🔔 Youtube kanalımıza abone olmayı, videoyu daha fazla kişiye ulaşması için beğenmeyi ve etkinlik hatırlatmasını kurmayı unutmayın. ^_^
💝 Çalışmalarımızı sürdürmemize destek olmak için Patreon hesabımıza abone olabilirsiniz: https://patreon.com/ekoharita ya da https://kreosus.com/ekoharita
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
🌏 Agroekoloji hala herkes için farklı bir anlam taşıyor. Agroekoloji, günümüzün tarım ve gıda sistemlerini sorgulayan bir yaklaşım. Bu yaklaşım ile gıda egemenliğini artırmayı amaçlayan, yerel geçimlik kaynakları ve ekonomileri güçlendiren, biyoçeşitlilik, ekosistem hizmetleri, sağlık ve beslenme konularını gündemine alan, iklim değişikliğinin yarattığı yıkıcı etkilerin azaltılmasını sağlayan, toprak sağlığını güvence altına alan, doğal kaynakları, yerel kültürleri ve geleneksel sistemleri koruyan bir dönüşüm sağlanabilir.
⏳ Agroekolojik ölçeklendirme, bir yandan çiftçi-çiftçi ağları yoluyla bu pratikleri kendi yerelimize uygun bir bağlamda geliştirerek daha çok çiftçiye yaymayı, diğer yandan da bu süreçleri destekleyen politikalar oluşturmayı savunuyor.
⚠️ Özellikle küçük ölçekli gıda üreticilerinin, kadınların ve gençlerin merkezi rolünü, toprak, su ve tohum gibi kaynaklara erişim hakkını ve adil, temiz ve sürdürülebilir tarım ve gıda sistemleri için kökten bir dönüşümü savunmak için Agroekolojiyi ölçeklendirmeye ihtiyacımız var.
🚨 Bu programımızda ÇARIK (Çevre ve Arı Koruma Derneği) kurucularından ve Apikoop (Apikoop Arıcılık ve Apiterapi Ürünleri Üretim ve Pazarlama Kooperatifi) başkanı sevgili Şamil Tunçay Beştoy ile agroekolojik ölçeklendirmekte ve havza bazlı bütüncül tarımsal üretim planlamasınını konuşacağız. Yatayda ve dikeyde aktörlerin ilişkisini arıcılık ve diğer tarımsal ürünler üzerinden tartışmaya çalışacağız.
🐝 Daha fazlası için Pazar akşamı 19:45'te Youtube'da buluşalım.
Herkesi yaklaşan gıda krizi ortamında, dönüşüme el vermek için, hep birlikte, "Senin de bir kovanın olsun!" demeye davet ediyoruz. #SeninDeBirKovanınOlsun
#Agroekoloıji #Havza #Arıcılık #DoğalArıcılık #BiyodinamikArıcılık #İklim #İklimKrizi #Ekosistem #Ekoloji #Doğa #Arı #Yaşam #Biyorezerv #Tarım #Çiftçi #Kadın #Emek #Toprak #Biyoçeşitlilik #Anadolu #Kriz #Çözüm
🔔 https://ekoharita.org/youtube adresinden kanalımıza ulaşabilirsiniz. Kanala abone olmayı, videoyu beğenmeyi ve etkinlik hatırlatıcısını kurmayı unutmayın.
💝 Çalışmalarımızı sürdürmemize destek olmak için Patreon hesabımıza abone olabilirsiniz:
https://patreon.com/ekoharita
FOR ENGLISH BELOW
-------------------------------------------
TR
-------------------------------------------
10 Aralık Terra Madre Günü, 2022, Türkiye
Bir Slow Food Ida ve Slow Food Ölmez Ağaç Ortak Etkinliği
Kuzey Ege’nin “Beyaz Yakalı” Çiftçilerinden “Geleceğe Dönüş” Hikayeleri
İklim krizinin yol açtığı afetlerle mücadele tüm güncelliğini ve zorluklarını korurken bunun üzerine eklenen pandemi ve diğer insan kaynaklı yıkımlar bizi gerçekten çaresiz bırakıyor mu? Dayanma ve zihnimizi onarma gücümüz bu travmalar defterini kapatmaya ve içinde yaşadığımız sistemi yeniden düşünüp yeniden biçimlendirmeye yetecek mi?
Kuzey Ege’nin özgün coğrafyası ve “beyaz yakalı çiftçileri” bizlere dayatılan bu umursamazlık ve hırs furyasına karşı çok değerli bir koz oluşturmuyor mu?
