Продолжаю гастрономическое путешествие по победителям ресторанной премии Пумперникель-2024. И сегодня на очереди "Лучший ресторан итальянской кухни" Tutto Osteria. Отправилась в гости пообщаться с управляющей Екатериной Якимовой. Один из немногих ресторанов, где Италия представлена различными блюдами, но не пиццей. Хотя в современной концепции ее скоро внедрят в ресторан (но будет она домашняя, не такая, как везде). Как живется итальянскому ресторану на русском рынке, как развиваться в сложных логистических условиях, и что попробовать из основного меню и меню завтраков? Мы с Екатериной постарались подробно рассказать обо всем. Дополнительные материалы и видеообзоры блюд эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Продолжая путешествие по победителям ресторанной премии Пумперникель-2024, я отправилась в ресторан современной русской кухни "Сказка", который совсем недавно пережил реконцепцию. В ресторанной премии он был отмечен за лучшую русскую винную карту, которую с особой тщательностью и любовью собирала сомелье Зоя Баранова. За маркетинг и продвижение в ресторане отвечает Зарина Гайсина, за сервис, воплощение идей и любовь к гостям - управляющая Рената Вылегжанина, а за потрясающую карту меню и вкус блюд отвечает шеф-повар ресторана Даниял Магомедов. Обсудили эногастрономию, идеальные пейринги, локальную кухню и ее сложности, реконцепцию Сказки и почему она была необходима, и отобрали топ интересных позиций в меню.  Хочу добавить от себя, что сказочность атмосфера ресторана я почувствовала, как только зашла в двери ресторана, и хостес сказала мне: "Добро пожаловать в Сказку!" А на стойке у нее лежали прекрасные книги с героями русских сказок, как выяснилось позже - это меню. Честно, я была очень приятно удивлена.  Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Дорогие мои слушатели, вы давно просили что-то новенькое и вкусное из Светлогорска по моей рекомендации. Ловите новый выпуск про рыбное бистро "Порт". Найти его не составит большого труда - оно расположилось совсем рядом с театром эстрады "Янтарь-холл". (Кстати, спойлер, там однажды обедал сам Михаил Боярский). Сегодня я пообщалась с владельцем рыбного бистро "Порт" Александром Муравицким. Он рассказал о своем пути в общепите, меню, интересных позициях, и о том, что можно попробовать в "Порту" на завтрак (а ведь в Светлогорске не так много мест, где можно позавтракать полноценно).  А еще "Порт" представит свои новинки на Городском пикнике Kaliningrad Street Food с 5 по 7 сентября в Королевском парке. Надо будет и там что-то попробовать. А увидеть все самое интересное вы сможете в моем телеграм-канале "Приезжай!"

В этот уикенд, 5-7 сентября, состоится самое ожидаемое гастрономическое событие года - фестиваль уличной еды Городской пикник. Второй год он будет проходить в прекраснейшей локации - Королевском парке (сразу за ТЦ "Акрополь").  В этом году организаторы немного изменили расстановку вендеров, и будет еще удобнее, чем в прошлом году. Сегодня с основателем движения "Уличная еда России" Александром Исаевым поговорили об основной программе Городского пикника, новинках этого года, проектах, которые приезжают на мероприятие из других регионов страны, о калининградских проектах и новинках, которые они готовят, а также об итогах премии Russian Street Food Awards, которые станут известны уже вечером 6 сентября. В этом году организаторы приготовили несколько новых активностей, одни из них - это книжная ярмарка и встречи с калининградскими писателями. Про остальные вы сможете узнать, послушав наш выпуск подкаста. Рекомендую всем прийти в Королевский парк на городской пикник, чтобы получить новый гастрономический опыт не только от местных проектов, но и от тех, кто привез нам свои блюда из других регионов. Уверена, как всегда будет чему удивиться.  А много интересного и дополнительного контента с пикника я буду публиковать в своем телеграм-канале "Приезжай!"

