlauben wollen. Und für alle Männer, die zuhören sollten.

Vom Banker zum Mentor für klare Identität – wie ich durch radikale Entscheidungen zur Führung gefunden habe. Diese Folge ist anders. Diesmal geht’s nicht um ein System, ein Team oder ein Thema – es geht um mich. Und um die Frage: Wer wirst du, wenn alles weg ist – und du neu entscheiden darfst? Claudia hat den Spieß umgedreht und mich in meinem eigenen Podcast interviewt. Was daraus wurde? Eine intensive Reise durch meine Vergangenheit: – Warum ich den Anzug als Bankdirektor abgelegt habe – Wie aus einer Krise der erste mutige Schritt wurde – Wieso echte Führung mit Identität beginnt – Und was es heißt, als Mann neu zu wählen, wer du wirklich bist Kein Pathos. Kein Drama. Nur Klarheit. Für Männer, die spüren: Da ist mehr. Für Unternehmer, die nicht mehr funktionieren wollen – sondern führen. Und für alle, die verstanden haben, dass Disziplin und Freiheit kein Widerspruch sind.

Claudia Korsten-Ring öffnet Räume für weibliche Kraft, Achtsamkeit und Heilung. Thorsten glaubt an Struktur, Verantwortung und Disziplin. Was wie ein Gegensatz klingt, entpuppt sich im Gespräch als perfekte Ergänzung: Warum sich Leichtigkeit und Erfolg nicht ausschließen müssen – und was Genuss, Atem und Klarheit gemeinsam haben.

Kennst du das? Du fragst höflich nach einem Tisch – bekommst ein Nein. Der Tisch nebenan bleibt leer. Fünf Minuten später wird er vergeben. Nicht an dich. Was läuft da ab? Ganz einfach: Du hast ein leeres Karma-Konto. In dieser Folge sprechen wir darüber, wie Gäste mit Haltung, Respekt und ehrlicher Freundlichkeit plötzlich alles möglich machen – und andere sich wundern, warum für sie „nichts geht“. Es geht nicht um Geld. Nicht um Status. Es geht um Energie und Wirkung. Und die spüren wir sofort. Echte Geschichten, echte Learnings – für Gäste, Gastronomen und Unternehmer, die verstehen wollen, wie Beziehung vor Ergebnis kommt.

Was braucht es, um Geschichte zu schreiben – nicht im Nachhinein, sondern mittendrin? In dieser Folge nehmen wir dich mit in unser Innerstes: ein Wochenende, das nicht nur den besten Umsatz unserer Geschichte brachte, sondern auch ein Kapitel der Krise für immer überschrieben hat. Du hörst echte Stimmen – Thorsten, Corinna, Tanja und Muca – darüber, was Führung in der Praxis bedeutet: Warum Vertrauen mehr bewirkt als Kontrolle Wie du ein Team formst, das freiwillig über sich hinauswächst Warum es keine Strategie braucht, sondern Herz Und was passiert, wenn ein Praktikant plötzlich zum tragenden Teil des Erfolgs wird Kein Blabla. Kein Fachgesimpel. Sondern echter Real Talk aus einem Betrieb, der weiß, wie es ist, am Boden zu liegen – und trotzdem weiterzugehen. Wenn du Führungskraft bist, Unternehmer oder jemand, der mehr will als Ausreden: Diese Folge ist für dich.

Diese Folge ist ein Statement. Gegen Tüten. Gegen Tricks. Gegen das Wegducken in der Gastronomie. Thorsten und Muca sprechen über Clean Eating als Lebenshaltung, über die Kunst (und Nicht-Kunst) der Saucenherstellung und warum Ehrlichkeit in der Küche keine Verhandlungsmasse ist. Wer in Pulver rührt, hat den Beruf verfehlt. Punkt.

Diese Folge ist für alle, deren Körper leise flüstert – oder laut schreit. Corinna erzählt von ihrem persönlichen Weg mit dem Reizdarmsyndrom und dem Raynaud-Syndrom. Zwei unsichtbare Krankheiten, die ihren Alltag über Jahre geprägt haben – und die sie durch Ernährung, Achtsamkeit und Selbstfürsorge in den Griff bekam. Heute coacht sie mit pure.happy.journey andere Frauen, die selbst betroffen sind: feinfühlig, lösungsorientiert und absolut praxisnah. Wenn du dich in den Symptomen wiedererkennst, dich unverstanden fühlst oder schon alles probiert hast – hör rein. Vielleicht ist dies der erste Schritt deiner eigenen Reise.