Tasarlanacak “Yeniden Doğuş-RegenerAction” projeleri bir yandan “İyi Temiz ve Adil Gıda” kaygısını taşırken diğer yandan doğa insan ve toplum arasındaki arzu edilen dengeyi sağlayamaz mı? O zaman nasıl?
Panel:
Yeniden Doğuş-RegenerAction :
“Yeni Düşünmek, Farklı Düşünmek, Ezberleri Bozmak”
Sorgulamalar, Deneyimler, Öneriler…
Moderatör:
Hasan AÇANAL İletişimci, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida
Konuşmacılar:
Deniz Kaçar, Prometheus Zeytinyağı, Zeytin ve Zeytinyağ Üreticisi
Gudrun Wagner, İdamera, Yüksek Ziraat Mühendisi
Mustafa Alper Ülgen, Bayramiç Taş Değirmen, Yerel Üretici
Önem Erol Usta, Külahlı Zeytinyağları, Yerel Üretici
Tarih, 9 Aralık 2022 Cuma, Saat 20:00
-------------------------------------------
EN
-------------------------------------------
December 10, Terra Madre Day, 2022, Turkey
A Slow Food Ida and Slow Food Ölmez Ağaç Joint Event
“Back To The Future” Stories from the “White Collar Farmers”
of the Northern Aegean
While the struggle to find ways to overcome disasters caused by the climate crisis is still on and live, the pandemic and other human based destructions have piled up making life more and more difficult. Are we really left resourceless to face them?
Is our ability to resist and repair our mind strong enough to find closure on all these traumas and let us rethink and reshape the system we are living in.
The unique geography of the Northern Aegean and its “White Collar” Farmers, don’t they constitute a great asset against this fury of indifference and greed imposed on us? Projects of “RegenerAction” to be, can’t they ensure that desired balance between nature, people and community while worrying for “Good, Clean and Fair Food” at the same time? Then how?
Panel:
RegenerAction : “Thinking New and Thinking Different Against the Odds”
Questionings, Experiences, Suggestions…
Moderator:
Hasan AÇANAL Communicator, Food Culture Researcher, Slow Food Ida
Panelists:
Deniz Kaçar, Prometheus Zeytinyağı, Olive and Olive Oil Producer
Gudrun Wagner, İdamera, Senior Agricultural Engineer
Mustafa Alper Ülgen, Bayramiç Taş Değirmen, Local Producer
Önem Erol Usta, Külahlı Zeytinyağları, Local Producer
Date: Friday, December 9 2022, 8 p.m.
🌏 İklim değişikliğinin etkileri üzerine yapılacak araştırmalar artık sadece kızılçam ekosisteminin korunması ya da çambalı üretiminin sürdürülmesi için değil, ortaya çıkabilecek sosyal ve ekonomik sorunların önüne geçmek için de bir zorunluluk.
⏳ Yerel ve doğal bir üretim olma özelliğinden koparılmış olan arıcılık; sürdürülebilirliğini yitirme tehdidi altında ve çözüm üretemediği bir tıkanma noktasına gelmek üzere, belki de geldi bile...
🚨 İklim krizi bu tıkanmayı iyice gözler önüne seriyor. Gözleme dayanan geleneksel bilgi ile araştırmalara dayanan bilimsel bilgiyi birleştiren modern koloni ve arılık yönetimi şu andaki kaostan tek çıkış yolu olarak görünüyor.
⚠️ Bir yandan çok önemli ve değerli çalışmalar yapılırken, öte yanda neredeyse hepsini anlamsız kılan bir kendiliğindenlik ve piyasa sistemi işliyor.
🐝 Pazar akşamı 19:45'te Youtube'da buluşalım.
📰 Bu karmaşık atmosferi daha iyi anlayabilmemiz ve harekete geçebilmemiz için ÇARIK (Çevre ve Arı Koruma Derneği) ve Apikoop oluşumlarından konuğumuz Şamil Tunçay Beştoy bize arıcılığın son durumunu aktaracak.
🙌 📢 Herkesi yaklaşan gıda krizi ortamında, hep birlikte, "Senin de bir kovanın olsun!" demeye davet ediyoruz.
#SeninDeBirKovanınOlsun
🔔 https://ekoharita.org/youtube adresinden kanalımıza ulaşabilirsiniz. Kanala abone olmayı ve etkinlik hatırlatmasını kurmayı unutmayın.
