¡Bienvenidos a un viaje que te hará pensar dos veces antes de elegir tu próximo bocado! Soy el Dr. Pako Blancas, y en este episodio de "Alimentos en Evolución" nos sumergimos en la fascinante conexión entre lo que comes y cómo te sientes. ¿Es casualidad que un mal día de dieta se sienta como un mal día emocional? ¡La ciencia dice que no!
Descubre el "Eje Intestino-Cerebro", una autopista de comunicación que conecta tu microbiota intestinal con tu mente, influyendo en todo, desde tu estado de ánimo hasta tu concentración. Exploraremos cómo la inflamación crónica causada por una mala alimentación puede ser un factor de riesgo para la depresión y la ansiedad.
Pero no todo son malas noticias. También te daremos el "menú para el cerebro", identificando los nutrientes clave y los alimentos que realmente potencian tu bienestar mental. Te sorprenderá saber cómo nuestros alimentos tradicionales y las elecciones conscientes son tu mejor defensa contra los "ladrones de cerebro".
¡Sintoniza "Alimentos en Evolución" y empodérate con la neurociencia de la nutrición!
¡Alerta de tendencias! En este nuevo episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas pone bajo la lupa científica dos temas candentes que dominan las conversaciones sobre nutrición: el Ayuno Intermitente y las Dietas de Moda como la Keto y la Paleo. 📈
¿Has escuchado que saltarse comidas activa la autofagia para rejuvenecer tus células? ¿O que eliminar grupos enteros de alimentos es la clave para perder peso y mejorar tu salud? A menudo, las promesas son espectaculares, pero ¿cuánto hay de ciencia sólida y cuánto de un "efecto moda"?
El Dr. Pako desglosa los supuestos beneficios del ayuno intermitente, incluyendo su impacto en la pérdida de peso y la sensibilidad a la insulina, y explica qué es la famosa autofagia – ese proceso de "limpieza celular" tan mencionado – y lo que la ciencia realmente sabe al respecto. Pero, ¡ojo! También seremos directos sobre los riesgos y para quiénes estas tendencias no son recomendables.
Analizaremos otras dietas populares, sus pros, sus contras y si son sostenibles a largo plazo. La verdad es que la "dieta perfecta" no es un atajo, sino un camino de equilibrio, variedad y hábitos basados en la ciencia. ¡Prepárate para separar el mito de la realidad y tomar decisiones informadas sobre tu alimentación!
¡Sintoniza "Alimentos en Evolución" y empodérate con el conocimiento que necesitas para una vida más sana!
¡Bienvenidos a una nueva y fascinante entrega de "Alimentos en Evolución"! Soy el Dr. Pako Blancas, y en este episodio vamos a desenterrar el increíble potencial de lo que antes considerábamos "desperdicio" en la industria alimentaria.
¿Sabías que un tercio de todos los alimentos producidos globalmente se pierde o desperdicia cada año? Esa cifra alarmante nos impulsa a buscar soluciones innovadoras.
Hoy, nos adentramos en el mundo del Upcycling Alimentario: una revolución donde los subproductos y residuos agroindustriales se transforman en ingredientes de alto valor y nuevos alimentos. Exploraremos cómo la ciencia está recuperando fibra, antioxidantes y proteínas de elementos como el bagazo de cerveza 🍺, las cáscaras de frutas 🥭, el suero de leche 🧀 y hasta los subproductos del café ☕.
Descubre cómo esta práctica no solo contribuye a la sostenibilidad ambiental, reduciendo la huella de carbono y el desperdicio, sino que también impulsa la innovación y la creación de alimentos más nutritivos y funcionales. Hablaremos de ejemplos sorprendentes y de los desafíos que enfrenta esta prometedora tendencia global.
Prepárate para ver tus alimentos con otros ojos y entender cómo tus decisiones de consumo pueden apoyar un futuro más eficiente y consciente. ¡Es hora de darle una segunda vida a la comida!
¿Sabías que dentro de ti vive un universo de miles de millones de microorganismos que influyen en TODO tu cuerpo? 🤯 En este episodio de #AlimentosEnEvolución, el Dr. Pako Blancas te revela por qué tu microbiota intestinal es mucho más que "bichos" en tu estómago: ¡es tu segundo cerebro y la clave de tu bienestar!
Vamos a desentrañar:
🦠 ¿Qué es la microbiota? Descubre este ecosistema gigantesco que pesa hasta 2 kg y tiene más células que tú mismo. ¡Y cómo sus bacterias buenas son tus aliadas silenciosas!
🧠 Su impacto en todo: Desde cómo se conecta con tu cerebro (¡el 90% de tu serotonina se produce ahí!), hasta su rol en tu sistema de defensas, tu peso, tu digestión y hasta tu corazón.
⚔️ Los enemigos silenciosos: Identifica qué está dañando tu microbiota: ultraprocesados, azúcar, poca fibra, antibióticos y estrés. (¡Ojo con los datos de cómo los ultraprocesados se relacionan con depresión y ansiedad!).
🌱 Cómo cultivarla: Aprende estrategias prácticas y respaldadas por la ciencia para nutrir a tus "bichitos buenos" con fibra, fermentados y una dieta variada.
Este es uno de los episodios más importantes para entender tu salud desde adentro. ¡Prepárate para transformar tu bienestar!
¿Eres de los que no funciona sin su taza de café? ¡Este episodio es para ti! El Dr. Pako Blancas te invita a desenterrar la verdad detrás de la segunda bebida más consumida del mundo y la segunda materia prima más comercializada globalmente.