В этом году ресторанная премия "Пумперникель" уже опубликовала лонг-лист в различных номинациях. Сейчас идет формирование полных списков (рестораторы могли еще дозаявиться в номинации), а с 1 сентября стартует народное голосование. В каких номинациях можно будет выбрать победителей, будут ли в этом году спец-призы, кто их будет присуждать, а также когда ждать финал, рассказала продюсер "Пумперникеля" Анна Зак. От себя рекомендую вам уже сейчас начать путешествовать по ресторанам-номинантам и пробовать блюда, чтобы точно выбрать своих фаворитов. Делитесь в комментариях, где уже бли, какая ваша номинация самая любимая, а также что планируете попробовать. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Продолжаю свое гастрономическое путешествие по ресторанам, где с огромным уважением относятся к Балтийской кухне. И сегодня гастрономический тур проходит по ресторану "Шишки". Заведение расположено очень удачно, в историческом центре города, недалеко от Нижнего пруда. Экскурсию в мир "Шишек" мне провели соучредитель и креативный шеф ресторана Анна Маньянова, шеф-повар Алексей Потапов и совладелец ресторана, владелец продуктовой компании "Цефей" Павел Крутиков. Мы погрузились в историю ресторана, его концепцию, выбрали самые интересные позиции из меню, обсудили как и с чем лучше есть устриц, что подходит девушкам, а что брутальным молодым людям, обсудили фудпейринг и, конечно же, балтийскую кухню. Рекомендую дослушать выпуск до конца, потому что в нем очень много интересных историй, полезной информации и вкусных советов. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Сегодня мы будем много говорить о балтийской гастрономии, местных специалитетах, туристическом сезоне, локальных сувенирах и гастрономических фестивалях. У меня в гостях в подкасте глава калининградского отделения Федерации рестораторов и отельеров Вера Ярмолюк. В выпуске вы узнаете, где попробовать самые вкусные клопсы, какую скумбрию лучше всего брать в качестве сувенира и на какой фестиваль в Калининграде нужно обязательно приехать, чтобы открыть для себя вкус нашего региона. Также Вера Ярмолюк рассказала о калининградском гастрономическом путеводителе"Компас Балтийской кухни". Вышло уже три выпуска. Почитать их можно здесь Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Продолжаем путешествие по ресторанам, которые получили призы ресторанной премии Пумперникель-2024. И сегодня на очереди лучший ресторан балтийской кухни - Телеграф в Зеленоградске (о нем уже есть подробный выпуск), а также ресторан с лучшей пиццей - Napoli Italian bistro. А владеет этими ресторанами - Роман Ершов. Много говорим о самой премии, о балтийской кухне, вкусных блюдах, различных концепциях, видениях ресторанного мира и о еде, еде и еще раз о еде. Кстати, обсуждаем не только эти два ресторана, так как у Романа в ресторанной группе есть еще интересные проекты. И о них тоже немного поговорили. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

С йогой я уже 3-4 года, легкие женские упражнения вошли в мою жизнь, когда были проблемы со спиной. Так я постепенно погрузилась в здоровый образ жизни, исключила из жизни алкоголь, стала следить за питанием, и нашла единомышленников. И вот я познакомилась с Дарьей Лобосовой, которая делает фестиваль "Красный шатер", где есть и йога на рассвете, и ЗОЖ, и круг женщин-единомышленников, желающих отдохнуть от работы, научиться новому, найти новых друзей, избавиться от проблем или же зарядиться позитивом на год вперед. И вот мы уже с Дарьей общаемся на тему женского здоровья, делимся впечатлениями, как йога пришла в нашу жизнь, и я расспрашиваю ее о "Красном шатре", который пройдет в этом году в Гошевке с 18 по 20 июля . Что это за фестиваль? Почему важен для женщин? Кто его посещает? Как он масштабируется? Красный шатер - это событие, посвященное возрождению традиций обмена опытом и знаниями между женщинами. Фестиваль создает пространство, где каждая женщина может узнать новое и поделиться своим опытом через различные форматы: лекции, практические занятия, совместное творчество и досуг на протяжение трёх дней. Не можете поехать на 3 дня, езжайте на 1-2, как будет комфортно.  Для всех моих слушателей и подписчиков промокод ПРИЕЗЖАЙ дает скидку на билеты -5%.