💝 Çalışmalarımızı sürdürmemize destek olmak için Patreon hesabımıza abone olabilirsiniz:
https://patreon.com/ekoharita
#Arıcılık #DoğalArıcılık #BiyodinamikArıcılık #İklim #İklimKrizi #Ekosistem #Ekoloji #Doğa #Arı #Yaşam #Biyorezerv #Alternatif #Doğal #Kovan #MarmarisYangını #Tarım #Çiftçi #Toprak #Biyoçeşitlilik #Yangın #Anadolu #Kriz #Çözüm
08.08.2021 TARİHLİ PROGRAM KAYDIDIR.
Anadolu toprakları ve içinde yaşadığımız dünya sıkıntılı süreçlerden geçiyor. Önümüzde bir bir patlak veren afetlerle karşılaşıyoruz. Bu değişim sürecinde doğada etkileşim bağlamında belki de en kilit varlıklardan biri olan arılar ve arıcılık konusunu konuşmak üzere ÇARIK Çevre ve Arı Koruma Derneğinden Şamil Tunçay Beştok ile “Anadolu’da Arıcılığın Geleceği” başlıklı bir sohbet gerçekleştireceğiz. Marmaris ve diğer bölgelerde yaşanan yangınlar, bu yangınların ve iklim krizinin etkileri, bu etkilere yönelik ne gibi çözümler üretebiliriz konularını kapsayacak sohbetimize arzu eden herkesi bekleriz.
Etkinlik tarihi:
08 Ağustos Pazar saat 20:00
Slow Food Ida 2021 Panel Sezonu
3. Bölüm: “Kuzey Ege’nin Lezzeti: Bir Doğa, Tarih ve Yaratıcılık Öyküsü”
1. TUR
00:00:00🌿Hasan AÇANAL
00:07:42🌿Ayfer YAVİ “Antik Yunan’dan Bugüne Mutfak Kültürleri, Anılar, Birikimler, Paylaşımlar”
00:28:10🌿 Erhan ŞEKER “Kuzey Ege’nin Çiftçi Pazarları: Yerelin Otları, Sebzeleri ve Taze Baharatlarıyla Yeni Lezzetler”
00:42:44🌿 Betül KARAHAN “Kuzey Ege Mutfağının Deniz Aşırı Elçiliği ve Konuk Şefliği: En Etkin Tanıtım”
00:53:40🌿 Hasan AÇANAL “Kuzey Ege’nin Mutfağında Saklama ve Yeniden Yaratma Yeteneği ve Yetkinliği: Zeytin, Üzüm, Buğday ve Diğerleri”
2. TUR
01:05:32🌿Ayfer YAVİ
01:18:31🌿Erhan ŞEKER
01:24:10🌿Betül KARAHAN
————————
Tarih: 3 Temmuz Cumartesi 18:00
Link: https://bit.ly/2021slowfood3 ya da https://youtu.be/ndpzz9Q4Rb4 bu linkleri paylaşarak etkinliğin daha çok kişiye ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
*Etkinliği kaçırmamak için hatırlatıcınızı kurmayı ve kanala abone olmayı unutmayın.
————————
Doğa
Deniz, Dağ, Ova ve Yayla hep birlikte, yerelin ürün yelpazesini alabildiğine geniş tutmuş.
Tarih
Kültürlerin Buluşması: Truvalılar, Rumlar, Türkler, Romanlar, Ermeniler, Yahudiler, Pomaklar, Manavlar, “Macirler”, Yörükler, Türkmenler… gelmiş, görmüş, beraber yaşamış ve paylaşmışlar.
Yaratıcılık
Mutfakta öğrenilmiş sadelik, fikirlerde zenginlik, yeniliklerde yerel renklerin, aromaların ve lezzetlerin aykırı birlikteliği yaratıcılığa ilham vermiş.
ETKİNLİK PROGRAMI
Moderatör:
Hasan Açanal, İletişimci, Yazar, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida, Çanakkale
Ayfer Yavi, Yazar, Yemek Tarihçisi, Yapımcı, Slow Food Yağmur Böreği Birliği, İstanbul
“Antik Yunan’dan Bugüne Mutfak Kültürleri, Anılar, Birikimler, Paylaşımlar”
Erhan Şeker, Şef, Yemek Yazarı, İşletmeci, Zeytinbağı Otel, Çamlıbel, Güre, Edremit,
“Kuzey Ege’nin Çiftçi Pazarları: Yerelin Otları, Sebzeleri ve Taze Baharatlarıyla Yeni Lezzetler”
Betül Karahan, Şef, Eğitimci, Araştırmacı, Restaurant La Passarelle, Marsilya
“Kuzey Ege Mutfağının Deniz Aşırı Elçiliği ve Konuk Şefliği: En Etkin Tanıtım”
Hasan Açanal, İletişimci, Yazar, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida, Çanakkale
“Kuzey Ege’nin Mutfağında Saklama ve Yeniden Yaratma Yeteneği ve Yetkinliği: Zeytin, Üzüm, Buğday ve Diğerleri”
-------------------
*Ekoharita altyapı desteğiyle gerçekleşen etkinliklerin çoğalması için https://patreon.com/ekoharita hesabımızdan veya https://kreosus.com/ekoharita hesabımızdan bize destek olabilirsiniz.
