Chloé Roose alias Brussels Kitchen, une voyageuse, sourceuse belge nous revient avec le plein de belles adresses ainsi compilées dans ce nouvel opus « Bruxelles 100 chefs, 100 recettes de la mer. » Une nouvelle occasion d’aller humer la capitale qui cette fois-çi, nous envoie quelques bouchées iodées à s'en mettre plein les babines! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quelques années après nous avoir alerté sur la présence des nitrites dans nos charcuteries, le journaliste d’investigation, lanceur d’alerte Guillaume Coudray remet de couvert avec une grande manipulation de l’agro-business longtemps restée sous silence: de l’hexane dans nos assiettes! De quoi parle-t-on? Pourquoi un tel usage et dans quoi? « De l’essence dans nos assiettes. Enquête sur un secret bien huilé », c’est le titre de la nouvelle enquête du journaliste Guillaume Coudray. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Notre pays on le sait, a longtemps régné sur la pomme de terre, mais le modèle agricole en 2025, semble vaciller : alors que la tonne se négociait encore jusqu’à il y a peu à près de 200 euros, elle ne vaut plus qu’une poignée d’euros. Une chute qui ne doit rien au hasard et mettant une filière en grand danger. Alors, pourquoi un tel effondrement des prix ? Problème de surproduction ? De mondalisation ? Comment expliquer cette pression du marché. Tentons le décryptage avec Carlo De Pascale. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Enfin, après des décennies de culture cube, voilà revenir le bouillon artisanal. Emmenée par de jeunes entrepreneurs, cette vague du fait-maison aux saveurs du bon bouillon de Mamy fait des émules! Dernier exemple en date : Rhodista, une jeune pousse belge emmenée par Pamela Manasievsky. Une faiseuse de magie avec plein de collagène et de bons goûts longtemps mijotés. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Notre alimentation sans langue de bois dans Bientôt à Table. Rencontre ensuite avec le journaliste d’investigation Ulysse Thevenon auteur de cet ouvrage « Le sens du bétail. Vous ne mangerez plus jamais de la même façon » Ed Flammarion. Deux ans d’enquête, des centaines de témoignages, une radiographie d’une filière devenue souvent machine à broyer. Filons dans nos campagnes. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mozza di bufala du rêve à la réalité. On s’en délecte, on en réclame, on la savoure : la mozzarella di bufala, la quintessence de l’Italie dans nos assiettes. Le tableau semble idyllique, pourtant les lanceurs d’alerte sonnent le glas. Des images qui nous viennent des élevages nous montrent une autre réalité : des bufflones confinées, des veaux mâles abandonnés, des pratiques d’élevages posant question. Alors que se passe-t-il vraiment dans le cœur de cette filière très lucrative et pourquoi ? Décryptage Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il y a des produits qui traversent le monde et qu’on croit connaître par cœur. Des produits de la table populaire, parfois méprisés sous nos latitudes : ketchup, mayonnaise, sauce piquante. Des accompagnements qu’on imagine accessoires, secondaires. Et pourtant… À Bruxelles, dans un atelier d’Anderlecht, un jeune artisan a décidé de réhabiliter le feu. Il s’appelle Thibault Fournal, et sa maison s’appelle SWET, quatre lettres pour dire raconter le piquant et sa large palette d’arômes. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le gras, c’est la matière du plaisir mais c’est aussi une affaire de pouvoir, de science et de politique. Car derrière une simple noisette de beurre ou une cuillerée d’huile d’olive, se cachent des siècles de conquêtes, d’idéologies, de manipulations industrielles et de guerres économiques. Notre invité, Nicolas Kayser-Bril, a mené l’enquête. Dans son livre La Guerre du gras, il raconte comment nos lipides préférés, ou mal aimés, ont façonné le monde, des cuisines coloniales aux laboratoires de l’industrie agroalimentaire. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Levons le voile sur un joyau de notre culture brassicole belge, la gueuze et sur une annonce récente ayant suscité un certain émoi : la société Belle-Vue en cesse désormais la production. Alors cela marque-t-il la fin d’une histoire? Retraçons ensemble le récit de cette bière à fermentation spontanée, son essor, et l’état actuel d’un patrimoine en mutation. Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ode à la noix de saison! Nok en est, nok c’est quoi ? Réponse avec sa fondatrice Hortense de Castries, nucicultrice qui publie aussi un livre, La noix, 101 recettes, 4 saisons. » Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il y a quelque chose qui nous attire irrésistiblement vers le Japon. À table surtout. On aime ses plats, ses gestes, son raffinement. Et depuis quelques décennies, cette cuisine s’installe dans nos vies, de Bruxelles à Berlin, de Paris à Anvers ou Liège. Mais au fond, pourquoi ? Est-ce seulement un goût pour l’exotisme… ou bien une quête plus intime, celle d’un art de vivre qui nous fascine et nous inspire ? Tentons le décryptage de cette passion fusion avec l’autrice Dorothée Perkins a qui l’on doit l’ouvrage du moment « Paris Tokyo mon amour. Une romance franco-japonaise. Décryptage de not Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les humeurs gourmandes de Carlo Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Question du jour: peut-on apprendre à aimer ce que, de prime abord, on n’aime pas ? Peut-on éduquer son goût ? Est-il possible de rééduquer son palais à une saveur qui nous rebute, ou à une texture qui nous dérange ? Pourquoi certains aliments, que l’on rejetait enfant, deviennent parfois des plaisirs adultes ? Et inversement, pourquoi d’autres continuent à nous sembler insupportables, malgré toute la bonne volonté du monde ? Décryptage Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Manger la mer : en 2025 fausse bonne idée ? À l’heure des problématiques de surpêche, de pollution, des labels nébuleux en passant par l’affaiblissement de la réserve des espèces… comment continuer à consommer les produits de la mer de façon responsable ? Pour en parler, nous recevons aujourd’hui Charles Guirriec, fondateur de Poiscaille. De la Mer du Nord aux océans lointains, comment s’y retrouver et comment opérer les choix éclairés ? Il lève le filet ! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez les 3 adresses du mois: on y sert du poisson durable avec amour et conviction! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La french cuisinière des Kennedy Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ma frite adorée: sur la route de la frite parfaite! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les terrasses désormais sans taffe ! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Passion Kombucha. Retour sur cette boisson millénaire qui opère son retour en force sur nos tables! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Fermentation, kéfir, compost et bactéries: pourquoi le moisi nous fascine? Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.