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又到了大家最愛的Q&A時間，
從酒廠工作的大小事、蘇格蘭酒廠之旅內行推薦，
到威士忌製程中的冷門知識，一次解答你們最想問的問題。
我們還聊到酒廠打工仔在北海道的生活心得、
以及目前前往日本前不可不知的防熊對策！
倒杯威士忌，一起來聽這集吧！
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音檔來源：
https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty
作曲者Kevin MacLeod
https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02
作曲者TaigaSoundProd
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誰敢想、誰敢想，
還沒上廣告就快被搶光！
《業務用威士忌指南》獻給大家的第一次，
和獨立裝瓶品牌威士忌坊THE WHISKYFIND、
以及多諾赫的Thompson Bros.三方聯名，
一起選出這支1997年的Benrinnes（班凌斯）。
回春桶熟成出的爆汁水蜜桃、杏桃、百香果香氣滿溢，
桃果馥郁、歲月甘醇，
正是酒廠打工仔最愛的那種「老派經典」風格。
這瓶喝起來到底有多厲害？
又在哪裡買得到呢？
通通在本這集節目裡揭曉！
而說到 Thompson Bros.，
這對兄弟從偷喝自家酒吧的老威士忌開始，
一路幹到成為蘇格蘭最受矚目的蒸餾廠新星。
他們不只單挑整個業界、
靠群眾募資蓋廠、堅持老派裝瓶精神，
連酒標都「狂」得不知道到底嗑了什麼才畫出來。
酒廠所在的多諾赫小鎮更是威士忌迷的朝聖地，
風景、美食、酒吧一應具全。
要怎麼安排，才能一趟內喝好、吃好、玩好、買好？
這集節目全都幫你準備好了，
一起迷上多諾赫小鎮與酒廠吧！
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這一集，我們踏入格拉斯哥百年第一家純威士忌酒廠：
克萊薩蒸餾廠（Clydeside Distillery）。
在古老的舊抽水站、唯美的鐘樓下，
從蒸餾室就能看見城市中大運河的全景；
發酵槽中飄出成熟香蕉的果香味，
而使用的竟是與眾不同的乾燥酵母？
由酒廠經理Alistair親自導覽，
一探蘇格蘭低地風格威士忌的「現代詮釋」。
這次就跟著酒廠打工仔，
一起看看威士忌老家族要如何東山再起，
在21世紀重現百年前格拉斯哥威士忌產業的輝煌傳奇。
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北海道的神社祭典，扛轎出巡、獅舞表演，
和台灣的廟會簡直太像了，
跨越國界的家鄉味，讓人驚訝地發現文化竟然如此相似！"
威士忌品牌正進行包裝革命！
簡化設計、重新開始強調年份，並迎向年輕消費者。
當繁瑣的文字不再吸引目光，
威士忌如何用新鮮的方式吸引新一批消費者？"
威士忌的熟成過程中，「移除作用」是天使與魔鬼的分工合作：
天使稅指的是酒精的揮發，而魔鬼稅則是橡木桶吸附的酒液。
但這些不僅受酒廠產區影響，也跟酒倉形式、酒桶位置息息相關。
未來會不會要請風水師來幫橡木桶挑方位呢？
更多有趣內容，都在本週的《業務用威士忌指南》全新集數中，
歡迎收聽！
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19世紀末面對日益高漲的威士忌需求，
一群蘇格蘭釀酒業者於1897年集資創建了坦杜蒸餾廠。
坦杜自誕生之初便肩負著生產高品質單一麥芽的使命。
雖然在20世紀後半經歷過幾度關閉與易主，
但在2011年由麥立德集團接手後，
才真正展現出它的潛力。
品牌以100%Oloroso雪莉桶熟成，
採用歐洲橡木與美洲橡木之間的協調搭配，