*Tüm sosyal medya hesaplarımıza ve web sitemize: https://linktr.ee/EkoHarita adresinden ulaşabilirsiniz.
Slow Food Ida 2021 Panel Sezonu
2. Bölüm: “İklim Krizi Altında Çiftçilik, Yerel Tohumlar ve Geleneksel Tarım Yöntemleri” & “Bitkisel Üretim ile Hayvancılık İlişkisi”
00:00:00🌿Hasan AÇANAL
00:06:11🌿Metin AKINCI - Lokma Tarım/Çanakkale/Bayramiç/Muratlar Köyü
00:17:57🌿Buket ULUKUT - Tangala Çiftliği/Fethiye
00:29:33🌿Ferit UZUNOĞLU - İdamera/Balıkesir/Edremit/Hacıarslanlar Köyü
00:37:35🌿Nihal Güven Altınkurt - Desne Arı ve Apiterapi Ürünleri Çiftliği - Balıkesir/Erdek
2. TUR
00:53:35🌿Metin AKINCI - Lokma Tarım/Çanakkale/Bayramiç/Muratlar Köyü
00:55:10🌿Buket ULUKUT - Tangala Çiftliği/Fethiye
01:13:22🌿Ferit UZUNOĞLU - İdamera/Balıkesir/Edremit/Hacıarslanlar Köyü
01:20:13🌿Nihal Güven Altınkurt - Desne Arı ve Apiterapi Ürünleri Çiftliği - Balıkesir/Erdek
01:29:25🌿Hasan AÇANAL
————————
Yer: Youtube Canlı Yayın
Tarih: 22 Mayıs Cumartesi 18:00
Link: http://bit.ly/2021slowfood1 ya da https://youtu.be/28jXM_fT3QA bu linkleri paylaşarak etkinliğin daha çok kişiye ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
*Etkinliği kaçırmamak için hatırlatıcınızı kurmayı ve kanala abone olmayı unutmayın.
————————
Yaşadığımız günler maalesef iklim krizinin etkisi ile tutarsız hava şartları altında çiftçilik yapmamıza( yapamayışıyımıza) neden oluyor. Çiftçiler iklim krizinden olumsuz etkileniyor. Tek güvencemiz yerel tohumlar ve geleneksel tarım yöntemleri.
“Buğday ile koyun, gerisi oyun” demiş atalarımız.
Boşuna da dememiş, şimdi süt ve et için yapılan büyükbaş hayvancılık ve ithal edilmiş inek ırkları tam bir felaket.
Bu inekleri doyurmak için GDO lu soya ve mısır küspesi gemiler dolusu geliyor ve yem farikalarının ana hammaddesi.
Zira tavuk ve yumurta sektörü de bu GDO’lu mısır ve soya küspesine muhtaç.
Hal böyleyken bizim coğrafyamıza uygun koyunculuk, keçicilik ve yerli ırk inekçilik dururken bir çok ithal hayvan çeşidini, Anadoluya son 40 yıldır pompalayan hayvancılık politikası iflas etmeye mahkumdur.
Taşıma suyla değirmen dönmeyeceği gibi, taşıma yem ile bu hayvancılık sürdürülebilir değil.
Tek çözüm yerli hayvan ırkları ile bitkisel üretime paralel ve birbirini destekleyen geleneksel tarım.
Tarım; bitkisel ve hayvansal üretimin birlikte yapılmasıdır. Bu sebeple oturum konularımız:
1-İklim krizi altında çiftçilik, yerel tohumlar ve geleneksel tarım yöntemleri.
2- Bitkisel üretim ile hayvancılık ilişkisi.