In dieser Folge des GastroCast sprechen Thorsten und Sule über die Veränderungen in der Ausbildung in den letzten Jahrzehnten – von der Härte der 90er bis zur eher behüteten Ausbildung von heute. Ohne zu hart zu urteilen, werfen wir einen kritischen Blick darauf, warum junge Menschen heute oft behutsamer behandelt werden und welche Auswirkungen das auf die Realität im Berufsleben hat. Dabei geht es nicht um Schwarz-Weiß-Denken, sondern darum, aufzuzeigen, dass ohne Einsatz und Disziplin große Träume nicht realisierbar sind. Sule erzählt, wie hart seine Ausbildung vor rund 10 Jahren war – und warum es sich trotzdem gelohnt hat. Heute ist er Küchenchef, verdient gut und bleibt dennoch hungrig auf mehr. Thorsten und er sprechen darüber, warum Entwicklung niemals aufhört und wie sie ihre Ziele im Vorbeigehen erreichen – nicht weil alles glatt läuft, sondern weil sie stets neue, größere Ziele ins Visier nehmen. Diese Folge ist ein ehrlicher Talk über den Spagat zwischen harter Ausbildung und einer zunehmend weichgespülten Gesellschaft. Warum es sich lohnt, auch mal unbequeme Wege zu gehen, und warum wir immer wieder aufs Neue Gas geben, um unsere Träume zu verwirklichen.

In dieser Folge nehme ich dich mit hinter die Kulissen, wenn der Laden brummt und die Energie knapp wird. Ich erzähle dir, warum volles Haus im Restaurant auch neue Herausforderungen mit sich bringt und welche Learnings wir daraus ziehen. Es geht darum, warum wir uns ständig neu erfinden müssen, um kreativ zu bleiben, und warum der Fokus immer auf der Gästezufriedenheit liegen sollte – nicht auf dem wirtschaftlichen Erfolg. Außerdem spreche ich darüber, warum manche Mitbewerber mit dem Sportwagen vorfahren, um zu checken, was bei uns los ist, und was das über uns aussagt. Auch die neuen Kolleginnen, die nicht geblieben sind, sind ein Thema: Warum passte es nicht? Am Ende reflektiere ich die Herausforderungen beim Aufbau der Infinite-Sphere-Mentorin-Plattform und den Spagat zwischen Authentizität, Marketing und Vertrieb im Social Media. Viel Spaß beim Zuhören – und denk dran: Wenn du den Fokus verlierst, wirst du schlecht.

Walkman, Sega-Konsolen, Discman und ADAC-Kartenatlanten: Wer zwischen 1975 und 1995 aufgewachsen ist, trägt Erinnerungen an eine Welt ohne ständige Erreichbarkeit – und hat gleichzeitig den Sprung in die digitale Zukunft gemeistert. In dieser sehr persönlichen Folge sprechen Corinna, Tanja und ich über unsere eigenen Erfahrungen zwischen Plattenspielern und Smartphones, und warum gerade unsere Generation X heute mehr denn je gebraucht wird: als Brücke zwischen den Boomern, der Generation Z und den Alphas. Eine Reise durch alte Erinnerungen – und ein Blick auf die große Rolle dieser Generation für die Zukunft.

Feiertag, volles Haus, volles Herz – und dann kommen sie: Gäste mit Erwartungen jenseits von Raum und Zeit. In dieser Folge sprechen Tanja, Corinna und Thorsten ungefiltert über die Schattenseiten des Gastronomielebens. Was passiert, wenn Respekt fehlt, wenn Gäste alles sofort wollen – und das am liebsten umsonst? Echte Geschichten, ehrliche Meinungen, lauter Realtalk – direkt aus dem Haus der Getreuen. 🎙️ Themen dieser Folge: Absurde Erwartungen & Sprüche an Ostern Anspruchsdenken vs. Realität Wo Gastfreundschaft aufhört – und Selbstachtung beginnt Wie wir trotzdem lieben, was wir tun Warum Lachen manchmal die letzte Rettung ist 👉 Diese Folge ist für alle, die in Gastronomie, Dienstleistung oder einfach im Leben schon mal dachten: „Das ist jetzt nicht euer Ernst, oder?“

In dieser Folge wird's scharfzüngig, schräg und zutiefst menschlich: Thorsten trifft auf Helge Wöhrmann – Serviettenlieferant, Gastro-Insider und Mann mit Augenmaß. Gemeinsam nehmen sie kein Blatt vor den Mund. Es geht um Gäste mit Königskomplex, Lieferanten mit ganz eigener Mehrwertsteuer-Logik und – Achtung – ABBA-Fahrten nach Norderney, die nichts mit der Musikgruppe zu tun haben. Dazu: ein Ausflug in die Welt der Dessous, ehrliche Gedanken über Anstand, Handschlag und warum wahre Größe oft im Kleinen steckt. Diese Episode ist ein Plädoyer für mehr Demut in einer Branche, die oft laut, aber selten leise genug ist, um hinzuhören.

In dieser spontanen Abreisefolge sprechen Thorsten und Corinna offen über ihre Eindrücke von Ibiza – einer Insel, die sich verändert hat, genau wie wir. Wo früher Leichtigkeit, Authentizität und gelebte Vielfalt im Vordergrund standen, dominieren heute oft Luxuspreise, Beachclubs statt Chiringuitos und ein Lebensstil, der für viele Einheimische unbezahlbar geworden ist. Das ist keine Anklage – sondern unsere persönliche Wahrnehmung. Gleichzeitig geht es in dieser Folge um mehr als nur um die Insel. Es geht um den Wert von Veränderung – auch in uns selbst. Wir reflektieren, was es bedeutet, loszulassen, wenn etwas nicht mehr zu einem passt. Ob bei Orten, im Job, in Freundschaften oder Beziehungen: Manchmal ist es gerade der Abschied, der Wachstum ermöglicht.