在Speyside眾多酒廠中獨樹一幟。
在今日的Sandy McIntyre廠長帶領下，
坦杜也延續傳統的製酒工藝，
奠定了酒廠「雪莉桶專家」的定位。
誰說一定只能當「小麥卡倫」？
難道不能超越它嗎？
這一集節目中，酒廠打工仔不只帶大家跟廠長一起深入坦杜蒸餾廠，
還搶先品飲批次強度酒款，
就讓我們邊喝邊聊，一起走進Speyside的這座雪莉聖殿！
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在札幌的北海道威士忌與烈酒展上，
有幸受到麒麟富士御殿場蒸餾所的田中城太先生親自勉勵：
「要把威士忌做好，品質上絕不能退讓，
要一起守護日本威士忌的名聲。」
這段話重重打進心裡。
本集節目將帶大家直擊展會現場，
分享活動細節與酒廠打工仔第一手觀察。
也帶來包括帝亞吉歐與格蘭莫雷的新聞速覽，內容意外精彩！
結尾還有對於聽眾這個月來的QA回覆了，
為你帶來來自北海道的問候！
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選擇離鄉背景，在海外工作，背後總有各種原因。
有些人是為了改善經濟、有些人追求知識與技藝的精進，
也有人單純是出於對陌生環境的一種嚮往。
而對一位蒸餾師來說，酒廠在哪，戰場就在哪。
酒廠打工仔在《業務用威士忌指南》陪大家聊了77集之後，
即將啟程前往有「日本斯貝賽」之稱的北海道，
至 「丹丘蒸留所」任職，
暫別蘇格蘭這個精神上的故鄉，
David 也或許將成為業界第一位蘇日雙棲的台籍威士忌蒸餾師？
但雖然工作地點變了，
不變的是我仍然會繼續做威士忌，
Podcast也會持續更新（或者……也可能繼續拖更）。
節目內容將橫跨蘇格蘭與日本兩大威士忌產地的故事與見學，
所以別誤會了，【EP77】絕對不是完結篇！
未來節目只會越來越豐富、越來越精彩！
而至於這次轉職的細節，
都在本集節目中跟大家聊——
還不快去Spotify/Apple Podcast/YouTube點開來聽？
未來還請大家繼續支持，
一起把這段威士忌之旅走得更遠，
把威士忌的餅做得更大！
再次感謝各位聽眾朋友的收聽與陪伴，
一緒に乾杯しましょう！
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當年因應蓬勃成長的威士忌市場，
格蘭父子於1892年興建了格蘭菲迪二號廠，
也就是今日的百富酒廠（The Balvenie）。
這座酒廠到了1970、80年代，更追隨格蘭菲迪的腳步，
成為最早將單一麥芽威士忌推向全球市場的先行者之一。
然而，與積極開拓國際市場的步伐並行的，
是百富對傳統工藝的堅持。
它是蘇格蘭少數仍保有地板發麥的酒廠之一，
並採用不對稱蒸餾製程，
以及在勾兌後進行木桶再混和的獨特技法。
此外，百富甚至擁有自家的銅匠與製桶師，
確保每一環節的品質都掌握在自己手中。
這些細節讓百富在日常普飲款與高端收藏之間取得難得的一致好評。
這一集節目中，酒廠打工仔將帶大家搶先品飲百富30年，
邊喝邊聊，一起走進蘇格蘭斯貝賽地區、達夫鎮的另一顆明珠──百富蒸餾廠。
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英國酒吧喝一間不過癮，
你有沒有試試看連喝七間？
十九世紀就有的「酒精路跑」，在酒吧密集的愛丁堡市中心，
從天亮喝到…天還是亮的？
來體驗一次pub crawl，包準叫你喝到連滾帶爬回家。
來自於橡木桶的風味百百種，
卻少有飲者能夠分辨其中不同。
香草、烤麵包、椰子、堅果，
這些風味分別是由橡木桶的那些成分貢獻的呢？
今天就跟著威士忌酒廠打工仔，
一起探索橡木桶「添加反應」的奧秘吧！
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今天不談無情的格蘭父子，
我們來聊聊另一位「格蘭」：格蘭傑（Glenmorangie）。
It’s Leviosa, not Leviosaaa!
