長谷川先生は日本の高齢者とビタミンDの関係だけでなく、タイ王国との比較研究も行っています。2国間に違いはあるのか、タイ王国での研究について伺いました。また最終回にあたり、リスナーへのアドバイスもお届けします。
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ビタミンDの数値から、認知症の初期症状を早期発見する研究を行っている長谷川先生に、「認知度推定プロジェクト」におけるアプリ開発や実装実験など研究について教えていただきました。
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ビタミンDと認知機能の関係を研究する長谷川先生は、同志社大学、大妻女子大学との共同研究「認知度推定プロジェクト」に参画しています。ビタミンDが認知機能に果たす役割やプロジェクトについて、詳しくお聞きしました。
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カルシウムを体内に吸収させるためにはビタミンDが必要です。ほかにはどのような働きがあるか、どのような食材に含まれているのかなど、ビタミンDを研究する長谷川先生に教えていただきました。
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日本での「多文化共生」と同じような概念は、他の国にもあるのでしょうか。﨑先生の出身地であるカナダの事情をお聞きするとともに、これから私たちがどのように多文化共生と向き合えばよいか、そのヒントを伺いました。
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日本で暮らす外国人の数が増えている今、“ご近所さん”として日常的にコミュニケーションをとっている方もいらっしゃるのではないでしょうか。その際、地域づくりで気に掛けたいことなど、カナダ出身の﨑先生にエピソードを交えてお聞きしました。
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地域や学校で、外国にルーツを持つお子さんや保護者に会うことがあるかもしれません。日本で子どもを育てるとき、どのような悩みや問題を抱いているのでしょうか。研究から見えてきたこと、私たちにできることを伺いました。
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日本における在留外国人数は、2023年末で約342万人と過去最高を更新したのだそう。ここでキーワードになるのが「多文化共生」。カナダの大学で日本語を学んだ後、日本の大学院に進学し、今も日本で暮らす﨑先生に、多文化共生について教えていただきました。
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和食だけでなく各国のグルメを日常的に味わえる日本は、食への関心が高いといえるかもしれません。さまざまな味を楽しむ中で、私たちはおいしさを「うまみ」という言葉で表すことがあります。では、うまみとは、なんでしょう。調理科学を研究する村上先生に、日本における食の研究などを伺いました。
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加熱調理には、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、蒸すと、さまざまな調理方法があります。そんな加熱と食材の特性を知れば、効率的においしく料理を仕上げることができるはず。加熱の特性とともに、料理に欠かせない調味料の扱い方もお聞きしました。
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食材を買い置きした際に活躍するのが冷凍保存。実は保存以外にも冷凍にはメリットがあると、調理科学の研究者である村上先生は言います。冷凍できる食材やそのメリットなど、すぐに試せるテクニックを教えてもらいました。
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料理のレシピには、「調理のコツ」がたびたび登場します。ではなぜ、そのコツによって料理はおいしくなるのでしょう。調理のコツの根拠を科学的な視点から探る村上先生に、研究のことや調理における効果的な事例をお聞きしました。
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身内や自身の“これから”を考えたときに、避けて通れないのが死。苦しみたくない、苦しませたくない、周囲に迷惑をかけたくない。さまざまな思いが交錯するものの、死には法制度かかわってきます。海外の尊厳死、安楽死の法制度を研究する谷先生に、お話を伺いました。
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2017年に110年ぶりに性犯罪に関する法律が改正されました。さらに2024年には子どもの性被害を防ぐ「日本版DBS」の導入が決定。改正や制度導入によって、何が変わるのでしょう。子どもを持つリスナーに知っていただきたい内容をお聞きしました。
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インターネットを通じて情報や意見などを簡単に発信できるようになり、一方でその発信に対して、「法的措置を講じる」という対応を見かけることがあります。では、何が「加害」にあたるのでしょう。刑法、刑事訴訟法を専門とする谷先生にお聞きします。
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私たちが生きる社会には、さまざまな法律が関係しています。ではいったい、法律とはなんでしょう。そして、日常にどのように寄り添っているのでしょうか。刑法、刑事訴訟法を専門とする谷先生に、法律の基礎を教えていただきました。
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これまで、さまざまな製品・サービスの開発や改良を通じて、ユニバーサルデザインについて理解を深めてきました。ではこれからめざすべき社会は、どのような姿でしょうか。そのヒントはスマートフォンの機能からも学ぶことができると土井先生。詳しく話を伺いました。
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白杖をはじめとする福祉用具は、特別なニーズを有する人にとって欠かせないツールです。そしてこれらの福祉用具も、新技術や新素材によって、より快適な使い心地に改良されているといいます。今回は白杖の改良を例に、福祉用具について教えていただきました。
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人間工学、福祉工学が専門の土井先生は、ユニバーサルデザインを取り入れた製品の開発にも携わっています。「誰にとっても使いやすい」を実現するために、どのような視点を取り入れて開発は行われるのでしょうか。実際の開発エピソードを交えて、お聞きしました。
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「ユニバーサルデザイン」は、どのような形で日常に用いられているのでしょう？私たちにとって身近なものを例に挙げて、土井先生に教えていただきました。どんな点に特徴があるのか、使いやすいのか一緒に考えてみませんか。
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