Месяц назад в Зеленоградске завершился Фиштиваль-2025. Разнообразие морепродуктов, рыбы и блюд из них поражало вкусовые рецепторы: судак, угорь, треска, салака, корюшка, краб, осьминоги, креветки - это далеко не полный перечень того, что можно было попробовать на Музейной набережной. Сегодня с основателем движения "Уличная еда России" Александром Исаевым подвели итоги Фиштиваля, узнали, какой гастрономический сувенир стал победителем конкурса, а кто проводил интересные мастер-классы и гастровыступления. Также Саша рассказал о планах объединения в ближайшее время (тем, кто хочет вкусно покушать, слушать обязательно). Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Когда меня спрашивают, в какие рестораны обязательно сходить в Калининграде на мой вкус? В моем топе всегда есть заведения SeaSons Group.  И сегодня я отправилась в гости в гастробар Соль, который буквально на днях распахнул свои двери после реновации, где встретилась с владельцами SeaSons Group Дмитрием Акуловым и Павлом Борисенко, чтобы выяснить, что стоит за многолетним успехом ресторанов их группы компаний. Чем заинтересовать посетителей, как подать локальный продукт, что пробовать в ресторанах Seasons, Соль и рыбном бистро Fishdealers, что важно, чтобы вкус продукта раскрывался в полной мере, а также еще много вкусного и интересного. В моем телеграм-канале "Приезжай!" уже выложен подробный видеообзор с открытия гастробара "Соль", где я вкусно постаралась рассказать о каждом блюде.

Продолжаю путешествовать по ресторанам, отмеченным ресторанной премией Пумперникель. И сегодня я посетила пекарню-кафе "Булочки ранней пташки", которая получила приз за лучшие завтраки. Меню завтраков меня и правда покорило разнообразием и изобилием. Здесь есть и сложные блюда с яйцами, и с драниками, круассаны, каши, различные дополнения. Думаю, что каждый подберет для себя то, что ему понравится. А погрузиться в историю места и его меню мне помогла основатель "Булочек ранней пташки" Арнелла Кривецкая. Некоторые позиции я уже попробовала, но пока так и не попала на знаменитый Киевский торт (надеюсь, в ближайшее время этот пробел будет исправлен). Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

А какая песня у вас звучит при слове океан? У меня несколько. Это, конечно, Сергей Лазарев - Океан, Виа Гра - Океан и три реки, Мари Краймбрери - Океан. А теперь представьте, что все эти песни, и не только эти вы можете услышать в исполнении поющих официантов в иммерсивном ресторане "Океан". Именно он получил в 2024 году ресторанную премию "Пумперникель" в номинации "Открытие года". Свое путешествие в мир "Океана" я совершила с операционным директором и совладельцем ресторана Анастасией Матвиевской. Она рассказала почему начали развивать заведение именно в такой концепции, объяснила, что такое иммерсивный ресторан, а также помогла нам "проплыть" по разнообразию меню ресторана, и выбрать самые интересные позиции. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Что может быть интереснее, чем обсудить калининградскую гастрономию с фудблогером, подумала я, и пригласила к себе в гости в подкаст гастроблогера, фанатку еды и автора телеграм-канала "Остаюсь голодной" Анастасию Ткач. Обсудили начало нашей фудблогерской жизни, рассказали о блюдах, которые нам очень зашли в калининградских заведениях, о разочарованиях в гастрономии и о том, чего не хватает нашему городу в общепите. Оказалось, что вместе обсуждать интересные позиции из меню - это очень круто, весело и уверена, для вас полезно. Поэтому, если вам зайдет, мы сделаем продолжение. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

С 30 апреля по 4 мая отправляемся в Зеленоградск на настоящее гастрономическое путешествие - Фиштиваль-2025. В этом году, как и в прошлом, нас ждет огромное количество блюд из рыбы и морепродуктов. Отрадно, что в этом году вендеры - участники Фиштиваля, решили углубиться и поработать именно с локальными продуктами. Поэтому попробовать Калининградскую область на вкус там сможет каждый, кто приедет в Зеленоградск. В выпуске основатель движения "Уличная еда России" Александр Исаев рассказывает про 20 новых блюд, на которые обязательно нужно обратить внимание. Но будут и уже всем полюбившиеся и знакомые хиты прошлых лет. Все от жареной корюшки до буррито с лососем, щечек судака до чебуреков с судаком. Уверена, каждый найдет что-то прикольное и вкусное для себя. Еще с Фиштиваля традиционно можно будет увести ремесленный сувенир и гастрономический сувенир, а также принять участие в завлекательной программе (именно так ее называет Саша). Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