隱身在蘇格蘭遙遠的北高地，
格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器，
更有一位威士忌界的「奇異博士」：
比爾・梁斯敦（Dr. Bill Lumsden）坐鎮。
在他的帶領下，邁入21世紀的格蘭傑風格大膽創新，
不僅將經典包裝換上醒目的大橘標，
還買森林、蓋燈塔？
本集由格蘭傑酒廠經理 Edward Thom帶路，
我們深入探訪廠區，更首度踏入酒廠禁地──神秘的燈塔，
為大家帶來全網最詳盡的格蘭傑酒廠導覽與解說。
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或許成為唯一一個二次登上拉賽島的台灣人。
這次在這座與世隔絕的「荒島」上，
除了體驗遠離塵囂的距離感，
還意外發現了荒島上的「另類娛樂」？
印度與英國簽屬雙邊貿易協定，
蘇格蘭威士忌產業歡聲雷動。
歷經高關稅壓力的蘇格蘭酒廠們終於迎來了進軍印度市場的曙光。
這會是振興威士忌出口的解方，還是曇花一現的希望？
誰知道綠能公司也有被威士忌酒廠反對的一天？
當氫能廠遇上百年酒廠，居然引爆資源爭奪的暗戰。
原來兩者在永續路上並不總是盟友。
這場一山不容二虎的對決，最後會由誰勝出？
威士忌熟成過程中，為什麼風味會差這麼多？
同樣酒廠的威士忌為什麼每一瓶喝起來都不一樣？
酒廠打工仔本集用六大要點解構熟成魔法，
讓你能輕鬆了解：雖然是同家酒廠的「同款」威士忌，
但「不同師傅」會讓風味天差地別！
月黑風高偷酒夜：
二戰時期，一艘載滿威士忌的船擱淺於蘇格蘭外島，
當地居民上演一場荒謬又經典的偷酒大作戰！
本集用100秒帶你回到那個夜晚，
聽聽這場威士忌歷史上的奇幻篇章。
首發搶先帶大家品飲Ardbeg會員日限量款Smokiverse！
每年最讓艾雷島泥煤控引頸期盼的，就是Ardbeg會員限定酒款了。
今年的「Smokiverse」除了製程與眾不同，命名更是暗藏巧思。
讓我們一起開瓶探索這場泥煤宇宙的嶄新風味維度！
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格蘭菲迪(Glenfiddich)以其開創性的精神聞名於世。
它是首個將單一麥芽威士忌推向全球市場的品牌，
也是蘇格蘭首家開放大眾參觀的蒸餾廠，
為威士忌旅遊開創了先河。
創立於在蘇格蘭斯貝賽的達夫鎮，
由William Grant建造以來，
這座蒸餾廠始終由家族擁有與經營，
成為少數仍由創辦家族掌舵的單一麥芽威士忌之一。
這座由家族傳承的蒸餾廠，在傳統與創新之間取得了完美的平衡，
為全球威士忌愛好者帶來源源不絕的驚喜。
聽著酒廠打工仔的介紹，
帶你一起去看看全球最大的麥芽威士忌酒廠：
格蘭菲迪蒸餾廠。
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蘇格蘭威士忌，為什麼必須熟成三年以上？
難道不能放進去一下下就好？
改變威士忌歷史的關鍵人物——David Lloyd George，
他是酒的死對頭，還是今日蘇格蘭威士忌成功的推手？
在這一集裡，我們來好好聊聊威士忌熟成的脈絡和法規演變！
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格蘭哥尼蒸餾廠（Glengoyne Distillery）坐落在蘇格蘭高地與低地交界的翠綠山谷之間。
自1833年以來，這裡的蒸餾工藝歷經多次轉手卻從未中斷，
如今隸屬於Ian MacLeod集團，迎來品牌重生的新時代。
以極慢速蒸餾著稱的格蘭哥尼，
身處高地與低地分界的特殊地理位置，
更成為品牌獨特性的一部分——
「蒸餾在高地，熟成卻橫跨到低地」，
這樣的設計是為了打造風味，還是巧妙行銷？
這次，就讓酒廠打工仔化身導覽員，
帶你一探格蘭哥尼蒸餾廠！
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🎉《業務用威士忌指南》兩周年紀念特輯 🎉
— 酒廠打工仔的特別回饋，等你來發掘！
感謝各位聽眾陪伴節目走過這兩年，
這次我們準備了一份小小的驚喜，回饋一路支持的你！
究竟是什麼特別內容？聽了你就知道！
🌟 QA 有問必答
你們的疑問，我們來解答！
不論是威士忌的選購、品飲技巧，
還是產業的未來趨勢，
通通不藏私，給你最專業的見解！