ETKİNLİK PROGRAMI
Moderatör:
Hasan Açanal
Yemek Kültürü Araştırmacısı, İletişimci, Slow Food Ida, Çanakkale
Konuşmacılar:
Ferit Uzunoğlu, Idamera, Hacıarslanlar Köyü, Edremit
“Ottan Peynire Sütün Döngüsü; Zeytin Bölgesinde Koyunculuk”
Buket Ulukut, Tangala Çiftliği, Fethiye
“Endüstriyel Peynir Üretiminde Aşırı Sanayileşme ile Kaybolan Değerlere Sürdürülebilir Çözümler Sunarak Değer Katan Mobil Artizanal Mandıracılık Projesi”
Metin Akıncı, Lokma Tarım, Muratlar Köyü, Bayramiç
“Kırsal Bölgelerde Küçükbaş Hayvancılık ve Beyaz Peynir İmalatı”
Nihal Güven Altınkurt, Desne Arı ve Apiterapi Ürünleri Çiftliği, Erdek
“Arı ve Ürünlerinde Geleneksel Tarımın ve Ormanların Önemi, Tarımda Kimyasal Kullanımının Üretime ve Sağlığa Etkisi”
-------------------
*Ekoharita altyapı desteğiyle gerçekleşen etkinliklerin çoğalması için https://patreon.com/ekoharita hesabımızdan veya https://kreosus.com/ekoharita hesabımızdan bize destek olabilirsiniz.
vvve web sitemize: https://linktr.ee/EkoHarita adresinden ulaşabilirsiniz.
1. Bölüm: “İyi Temiz ve Adil Gıdaya Sürdürülebilir Erişim”
00:00:00🌿Hasan AÇANAL
00:20:10🌿Ceyhan TEMÜRCÜ
00:30:00🌿Mustafa Alper Ülgen
00:49:29🌿Önem EROL USTA
.
Dağıtım kanalları ve tedarik zincirleri hızlı ve sonu gelmeyen bir evrim süreci geçiriyorlar. Geleneksel semt pazarlarından ve mahalle bakkallarından süper/hipermarket düzenine geçiş henüz tamamlanmadan kentli tüketici kendini bu sefer yine mahalle bazında hizmet veren ancak gayet geniş çaplı kurumsal birçok zincirle karşı karşıya buldu.
Bu “eskisi gibi eve yakın” zincirler birbirleriyle rekabet içinde tüketici davranışını yeniden şekillendirmeye çalışırlarken bir üçüncü evrim daha gündemimize girmiş bulunuyor: “Evden hiç çıkmadan”.
Yaklaşık bir yıldır hayatımızın tüm boyutlarını doğrudan etkileyen pandemi koşullarında bize çok cazip gelen internet üzerinden tüketim evrimi, sosyal izolasyona ve kapanmalara artık gerek kalmadığında bile geleceğin tüketim ve alışveriş alışkanlıklarını belirleyecek gibi gözüküyor.
İyi Temiz ve Adil gıdaya erişim bir insan hakkıdır.
Süpermarket devleri önce mahalle zinciri devlerine şimdi ise online satış devlerine dönüşürlerken kentli tüketici bu erişim hakkını kalıcı olarak nasıl yaşatabilir? Mücadelesini nasıl yürütebilir? Yerel üreticiye nasıl ulaşabilir? Bunu yaparken yerel biyoçeşitlilik gereksinimini nasıl karşılayabilir?
Toplantı bu sorunun sosyolojik, ekolojik ve ekonomik boyutlarının değerlendirilmesini ve çözüm önerilerinin paylaşılmasını amaçlamaktadır.
Moderatör: Hasan AÇANAL, İletişimci, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida
KONUŞMACILAR
*Konu Başlığı: “Üretim-Tüketim Bağlantısı ve Gıda Güvencemiz”
00:20:10 Ceyhan TEMÜRCÜ
Öğretim Görevlisi, ODTÜ Proje Tasarımcısı ve Organizatörü, Dört Mevsim Ekolojik Yaşam Derneği.
*Konu Başlığı: “Bir Türetici Topluluk Deneyimi: Temiz Gıda Pazarı”
Hande GÜNALP ERGUN
Turizmci, “Türetici”
* Sağlık sorunları nedeniyle katılamadı.
00:30:00 Mustafa Alper Ülgen
Çiftçi, Çevre Aktivisti, Mühendis
*Konu Başlığı: “Yerel Üreticinin Online Pazarda Yer Bulma Mücadelesi”
00:49:29 Önem EROL USTA
Girişimci, Yerel Zeytinyağı Üreticisi.
01:01:45 Sorular & Cevaplar
Yer: Zoom
Tarih: 17 Nisan 2021, Cumartesi
Saat: 18:00
*Ekoharita altyapı desteğiyle gerçekleşen etkinliklerin çoğalması için https://patreon.com/ekoharita hesabımızdan veya https://kreosus.com/ekoharita hesabımızdan bize destek olabilirsiniz.
*Tüm sosyal medya hesaplarımıza ve web sitemize: https://linktr.ee/EkoHarita adresinden ulaşabilirsiniz.