Más allá de la cafeína, ¿sabías que tu café esconde un universo de compuestos que impactan tu salud? Exploraremos los beneficios que la ciencia ha confirmado, desde la protección cerebral contra el Parkinson y el Alzheimer, hasta su rol en la prevención de la Diabetes Tipo 2 y el cuidado de tu hígado. También hablaremos de cómo mejora tu rendimiento físico y combate la inflamación.
Pero no todo es color de rosa. Abordaremos el lado "menos dulce": cuándo el exceso o la sensibilidad individual pueden provocar ansiedad, problemas digestivos, afectar tu sueño o incluso influir en tu colesterol.
Finalmente, el Dr. Pako te dará consejos prácticos y basados en la ciencia para que conviertas tu taza de café en una verdadera aliada, aprendiendo a moderar el consumo, elegir el tipo adecuado y evitar los añadidos que restan beneficios.
¡Escucha y transforma tu relación con el café!
En este episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas te invita a una investigación profunda sobre la controversia que rodea a los edulcorantes. Olvídate de lo que creías saber y prepárate para desenterrar la verdad científica detrás de estos sustitutos del azúcar que consumimos a diario.
Desmantelaremos el marketing y la pseudociencia detrás de las promesas de un "dulce sin consecuencias". ¿Son realmente la solución para el control de peso o el caballo de Troya que afecta tu metabolismo y tu intestino?
Aprende a distinguir la ciencia de la fantasía y a encontrar la verdadera "magia" en una alimentación consciente. ¡Es hora de desvelar la verdad sobre el dulzor y tomar el control de tu salud!
Sintoniza "Alimentos en Evolución" y come con conocimiento.
En este episodio crucial de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako Blancas te invita a una investigación profunda sobre la obsesión moderna por los "súper alimentos" y las peligrosas promesas de los "alimentos milagrosos".
En este episodio, el Dr. Pako desmantela el marketing y la pseudociencia detrás de productos que prometen mucho más de lo que pueden lograr.
¿Realmente curan enfermedades o te hacen perder peso sin esfuerzo?
Descubre qué hay de cierto en sus propiedades nutritivas y cuándo son solo un engaño que puede afectar tu bolsillo y tu salud. Aprende a distinguir la ciencia de la fantasía y a encontrar la verdadera "magia" en tu alimentación diaria.
¡Es hora de desvelar la verdad y comer con conocimiento!
¿Sabes qué hay detrás de cada cucharada de azúcar? En este episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako te invita a una inmersión profunda en el mundo del azúcar, desde sus formas naturales hasta los omnipresentes azúcares añadidos.
Descubre los efectos sorprendentes que el consumo excesivo de azúcar tiene en tu cuerpo: cómo puede hacerte comer de más, aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, e incluso afectar la salud de tu hígado y tu microbiota intestinal.
Con un lenguaje claro y accesible, el Dr. Pako te dará las estrategias basadas en la ciencia para identificar el azúcar oculto en tus alimentos y cómo reducir su consumo sin sacrificar el placer de comer.
¡Es hora de desentrañar los secretos del dulzor y tomar el control de tu salud!
En este episodio crucial de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako te invita a una radiografía profunda de los alimentos ultraprocesados, esos productos omnipresentes que han transformado nuestra dieta.
¿Sabes qué son realmente? ¿Y cómo impactan tu cuerpo sin que te des cuenta? Con la ayuda de la clasificación NOVA, aprenderás a identificarlos y entenderás por qué su alto consumo puede afectar tu peso, tu microbiota intestinal y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
Descubre la verdad detrás de lo que comes y obtén consejos prácticos para tomar decisiones más informadas. ¡Es hora de retomar el control de tu salud!
Escucha ahora y transforma tu visión sobre los ultraprocesados.
En este episodio, el Dr. Pako te explicará por qué los alimentos fermentados son verdaderas joyas nutricionales, desde cómo mejoran tu salud intestinal y aumentan la absorción de nutrientes, hasta cómo ¡los microorganismos pueden crear nuevas vitaminas!
Haremos un viaje por ejemplos icónicos como el yogur, el kéfir y la kombucha, pero también celebraremos la riqueza de nuestros tesoros fermentados mexicanos como el pulque, el tepache y el tejuino.
Aprende a integrar estos aliados probióticos en tu dieta para transformar tu bienestar. ¡Es una conexión con nuestras raíces y una inversión en tu salud futura!
Escucha ahora y fermenta tu camino hacia una mejor salud.
En este episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako te lleva más allá de la nutrición básica para explorar un concepto que está revolucionando la forma en que comemos: los Alimentos Funcionales.
Después de desentrañar los secretos del pozole, es momento de entender cómo ciertos alimentos nos ofrecen un "extra" para nuestra salud. Descubre qué son exactamente los alimentos funcionales, cómo la ciencia los identifica y por qué deberían ser parte de tu dieta diaria. Hablaremos de probióticos, omega-3, antioxidantes y te daremos cinco ejemplos claros y prácticos para que empieces a incorporarlos hoy mismo.
¡Prepárate para transformar tu relación con la comida y entender cómo nutrir tu cuerpo de manera más inteligente!
Escucha ahora y dale un "plus" a tu bienestar.
En este episodio, el Dr. Pako te presenta una radiografía completa del pozole, ese platillo icónico que llena de sabor y tradición nuestras mesas. ¿Sabías que el pozole es mucho más que un simple antojito? Desglosaremos cada uno de sus componentes, desde el maíz nixtamalizado y la carne, hasta la explosión de vegetales frescos, para revelarte por qué este manjar ancestral podría ser un alimento completo y mucho más saludable de lo que imaginas.
Prepárate para desmentir mitos y descubrir el verdadero potencial nutritivo de cada cucharada. ¡Es cultura, historia y salud en un solo plato!
En este primer episodio conoceremos un poco al Dr Pako, quien nos contará un poco sobre de que trata Alimentos en Evolución.