🔥 川普關稅、貿易戰，威士忌產業該何去何從？
面對全球經濟波動，市場是否真的如外界擔憂的那麼艱難？
在這風雨飄搖的時代，產業該如何自救？
酒友們又有什麼能夠幫得上忙？
我們將深入分析，帶你看清真相，找出應對之道！
📅 立即收聽，與我們一起舉杯，迎接更精彩的未來！ 🥃
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在蘇格蘭的崎嶇高地，有一座歷史悠久的酒廠：
艾柏迪蒸餾廠（Aberfeldy Distillery）。
這裡除了孕育調和威士忌的重要基酒，
也是Dewar’s唯一親手建立的蒸餾廠，
更有著威士忌建築大師Charles Doig的標誌性塔型屋頂設計，
承載著品牌的核心精髓。
從歷史到未來，一場威士忌的深度探索之旅
這不僅僅是一個關於蒸餾廠的故事，
更是一場關於蘇格蘭威士忌工藝、歷史與文化的深度探索之旅。
這場旅程將帶您領略蘇格蘭威士忌世界的精華，
就讓酒廠打工仔帶你一起看艾柏迪蒸餾廠！
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🔥英蘇威士忌大戰一觸即發🔥
蘇格蘭威士忌協會重拳出擊，
劍指英格蘭單一麥芽威士忌的定義與標準！
英格蘭威士忌協會不甘示弱，強勢回擊，
雙方你來我往，隔空交火激烈！
這場攸關「單一麥芽威士忌」定義的戰爭，
牽動著兩個威士忌產區的尊嚴與市場版圖。
究竟誰才有資格生產「單一麥芽威士忌」？
🗳️你站哪一邊？蘇格蘭，還是英格蘭？
🎓 Heriot-Watt最終回：不只是學分，更是人生🥃
除了搞清楚怎麼拿到學分，
還有更重要的事—到底怎麼運用這一年？
上課睡覺、下課尿尿？那可太浪費了！
Heriot-Watt的威士忌社團、業界講座應有盡有，
釀酒蒸餾學系更是資源豐富，等你來挖掘！
但別忘了，蘇格蘭的風土與美酒才是最值得探索的課堂。
本集不僅是全網最詳盡的經驗分享，
更是一份未來的指南，助你避坑直奔精華！
畢竟，你來Heriot-Watt，可不只是來學英文的！
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一個曾經被譽為「世界威士忌首都」(Whiskyopolis)的地方，
如今卻只剩下三家蒸餾廠孤獨地運行著。
這裡是坎貝爾鎮（Campbeltown），
一個在地圖上偏遠卻曾經無比繁華的名字。
由漁村起家、直到被戲稱為用「鯡魚木桶」來熟成的威士忌而殞落，
這裡曾是英國人均收入最高的城鎮，
全盛時期在小鎮上竟擁有近30座蒸餾所；
然而為何它過去威士忌帝國的輝煌歲月，
如今卻只剩下零星的酒廠燈火？
在今天的節目中，我們將揭開坎貝爾鎮的歷史塵封，
走進這片遺落的威士忌王國，
聆聽那些消逝的繁華與不為人知的故事。
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年終歲末大掃除，
也幫舊物找個家。
如果在英國不妨去找找鎮上的二手商店，
便宜又有好多寶可以挖，
讓新的一年開頭就以小搏大，一本萬利！
這集再來繼續聊聊釀酒與蒸餾學系碩士，
到底都在學些什麼？
是不是上了這些課，功力就暴增一甲子呢？
選擇這個學程有什麼實作機會，
又要如何安排有限的時間獲取最大量的威士忌知識？
還有哪些雷課看到一定要速速避開？
關於釀酒蒸餾學系本集不僅作為全網最詳盡的經驗分享，
還可以當成你未來的選課指南。
畢竟你來Heriot-Watt可不只是為了學英文的！
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聽眾票選的「手工生產威士忌」得主－雲頂蒸餾廠，
選用100%廠內自家發麥大麥麥芽、
三種不同等級泥煤燻製，
搭配三座蒸餾器變換的無窮風味，
創造出蘇格蘭坎培爾鎮最經典的威士忌風格，
和《業務用威士忌指南》節目一樣手作感十足……
我寫了這麼好的廣告詞，為什麼用不上呢？
因為酒專架上根本沒有半瓶雲頂可買，
只在此山中，雲深不知處，妙哉妙哉！
這集由酒廠打工仔帶你到全世界唯一雲頂沒缺貨的地方：
雲頂蒸餾廠Springbank Distillery，詳細解說廠內製程，
讓你看看雲頂到底是有多「頂」！
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