А какая у вас песня звучит в голове, когда вы произносите слово бар? У меня Anna Asti - По барам. И под аккорды этого трека сегодня мы отправляемся в путешествие по лучшему бару Калининграда по версии ресторанной премии Пумперникель - бар Татьяна. Аутентичность, ковры, матрешки и отсылки к советскому прошлому - все это вы найдете в интерьере бара, да и в карте меню тоже. Ребята стараются придерживаться комфорт фуда в своей концепции, и предлагают к горячительному блюда давно всем знакомые, не побоюсь сказать с детства. Сооснователь бара Татьяна Андрей Шайхутдинов рассказал, что у них обязательно надо брать чебуреки, пельмени и бутерброд с колбасой и сыром, дал советы по алкогольным и безалкогольным напиткам, а также провел виртуальную экскурсию по интерьеру своего заведения. Вы с нами? Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Продолжаю гастрономическое путешествие по ресторанам Калининграда. И сегодня у меня настоящие Гастроли, гастроли по кухням мира и балтийской кухне. Ресторан Гастроли только завтра официально открывает свои двери, а я побывала в нем еще до технического открытия. Особенностями гастрономических гастролей со мной делилась сооснователь ресторана Анна Смотрикова. Выяснили, почему ресторан получил именно такое название, какие блюда нужно обязательно попробовать при первом посещении, какое место в Гастролях отводится локальности, а также почему ресторан расположился именно на Сельме. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

Продолжаю путешествие по следам премии Пумперникель. И сегодня я отправилась в ресторан "Угли", который получил премию "Выбор гостя". Для меня это место связано с вкусными стейками, тартаром и всем, что связано с мясом. А также я впервые тут попробовала медовик на пиве (и это было божественно вкусно). Но сегодня не про медовик. Угли славятся радушием и гостеприимством. Ведь не случайно люди проголосовали за этот ресторан именно в данной номинации. Здесь много блюд с интересными подачами, тут проводят для гостей экскурсии, предлагают вам самим выбрать кусок мяса, который потом для вас же приготовят. А еще Угли dog-friendly, что например, для меня очень важно. А о самых интересных подачах, увлекательных историях из жизни ресторана и блюд со мной поделились управляющая Углей Алина Исмаилова и генеральный директор ресторана Марина Яковенко. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

По следам премии Пумперникель я отправляюсь в гости в кафе, кофейни и рестораны, которые в прошлом году были отмечены калининградской ресторанной премией. Начала я свое вкусное путешествие с кофейни "Прачечная", которая получила приз как лучшая кофейня года (что важно, напомню, голосуют и отдают свое признание за заведения именно люди). Здесь всегда вкусно пахнет свежемолотым кофе, немного свежей сдобой и пряностями (сейчас весна, и новые напитки уже появились в сезонной карте). Рассказал о кофе, его особенностях, кофейном бизнесе, его сложностях создатель сети "Прачечная" Илья Вареха. Выяснили тренды в кофе, что чаще берут к кофейным напиткам, нужно ли кофейням полноценное меню и преодолеет ли чашка кофе в Калининграде в этом году психологическую планку в 300 рублей? Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"

А вы любите сочетание мяса и рыбы? Я обожаю. Вителло Тоннато, пожалуй, одно из самых частых блюд в моем рационе из списка блюд surf and turf (это когда в блюде одновременно подаётся красное мясо и рыба или морепродукты). Но таких сочетаний сейчас огромное количество и в том числе на локальный манер. И я давно уже хотела вам рассказать, что расширить свой гастрономический опыт в этом направлении можно в ресторане "Качели". Куда я, собственно, в этот раз и отправилась. Подробнее про концепцию ресторана мне рассказали управляющая Евгения Орымбаева и шеф-повар Кристина Худина. А еще "Качели" славятся своими шоу-подачами: торт "Наполеон", о котором я уже рассказывала ранее в телеграм-канале подкаста, огромная порция борща, паста из головки сыра и какао с печенькой (в чем прикол, подробнее в выпуске). Конечно, же не обошлось и без обсуждения локальной кухни, масштабирования и кадровых реалий. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"